Tags:
Tiết Đại Thử nhiệt độ tăng cao, ai cũng nên ăn ‘siêu thực phẩm’ này để giải nhiệt và các món ngon bổ dưỡng dễ làm từ nó
GĐXH – Tiết Đại Thử nền nhiệt độ tăng cao gây ra tình trạng nóng bức. ‘Siêu thực phẩm’ này thanh mát, bổ dưỡng… giúp cơ thể ứng phó được những ngày nắng nóng. Bạn có thể làm món ngon dưới đây.
Tiết Đại Thử 2024 vào khi nào?
Chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà cho biết, Đại Thử là tiết khí thứ 12 trong 24 tiết khí trong năm. Sau tiết Tiểu Thử, đất trời sẽ bước vào tiết Đại Thử. Đây cũng là tiết khí cuối cùng trong mùa hè.
Đại Thử có nghĩa là tình trạng thời tiết nắng nóng, oi bức đỉnh điểm. Ngày bắt đầu tiết Đại Thử, Mặt Trời ở vào kinh độ 120 độ, sau khi chuyển động về vòng cực Bắc thì Mặt Trời lúc này sẽ có xu hướng chuyển dần về Xích đạo mang theo một lượng nhiệt rất lớn dẫn đến hiện tượng nhiệt độ cao nhất trong năm, kèm theo đó là hiện tượng áp thấp, bão, lũ.
Theo lịch tiết khí, tiết Đại Thử được tính bắt đầu từ ngày 22-23/7 và kết thúc vào ngày 7/8 dương lịch hàng năm. Trong thời gian diễn ra tiết khí này, nền nhiệt độ tăng cao gây ra tình trạng nóng bức, không khí trở nên ngột ngạt và vô cùng khó chịu. Tại một số nơi nhiệt độ có thể đạt ngưỡng từ 28 - 40 độ C.
Thực phẩm nên dùng trong tiết Đại Thử 2024
Vào tiết Đại Thử, thời tiết nắng nóng khiến con người trở nên nóng nảy, tâm phiền ý loạn, mệt mỏi, mất tinh thần. Bởi vậy, dưỡng thần là một trong những bí quyết dưỡng sinh quan trọng hàng đầu trong khoảng thời gian này. Người bị nóng trong, phát nhiệt, uể oải, chán ăn trong tiết Đại Thử nên dùng nhiều đậu xanh, mướp đắng, bí xanh… là những thực vật dưỡng gan bổ khí, tốt cho dạ dày, bồi bổ cơ thể và giúp cải thiện nguyên khí.
Theo chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà, Đại Thử là tiết khí cuối cùng của mùa hè, hỏa vẫn mạnh gây khó chịu, có thể tăng cường bệnh dạ dày và tiêu hóa. Vị đắng vào tim bồi bổ cơ thể, thích hợp ăn hạt sen để thanh nhiệt, thanh hỏa, điều hòa chứng mất ngủ. Bởi vậy, trong tiết Đại Thử, mọi người nên bổ sung các món ăn từ hạt sen. Cùng với đó, sau bữa ăn uống đồ uống như chanh có tác dụng nhuận tràng, bổ gan, bổ gan âm.
Hạt sen bổ dưỡng và giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng
Trong ẩm thực, hạt sen là nguyên liệu để chế biến thành những món ăn ngon lạ miệng, bổ dưỡng, dễ làm. Theo BSCK2 Huỳnh Tấn Vũ (giảng viên Trường ĐH Y Dược TP.HCM), trong Đông Y, hạt sen còn là dược liệu quý dùng làm thuốc. Ngoài việc ăn sống trực tiếp với hạt sen tươi, hạt sen còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Hạt sen giúp giải nhiệt, tốt cho não bộ.
Theo y học hiện đại, hạt sen rất giàu chất dinh dưỡng. Trong 100 g hạt sen khô có 332 kcal, carbohydrat 64,47 g, chất đạm 15,41 g, kali 1368 mg, canxi 163 mg, sắt 3,53 mg, magie 210 mg, không cholesterol... Cùng với đó là các hợp chất thực vật có lợi, chống oxi hóa như flavonoid, glycoside, phenolic… cung cấp dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Món ngon làm từ hạt sen
* Chè hạt sen đậu xanh tảo bẹ
Nguyên liệu:
+ 30gr hạt sen
+ 50 gr đậu xanh
+ 5g tảo bẹ khô
+ Đường
Cách làm chè hạt sen đậu xanh tảo bẹ:
Bước 1: Ngâm hạt sen và đậu xanh trong nước khoảng 2 – 3 tiếng cho hạt mềm hơn. Tảo bẹ ngâm trong nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất, sau khoảng 20 phút sẽ nở ra.
Bước 2: Sau khi ngâm và chuẩn bị xong xuôi, cho hạt sen, đậu xanh, tảo bẹ vào nồi nung. Cho lượng nước vừa phải vào, đun sôi thì bạn giảm nhỏ lửa, ninh trong khoảng 40 phút. Khi hạt sen, đỗ xanh đã nở bung, bạn cho đường phèn vào, lượng ngọt tùy theo khẩu vị của từng người là đã có được món chè ngon.
Chè hạt sen đậu xanh tảo bẹ không chỉ giúp giải nhiệt ngày nắng nóng trong tiết Đại Thử mà còn giúp tăng cường sức khỏe và làn da của bạn.
* Chè hạt sen long nhãn
Nguyên liệu:
+ 300gr hạt sen
+ 200gr đường phèn
+ 100gr lá nếp
+ 500gr nhãn tươi.
Cách làm:
- Đầu tiên bạn đem rửa sạch hạt sen. Nếu dùng hạt sen khô bạn cần ngâm trong khoảng 2 – 3 tiếng để cho mềm. Còn dùng sen tươi thì bạn chỉ cần đem rửa sạch rồi cho vào nồi hầm, cho tiếp đường phèn vào, lá nếp rửa sạch cuộn bó cho gọn lại rồi cho cùng vào nồi hầm. Nước bạn cho ngập hạt sen, hầm trong khoảng 30 phút là hạt sen nhừ.
- Tiếp đó là công đoạn tách hạt nhãn. Bạn cắt rời từng quả nhãn rồi rửa sạch, bóc vỏ, lấy đầu thìa để lọc từ phần đầu cuống rồi xoay vòng tròn cho phần hột nhãn ra.
- Khi hạt sen chín, vớt hạt sen ra bát riêng, bọc hạt sen vào trong lòng quả nhãn đã tách hạt, trang trí một chút là xong thành phẩm.
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
3 loại cá mùa hè được chuyên gia đánh giá cao: Không chỉ mát lành, còn giúp bảo vệ tim mạch và tăng sức đề kháng
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Mùa hè là thời điểm nhiều người rơi vào tình trạng ăn uống kém ngon miệng, cơ thể uể oải, dễ mất nước và thường xuyên cảm thấy thiếu năng lượng. Trong khi đó, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp giải nhiệt mà còn góp phần nâng cao sức khỏe tim mạch, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ phục hồi thể lực.
Nước mía có thật sự giúp giải nhiệt mùa hè? Chuyên gia chỉ ra một sự thật nhiều người vẫn hiểu chưa đúng
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Giữa những ngày nắng nóng đỉnh điểm, nước mía luôn nằm trong danh sách những thức uống được người Việt yêu thích nhất. Một ly nước mía mát lạnh có thể mang lại cảm giác sảng khoái tức thì, nhưng liệu loại đồ uống này có thực sự giúp cơ thể “giải nhiệt” như nhiều người vẫn nghĩ?
Mẹo dùng gừng "đánh bay" các triệu chứng cảm cúm ngày hè
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Gừng là một loại gia vị rất quen thuộc trong mỗi gian bếp và thực đơn hàng ngày. Ngoài hương vị đặc biệt thì gừng là một loại dược liệu tốt, một loại kháng sinh tự nhiên, rẻ tiền.
Nước hoa quả lên men có thực sự tốt cho sức khỏe? Chuyên gia chỉ ra những lợi ích và điều không phải ai cũng biết
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Những năm gần đây, nước hoa quả lên men xuất hiện ngày càng nhiều trong thực đơn của những người theo đuổi lối sống lành mạnh. Từ kombucha, kefir trái cây đến các loại nước trái cây lên men tự nhiên, không ít sản phẩm được quảng bá như “thần dược” cho đường ruột và hệ miễn dịch.
Uống nước ép dứa gừng muối thế nào để "bảo dưỡng" hệ tiêu hóa ngày hè?
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm nước ép dứa gừng muối tại nhà cùng những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà nó mang lại.
Những thực phẩm giúp ngủ ngon hơn có sẵn trong căn bếp nhưng nhiều người vẫn bỏ qua
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Một số thực phẩm quen thuộc dưới đây có sẵn trong căn bếp chứa những dưỡng chất có khả năng hỗ trợ cơ thể thư giãn, giúp dễ ngủ và ngủ sâu hơn mà nhiều người vẫn bỏ qua.
Đừng chỉ uống sữa để bổ sung canxi: 4 món ăn quen thuộc này mới là 'kho dự trữ' giúp xương chắc, cơ khỏe
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người nghĩ rằng muốn bổ sung canxi chỉ cần uống sữa mỗi ngày. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, một chế độ ăn đa dạng với những thực phẩm giàu canxi tự nhiên mới là chìa khóa giúp xương chắc khỏe, duy trì khối cơ và làm chậm quá trình lão hóa.
5 loại trái cây nhiều người rửa ngay khi mua về nhưng lại khiến nhanh hỏng: Sai lầm phổ biến trong nhiều gia đình
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người có thói quen rửa sạch trái cây ngay sau khi mua về rồi mới cho vào tủ lạnh với suy nghĩ như vậy sẽ vệ sinh hơn và giúp bảo quản lâu hơn. Thế nhưng, các chuyên gia an toàn thực phẩm cho biết điều này đôi khi lại phản tác dụng.
Loại cá được ví như “gà nước”, giá chỉ từ vài chục nghìn đồng/kg nhưng giàu dinh dưỡng, tốt cho xương khớp tuổi trung niên
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Không đắt đỏ như cá hồi hay nhiều loại hải sản cao cấp, cá này là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Thịt trắng, mềm, ít xương dăm, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng, chúng được nhiều người gọi là ‘gà nước’.
Loét thực quản dài 8cm vì một thói quen khi ăn mà nhiều người Việt mắc phải
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Một bữa lẩu tưởng vô hại, người phụ nữ phải nhập viện vì tổn thương thực quản nghiêm trọng.
5 loại trái cây ít chua được chuyên gia khuyên dùng cho người trào ngược dạ dày: Vừa dễ tiêu hóa, vừa hỗ trợ giảm khó chịu
ĂnGĐXH - Trào ngược dạ dày thực quản là một trong những bệnh lý tiêu hóa phổ biến nhất hiện nay. Người bệnh thường xuyên phải đối mặt với cảm giác nóng rát sau xương ức, ợ hơi, ợ chua, đầy bụng hoặc khó chịu sau ăn.
