2 cách làm hạt nêm tại nhà vừa ngon vừa an toàn
Với những nguyên liệu có sẵn trong nhà, bạn hoàn toàn có thể tự làm hạt nêm giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn, ngọt một cách tự nhiên.
Nếu trong nhà có người già và trẻ nhỏ, việc sử dụng các sản phẩm tự nhiên thường được ưu tiên hơn vì chúng đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Do đó, bạn có thể tự làm hạt nêm tại nhà, nguyên liệu rất dễ kiếm, cách làm đơn giản, không mất quá nhiều thời gian.
Cách làm hạt nêm tại nhà vừa an toàn vừa giúp món ăn có hương vị thơm ngon. (Ảnh: Zhuanlan.zhihu)
Cách làm hạt nêm tôm
Nguyên liệu: Tôm khô 3 lạng, muối tinh vừa đủ
Tôm khô mua về rửa sạch, ngâm trong nước để giảm độ mặn, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước.
Cần ngâm nước để tôm khô giảm độ mặn. (Ảnh: Zhuanlan.zhihu)
Bắc chảo lên bếp, rang tôm trong lửa nhỏ để tôm khô hoàn toàn (khoảng 10 phút).
Khi thấy tôm chuyển sang màu sẫm, bóp tay vào thấy tôm vỡ vụn được là có thể tắt bếp.
Rang tôm với lửa nhỏ cho tới khi tôm chuyển màu vàng. (Ảnh: Zhuanlan.zhihu)
Cho chỗ tôm vừa rang vào máy xay, thêm một lượng muối vừa đủ tùy nhu cầu mặn nhạt của mỗi gia đình; xay nhuyễn.
Sử dụng rây để thu được bột mịn. (Ảnh: Zhuanlan.zhihu)
Sử dụng rây để rây bột cho mịn và cho vào lọ đóng kín dùng dần.
Bột nêm từ tôm nên được bảo quản trong tủ lạnh ; thời hạn sử dụng khoảng 1-2 tháng.
Hạt nêm tôm nên bảo quản trong tủ lạnh. (Ảnh: Zhuanlan.zhihu)
Lưu ý: Hạt nêm tôm có thể sử dụng để nấu canh, cho vào cháo, súp... Không chỉ giúp hương vị thơm ngon, hạt nêm tôm còn cung cấp canxi, rất phù hợp với các thành viên trong gia đình.
Cách làm hạt nêm từ nấm hương
Nguyên liệu: Nấm hương 10-15 chiếc, muối tinh lượng vừa đủ.
Nấm hương để làm hạt nêm cần có phần thân dày. (Ảnh: Xiachufang)
Nấm hương mua về rửa sạch với nước. Lưu ý không ngâm vì có thể làm mất hương thơm của nấm.
Thái nấm hương thành từng miếng nhỏ. Dùng tay vắt một lần nữa để đảm bảo phần nước đã khô hoàn toàn.
Sau khi thái nấm hương, nên vắt thêm một lần để đảm bảo nấm khô. (Ảnh: Xiachufang)
Cho nấm hương vào chảo rang. Nên sử dụng chảo chống dính và rang trong lửa nhỏ. Kiểm tra bằng tay thấy nấm hương khô hoàn toàn, có độ giòn, dễ vỡ, màu vàng nâu là được.
Rang nấm hương trên chảo với lửa nhỏ. (Ảnh: Xiachufang)
Cho nấm hương vào máy xay, kết hợp lượng muối vừa đủ và xay thành bột.
Cho bột nêm nấm hương vào lọ đậy kín, dùng dần trong 1 tháng.
Xay mịn hạt nêm nấm hương, có thể sử dụng rây để tăng độ mịn. (Ảnh: Xiachufang)
Lưu ý: Để hạt nêm nấm hương thơm ngon, bạn cần chọn loại nấm có mũ dày vì chúng thường có mùi thơm đậm đà hơn hẳn các loại khác.
Ngoài ra, khi rang, cần hết sức lưu ý để không rang quá kỹ, nấm hương sẽ chuyển màu đen, hạt nêm có vị đắng, khó dùng. Còn nếu rang chưa đủ nhiệt, khi xay bạn sẽ thấy bột không tơi, hơi sệt. Do đó, việc canh nhiệt là hết sức quan trọng trong quá trình rang nấm.
Như vậy, chỉ bằng vài bước đơn giản, bạn có thể tự làm hạt nêm tại nhà thơm ngon, an toàn. Lưu ý, "tuổi thọ" của các loại hạt nêm này không dài do không có chất bảo quản; tốt nhất là cho vào tủ lạnh và dùng trong vòng 1 tháng.
4 loại rau “long lanh bất thường” ngoài chợ: Càng đẹp càng đáng ngờ, người bán đôi khi cũng né ăn
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Xu hướng “làm đẹp” thực phẩm bằng chất tẩy trắng, chất bảo quản hoặc chất kích thích tăng trưởng không còn xa lạ. Dù không phải tất cả đều vi phạm quy định, nhưng việc lạm dụng hoặc sử dụng sai cách có thể ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng, thậm chí gây rủi ro cho sức khỏe về lâu dài.
Có nên cạo bỏ vỏ gừng trước khi nấu ăn?
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Gừng là loại gia vị quen thuộc trong gian bếp Việt, xuất hiện trong vô số món ăn từ canh, kho, hấp cho đến trà gừng hay các bài thuốc dân gian. Tuy nhiên, một thói quen khiến nhiều người băn khoăn là liệu có cần cạo bỏ hoàn toàn lớp vỏ gừng trước khi chế biến hay không.
Vợ chồng Hồng Đăng mừng ái nữ thi vào cấp 3 bằng mâm cơm hè toàn món dân dã, nhìn thôi đã thấy ấm lòng
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Giữa lúc nhiều gia đình lựa chọn những bữa tiệc nhà hàng để chúc mừng con sau kỳ thi quan trọng, vợ chồng nam diễn viên Hồng Đăng lại có cách ăn mừng rất riêng: Một mâm cơm gia đình đậm chất mùa hè với những món ăn quen thuộc của người Việt. Chính sự giản dị ấy lại khiến cộng đồng mạng thích thú và dành nhiều lời khen ngợi.
Uống bột đậu nành có béo không? Cách dùng an toàn không lo tăng cân
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Bột đậu nành là thực phẩm quen thuộc trong chế độ ăn của nhiều người nhờ hàm lượng protein thực vật, chất xơ và vi chất dinh dưỡng dồi dào. Bài viết sẽ giải đáp uống bột đậu nành có tăng cân không, đồng thời hướng dẫn cách sử dụng hợp lý.
Thời điểm vàng uống sữa đậu nành và cách uống chuẩn khoa học
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Sữa đậu nành là một trong những thức uống cung cấp nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe mỗi ngày. Vì vậy, rất nhiều người đặt ra câu hỏi rằng uống sữa đậu nành vào lúc nào là tốt nhất. Cùng tìm hiểu vấn đề này qua bài viết sau.
Không giống các ngày Lễ khác, mâm cúng Tết Đoan Ngọ không thể thiếu 2 món đặc biệt này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 Âm lịch) từ lâu được người Việt xem là một trong những ngày lễ truyền thống quan trọng trong năm. Đây không chỉ là dịp con cháu dâng hương tưởng nhớ tổ tiên mà còn gắn liền với nhiều phong tục dân gian mang ý nghĩa cầu mong sức khỏe, bình an và mùa màng thuận lợi.
12 mâm cơm gia đình giản dị của người mẹ ở miền Bắc: Không cần 'healthy hoàn hảo', chỉ cần cân bằng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sau một ngày tất bật với công việc, đưa đón con, lo toan đủ thứ, nhiều người phụ nữ vẫn phải đối mặt với một câu hỏi quen thuộc: "Tối nay ăn gì?". Đôi khi không phải vì thiếu nguyên liệu hay thiếu thời gian, mà đơn giản là bí ý tưởng.
Cách hấp mực ngon: Bí quyết để món ăn thơm ngon giòn ngọt tự nhiên như nhà hàng, lại khử hết mùi tanh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mực hấp dễ làm, nhưng để món ăn ngon miệng, giòn ngọt, hấp dẫn như nhà hàng cần bí quyết sau cho món ăn tránh dai, mất vị ngọt giòn, hoặc còn mùi tanh.
Đun sôi lại thức ăn chớm hỏng: Thói quen rước độc tố vào người
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người cho rằng thức ăn để ngoài trời quá lâu, có dấu hiệu chớm hỏng chỉ cần đun sôi hoặc hâm nóng lại là có thể sử dụng an toàn. Tuy nhiên, đây là một quan niệm tiềm ẩn nhiều rủi ro đối với sức khỏe.
Choáng ngợp trước loạt mâm tiệc của mỹ nhân đẹp nhất The Face mùa đầu - Ngọc Loan, đặc biệt mâm cúng Tết Đoan Ngọ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Từ mâm cơm thường ngày cho đến tiệc Omakase hay món bánh truyền thống, Ngọc Loan - mỹ nhân từng được mệnh danh là gương mặt đẹp nhất The Face mùa đầu khiến dân tình ngỡ ngàng với trình độ nữ công gia chánh đúng kiểu "nhà giàu có gu".
Cách pha chế chanh gừng mật ong thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe
ĂnGĐXH - Sự kết hợp của chanh, gừng, mật ong sẽ tạo nên một món uống thơm ngon, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong bài viết dưới đây, hướng dẫn bạn cách làm chanh gừng mật ong vô cùng đơn giản để tăng sức đề kháng.
