Tăng cân nhanh, thêm nhiều vi khuẩn gây bệnh

 

Sự việc được phát hiện tại chợ đầu mối Bình Điền, được coi là trung tâm đầu mối của gia súc, gia cầm, thủy hải sản, rau quả lớn của TP HCM. Ông Trần Phi Long, Trưởng Trạm thú y chợ Bình Điền cho biết, tình trạng heo bị bơm nước từ các lò mổ ở Long An đưa vào chợ Bình Điền có chiều hướng gia tăng. Đây đang là mối lo ngại đối với người tiêu dùng.

 

Theo ông Long, trước đây Trạm kiểm dịch động vật An Lạc (Bình Chánh) từng phát hiện bà Nguyễn Thị Lắm vận chuyển 16 con heo bơm nước từ Long An vào TP HCM. Số heo nói trên được giết mổ tại cơ sở Cầu Tràm (Long An) và có giấy chứng nhận kiểm dịch sản phẩm động vật của Chi cục Thú y Long An. Bà Lắm khai nhận, trước khi giết mổ heo đã được công nhân cơ sở giết mổ Cầu Tràm bơm nước vào hệ thống tiêu hóa.

 

Bà Trương Thị Kim Châu, Chi cục phó Chi cục Thú y TP HCM cho hay: “Các chủ chăn nuôi bơm nước vào heo trên đường vận chuyển hoặc tại các cơ sở giết mổ. Việc bơm nước này thực ra là hành động cưỡng bức heo phải uống thêm nhiều nước trước khi cân để giết mổ nhằm tăng thêm từ 1- 2 kg kiếm lời”.

 

Gian hàng bán thịt heo tại chợ đầu mối Bình Điền, TPHCM. (Ảnh: HT)

 

 

Khi được hỏi việc bơm nước cho heo có tác hại như thế nào, bà Kim Châu cho biết: “Theo quy trình của việc giết mổ gia súc, trước khi giết mổ phải cho heo nghỉ ngơi, không được cho ăn nhưng vì lợi nhuận, muốn “tăng trọng” cho heo nên các chủ buôn yêu cầu công nhân ở cơ sở giết mổ bơm nước vào hệ thống tiêu hóa của heo. Nước sẽ thấm vào các cơ của heo khiến thịt trở nên nhão, kém chất lượng sau khi giết mổ. Điều này không tuân theo sinh lý bình thường. Đó còn chưa tính đến nước bơm vào không biết bẩn hay sạch; nếu là nước bẩn sẽ gây nhiễm khuẩn vào các cơ của con heo, ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng thịt heo”.

 

Chi cục Thú y TP HCM và Chi cục Thú y Long An vừa có buổi họp và yêu cầu các cơ sở giết mổ ở Long An làm cam kết không cung cấp heo kém chất lượng, không đạt tiêu chuẩn vệ sinh vào TP HCM. “Tuy nhiên, hiện tượng heo bị bơm nước vẫn tồn tại và có chiều hướng gia tăng” – ông Trần Phi Long, Trưởng trạm thú y chợ Bình Điền lo ngại nói.

 

Trao đổi với PV Báo GĐ&XH về vấn đề này, ông Lê Trường Giang, Phó Giám đốc Sở Y tế, Phó ban An toàn vệ sinh thực phẩm TP HCM cho ý kiến : “Chi cục thú y, trạm thú y nên có biện pháp mạnh khi kiểm tra, phát hiện những hành vi nói trên; tịch thu hoàn toàn những thực phẩm thịt heo chất lượng không đảm bảo có thể ảnh hưởng đến người sử dụng. Để khắc phục những tình trạng này, thành phố đang chủ trương hình thành từng chuỗi cung cấp gà, heo để dễ quản lý từ nguồn gốc chăn nuôi đến giết mổ”.