2 cách kho cá tuyệt ngon giúp bữa cơm nhà thêm đậm đà hấp dẫn
Cá kho là món ăn dân dã rất quen thuộc với nhiều gia đình. Để có được có món cá kho ngon, hương vị lôi cuốn cho bữa cơm gia đình hãy làm theo 2 cách kho cá này nhé.
1. Cá kho tộ
Cá kho tộ là món ăn dân dã rất quen thuộc với nhiều gia đình. Với vị ngọt của cá kết hợp với vị đậm đà của các nguyên liệu gia vị thì món cá kho tộ luôn làm hao cơm nhà nhanh chóng!
Nguyên liệu để làm cá kho tộ:
1kg cá - 2gr muối - 15gr dọc hành lá - 2 thìa canh xì dầu - 1 cánh hoa hồi - 1 thìa canh rượu nấu ăn - 10gr tỏi băm - 10gr đường - Lượng dầu ăn thích hợp - Một chút hạt tiêu.
Cách làm cá kho tộ:
Bước 1: Cá mua về bạn đem đánh vảy, loại bỏ mang, loại bỏ nội tạng. Các công đoạn đều phải cẩn thận để cá không bị tanh, đắng do vỡ nội tạng. Sau khi rửa sạch, dùng dao rạch vài đường xiên trên thân cá. Bạn lưu ý không cắt rời cá. Cho muối và rượu nấu ăn vào cá, xoa đều và để khoảng 20 phút cho bay hết mùi tanh. Tiếp theo bạn cho dầu vào chảo, đun nóng khoảng 50 độ rồi cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt. Vớt cá ra để riêng.
Mẹo: Bạn dùng rượu nấu ăn và gừng ướp với cá trước khi chế biến sẽ giúp khử mùi tanh triệt để và giữ được vị ngon ngọt của cá. Khi nấu cá nên kho đến lúc nước đặc sệt vào sẽ giúp thịt cá săn lại và ngọt đậm đà. Bạn có thể dùng cá quả, cá chim vàng anh, cá ba sa, cá trắm, cá bông lau, cá nheo, cá lăng… để làm món kho tộ. Nếu ăn được cay bạn có thể cho thêm ớt và hạt tiêu.
Bước 2: Để lại một ít dầu trong chảo, cho hành vào phi thơm. Tiếp theo thêm gừng thái lát và tỏi băm phi cùng hành rồi cho cá vào. Bạn thêm chút nước, hoa hồi, nước tương, đường và viên súp vị gà vào đun sôi trên lửa lớn. Phần viên súp sau khi tan chảy sẽ giúp cho nước kho cá trở nên có độ bóng, vị vừa đậm đà và thơm ngon ngơn. Tiếp tục đun cho đến khi nước kho cá cạn sền sệt là có thể tắt bếp, thêm hạt tiêu vào. Cho cá ra đĩa, rắc một chút hành xắt nhỏ lên và thưởng thức cùng cơm nóng.
Thành phẩm cá kho tộ:
Cá kho tộ hoàn thành với lớp dầu bóng đẹp bên ngoài, nước sốt bao phủ trên bề mặt thịt, hương vị đậm đà, thơm phức. Với món cá kho tộ, bạn có thể luộc rau củ ăn kèm. Từng miếng thịt cá mềm và tươi ngon sẽ khiến cho bữa cơm được thỏa mãn vị giác.
2. Cá kho đậu phụ
Cá đem kho cùng đậu phụ là sự kết hợp hài hòa, tạo thành một món ăn ngon ngọt hấp dẫn. Món ăn được chế biến đơn giản với những nguyên liệu quen thuộc chắc chắn sẽ mang đến cho các thành viên trong gia đình bạn bữa cơm ngon miệng.
Nguyên liệu để làm cá kho đậu phụ:
1 phần đầu cá và đuôi cá - 1 miếng đậu phụ vuông to - Một nhánh gừng - 2 cây hành lá - 1 thìa canh hắc xì dầu (hoặc nước tương) - 1/2 thìa canh bột nêm vị gà - 2 thìa canh tinh bột bắp - 5 nhánh tỏi - 1/2 thìa canh gia vị - 1 thìa canh dầu hào - 500ml nước - 15ml dầu ăn.
Cách làm cá kho đậu phụ:
Bước 1: Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu sạch sẽ. Đầu cá trắm bổ đôi, phần đuôi cá thái miếng vừa. Bạn cho phần đầu và đuôi cá vào một âu lớn sau đó cho tinh bột vào phủ đều. Đậu phụ thái miếng, gừng thái chỉ, hành lá thái chỉ, tỏi cắt lát mỏng hoặc chẻ đôi từng tép. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi làm nóng. Sau đó cho đậu phụ vào chiên vàng đều.
Bước 2: Bạn làm nóng chảo rồi cho một xíu muối vào cùng với lượng dầu ăn thích hợp. Sau đó chiên vàng đều 2 mặt phần đầu và đuôi cá. Sau khi chiên cá xong, bạn bỏ bớt lượng dầu thừa chỉ để lại một chút xíu. Tiếp đó cho tỏi, hành, gừng vào xào thơm cùng cá. Khi các nguyên liệu gia vị dậy mùi thơm thì bạn cho nước vào xăm xắp mặt cá. Đun sôi trong 5 phút sau đó thêm hắc xì dầu cùng đậu phụ vào và tiếp tục nấu khoảng 10 phút. Tiếp theo bạn cho thêm 1 thìa dầu ăn, chút gia vị và nửa thìa bột nêm vị gà, nêm nếm cho vừa, đun thêm một lúc thì tắt bếp. Món ăn hoàn thành bạn cho ra đĩa trang trí chút hành lá hoặc rau mùi rồi thưởng thức.
Mẹo: Cho muối vào chảo chiên cá ngoài việc giúp khử độc phát sinh trong quá trình nấu ăn còn ngăn đáng kể lượng dầu văng ra ngoài và tránh cá dính chảo.
Thành phẩm cá kho đậu phụ:
Cá kho đậu phụ là một món ăn rất ngon và dân dã. Phần đầu cá trắm khi kho sẽ giúp cho phần nước dùng ngọt ngon đậm đà. Thịt cá trắm thơm vừa giòn vừa mềm ăn cùng với đậu phụ béo, thấm đậm gia vị cực ngon. Món cá kho đậu phụ ăn kèm cơm nóng thì ngon hết sảy.
Không quá cầu kì hoặc tốn nhiều thời gian, với 2 cách kho cá này chắc chắn sẽ giúp gia đình bạn có được bữa cơm thật ngon, đậm đà.
Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Mẹo giúp bạn chọn cá tươi ngon:
- Cá tươi ngon nhất là khi còn sống. Vì thế khi bạn chọn mua cá hãy cố gắng chọn những con cá đang còn bơi khỏe, mắt cá trong suốt, vảy óng ánh, mang cá hồng. Không mua những con cá nổi trương phình, màu nhợt nhạt, mắt đục, mang xám.
- Đối với cá ướp lạnh hoặc cá làm sẵn. Bạn hãy chọn mua những con cá có mắt sáng - trong giác mạc có sự đàn hồi, mang cá vẫn hồng tươi. Vảy cá bám chặt vào thân, óng ánh. Đối với loại cá không có vảy thì nhìn lớp da trơn sáng bóng, có độ mướt. Thịt cá phải săn chắc, có độ đàn hồi cao. Khi ngửi sẽ có mùi của biển nếu là cá nước mặn hoặc mùi ao hồ nếu là cá nước ngọt. Không có mùi hôi thối, tanh khai.
5 loại cá giá bình dân được chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao: Giàu omega-3, ít nguy cơ tích tụ kim loại nặng, rất đáng có trên mâm cơm mùa hè
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Mùa hè là thời điểm nhiều gia đình ưu tiên những món ăn thanh nhẹ, dễ tiêu hóa nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Trong số đó, cá luôn là lựa chọn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích nhờ giàu protein chất lượng cao, ít chất béo bão hòa và chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho não bộ, tim mạch cũng như hệ miễn dịch.
5 loại trái cây quen thuộc giúp hỗ trợ phòng ung thư đại trực tràng: Nhiều người Việt ăn mỗi ngày nhưng chưa biết hết lợi ích
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Ung thư đại trực tràng đang ngày càng trở thành mối lo ngại về sức khỏe trên toàn thế giới. Theo các chuyên gia, bên cạnh việc tầm soát định kỳ và duy trì lối sống lành mạnh, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh.
Ăn gì không béo, càng ăn càng gầy?
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Việc giảm cân duy trì vóc dáng sẽ không còn quá khó khi bạn đưa những món ăn sau đây vào chế độ dinh dưỡng của mình. Những món ăn giúp bạn vừa no vừa rất ít calo dưới đây sẽ rất hữu ích.
Cách pha chế chanh gừng mật ong thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Sự kết hợp của chanh, gừng, mật ong sẽ tạo nên một món uống thơm ngon, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong bài viết dưới đây, hướng dẫn bạn cách làm chanh gừng mật ong vô cùng đơn giản để tăng sức đề kháng.
3 loại cá mùa hè được chuyên gia đánh giá cao: Không chỉ mát lành, còn giúp bảo vệ tim mạch và tăng sức đề kháng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mùa hè là thời điểm nhiều người rơi vào tình trạng ăn uống kém ngon miệng, cơ thể uể oải, dễ mất nước và thường xuyên cảm thấy thiếu năng lượng. Trong khi đó, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp giải nhiệt mà còn góp phần nâng cao sức khỏe tim mạch, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ phục hồi thể lực.
Nước mía có thật sự giúp giải nhiệt mùa hè? Chuyên gia chỉ ra một sự thật nhiều người vẫn hiểu chưa đúng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Giữa những ngày nắng nóng đỉnh điểm, nước mía luôn nằm trong danh sách những thức uống được người Việt yêu thích nhất. Một ly nước mía mát lạnh có thể mang lại cảm giác sảng khoái tức thì, nhưng liệu loại đồ uống này có thực sự giúp cơ thể “giải nhiệt” như nhiều người vẫn nghĩ?
Mẹo dùng gừng "đánh bay" các triệu chứng cảm cúm ngày hè
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Gừng là một loại gia vị rất quen thuộc trong mỗi gian bếp và thực đơn hàng ngày. Ngoài hương vị đặc biệt thì gừng là một loại dược liệu tốt, một loại kháng sinh tự nhiên, rẻ tiền.
Nước hoa quả lên men có thực sự tốt cho sức khỏe? Chuyên gia chỉ ra những lợi ích và điều không phải ai cũng biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Những năm gần đây, nước hoa quả lên men xuất hiện ngày càng nhiều trong thực đơn của những người theo đuổi lối sống lành mạnh. Từ kombucha, kefir trái cây đến các loại nước trái cây lên men tự nhiên, không ít sản phẩm được quảng bá như “thần dược” cho đường ruột và hệ miễn dịch.
Uống nước ép dứa gừng muối thế nào để "bảo dưỡng" hệ tiêu hóa ngày hè?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm nước ép dứa gừng muối tại nhà cùng những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà nó mang lại.
Những thực phẩm giúp ngủ ngon hơn có sẵn trong căn bếp nhưng nhiều người vẫn bỏ qua
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Một số thực phẩm quen thuộc dưới đây có sẵn trong căn bếp chứa những dưỡng chất có khả năng hỗ trợ cơ thể thư giãn, giúp dễ ngủ và ngủ sâu hơn mà nhiều người vẫn bỏ qua.
5 loại trái cây ít chua được chuyên gia khuyên dùng cho người trào ngược dạ dày: Vừa dễ tiêu hóa, vừa hỗ trợ giảm khó chịu
ĂnGĐXH - Trào ngược dạ dày thực quản là một trong những bệnh lý tiêu hóa phổ biến nhất hiện nay. Người bệnh thường xuyên phải đối mặt với cảm giác nóng rát sau xương ức, ợ hơi, ợ chua, đầy bụng hoặc khó chịu sau ăn.
