3 thói quen sai lầm trong dinh dưỡng
GiadinhNet - Ít ai biết rằng, những thói quen sai lầm trong dinh dưỡng, chẳng hạn như nhịn ăn sáng, ăn nhiều thức ăn nhanh, chế biến thực phẩm không đúng... lại là nguyên nhân dẫn đến nhiều bệnh nguy hiểm, ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta.
 |
|
Năng lượng trong 1 cái hamBurger lớn ở mức khoảng 500kcal, tương đương với 2,5 chén cơm trắng đầy, chiếm 1/4 năng lượng cần nạp trong cả ngày. Đó là chưa kể khi ăn thức ăn nhanh mọi người thường uống kèm nước ngọt, một “sát thủ thầm lặng” khác. |
Vi chất dinh dưỡng là những chất mà cơ thể chỉ cần một lượng rất nhỏ nhưng có vai trò rất quan trọng, khi thiếu sẽ dẫn đến những ảnh hưởng nghiêm trọng cho sức khỏe. Một số vi chất quen thuộc gồm các vitamin: A, B, C, D, E... và các vi khoáng: sắt, kẽm, đồng, i-ốt... Thiếu vi, khoáng chất dinh dưỡng rất khó để nhận biết nhưng lại gây nên những hậu quả lớn:
Thiếu vitamin A: Gây bệnh khô mắt, khô, loét giác mạc, quáng gà, trẻ em dễ còi cọc, tăng nguy cơ mắc các bệnh như tiêu chảy, sởi, viêm đường hô hấp...
Thiếu vitamin B1: Gây nên bệnh tê phù.
Thiếu vitamin D, can-xi: Gây bệnh còi xương ở trẻ em, loãng xương ở người cao tuổi.
Thiếu I-ốt: Gây bệnh bướu cổ và nguy cơ trẻ đần độn, thai phụ dễ bị sẩy thai...
Thiếu sắt: Gây bệnh thiếu máu.
Thiếu vitamin C: Chảy máu răng, da khô, sần sùi, giảm sức đề kháng của cơ thể.
|
Hội chứng chuyển hóa được xác định khi có ít nhất 3 trong số các yếu tố: béo bụng, tăng đường huyết lúc đói, tăng triglyceride, giảm HDL-cholesterol cholesterol có lợi), tăng huyết áp. Hội chứng này rất nguy hiểm vì có thể gây biến chứng tim mạch, tai biến mạch máu não, đái tháo đường... |
Theo bác sĩ chuyên khoa II, Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP. HCM, bỏ bữa ăn sáng có thể ảnh hưởng đến sự tăng trưởng cơ thể và quá trình học tập, làm việc. Đầu tiên có thể dẫn đến tình trạng không đủ chất cho não hoạt động, nhất là đường glucose.
Nguồn năng lượng này cần thiết cho hoạt động, tư duy... Lượng glucose giảm nhiều sau một đêm ngủ, nếu không có đủ đường cho não bộ để điều khiển hệ thống thần kinh thì cơ thể sẽ uể oải, mệt mỏi, bủn rủn tay chân, không tập trung, buồn ngủ, hạ can-xi đường huyết... Vì vậy, để ý sẽ thấy, đến tầm 10h sáng, nếu không ăn sáng, nam sinh dễ phát sinh thêm việc hút thuốc lá, gây thêm nhiều ảnh hưởng xấu đến cơ thể, nữ sinh sẽ lo kiếm thức ăn vặt.
Đi ăn hàng quán, ăn thức ăn nhanh
Ngày nay, thói quen đi ăn bên ngoài của nhiều người ngày càng phổ biến. Việc sử dùng thức ăn hàng quán, được chế biến sẵn... thường xuyên sẽ gây mất cân bằng dinh dưỡng, do đa phần chúng đều thiếu rau, thừa muối, chất béo... Đặc biệt, thức ăn nhanh đang ngày càng thu hút nhiều người, nhất là giới trẻ. Tuy nhiên, chúng lại có ảnh hưởng xấu đến cơ thể, do trong quy trình chế biến sử dụng rất nhiều chất béo khiến người ăn dư thừa năng lượng và tích tụ mỡ.
Hậu quả:
|
Tỷ lệ học sinh bỏ bớt bữa(sáng/ trưa/ tối) còn cao
Các chuyên gia của Trung tâm Dinh dưỡng TP. HCM đã thực hiện khảo sát trên 1.404 học sinh cấp trung học phổ thông trên địa bàn TP. HCM nhằm tìm hiểu khả năng nhận thức vóc dáng bản thân, thói quen ăn uống và kiến thức cơ bản về phòng chống thiếu máu của học sinh. theo đó, tỷ lệ học sinh trung học phổ thông có thói quen không ăn sáng, không ăn trưa và không ăn tối lần lượt là 17,4%, 2,6%, 2,4%. tỷ lệ học sinh nội thành bỏ bữa ăn sáng chiếm đến 20,3%, cao gấp đôi học sinh ngoại thành (11,7%) và vùng ven (11,4%). |
|
Năng lượng cần nạp vào cơ thể ở mỗi đối tượng, độ tuổi có sự khác nhau: <Người trưởng thành: 2.000-2.200 kcal/ngày. <Người trưởng thành ít hoạt động: Từ 1.400- 1600 kcal/ngày. <Người hoạt động nhiều: nên cung cấp cho cơ thể từ 2.200-2.400 kcal/ngày. <Trẻ em: từ 1-3 tuổi cần 1.300 kcal/ngày; từ 4-6 tuổi cần 1.600 kcal/ngày và từ 7-10 tuổi cần khoảng1.800 kcal/ngày. <Người già: 1.800- 2.000 kcal/ngày. Theo TS. BS. Trần Thị Minh Hạnh, Phó Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM, hàng năm, tại Việt Nam có:
- 1,1 triệu trẻ dưới 5 tuổi chết do thiếu vitamin A và kẽm. - 136.000 phụ nữ và trẻ em chết vì thiếu máu do thiếu sắt. - 18 triệu trẻ sơ sinh bị khiếm khuyết trí não do thiếu i-ốt ở bà mẹ. - 150.000 trẻ sơ sinh bị khuyết tật bẩm sinh trầm trọng do thiếu folate. - 350.000 trẻ em bị mù do thiếu vitamin A. - 1,6 tỉ người bị giảm khả năng lao động vì thiếu máu. |
Thông báo
