Người tiểu đường, axit uric cao nên ăn rau gì? 4 loại rau quen thuộc dễ chế biến
GĐXH - Chọn rau gì, nấu thế nào để bữa cơm vừa ngon miệng vừa phù hợp với người mắc đái tháo đường hoặc tăng axit uric máu là điều khiến nhiều gia đình băn khoăn.
Thực tế, không cần loại bỏ quá nhiều loại rau khỏi thực đơn. Bí xanh, bầu, mướp, cải xanh cùng nhiều loại rau không chứa nhiều tinh bột có thể giúp bữa ăn đa dạng hơn nếu được lựa chọn và chế biến hợp lý.
Bốn loại rau củ dễ mua, dễ chế biến cho người tiểu đường, người có axit uric cao
Bí xanh, bầu và mướp là những nguyên liệu quen thuộc, chứa nhiều nước, có thể nấu canh hoặc hấp, luộc để hạn chế dầu mỡ.
Bí xanh nấu tôm với lượng vừa phải, bầu luộc chấm nước mắm nhạt hay canh mướp nấu nấm đều là những gợi ý dễ áp dụng.
Với người bệnh gút, nên chú ý tổng thể khẩu phần và cách nêm nếm, thay vì kỳ vọng một loại rau có thể trực tiếp làm giảm axit uric.
Các loại rau thuộc họ rau cải xanh cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, phù hợp để luộc, hấp hoặc nấu canh.
Ngoài ra, bông cải xanh, cải bắp, dưa chuột, cà tím và đậu cô ve cũng là những lựa chọn ít tinh bột, có thể đưa vào thực đơn dành cho người tiểu đường. Hiệp hội Đái tháo đường Mỹ khuyến nghị ưu tiên rau không chứa nhiều tinh bột, đồng thời hạn chế các món rau thêm nhiều đường, chất béo hoặc nước sốt.
Luộc, hấp hay xào: Cách nào phù hợp hơn với người tiểu đường, người có axit uric cao?
VOV cho hay: Luộc và hấp thường giúp hạn chế lượng dầu mỡ thêm vào món ăn. Khi luộc, nên dùng lượng nước vừa đủ, không nấu quá lâu khiến rau nhũn và mất đi màu sắc tự nhiên. Có thể tận dụng nước luộc để nấu canh nếu phù hợp với khẩu phần và yêu cầu dinh dưỡng của người bệnh.
Nếu muốn xào rau, hãy dùng lượng dầu vừa phải, làm nóng chảo rồi đảo nhanh để rau chín tới. Không nên thêm đường để tạo vị, dùng quá nhiều nước sốt đóng chai hoặc kết hợp rau với thịt mỡ, nội tạng và nước hầm đậm đặc. Những yếu tố này có thể khiến món ăn tăng năng lượng, đường hoặc lượng purin từ nguồn động vật.
Muốn kiểm soát bệnh, cần chú ý cả mâm cơm
Với người tiểu đường, rau không chứa nhiều tinh bột nên chiếm khoảng một nửa đĩa ăn; phần còn lại được cân đối giữa thực phẩm giàu đạm phù hợp và nguồn tinh bột theo nhu cầu cá nhân. Với người bệnh gút, chế độ ăn cân bằng, kiểm soát cân nặng và hạn chế rượu bia, đồ uống nhiều đường cùng một số thực phẩm giàu purin từ động vật là những điểm cần chú ý. Thông tin trên Phụ Nữ Mới.
Lưu ý không tự ý ngừng thuốc hoặc thay thế điều trị bằng chế độ ăn. Nếu người bệnh đồng thời mắc bệnh thận, nên trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để điều chỉnh lượng rau, kali, nước và các thành phần khác cho phù hợp.
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Thông báo
Tin liên quan
Cùng chuyên mục
Loại rau chứa vitamin D, có cách làm món ngon cực hấp dẫn
Ăn -GĐXH - Nấm đùi gà được nhiều gia đình yêu thích nhờ phần thân dày, giòn ngọt, dễ chế biến thành món xào, áp chảo hay nướng. Đáng chú ý, một số nghiên cứu cho thấy loại nấm này có thể chứa lượng vitamin D đáng kể sau khi được xử lý bằng tia cực tím.
Rán nem muốn vàng giòn, để lâu không ỉu: Bí quyết nằm ở khâu chuẩn bị nhân
Mẹo nấu nướng -GĐXH - Nem rán là món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ sum họp gia đình của người Việt. Thế nhưng, làm sao để chiếc nem sau khi vớt ra giữ được độ giòn rụm suốt nhiều tiếng, lớp vỏ không bị bục vỡ và không ngấm dầu mỡ lại là một thử thách không nhỏ.
'Phú bà' Ngọc Loan gây ngỡ ngàng với món Pizza Halloween độc đáo, màn tạo hình khiến dân mạng thích thú
Ăn -GĐXH - "Phú bà" Ngọc Loan vừa khoe thành phẩm pizza Halloween tự làm, khiến cư dân mạng xuýt xoa vì độ khéo tay. Căn bếp sang xịn của cô cũng gây chú ý.
Tôi kết hợp những nguyên liệu rẻ tiền này thành mâm cơm 5 sao không kém nhà hàng
Ăn -Điểm quan trọng không nằm ở việc mua nguyên liệu đắt tiền mà là cách phối món. Một món có màu vàng nâu, một món xanh mướt, thêm bát canh trong và một đĩa rau củ nhiều màu sẽ khiến tổng thể mâm cơm cân bằng hơn.
Đổi vị bữa tối đầu tuần với món mì Ý tôm sốt cà chua thơm lừng
Ăn -GĐXH - Thay vì những món cơm quen thuộc, một đĩa spaghetti tôm sốt cà chua nóng hổi sẽ giúp bữa tối đầu tuần thêm mới mẻ mà không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị.
Vì sao cơm nguội rang ngon hơn cơm mới?
Ăn -GĐXH - Cơm vừa nấu xong mềm, ẩm và dẻo nên tưởng như phải là nguyên liệu lý tưởng để rang. Thế nhưng trong nhiều gia đình Việt, cơm nguội để qua một thời gian ngắn lại thường được dành riêng cho món cơm rang. Lý do nằm ở sự thay đổi độ ẩm và cấu trúc của hạt cơm sau khi nguội.
Món ăn ngon mỗi ngày: Gợi ý 30 ngày thực đơn gia đình dễ nấu, đổi món liên tục
Ẩm thực 360 -GĐXH - Không biết hôm nay ăn gì? Tham khảo 30 ngày thực đơn món ăn ngon mỗi ngày với các món thịt, cá, trứng, rau củ dễ nấu, giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú.
Học Diệp Lâm Anh cách nấu bún ốc chuẩn vị Hà Nội
Ăn -GĐXH - Bún ốc của Diệp Lâm Anh bắt mắt với nước riêu cà chua đỏ au, ăn kèm các topping gồm ốc nhồi, đậu phụ chiên giòn và các loại rau sống thanh mát.
6 món ăn "quốc dân" rẻ nhưng ngon giúp bữa cơm hết sạch trong tích tắc
Ăn -Những món ăn này chế biến đơn giản, nguyên liệu rẻ nhưng ngon đến nỗi bạn sẽ không bao giờ chán, và chúng sẽ luôn được ăn hết veo trong chớp mắt.
Mẹo làm trứng hấp thịt băm mềm mịn như caramen, láng mượt không lo rỗ mặt
Mẹo nấu nướng -GĐXH - Trứng hấp thịt băm là món ăn dân dã, thanh mát và dễ nuốt, rất thích hợp cho những mâm cơm gia đình có người già hay trẻ nhỏ. Tuy nhiên, nhiều người khi bắt tay vào làm thường gặp phải tình trạng trứng bị rỗ mặt, kết cấu khô cứng hoặc bị tách nước. Để thành phẩm mướt mát, mịn màng như bánh caramen, người nội trợ cần nắm rõ tỷ lệ trứng - nước cốt lõi và kỹ thuật kiểm soát nhiệt độ khi hấp dưới đây.