Vì sao nhiều người săn lùng mua loại cua cứng như đá, chỉ ăn được càng?
Cua đá Bình Thuận có hình dáng thô ráp, xù xì với đôi càng chiếm phần lớn trọng lượng cơ thể. Điều đặc biệt của loại cua này đó là chỉ ăn được phần càng, còn phần thân rỗng, giá lên tới gần nửa triệu đồng/kg nhưng quanh năm đắt khách.
Việc khai thác cua đá khó gấp nhiều lần so với khai thác các loại hải sản khác, do chúng thường chỉ ra khỏi hang vào ban đêm.
Cua đá hay cua cúm núm là đặc sản của những bờ biển đá ở Bình Thuận. Cua đá có hình dáng thô ráp, xù xì với đôi càng chiếm phần lớn trọng lượng cơ thể.
Điều đặc biệt của loại cua này đó là chỉ ăn được phần càng, còn phần thân rỗng. Do đó sau khi ngư dân kéo lưới lên, cua đá sẽ được bẻ lấy càng, rồi thả lại xuống biển để chúng mọc càng mới.
Càng cua đá có thể làm được nhiều món như càng cua hấp bia, riêu cháo cua đá, bún riêu cua đá…hay xuất hiện ở các quán hải sản, quán nhậu. Thịt càng cua đá chắc, cắn ngập răng sẽ thấy vị ngọt mà không tanh.
Trên “chợ mạng” gần đây xuất hiện càng cua đá đông lạnh được đóng khay 500gr đang thu hút nhiều bà nội trợ mua về chế biến món ăn cho gia đình.
Chị Vân Anh (Cầu Giấy, Hà Nội) cho biết: "Tôi đã từng thưởng thức càng cua đá trong một lần đi du lịch ở miền Trung. Đợt này khi thấy càng cua được bán trên facebook mình đã mua về làm món càng cua rang muối".
Theo chị Vân Anh, thịt càng cua đá không bị bở, thơm “ăn đứt” càng ghẹ, chấm với sốt hải sản thì ngon tuyệt. Tuy nhiên càng cua đá cứng như đá, khi ăn cần phải dùng kìm hoặc thậm chí dùng búa đập vỡ vỏ mới có thể ăn.
Do cua đá khó đánh bắt hơn nên số lượng không có nhiều, giá thành cũng cao hơn so với các loại cua khác. Khảo sát tại một số cửa hàng, càng cua đá loại lớn bẻ sống được bán với giá lên tới 400.000 đồng/kg, loại nhỏ có giá khoảng 350.000 đồng/kg. Càng cua chế biến sẵn như rang muối hay sốt cháy tỏi thì cộng thêm 40.000 đồng.
Trong khi đó, cua đá sống nguyên con có giá từ 180.000 - 220.000 đồng/kg (loại khoảng 10 con/kg). Do phần thân của cua đá rỗng, phải bỏ đi nhiều nên giá rẻ hơn. Theo một số tiểu thương cho biết, nhiều nhà hàng nhập cua đá nguyên con về, lấy phần mình chỉ để trang trí.
Một khay càng cua đá 500gr sẽ bao gồm khoảng 40-50 càng (loại nhỏ) hoặc 20-30 càng (loại lớn).
Theo anh Mạnh - một đầu mối chuyên cung cấp hải sản miền Trung, càng cua đá chủ yếu được các nhà hàng nhập với số lượng lớn nên hàng không có nhiều để bán cho khách mua lẻ. Những người ở các tỉnh xa, khi đặt hàng phải mất vài ngày đến 1 tuần mới nhận được hàng nhưng khách vẫn tới tấp đặt mua. Có thời điểm anh Mạnh tiêu thụ hàng tạ càng cua đá mỗi ngày.
Sản lượng cua đá không nhiều, chỉ xuất hiện theo mùa từ tháng 3 đến tháng 8, loại đặc sản này khá khan hiếm, khiến giá thành cũng cao. Đặc biệt, cua ghẹ có thể dễ dàng nhân giống và nuôi trên các lồng bè còn cua đá là sản phẩm tự nhiên. Ngoài hương vị thơm ngon, cua đá cũng chứa rất nhiều canxi và các khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Chơi gì ở Hà Nội trong dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 tới với tài chính 2 triệu đồng?
Xu hướng - 14 giờ trướcGĐXH - Ngân sách vừa phải, nhưng vẫn có thể có những trải nghiệm khác biệt vào dịp nghỉ lễ 30/4-1/5 sắp tới với một số gợi ý sau đây.
Ngân hàng Nhà nước sắp đấu thầu vàng miếng: Chuyên gia lo lắng vàng chỉ giảm trong thời gian ngắn hạn
Xu hướng - 3 ngày trướcGĐXH - Hoạt động đấu thầu vàng của Ngân hàng Nhà nước nhằm tăng nguồn cung vàng vào nền kinh tế để giảm mức chênh giá vàng trong nước, quốc tế. Tuy nhiên, các chuyên gia cũng bày tỏ lo ngại mức giảm này chỉ diễn ra trong thời gian ngắn hạn.
Nhu cầu tìm kiếm đất nền tăng
Xu hướng - 6 ngày trướcNhiều chuyên gia dự báo rằng đà phục hồi của đất nền sẽ diễn biến tích cực hơn.
Đu trend trà sữa hành lá, người trẻ ăn uống khó hiểu hay chiêu trò của quán?
Xu hướng - 1 tuần trướcNếu năm ngoái, món gỏi gà măng cụt, trà mãng cầu lên đồng thì năm nay người trẻ Việt không ngại chi tiền cho loại thức uống khó hiểu là trà sữa hành lá, trà sữa ớt.
Sầu riêng thành loại quả đắt giá nhất Việt Nam, 'ông lớn' cũng phải dè chừng
Xu hướng - 1 tuần trướcSầu riêng nay trở thành loại quả đắt giá nhất Việt Nam, khiến Thái Lan phải dè chừng. Song, cùng với sự tăng trưởng thần tốc, loại quả tỷ USD này cũng nhận về nhiều cảnh báo.
Nghịch lý: Giá vé máy bay tăng chóng mặt, nhiều người dân “rủ nhau” đi nước ngoài
Xu hướng - 1 tuần trướcGiá vé máy bay trong nước quá cao khiến nhiều người dân chuyển hướng đi du lịch sang các quốc gia khác.
Giá vàng liên tục tăng sốc, chuyên gia cảnh báo về "bong bóng" sắp vỡ
Xu hướng - 1 tuần trướcGiá vàng liên tục tăng nóng, xô đổ các kỷ lục trước đó. Các chuyên gia cho rằng nhà đầu tư có thể đang quá phấn khích và cảnh báo rủi ro khi đầu tư vào vàng.
NHNN bơm, hút tiền khối lượng lớn, nhiều ngân hàng thương mại ồ ạt tăng lãi suất, một nhà băng 'ngược dòng'
Xu hướng - 1 tuần trướcGĐXH - Khi Ngân hàng Nhà nước vừa bơm, hút tiền số lượng lớn thì không ít ngân hàng ồ ạt tăng lãi suất, nhưng chỉ ngân hàng SCB lại "lội ngược dòng" giảm lãi suất tiền gửi.
Cô vợ thu nhập 120 triệu/tháng không dám đổi xe, dân tình chỉ ra rất nhiều vấn đề "người giàu" cũng không nghĩ tới
Xu hướng - 1 tuần trướcCâu chuyện mua xe của cô vợ có thu nhập 120 triệu/tháng mở ra rất nhiều góc nhìn hay trong bài toán chi tiêu.
Rực rỡ sắc màu bánh trôi, bánh chay ngày tết Hàn thực
Xu hướng - 2 tuần trướcGĐXH - Bánh trôi, bánh chay đại diện cho văn hóa lúa nước và là một phần không thể thiếu trong ngày Tết Hàn thực của người dân Việt Nam.
Cá chép giòn giảm 'tụt dốc' chỉ còn từ 16 nghìn đồng/kg, nguồn gốc từ đâu?
Xu hướngGĐXH - So với giá từ 150 - 200 nghìn đồng/kg như trước đây, hiện nay, cá chép giòn đang được rao bán rầm rộ trên mạng xã hội với giá chỉ từ 16 - 45 nghìn đồng/kg.