Thực đơn tiệc cưới 'nhìn đã thấy no" của vợ chồng Thanh Hằng

Tối 22/10, siêu mẫu Thanh Hằng tổ chức đám cưới với nhạc trưởng Trần Nhật Minh tại một khách sạn sang trọng ở quận 1. Cô dâu chú rể chiêu đãi khách với thực đơn tiệc gồm 10 món chủ yếu đến từ châu Á, hợp khẩu vị người Việt, đều là đặc sản.

Trong đó có các món: heo sữa quay xốt hoisin, bánh bao hấp; gỏi sứa; chả giò Tứ Xuyên xốt mận; súp bào ngư, vịt quay trúc sinh; thăn bò xào xốt Tứ Xuyên, đậu Hà Lan, bắp non, nấm đông cô; sò điệp Nhật xào đậu Hà Lan xốt tàu xì; đậu hũ non nhồi thịt heo hải sản, bông cải xanh, trứng vịt muối xốt dầu hào; cá hồi Na Uy hấp; mì E-fu xào, thịt cua, nấm kim châm, bông hẹ, cà rốt; bánh pudding khoai lang, dừa, vụn hạt mắc ca.

Tất cả thành phần của mỗi món đều được liệt kê rõ ràng, giúp khách mời yên tâm ăn uống nếu dị ứng với bất kỳ thành phần nào trong đó. 

Trong đó, có 3 món ăn đắt đỏ và lạ tai gây ấn tượng với các tín đồ ẩm thực.

Súp bào ngư là món ăn thường thấy trong các tiệc cưới sang trọng. Bào ngư có tác dụng bồi bổ sức khoẻ rất hiệu quả, bổ âm, mát gan, sáng mắt, cân bằng huyết áp, hạ nhiệt, tốt cho tim mạch. Đặc biệt, loại hải sản cao cấp này còn có tác dụng bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực cho nam giới nên luôn được phái mạnh săn lùng.

Bào ngư đắt còn vì sự quý hiếm, số lượng hạn chế. Chúng chỉ sống ở vùng biển lạnh, sóng lớn, đá ngầm hiểm trở như Bắc Mỹ, Nhật, Australia, New Zealand, Nam Phi... Đây đều là những nơi có chất lượng bào ngư ngon và giá thành cao nhất. Tuy nhiên, những năm gần đây, số lượng bào ngư gần cạn kiệt do biến đổi khí hậu, thay đổi môi trường sống nên số lượng tự nhiên không còn nhiều như trước, khiến giá bào ngư ngày càng đắt đỏ. Nhiều quốc gia còn ra quy định giới hạn sản lượng bào ngư tự nhiên được đánh bắt để bảo tồn loài sinh vật biển này.

Bò xốt Tứ Xuyên thường được ví von là "tinh hoa ẩm thực Trung Quốc" với vị chua cay đặc trưng. Tứ Xuyên là một tỉnh nằm ở Tây Nam của Trung Quốc. Đây chính là một trong những trung tâm kinh tế trọng yếu của miền Tây Trung Quốc. Ngoài ra, Tứ Xuyên còn là nơi định cư của rất nhiều dân tộc thiểu số như người Tạng, người Di và người Khương. Chính điều này góp phần tạo nên sự phân hóa về văn hóa sâu sắc ở Tứ Xuyên.

Là một trong 3 thành phố có khí hậu nóng nhất và là trung tâm kinh tế, Tứ Xuyên nổi tiếng với nền ẩm thực dồi dào nguyên liệu và thực phẩm thuộc loại tươi ngon bậc nhất. Đặc biệt, hạt tiêu Tứ Xuyên vang danh cả nước bởi hương thơm và vị nồng đậm riêng biệt.

Điểm đặc sắc của món ăn nằm ở xốt Tứ Xuyên trứ danh. Nước sốt phải có vị cay đặc trưng. Đầu bếp phi thơm hành tím, tỏi băm, cho hạt tiêu, tương hột, tương đen nấu khoảng 10 phút. Sau đó, đợi xốt nguội rồi lọc qua rây lấy nước, cho lên bếp nấu lại, thêm đường, nước tương vừa ăn, nấu đến khi xốt sệt lại. Tiếp theo, cho các nguyên liệu rau củ xào sơ, cho thịt bò đảo nhanh tay, khi thịt bò chín tới, cho nước xốt Tứ Xuyên vào trộn đều, tắt bếp.

Mì E-fu là món lạ tai nhất trong thực đơn tiệc cưới của siêu mẫu Thanh Hằng. Mì Efu hay còn được biết đến là mì sợi kéo thủ công của Hong Kong. Với đặc điểm sợi mì mềm, dai, ăn vào vẫn còn vị bột nhưng không bị ngấy, nó trở thành loại thường dùng để làm các món mì xào thêm vị thơm ngon và ăn hoài không ngán. Đặc trưng của mì Efu là sợi mì phẳng, màu vàng, dai và hơi xốp, được chiên và sấy khô. Mì luôn cần được luộc tới độ chín tới trong hai phút, được vớt ra để ráo. Món mì ngon nhờ tỏi phi thơm, thịt cua mướt mịn, thấm đẫm gia vị. Thành phẩm có màu sắc bắt mắt do sự hòa quyện của các loại rau củ, nấm, sợi mì dai, mềm, có mặn ngọt đan xen, khơi dậy vị giác.