Quán bún bò gốc Huế đông khách khu Hoàn Kiếm
Quán bún bò do chủ quán người Huế mở ở quận Hoàn Kiếm, nguyên liệu nhập từ Huế nhưng được gia giảm theo khẩu vị Bắc.
Dù không phải món ăn truyền thống Hà Nội, bún bò Huế vẫn chiếm trọn tình cảm của thực khách thủ đô. Không thể kể hết có bao nhiêu quán bán món đặc sản xứ Huế này ở Hà Nội với nhiều mức giá và hương vị khác nhau. Tuy nhiên, không nhiều quán do đầu bếp gốc Huế đứng bếp. Quán nhỏ trên phố Nguyễn Thái Học là một trong số đó, dù mới mở chưa lâu đã rất đông khách.
Quán nằm ở đầu phố, đoạn gần cắt với ngã tư Cửa Nam, diện tích không lớn, chỉ chứa được khoảng 30 người với hai tầng nhà nhưng nhờ vị trí đắc địa nên được nhiều người biết tới. Khai trương hơn một năm trước, ban đầu quán chỉ có khách là những người dân xung quanh hoặc khách vãng lai đi đường tình cờ thấy biển hiệu. Tuy nhiên, khoảng nửa năm trước, quán nhỏ được nhiều Tiktoker đến ăn thử, quay video review nên có thêm tệp khách mới, sau đó dần đông kín khách vào giờ cao điểm, mỗi ngày có thể bán tới vài trăm bát.

Bát bún bò đầy đủ giá 50.000 đồng.
Chủ quán là chị Phương, người gốc Huế, gia đình có nghề gia truyền nấu bún bò Huế. Khi ra Hà Nội sinh sống, chị mở quán này vừa để mưu sinh, vừa giới thiệu đặc sản quê hương. Một số nguyên liệu chính làm nên hương vị nồi bún bò Huế được chủ quán lấy từ quê mang ra như sả và mắm ruốc cho đúng vị. Ngoài ra, nồi nước dùng còn có gân và sườn bò, vừa để hầm nhừ, vừa giúp tăng độ ngọt.
Thay vì giữ nguyên 100% công thức gia truyền, chủ quán có thay đổi đôi chút để hợp hơn với khẩu vị thực khách Hà Nội. Do đó, phần nước dùng và gia vị không đậm đà, cay bằng ở Huế nhưng được nhận xét "hợp miệng" người miền Bắc hơn.
Bước vào quán, thực khách sẽ thấy ngay quầy hàng đựng trong tủ kính cùng nồi nước dùng "size khủng" luôn trong tình trạng sôi sùng sục. Các nguyên liệu được bày biện ngay phía ngoài nên khách ăn có thể quan sát, từ đó cảm giác sạch sẽ và yên tâm hơn. Chân giò, chả cua và rau sống được bày sẵn ở quầy. Còn phần thịt bò để nguyên cả tảng, khách vào gọi chủ quán mới thái để tránh bị khô và mất ngon, nhất là trong thời tiết hanh khô ở Hà Nội.

Quầy chế biến đặt ở ngay cửa, khá sạch sẽ.
Phần thịt bò thái mỏng, vẫn có độ mềm, ẩm. Viên chả cua to, màu cam bắt mắt, đậm vị cua. Gân để trong nồi nên luôn giữ được độ ấm nóng còn phần tiết mềm, dai, không bị cứng do đun quá chín. Sợi bún là loại sợi to, hơi khác so với bún bò ở Huế. Ngoài ra, quán bán thêm cả những miếng sườn bò to, mềm ngọt, cắn ngập răng. Nếu gọi thêm phần này, khách được phục vụ cùng chén nước mắm riêng để chấm cùng.
Nước dùng luôn là phần tinh túy nhất của bát bún bò Huế, ngọt vị xương bò, xương lợn và thịt bò, thơm nồng mùi sả. Với món ăn khác, vắt chanh chỉ là việc tùy chọn theo khẩu vị nhưng riêng với bún bò Huế, hương vị sẽ không trọn vẹn nếu quên thành phần này, tăng thêm vị chua chua, đỡ ngán. Bên cạnh đó, quán bày sẵn ớt hạt trưng và hành tím ngâm kiểu Huế. Món ăn này cũng không thể trọn vẹn nếu thiếu rau sống. Ba loại rau chính luôn phải có là rau húng, bắp chuối thái mỏng và giá đỗ tươi, tăng thêm mùi vị cho món ăn đất cố đô.
Không chỉ bán bún bò Huế, quán ăn này giống như một nhà hàng Huế hay khu chợ Huế thu nhỏ với nhiều món quà vặt khác. Thực đơn bánh gồm có bánh bèo chén, bánh lọc, bánh nậm, bánh khoái (giống bánh xèo nhưng vỏ dày và cỡ nhỏ hơn) và nem lụi, với giá từ 35.000 đến 70.000 đồng. Sau khi ăn no, thực khách cũng có thể tráng miệng bằng các món chè Huế như hạt sen, đậu xanh, đậu ngự, đậu ván hay khoai môn, đôi khi có cả chè bột lọc heo quay. Bạn cũng có thể gọi một mẹt ăn thử, mỗi món một chén nhỏ.

Ngoài ra, quán còn bán các loại bánh Huế và chè Huế.
Bát bún bò Huế cơ bản có giá 40.000 đồng, không đắt so với vị trí trung tâm. Bát đầy đủ giá 50.000 đồng gồm giò heo, nạm hoặc gân, chả cua, tiết. Còn bát đặc biệt full topping giá 65.000 đồng. Quán bán từ sáng tới tối nhưng nghỉ trưa từ 14 đến 17h.

5 món canh nên ăn trong mùa thu giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Mùa thu thời tiết chuyển se lạnh, cơ thể mệt mỏi, dễ tích tụ độc tố. Bổ sung các món canh thanh đạm này sẽ giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu và dễ nấu.

Cháo cá ám - không chỉ đặc sản tinh hoa ẩm thực mà còn là món nhậu ngon đậm hồn Hà Nội
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Món đặc sản cháo cá ám (cháo ám) Hà Nội đúng chuẩn ăn rồi là muốn nhớ. Bên nồi cháo ám lục bục, cả nhà và khách vừa ăn, vừa suýt xoa nhắm rượu, hàn huyên...

Cá chẽm hấp kiểu Hoa – món ngon nhà hàng dễ làm tại nhà đãi khách
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Cá chẽm (cá vược) hấp kiểu Hoa dễ chinh phục khẩu vị, luôn nấu thành công, chỉ ăn một lần là nhớ mãi. Mỗi khi nhà có khách, hay muốn đổi món ăn cho cả nhà làm món cá chẽm hấp kiểu Hoa này thì cứ bưng món ra bàn là hết veo.

Cách làm cá hấp tía tô rất thơm ngon, đậm vị quê nhà của bà ngoại tôi
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH - Món cá hấp tía tô lạ miệng, mang đến hương vị quê nhà bình dị. Món này dễ làm, không tốn nhiều thời gian nên ngày thường muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình hãy chọn món cá hấp tía tô này - vừa thơm ngon lạ miệng, vừa thêm một ký ức thật đẹp cho cả nhà quanh đĩa cá nóng hổi.

Lựu vào chính vụ, làm ngay món ngon bổ dưỡng giúp tăng cường trí nhớ, kiểm soát đường huyết
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH – Ngoài ăn trực tiếp, bạn có thể thử làm ngay món ngon bổ dưỡng giúp tăng cường trí nhớ, kiểm soát đường huyết từ quả lựu vào chính vụ dưới đây.

Mùa thu, đừng quên thưởng thức món ngon hỗ trợ thải độc gan, kháng khuẩn và dưỡng nhan với loại rau độc đáo này
Ẩm thực 360 - 4 ngày trướcGĐXH - Loại rau này tốt cho gan do nó có chứa chất sulfide và mùi hương đặc trưng, tác dụng trong việc khai thông khí gan.

Loại củ rẻ như cho, chứa nhiều tinh bột kháng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả, chế biến thành nhiều món ngon
Ẩm thực 360 - 4 ngày trướcGĐXH - Mặc dù có vẻ ngoài khiêm tốn, khoai sọ thực sự là một "siêu thực phẩm" giá rẻ mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hằng ngày nhờ hàm lượng tinh bột kháng nhiều trong loại củ này.

Bí đỏ vào mùa ngon, giá siêu rẻ, nhưng bảo quản cách này khiến quả nhanh hỏng, mất sạch chất dinh dưỡng
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH - Bí đỏ là loại quả quen thuộc, giàu dinh dưỡng đang vào mùa ngon nhất. Nhiều người lại mắc sai lầm khi bảo quản bí đỏ sau khi đã cắt, khiến thực phẩm này nhanh hỏng, mất chất và phải bỏ đi rất lãng phí.

Cách làm món bánh thơm nức từ loại quả mùa thu giúp cải thiện thị lực, ổn định huyết áp, ai ăn cũng tấm tắc khen
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH – Món bánh này không chỉ ngon mà còn giúp cải thiện thị lực và ổn định huyết áp. Chỉ bằng những nguyên liệu dễ kiếm cùng loại quả mùa thu này, hãy cùng trổ tài vào bếp và chiêu đãi cả nhà.

5 loại nước tự nhiên giúp thải độc gan từ củ, quả mùa thu rẻ tiền và dễ làm
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH – Mùa thu là thời điểm cơ thể dễ mệt mỏi do thay đổi thời tiết, gan phải làm việc nhiều hơn để thải độc. Khám phá 5 loại nước tự nhiên giúp thải độc gan từ củ, quả mùa thu.

Bất ngờ trước 11 mâm cơm gia đình vừa ngon, vừa nhìn cực ấm cúng
Ẩm thực 360GĐXH - Mỗi ngày, hàng triệu mâm cơm được dọn ra trong những căn bếp Việt. Ẩn sau đó không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là câu chuyện văn hóa, kinh tế, và cả sự chuyển động của xã hội hôm nay.