4 loại gia vị có lợi cho sức khỏe người đái tháo đường
Người mắc bệnh đái tháo đường phải cẩn thận với bữa ăn, bao gồm cả việc chế biến và lựa chọn gia vị phù hợp để không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Khi người bệnh đái tháo đường lựa chọn thực phẩm không đúng dễ làm tăng lượng đường trong máu. Vì vậy, nhiều người kiêng khem quá mức, thậm chí còn tránh dùng cả gia vị. Điều này có cần thiết không?
Các nhà nghiên cứu dinh dưỡng cho biết có hơn 100 loại gia vị phổ biến được sử dụng trong nấu ăn trên khắp thế giới và một số đã được chứng minh là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa - chất bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương.
Theo nghiên cứu được xuất bản trên ScienceDirect (cơ sở dữ liệu thư mục các ấn phẩm khoa học và y khoa của nhà xuất bản Elsevier của Hà Lan) cho biết: Nhiều loại gia vị có hàm lượng dinh dưỡng cao, có lợi ích đối với sức khỏe cũng như trong hỗ trợ điều trị và kiểm soát bệnh đái tháo đường.
Tác dụng của một số gia vị với bệnh đái tháo đường dường như được trung gian thông qua kích thích tuyến tụy tiết insulin hoặc can thiệp vào quá trình hấp thụ glucose hoặc tác dụng tiết kiệm insulin của các hợp chất hoạt tính sinh học (tức là hợp chất phenolic). Gia vị rất giàu hợp chất chống oxy hóa có thể giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường. Nghiên cứu cũng đề cập đến việc sử dụng các loại gia vị như quế, gừng, nghệ, thìa là Ai Cập, hạt tiêu đen, cà ri, rau mùi, mù tạt, hồi, hành tây, tỏi , nhân sâm, cỏ cà ri và nigella trong việc kiểm soát bệnh đái tháo đường.

Một số loại gia vị có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm được biết là có tác dụng tích cực đến việc kiểm soát đường huyết và phản ứng đường huyết.
1. Quế là gia vị tốt cho người đái tháo đường
Quế tốt cho những người có lượng đường trong máu cao. Thêm quế vào món ăn mang lại vị ngọt mà không cần thêm đường, các nghiên cứu chỉ ra rằng quế có thể làm giảm lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh đái tháo đường type 2 .
Quế cũng có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch, chẳng hạn như giảm mức cholesterol và triglyceride trong máu cao. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người bị đái tháo đường là đối tượng có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn.
Lưu ý, quế không phải là chất thay thế cho thuốc điều trị đái tháo đường hay chế độ ăn kiểm soát carbohydrate nhưng dùng quế hợp lý là một sự bổ sung hữu ích cho chế độ ăn lành mạnh. Tuy nhiên, người đang dùng thuốc chống đông máu, hãy trao đổi với bác sĩ trước khi thêm quế vào chế độ ăn uống vì quế có đặc tính làm đông máu có thể ảnh hưởng đến thuốc và tình trạng sức khỏe.
2. Gừng hữu ích trong hỗ trợ kiểm soát bệnh đái tháo đường

Gừng có thể giúp giảm lượng đường trong máu.
Người bị đái tháo đường có thể dùng gừng như một phần trong bữa ăn. Tuy nhiên, nên tham khảo ý kiến bác sĩ về gừng dưới dạng thực phẩm bổ sung. Gừng có đặc tính chống đái tháo đường và chống oxy hóa giúp kiểm soát lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin. Một nghiên cứu cho thấy ở bệnh đái tháo đường type 2, gừng có thể làm giảm lượng đường trong máu lúc đói và tình trạng kháng insulin.
Cẩn thận không nên dùng quá nhiều cùng một lúc vì gừng có thể gây ợ nóng hoặc đau dạ dày. Mặc dù nhiều nghiên cứu cho thấy gừng có thể hữu ích trong việc kiểm soát bệnh đái tháo đường nhưng nên thận trọng khi sử dụng. Không nên tiêu thụ quá 4 gam gừng mỗi ngày.
3. Tỏi giúp duy trì lượng đường trong máu
Tỏi tốt cho người bị đái tháo đường, giúp duy trì lượng đường trong máu vì có đặc tính hạ lipid máu và chống viêm. Một nghiên cứu cho thấy tỏi cải thiện khả năng kiểm soát lượng đường trong máu trong 24 tuần ở những người bị đái tháo đường type 2 và có khả năng làm giảm tình trạng kháng insulin.
Tiêu thụ quá nhiều tỏi cũng có thể gây ra mùi cơ thể nồng nặc, chứng ợ nóng, đầy hơi, buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy, đặc biệt là nếu ăn tỏi sống. Tỏi cũng có thể làm tăng nguy cơ chảy máu nên không được khuyến khích dùng trong vài tuần trước khi phẫu thuật. Ngoài ra, nếu đang dùng thuốc chống đông máu, tốt nhất nên trao đổi với bác sĩ trước khi dùng tỏi thường xuyên.
4. Nghệ chứa curcumin có thể giảm biến chứng liên quan đến đái tháo đường

Người bệnh đái tháo đường chỉ nên sử dụng nghệ như một loại gia vị trong chế biến món ăn.
Thành phần hoạt tính của nghệ là curcumin có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu và có lợi cho những người có nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2.
Một đánh giá nghiên cứu năm 2021 cho thấy curcumin có thể làm giảm lượng đường trong máu và giảm các biến chứng liên quan đến bệnh đái tháo đường. Các nhà nghiên cứu cũng lưu ý rằng curcumin có thể có vai trò trong việc phòng ngừa bệnh đái tháo đường. Cần có nhiều thử nghiệm lâm sàng hơn với con người để hiểu rõ hơn về tác dụng của curcumin và nghệ.
Lưu ý, nghệ thường được coi là an toàn để tiêu thụ nhưng nếu dùng nhiều curcumin có thể gây ra các tác dụng phụ khó chịu. Tốt nhất, người bệnh đái tháo đường không nên ăn quá nhiều nghệ, chỉ nên sử dụng như một loại gia vị trong chế biến món ăn. Việc dùng nghệ hoặc chất bổ sung từ nghệ hàng ngày nên hỏi ý kiến bác sĩ điều trị xem có phù hợp với tình trạng bệnh của mình không.
5. Những loại gia vị nào cần tránh khi bị đái tháo đường?
Hầu hết các loại gia vị đều không có hại cho người bị đái tháo đường miễn là chúng được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Nếu ăn uống với sự điều độ, người bị đái tháo đường có thể ăn gia vị hoặc thảo mộc nào họ muốn. Thực tế, một số loại gia vị và thảo mộc có thể cải thiện tích cực sức khỏe và các triệu chứng đái tháo đường.
Chỉ cần tránh các gia vị quá nhiều đường như tương cà hoặc nước sốt trộn salad chế biến sẵn và hạn chế nước ép trái cây vì chúng có thể làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng.
Các bác sĩ Bệnh viện Nội tiết Trung ương khuyến nghị: Kế hoạch bữa ăn giúp người bệnh đái tháo đường quản lý được việc ăn khi nào, ăn món gì và ăn bao nhiêu để có đủ dinh dưỡng cần thiết mà vẫn quản lý được đường máu mục tiêu. Một kế hoạch ăn uống tốt sẽ dựa trên mục tiêu đường máu, sở thích và lối sống của người bệnh và loại thuốc dùng.
Bên cạnh uống thuốc theo đúng chỉ định của bác sĩ, người bệnh cần thường xuyên theo dõi đường huyết kết hợp duy trì chế độ dinh dưỡng, tập luyện phù hợp.

Vì sao ăn thịt gà khiến răng đau lại càng đau thêm?
Bệnh thường gặp - 3 giờ trướcNhiều người gặp tình trạng đau răng sau khi ăn thịt gà mà không rõ nguyên nhân. Liệu đây là phản ứng bình thường hay dấu hiệu của bệnh lý răng miệng tiềm ẩn?

Ù tai ở người cao tuổi - Vấn đề không thể xem thường
Sống khỏe - 4 giờ trướcÙ tai là tình trạng phổ biến ở người cao tuổi. Nhiều người cho rằng đây là vấn đề thường gặp khi lớn tuổi nên chấp nhận sống chung, không cải thiện sớm.

Người phụ nữ 63 tuổi bất ngờ phát hiện u trung thất từ một việc rất nhiều người Việt bỏ qua
Bệnh thường gặp - 4 giờ trướcGĐXH - Người phụ nữ phát hiện u trung thất không có các dấu hiệu đặc trưng của u lồng ngực như ho, khó thở, đau ngực…, chỉ thấy tức nhẹ vùng ngực khoảng vài tuần nay.

Người phụ nữ tổn thương gan nghiêm trọng do hằng ngày uống loại nước thịnh hành
Bệnh thường gặp - 18 giờ trướcGĐXH - Một số loại đồ uống dù được ưa thích nhưng có thể gây tổn thương gan, đẩy nhanh quá trình tiến triển của gan nhiễm mỡ và xơ gan.

Mua nhầm cồn độc hại để súc miệng, người đàn ông hôn mê sâu
Y tế - 22 giờ trướcNgười đàn ông Hà Nội mua cồn 70 độ để súc miệng, ngậm chữa đau răng nhưng mua phải hàng giả dẫn tới hôn mê, tổn thương não nghiêm trọng.

9 'siêu thực phẩm' có lợi cho đường ruột
Sống khỏe - 23 giờ trướcĐường ruột khỏe mạnh phụ thuộc vào chế độ ăn đa dạng, giàu chất xơ như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, thực phẩm lên men để hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh và nhu động ruột đều đặn.

Thời điểm ăn quả vải mang lại nhiều công dụng tốt nhất
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Thời điểm tốt nhất để ăn vải là vào buổi sáng. Điều này giúp hấp thụ tối đa chất dinh dưỡng.

Có nên cho trẻ em uống cà phê không?
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcĐối với người trưởng thành, cà phê có thể mang lại những hiệu quả nhất định về sự tỉnh táo, tập trung và một số lợi ích sức khỏe khác. Tuy nhiên đối với trẻ em, tác động có thể ngược lại.

Đi khám vô sinh sau 2 năm kết hôn, người đàn ông 37 tuổi phát hiện tinh hoàn ẩn, nguy cơ ung thư
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Kết hôn hai năm nhưng chưa có con, người đàn ông 37 tuổi này đi khám vô sinh, bác sĩ phát hiện anh bị tinh hoàn ẩn, phải can thiệp phẫu thuật.

Người Việt có loại nước rẻ bèo là "lăn khử mùi tự nhiên", uống đều giúp cơ thể vừa thơm tho vừa chống viêm, chống nắng
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcNhững ai bị hôi nách mà uống đều hàng ngày sẽ thấy sự khác biệt lớn.

Người phụ nữ 77 tuổi nguy kịch, tắc ruột, nôn ra dịch xanh từ 1 căn bệnh nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặpGĐXH - Những cơn đau bụng quặn thắt bất thường khiến bà Nguyễn Thị T. (77 tuổi, Hà Nội) vật vã. Khi bụng bà chướng căng như trống, nôn ra dịch xanh lục, người nhà vội đưa bà đến Bệnh viện Bạch Mai.