Tiết Đại Thử nhiệt độ tăng cao, ai cũng nên ăn ‘siêu thực phẩm’ này để giải nhiệt và các món ngon bổ dưỡng dễ làm từ nó
GĐXH – Tiết Đại Thử nền nhiệt độ tăng cao gây ra tình trạng nóng bức. ‘Siêu thực phẩm’ này thanh mát, bổ dưỡng… giúp cơ thể ứng phó được những ngày nắng nóng. Bạn có thể làm món ngon dưới đây.
Tiết Đại Thử 2024 vào khi nào?
Chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà cho biết, Đại Thử là tiết khí thứ 12 trong 24 tiết khí trong năm. Sau tiết Tiểu Thử, đất trời sẽ bước vào tiết Đại Thử. Đây cũng là tiết khí cuối cùng trong mùa hè.
Đại Thử có nghĩa là tình trạng thời tiết nắng nóng, oi bức đỉnh điểm. Ngày bắt đầu tiết Đại Thử, Mặt Trời ở vào kinh độ 120 độ, sau khi chuyển động về vòng cực Bắc thì Mặt Trời lúc này sẽ có xu hướng chuyển dần về Xích đạo mang theo một lượng nhiệt rất lớn dẫn đến hiện tượng nhiệt độ cao nhất trong năm, kèm theo đó là hiện tượng áp thấp, bão, lũ.
Theo lịch tiết khí, tiết Đại Thử được tính bắt đầu từ ngày 22-23/7 và kết thúc vào ngày 7/8 dương lịch hàng năm. Trong thời gian diễn ra tiết khí này, nền nhiệt độ tăng cao gây ra tình trạng nóng bức, không khí trở nên ngột ngạt và vô cùng khó chịu. Tại một số nơi nhiệt độ có thể đạt ngưỡng từ 28 - 40 độ C.
Thực phẩm nên dùng trong tiết Đại Thử 2024
Vào tiết Đại Thử, thời tiết nắng nóng khiến con người trở nên nóng nảy, tâm phiền ý loạn, mệt mỏi, mất tinh thần. Bởi vậy, dưỡng thần là một trong những bí quyết dưỡng sinh quan trọng hàng đầu trong khoảng thời gian này. Người bị nóng trong, phát nhiệt, uể oải, chán ăn trong tiết Đại Thử nên dùng nhiều đậu xanh, mướp đắng, bí xanh… là những thực vật dưỡng gan bổ khí, tốt cho dạ dày, bồi bổ cơ thể và giúp cải thiện nguyên khí.
Theo chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà, Đại Thử là tiết khí cuối cùng của mùa hè, hỏa vẫn mạnh gây khó chịu, có thể tăng cường bệnh dạ dày và tiêu hóa. Vị đắng vào tim bồi bổ cơ thể, thích hợp ăn hạt sen để thanh nhiệt, thanh hỏa, điều hòa chứng mất ngủ. Bởi vậy, trong tiết Đại Thử, mọi người nên bổ sung các món ăn từ hạt sen. Cùng với đó, sau bữa ăn uống đồ uống như chanh có tác dụng nhuận tràng, bổ gan, bổ gan âm.
![Tiết Đại Thử nhiệt độ tăng cao, ai cũng nên ăn ‘siêu thực phẩm’ này để giải nhiệt và các món ngon bổ dưỡng dễ làm từ nó- Ảnh 2. Tiết Đại Thử nhiệt độ tăng cao, ai cũng nên ăn ‘siêu thực phẩm’ này để giải nhiệt và các món ngon bổ dưỡng dễ làm từ nó- Ảnh 2.](https://giadinh.mediacdn.vn/thumb_w/640/296230595582509056/2024/7/23/hat-sen-1721701913992221726775.jpg)
Hạt sen bổ dưỡng và giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng
Trong ẩm thực, hạt sen là nguyên liệu để chế biến thành những món ăn ngon lạ miệng, bổ dưỡng, dễ làm. Theo BSCK2 Huỳnh Tấn Vũ (giảng viên Trường ĐH Y Dược TP.HCM), trong Đông Y, hạt sen còn là dược liệu quý dùng làm thuốc. Ngoài việc ăn sống trực tiếp với hạt sen tươi, hạt sen còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Hạt sen giúp giải nhiệt, tốt cho não bộ.
Theo y học hiện đại, hạt sen rất giàu chất dinh dưỡng. Trong 100 g hạt sen khô có 332 kcal, carbohydrat 64,47 g, chất đạm 15,41 g, kali 1368 mg, canxi 163 mg, sắt 3,53 mg, magie 210 mg, không cholesterol... Cùng với đó là các hợp chất thực vật có lợi, chống oxi hóa như flavonoid, glycoside, phenolic… cung cấp dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Món ngon làm từ hạt sen
* Chè hạt sen đậu xanh tảo bẹ
Nguyên liệu:
+ 30gr hạt sen
+ 50 gr đậu xanh
+ 5g tảo bẹ khô
+ Đường
Cách làm chè hạt sen đậu xanh tảo bẹ:
Bước 1: Ngâm hạt sen và đậu xanh trong nước khoảng 2 – 3 tiếng cho hạt mềm hơn. Tảo bẹ ngâm trong nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất, sau khoảng 20 phút sẽ nở ra.
Bước 2: Sau khi ngâm và chuẩn bị xong xuôi, cho hạt sen, đậu xanh, tảo bẹ vào nồi nung. Cho lượng nước vừa phải vào, đun sôi thì bạn giảm nhỏ lửa, ninh trong khoảng 40 phút. Khi hạt sen, đỗ xanh đã nở bung, bạn cho đường phèn vào, lượng ngọt tùy theo khẩu vị của từng người là đã có được món chè ngon.
Chè hạt sen đậu xanh tảo bẹ không chỉ giúp giải nhiệt ngày nắng nóng trong tiết Đại Thử mà còn giúp tăng cường sức khỏe và làn da của bạn.
![Tiết Đại Thử nhiệt độ tăng cao, ai cũng nên ăn ‘siêu thực phẩm’ này để giải nhiệt và các món ngon bổ dưỡng dễ làm từ nó- Ảnh 3. Tiết Đại Thử nhiệt độ tăng cao, ai cũng nên ăn ‘siêu thực phẩm’ này để giải nhiệt và các món ngon bổ dưỡng dễ làm từ nó- Ảnh 3.](https://giadinh.mediacdn.vn/296230595582509056/2024/7/23/che-hat-sen-do-xanh-1721701781507297751829.jpg)
* Chè hạt sen long nhãn
Nguyên liệu:
+ 300gr hạt sen
+ 200gr đường phèn
+ 100gr lá nếp
+ 500gr nhãn tươi.
![Tiết Đại Thử nhiệt độ tăng cao, ai cũng nên ăn ‘siêu thực phẩm’ này để giải nhiệt và các món ngon bổ dưỡng dễ làm từ nó- Ảnh 4. Tiết Đại Thử nhiệt độ tăng cao, ai cũng nên ăn ‘siêu thực phẩm’ này để giải nhiệt và các món ngon bổ dưỡng dễ làm từ nó- Ảnh 4.](https://giadinh.mediacdn.vn/thumb_w/640/296230595582509056/2024/7/23/che-hat-sen-long-nhan-1721701752683809305131.jpg)
Cách làm:
- Đầu tiên bạn đem rửa sạch hạt sen. Nếu dùng hạt sen khô bạn cần ngâm trong khoảng 2 – 3 tiếng để cho mềm. Còn dùng sen tươi thì bạn chỉ cần đem rửa sạch rồi cho vào nồi hầm, cho tiếp đường phèn vào, lá nếp rửa sạch cuộn bó cho gọn lại rồi cho cùng vào nồi hầm. Nước bạn cho ngập hạt sen, hầm trong khoảng 30 phút là hạt sen nhừ.
- Tiếp đó là công đoạn tách hạt nhãn. Bạn cắt rời từng quả nhãn rồi rửa sạch, bóc vỏ, lấy đầu thìa để lọc từ phần đầu cuống rồi xoay vòng tròn cho phần hột nhãn ra.
- Khi hạt sen chín, vớt hạt sen ra bát riêng, bọc hạt sen vào trong lòng quả nhãn đã tách hạt, trang trí một chút là xong thành phẩm.
![Pha nước chấm bún chả Hà Nội bằng giấm hay chanh?](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/5/avatar1725508808269-1725508810186653363607-0-85-277-528-crop-17255088311621876431287.jpg)
Pha nước chấm bún chả Hà Nội bằng giấm hay chanh?
Mẹo nấu nướng - 15 giờ trướcNước chấm cực kỳ quan trọng, quyết định một phần sự thành công của món bún chả, vậy nên dùng chanh hay giấm để pha mới chuẩn vị bún chả Hà Nội?
![Chàng kỹ sư độc thân nấu loạt mâm cơm đẹp như tranh, dân mạng khen nức nở](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/7/avatar1725673277204-17256732775841263629727-0-11-346-565-crop-17256734207351230543022.jpg)
Chàng kỹ sư độc thân nấu loạt mâm cơm đẹp như tranh, dân mạng khen nức nở
Ẩm thực 360 - 21 giờ trướcDù độc thân nhưng Văn Minh ngày nào cũng chăm chỉ vào bếp nấu những mâm cơm thịnh soạn để thiết đãi bản thân.
![Căn bếp của blogger nổi tiếng người Hàn Quốc khiến hội chị em thích thú](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/3/avatar1725345761386-17253457624931971078071.jpg)
Căn bếp của blogger nổi tiếng người Hàn Quốc khiến hội chị em thích thú
Bếp đẹp - 22 giờ trước“Kitchen Tour” của một blogger Hàn Quốc được chia sẻ gần đây đã khiến nhiều chị em phụ nữ cảm thấy vô cùng thích thú.
![Cách làm bánh cuốn tôm chua cực bắt vị mà bạn nên thử](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/6/chy-17256469130601981546259.jpg)
Cách làm bánh cuốn tôm chua cực bắt vị mà bạn nên thử
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Các món cuốn chính là nét đẹp văn hóa đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, trong đó có bánh cuốn tôm chua Huế. Đây là món ăn được chế biến rất đơn giản, lại ngon miệng, nhẹ bụng, giúp bạn bổ sung thêm nhiều chất xơ và vitamin cho cơ thể, chống ngấy.
![6 loại gia vị không nên cho vào khi luộc thịt và bí quyết luộc thịt thơm ngon, không khô](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/6/avatar1725525111014-17255251139951424770422-0-0-276-441-crop-17255944223332021214628.png)
6 loại gia vị không nên cho vào khi luộc thịt và bí quyết luộc thịt thơm ngon, không khô
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Mặc dù thịt luộc là món rất dễ chế biến nhưng món ăn vẫn kém ngon nếu có sai sót, sau đây là những loại gia vị chớ nên cho vào khi luộc thịt.
![Cách bổ dưa hấu vừa đẹp vừa nhanh](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/3/avatar1725345522804-1725345522954571987517-0-0-276-441-crop-17253455328921619698244.jpg)
Cách bổ dưa hấu vừa đẹp vừa nhanh
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcBạn sẽ được khen là khéo léo, đảm đang nếu áp dụng những cách bổ dưa hấu vừa đẹp vừa nhanh chóng, đơn giản dưới đây.
![Món ngon mới từ thịt ba chỉ bắt cơm, gây 'bão' cộng đồng yêu ẩm thực](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/5/bat-mi-cong-thuc-lam-thit-lac-sa-tac-chua-chua-cay-cay-la-mieng-hap-dan-202110011418241885-172553611720743981405-0-54-450-774-crop-17255361208301597924162.jpg)
Món ngon mới từ thịt ba chỉ bắt cơm, gây 'bão' cộng đồng yêu ẩm thực
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ba chỉ lắc sả tắc chua chua, cay cay là một món ăn siêu ngon, khoái khẩu với nhiều người. Món ăn này rất thích hợp để ăn cùng với cơm hoặc làm món nhậu cũng rất hấp dẫn.
![Biết 3 điều đơn giản sau đông lạnh rau củ quả thoải mái mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng như mới mua về](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/4/thumb-hinh-1-cach-bao-quan-rau-dong-lanh-huu-ich-ma-ban-khong-the-bo-qua-1725453676044296339993-17254536769221023906184.jpg)
Biết 3 điều đơn giản sau đông lạnh rau củ quả thoải mái mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng như mới mua về
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bảo quản rau đông lạnh chính là cách hữu hiệu để giúp cho rau được tươi lâu hơn mà không bị hao hụt về giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, bảo quản rau đông lạnh như thế nào cho đúng cách thì không phải ai cũng nắm bắt được.
![Tại sao hạt lạc hay được dùng làm món khai vị?](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/3/avatar1725345468543-1725345469845193586523.jpg)
Tại sao hạt lạc hay được dùng làm món khai vị?
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcTrong các hàng quán, món lạc thường được dùng để chào đón thực khách. Tại sao lạc là món ăn kèm được yêu thích như vậy?
![Thịt Lợn Gác Bếp - Món đặc sản ngon, đậm đà vị Tây Bắc](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/5/thumb-thit-lon-gac-bep-3-1725531584426121720896-172553168712045709178.jpg)
Thịt Lợn Gác Bếp - Món đặc sản ngon, đậm đà vị Tây Bắc
Ăn - 2 ngày trướcBạn đã từng thưởng thức hương vị đặc trưng của thịt lợn gác bếp Tây Bắc? Món ăn này không chỉ nổi bật bởi vị cay nồng khó quên mà còn lưu giữ tinh hoa văn hóa của đồng bào dân tộc vùng cao.
![Trong phim Sex and the City có món salad làm từ nguyên liệu cực tốt để dưỡng trắng da và thải độc](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/300_188/296230595582509056/2024/9/3/avatar1725328841139-1725328841249664329328.png)
Trong phim Sex and the City có món salad làm từ nguyên liệu cực tốt để dưỡng trắng da và thải độc
Ẩm thực 360Salad cà chua và húng quế xuất hiện trong phim Sex and the City không khó làm mà lại tốt cho sức khỏe.