Hà Nội
23°C / 22-25°C

Rau củ quả rất tốt nhưng một số loại có thể tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc, thậm chí ung thư rất cao nếu không ăn đúng cách

Thứ hai, 16:08 27/07/2020 | Sống khỏe

Việc bổ sung chất xơ từ rau củ quả trong bữa ăn hằng ngày vô cùng quan trọng và cần thiết. Tuy nhiên nếu bổ sung không đúng cách, nó sẽ trở thành nguy cơ gây ra rất nhiều bệnh tật, thậm chí gây tử vong.

Sức khoẻ là một trạng thái tổng hợp toàn diện và an toàn, cân bằng dinh dưỡng trong ăn uống là tiêu chí chủ đạo để duy trì một sức khoẻ toàn diện. Chị em nên bổ sung rau củ quả, đặc biệt là các loại rau xanh lá vào chế độ ăn uống hàng ngày của gia đình. Các loại rau củ quả được coi là thực phẩm kỳ diệu vì có chứa tất cả các chất dinh dưỡng lành mạnh, thiết yếu cho cơ thể như vitamin, khoáng chất, canxi, sắt, chất xơ…

Tiêu thụ rau xanh hàng ngày sẽ giúp tăng cường thị lực, kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa ung thư và phòng chống các vấn đề về tim mạch.

Rau củ quả rất tốt nhưng một số loại có thể tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc, thậm chí ung thư rất cao nếu không ăn đúng cách - Ảnh 1.

Tuy nhiên, làm thế nào để tiêu thụ rau củ quả đúng cách? Có rất nhiều loại rau củ quả, nếu ăn sai cách sẽ rất dễ ngộ độc thực thẩm và gia tăng nguy cơ gây ung thư.

1. Mộc nhĩ tươi

Sở dĩ mộc nhĩ tươi không nên ăn vì trong mộc nhĩ tươi có chứa chất porphyrin nhạy cảm với ánh sáng, có thể gây ngứa da, viêm da và phù sau khi ăn. Nghiêm trọng hơn có thể gây hoại tử da, ung thư da . Khi mộc nhĩ tươi được xử lý dưới ánh nắng mặt trời, chất porphyrin sẽ bị phân huỷ toàn bộ và tính an toàn cao hơn.

Rau củ quả rất tốt nhưng một số loại có thể tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc, thậm chí ung thư rất cao nếu không ăn đúng cách - Ảnh 2.

Sở dĩ mộc nhĩ tươi không nên ăn vì trong mộc nhĩ tươi có chứa chất porphyrin nhạy cảm với ánh sáng, có thể gây ngứa da, viêm da và phù sau khi ăn.

Y học hiện đại cũng có một căn bệnh gọi là "bệnh lý porphyrin", nhưng nguyên nhân gây ra căn bệnh này là do sự chuyển hoá bất thường của porphyrin trong cơ thể, hoàn toàn không liên quan đến thực phẩm ăn uống nên chúng ta hoàn toàn có thể yên tâm.

2. Cà chua xanh

Trong cà chua xanh có chứa chất alkaloid nếu dung nạp quá nhiều chất này sẽ dễ bị ngộ độc. Các triệu chứng ngộ độc do ăn cà chua xanh thường là buồn nôn, nôn mửa, tiết nước bọt, yếu sức, mệt mỏi và các triệu chứng khác... thậm chí trường hợp nghiêm trọng có thể gây các bệnh ung thư dạ dày, ung thư ruột đe dọa tính mạng.

Rau củ quả rất tốt nhưng một số loại có thể tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc, thậm chí ung thư rất cao nếu không ăn đúng cách - Ảnh 3.

Lượng alkaloid trong cà chua sẽ giảm dần khi cà chua chín và biến mất khi cà chua chín đỏ, vì vậy bạn có thể yên tâm sử dụng cà chua chín hoàn toàn.

3. Đậu lăng không được ăn sống

Đậu lăng cũng là một loại rau thường gặp trong bữa ăn hằng ngày. Trong đậu lăng và một số loại đậu khác có chứa chất phytoagglutinin (lectin thực vật), nếu ăn sống sẽ làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Rau củ quả rất tốt nhưng một số loại có thể tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc, thậm chí ung thư rất cao nếu không ăn đúng cách - Ảnh 4.

Ngoài những lưu ý trên, chị em nên chú ý thêm một số lưu ý sau khi chọn rau trong bữa ăn hằng ngày:

1. Ăn những loại rau thường được bán trong siêu thị và ngoài chợ rau, tránh các loại rau lạ chưa bao giờ gặp, chưa bao giờ ăn để tránh rủi ro.

2. Ăn các loại rau củ quả tươi, vệ sinh an toàn thực phẩm. Không nên "tham rẻ" mà mua các loại rau héo ủng, biến chất để ôm rắc rối cho mình.

3. Tốt nhất nên ăn rau sau khi nấu chín hoàn toàn.

4. Ăn nhiều loại rau khác nhau, tránh ăn quá nhiều một loại, như thế sẽ hấp thụ được nhiều loại chất dinh dưỡng hơn và giảm nguy cơ ngộ độc cho ăn quá nhiều một loại thực phẩm.

Theo Báo Dân sinh

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Người phụ nữ 61 tuổi suy gan nặng, nguy cơ tử vong cao do chủ quan với dấu hiệu này

Người phụ nữ 61 tuổi suy gan nặng, nguy cơ tử vong cao do chủ quan với dấu hiệu này

Y tế - 5 giờ trước

GĐXH - Tại bệnh viện, bệnh nhân được chẩn đoán xơ gan mất bù, viêm gan B mạn tính, suy gan rất nặng, nguy cơ tử vong cao nếu không được ghép gan kịp thời.

Người đàn ông 33 tuổi ở Phú Thọ đi khám vì đau đầu âm ỉ, bác sĩ làm ngay điều này để ngăn ngừa đột quỵ

Người đàn ông 33 tuổi ở Phú Thọ đi khám vì đau đầu âm ỉ, bác sĩ làm ngay điều này để ngăn ngừa đột quỵ

Bệnh thường gặp - 8 giờ trước

GĐXH - Đặt stent chuyển dòng là phương pháp tối ưu được bác sĩ áp dụng để điều trị các túi phình khó, chưa vỡ, được xem là “chìa khóa” ngăn ngừa đột quỵ.

Người phụ nữ suýt tử vong vì mỡ máu cao gấp 37 lần

Người phụ nữ suýt tử vong vì mỡ máu cao gấp 37 lần

Bệnh thường gặp - 9 giờ trước

Nhập viện trong tình trạng đau bụng dữ dội, người phụ nữ 37 tuổi được chẩn đoán viêm tụy cấp do mỡ máu tăng vọt.

Loại quả rẻ tiền, giàu dinh dưỡng, người bệnh suy thận ăn theo cách này để kéo dài tuổi thọ

Loại quả rẻ tiền, giàu dinh dưỡng, người bệnh suy thận ăn theo cách này để kéo dài tuổi thọ

Bệnh thường gặp - 10 giờ trước

GĐXH - Người bệnh suy thận ăn được trứng. Tuy nhiên, chỉ nên dùng tối đa 3-4 quả trứng/ tuần bởi thực phẩm này khá giàu cholesterol...

Nam thanh niên 30 tuổi tiên lượng nặng sau khi ăn tiết canh và những điều nhất định nên biết về món ăn 'khoái khẩu' này

Nam thanh niên 30 tuổi tiên lượng nặng sau khi ăn tiết canh và những điều nhất định nên biết về món ăn 'khoái khẩu' này

Sống khỏe - 23 giờ trước

GĐXH - Sau 3 ngày ăn tiết canh, bệnh nhân được đưa đến viện trong tình trạng rất nặng, nhiễm khuẩn huyết và suy đa cơ quan. Tiên lượng hiện tại rất dè dặt.

Người phụ nữ 44 tuổi có 15 khối u xơ kết thành chùm trong tử cung, thừa nhận 1 sai lầm nhiều chị em Việt mắc phải

Người phụ nữ 44 tuổi có 15 khối u xơ kết thành chùm trong tử cung, thừa nhận 1 sai lầm nhiều chị em Việt mắc phải

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

GĐXH - Người phụ nữ có khối u xơ kết thành chùm trong tử cung cho biết bỏ tái khám nhiều năm. Gần đây, bụng to dần, kèm theo dấu hiệu chảy máu nhiều khi hành kinh, táo bón... mới đến viện khám.

Các xét nghiệm cần làm khi có dấu hiệu nghi ngờ mắc ung thư vú

Các xét nghiệm cần làm khi có dấu hiệu nghi ngờ mắc ung thư vú

Mẹ và bé - 1 ngày trước

Khi phát hiện bất kỳ dấu hiệu bất thường nào nghi ngờ ung thư vú, cần gặp bác sĩ chuyên khoa sớm để được đánh giá, thực hiện các xét nghiệm chẩn đoán chính xác và có phác đồ điều trị kịp thời.

5 lợi ích sức khỏe từ thịt vịt không nên bỏ qua

5 lợi ích sức khỏe từ thịt vịt không nên bỏ qua

Sống khỏe - 1 ngày trước

Thịt vịt thường bị xem là 'béo' hơn so với thịt gà nhưng khi hiểu rõ về thành phần dinh dưỡng và có cách chế biến hợp lý, thịt vịt hoàn toàn có thể trở thành một phần bổ dưỡng trong chế độ ăn hàng ngày.

Nhóm người nào có nguy cơ bị mất nước trong mùa hè?

Nhóm người nào có nguy cơ bị mất nước trong mùa hè?

Sống khỏe - 1 ngày trước

Mùa hè nóng nực, việc bổ sung nước là rất quan trọng giúp cơ thể đảm bảo được sự hoạt động bình thường. Những người có nguy cơ mất nước cần chú ý uống nước nhiều hơn.

5 nhóm thực phẩm dễ gây ung thư nhất

5 nhóm thực phẩm dễ gây ung thư nhất

Sống khỏe - 1 ngày trước

Ung thư do nhiều nguyên nhân, với tỷ lệ mắc và tử vong ngày càng gia tăng trên toàn cầu. Mặc dù có nhiều yếu tố góp phần vào sự phát triển của ung thư nhưng chế độ ăn uống đóng một vai trò không nhỏ.

Top