Hà Nội
23°C / 22-25°C

4 cách ngâm hạt tiêu xanh đơn giản ngon miệng giữ chồng mê mẩn cơm nhà

Chủ nhật, 16:38 24/10/2021 | Ăn

GiadinhNet – Hạt tiêu xanh ngâm độ cay thấp, vị thanh khiết đặc trưng rất hao cơm, tốt cho sức khỏe.

Lợi ích của tiêu xanh

Món tiêu xanh ngâm mắm ớt các anh chồng rất khoái khẩu. Các chị vợ làm hũ tiêu xanh cho chồng ăn hàng ngày đảm bảo chồng sẽ nghiện, chỉ thích về ăn cơm nhà. 

Hạt tiêu sọ già và khô là gia vị quen thuộc trong bếp, dùng tẩm ướp, xào nấu tăng thêm hương vị cho món ăn, nhưng hạt tiêu xanh thì tươi nguyên, được hái từ cây tiêu khi còn xanh, hạt bên trong chưa cứng, có vị cay nhẹ, mùi thơm rất riêng và đặc trưng. Người ta hay ăn trực tiếp, hoặc nướng hạt tiêu xanh nguyên quả, nguyên chùm thành món ăn rất ngon miệng.

4 cách ngâm hạt tiêu xanh đơn giản ngon miệng giữ chồng mê mẩn cơm nhà không tơ hào tới tiểu tam - Ảnh 1.

Hạt tiêu xanh và các nguyên liệu ngâm. Ảnh minh họa.

Đông y xếp hạt tiêu xanh tính nóng vị tân, ôn trung tán hàn. Dùng cho các trường hợp dạ dày bị nhiễm lạnh gây ra nôn mửa, đau bụng do tả, chán ăn... Tây y cho hạt tiêu xanh có công dụng chống oxy hóa rất cao, chế độ ăn nhiều chất chống oxy hóa, trì hoãn tác động gây hại của các gốc tự do, có thể tiêu viêm, chống ung thư…

Tiêu xanh ngay khi hái xuống từ trên cây thường cho ngay vào tủ lạnh bảo quản để ngăn mất nước, giữ chất lượng quả. Vì vậy mua về cần phải chế biến ngay.

Cách 1: Hạt tiêu xanh ngâm mắm

Nguyên liệu

Hạt tiêu xanh: 300gr, chọn nguyên chùm, nguyên cuống, hạt đều, tròn mẩy, bóng, mùi cay thơm tự nhiên.

Tỏi: 200gr (tốt nhất là tỏi Lý Sơn)

Mắm ngon: 500ml - 700ml

Ớt: 50gr

Dấm: 1 chai

Đường: 50gr

Hũ, hộp nhựa hoặc thủy tinh

Cách làm

Hạt tiêu xanh ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa sạch để ráo nước, nhúng qua dấm để đảm bảo tiêu không bị dính nước lã.

Tỏi bóc vỏ thái miếng vừa ăn ngâm dấm 15 phút.

Xếp tiêu và tỏi vào lọ thuỷ tinh.

Hoà nước mắm - đường - 100ml dấm rồi đổ ngập hũ hạt tiêu xanh.

Để nơi thoáng mát trong 15 ngày là ăn được.

Tất cả từ nguyên liệu và lọ ngâm đảm bảo không để dính nước lã thì thành phẩm sẽ bảo quản được rất lâu, ưu tiên ngâm vào lọ thuỷ tinh. Tiêu xanh ngâm mắm ngon hương vị thơm ngon, nổi vị cay mặn, ăn với cơm nóng hàng bữa rất thích hợp trong những ngày trời lạnh.

4 cách ngâm hạt tiêu xanh đơn giản ngon miệng giữ chồng mê mẩn cơm nhà không tơ hào tới tiểu tam - Ảnh 3.

Vì hạt tiêu xanh ngâm rất ngon miệng, nên làm nhiều để trữ ăn dần. Ảnh minh họa.

Cách 2: Tiêu xanh ngâm dấm mắm tỏi ớt

Nguyên liệu

- Hạt tiêu xanh (loại còn nguyên chùm, nguyên cuống)

- Nước mắm loại ngon ( nên là loại nước mắm cá làm thủ công, hoặc Phú Quốc)

- Tỏi khô

- Ớt quả tươi

- Dấm ăn

- Đường phèn

Công thức này tỉ lệ dấm mắm 9/1, lượng dấm nhiều hơn nước mắm.

4 cách ngâm hạt tiêu xanh đơn giản ngon miệng giữ chồng mê mẩn cơm nhà không tơ hào tới tiểu tam - Ảnh 4.

Ngâm hạt tiêu xanh nên chọn nước mắm thật ngon. Ảnh minh họa.

Cách làm

- Tiêu xanh nguyên chùm rửa sạch, để ráo nước, rồi trụng nhanh qua nước sôi nhằm giữ lại màu sắc cho hạt tiêu xanh (cẩn thận kẻo rụng hết hạt), rồi vớt ra để nguội tự nhiên.

- Tỏi bóc vỏ, ớt nhặt cuống, để nguyên quả. Rửa sạch tỏi, ớt, để ráo thì bỏ vài tép tỏi và ớt vào đáy lọ/hũ.

- Pha hỗn hợp dấm và mắm theo tỉ lệ 9/10.

Quan trọng nhất là nấu nước ngâm như sau: Dấm gạo - nước mắm theo tỷ lệ 9/1, thêm một chút muối và đường phèn rồi bắc lên bếp nấu sôi. Khi nước dấm - mắm đã sôi hớt bọt, khuấy đều để đường phèn tan rồi tắt bếp, để nguội.

- Xếp các chùm hạt tiêu vào lọ/hũ, cứ 1 lượt hạt tiêu lại đến lượt tỏi ớt cho đến khi gần đầy hũ thì đổ hỗn hợp dấm mắm vào ngập hết tiêu.

Đậy kín nắp và để nơi ánh nắng không chiếu trực tiếp. Sau 2 tuần là có món ngon, hương vị đặc trưng, nổi vị chua của dấm, có tí xíu vị đậm,ngọt của nước mắm và đường.

Cách 3: Hạt tiêu xanh ngâm dấm - mắm tỉ lệ 2/1

Cách làm

Hạt tiêu xanh, tỏi, ớt sơ chế như công thức chuẩn bị trên.

Sau khi trụng nhanh các chùm hạt tiêu qua nước sôi thì vớt ra rổ để ráo nước và hạt tiêu nguội.

Có thể cắt nhỏ tỏi, ớt để nước ngâm có nhiều vị cay.

Pha chế nước mắm – dấm theo công thức mắm 2 và dấm 1.

Tiếp đó, bạn xếp lót một lớp tiêu xanh dưới đáy hộp, xếp lên một lớp tỏi ớt lên trên rồi tiếp tục xếp một lớp tiêu, một lớp tỏi như vậy đến khi nguyên liệu gần đầy hũ. Bạn đổ từ từ hỗn hợp nước ngâm đã nấu vào hũ sao cho kín đầy hạt tiêu. Cuối cùng là đậy nắp và để ở nơi khô ráo, sau 2 tuần là có thể lấy ra ăn được. Thành phẩm nổi cả hai vị chua mặn.

Hạt tiêu xanh ngâm mắm, hoặc dấm lâu được ăn hơn, nhưng cũng là món đặc sản ăn với những món ngon trong bếp.

4 cách ngâm hạt tiêu xanh đơn giản ngon miệng giữ chồng mê mẩn cơm nhà không tơ hào tới tiểu tam - Ảnh 5.

Nên trụng hạt tiêu xanh qua nước sôi, để ráo hãy ngâm. Ảnh minh họa.

Cách 4: Hạt tiêu ngâm dấm - nước muối đặc

Nguyên liệu

- Hạt tiêu xanh

- Tỏi, ớt, gừng

- Dấm gạo

- Rượu trắng

- Muối tinh

- Hũ, hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy

Cách làm

Hạt tiêu xanh nguyên chùm rửa sạch, để ráo nước, sau đó trụng nhanh qua rượu (hoặc nước sôi) cho sạch nước lã.

Gừng, tỏi, ớt sơ chế như các công thức trên.

Pha hỗn hợp nước muối vừa đủ. Nước muối đặc nếm thấy mặn chát là được, cũng không nên mặn quá.

Cho hạt tiêu xanh, tỏi, ớt vào lọ và đổ hỗn hợp dấm - muối ngập hết tiêu, đóng chặt nắp, để nơi khô thoáng tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời, sau khoảng 2 tuần là có thể lấy ra dùng được. Thành phẩm nổi vị cay của tiêu, chua của dấm, mặn của muối. Cách này giúp hạt tiêu xanh, hợp với cả người ăn chay.

Hạt tiêu xanh và các nguyên liệu ngâm dễ mua, thao tác đơn giản. Chị em tự tay làm cho ông xã món ăn khoái khẩu với cơm nóng lúc nào cũng ngon, khiến ông xã mê mẩn cơm nhà. đặc biệt được đàn ông ưa thích. Các bà vợ nên tự làm một hũ tiêu xanh ngâm mắm để giữ chồng. 

Lưu ý:

- Có thể bỏ qua bước trụng hạt tiêu xanh qua nước sôi, nhưng thành phẩm sẽ sẫm màu hơn, hương vị vẫn không thay đổi.

- Nên dùng phên tre, nhựa hoặc thìa nhựa cài lại để hạt tiêu luôn ngập trong mắm - dấm mới ngon.

- Vì không tách hạt nên khi rửa phải kỹ, bởi kẽ chùm bám rất nhiều đất cát. Nhớ rửa nhẹ tay để tránh rụng hạt tiêu.

- Khi hạt tiêu ăn được nên cho hũ tiêu ngâm dấm/ mắm vào tủ lạnh để giữ được lâu hơn (có thể bảo quản được khoảng 1 năm).

Ngọc Hà

Cách bóc vỏ tôm sống rất mới, rất dễ, rất nhanhCách bóc vỏ tôm sống rất mới, rất dễ, rất nhanh

GiadinhNet – Việc bóc vỏ tôm sống rất dễ, nhưng vì không biết nên nhiều người làm tôm sống thì tuột hết cả thịt. Sau đây là những cách bóc tôm sống đơn giản và dễ dàng.

Cách bóc vỏ tôm chín không bị nóng và dây bẩn, còn được khen là khéo léo, duyên dáng khi đi ăn cỗCách bóc vỏ tôm chín không bị nóng và dây bẩn, còn được khen là khéo léo, duyên dáng khi đi ăn cỗ

GiadinhNet - Nhiều người, nhất là nam giới khi đi ăn cỗ, ăn tiệc thường bỏ qua món tôm hấp hoặc tôm chiên vì ngại bóc. Để không phí hoài món tôm thơm ngon bổ dưỡng chỉ vì ngại bẩn tay, mất thời gian và không đẹp mắt thì bạn hãy bỏ túi những cách bóc vỏ tôm chín nhanh, sạch, lại được khen là khéo tay và duyên dáng, lịch sự dưới đây.

Ngọc Hà
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
H’Hen Niê bất ngờ công khai bữa cơm '0 đồng', có cách ăn gây ngỡ ngàng

H’Hen Niê bất ngờ công khai bữa cơm '0 đồng', có cách ăn gây ngỡ ngàng

Ăn - 3 giờ trước

GĐXH - Không váy áo lộng lẫy hay sơn hào hải vị, nàng hậu H’Hen Niê vừa khiến mạng xã hội “ấm lòng” khi đăng ảnh bữa cơm trưa giản dị đến bất ngờ – chỉ gồm một đĩa bơ cắt miếng và chén cơm trắng.

Cách làm ba chỉ kho dưa đậm vị, hao cơm

Cách làm ba chỉ kho dưa đậm vị, hao cơm

Ăn - 6 giờ trước

Món ba chỉ kho dưa với vị chua dịu, béo mềm là gợi ý hoàn hảo cho bữa cơm gia đình ngày mưa hay những dịp cuối tuần quây quần.

Vải thiều vào cuối vụ giá bán siêu rẻ, chị em truyền nhau bí quyết bảo quản quả vải tươi cả tháng

Vải thiều vào cuối vụ giá bán siêu rẻ, chị em truyền nhau bí quyết bảo quản quả vải tươi cả tháng

Ăn - 18 giờ trước

GĐXH – Hiện vải thiều đã bước vào cuối vụ. Giá bán bản thiều hiện rẻ chưa từng có, quả lại ngon ngọt nên nhiều người tranh thủ mua về ăn dần, thậm chí học nhau cách bảo quản vải để ăn cả tháng vẫn tươi.

Con gái diễn viên Minh Tiệp gây sốt với visual như hoa hậu, đôi chân dài 'cực phẩm' ở tuổi thiếu niên nhờ chế độ ăn đơn giản đến bất ngờ

Con gái diễn viên Minh Tiệp gây sốt với visual như hoa hậu, đôi chân dài 'cực phẩm' ở tuổi thiếu niên nhờ chế độ ăn đơn giản đến bất ngờ

Ăn - 21 giờ trước

GĐXH - Bí quyết tăng trưởng chiều cao cho con nhờ dinh dưỡng đã từng được Minh Tiệp chia sẻ.

6 mẹo bảo quản rau củ tươi lâu cả tháng

6 mẹo bảo quản rau củ tươi lâu cả tháng

Ăn - 22 giờ trước

Sử dụng các vật dụng sẵn có trong nhà đúng cách, bạn có thể bảo quản cải thảo, cà chua, dưa chuột... tươi đến cả tháng.

Top 7 món nhộng tằm dân nhậu dễ ghiền, người thành phố cũng mê, lại rất dễ làm tại nhà

Top 7 món nhộng tằm dân nhậu dễ ghiền, người thành phố cũng mê, lại rất dễ làm tại nhà

Ăn - 22 giờ trước

GĐXH - Nhộng tằm – món ăn gói ghém cả tinh hoa dân dã trong bữa cơm Việt. Món ăn từ nhộng tằm có mặt từ bữa cơm gia đình đến thực đơn nhậu "chuẩn gu", đã được chế biến thành top 7 món ai ăn cũng dễ ghiền. Các bà nội tướng lại rất dễ làm món ngon này tại nhà đãi khách.

Loại rau bổ dưỡng chẳng kém 'nhân sâm', cực sẵn ở chợ giá chỉ vài nghìn một bó

Loại rau bổ dưỡng chẳng kém 'nhân sâm', cực sẵn ở chợ giá chỉ vài nghìn một bó

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Rau bí, hay còn gọi là ngọn bí, là một loại rau dân dã, quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy giản dị nhưng rau bí lại chứa đựng một kho tàng dinh dưỡng quý giá, mang đến vô vàn lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.

Món phở sợi như lưới đánh cá

Món phở sợi như lưới đánh cá

Ăn - 1 ngày trước

Phở sắn đặc sản vùng Quế Sơn gây thích thú với sợi phở tạo hình như lưới đánh cá, màu trong giống bột lọc và tròn giống sợi bún.

Gợi ý các mâm cơm tối ‘chạm tim’, tuy giản dị nhưng khiến gia đình chẳng nỡ rời bàn ăn

Gợi ý các mâm cơm tối ‘chạm tim’, tuy giản dị nhưng khiến gia đình chẳng nỡ rời bàn ăn

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Gợi ý mâm cơm gia đình cho bữa tối đơn giản mà ngon, giúp bạn tiết kiệm thời gian, giữ trọn hạnh phúc bên mâm cơm ấm cúng mỗi ngày.

Mách bạn món vịt xào rau răm bổ dưỡng, lạ miệng cho cả nhà

Mách bạn món vịt xào rau răm bổ dưỡng, lạ miệng cho cả nhà

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Món xào là một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, dễ chế biến cho cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu bạn cách làm vịt xào rau răm độc đáo, lạ miệng.

Top