Hà Nội
23°C / 22-25°C

4 cách ngâm hạt tiêu xanh đơn giản ngon miệng giữ chồng mê mẩn cơm nhà

Chủ nhật, 16:38 24/10/2021 | Ăn

GiadinhNet – Hạt tiêu xanh ngâm độ cay thấp, vị thanh khiết đặc trưng rất hao cơm, tốt cho sức khỏe.

Lợi ích của tiêu xanh

Món tiêu xanh ngâm mắm ớt các anh chồng rất khoái khẩu. Các chị vợ làm hũ tiêu xanh cho chồng ăn hàng ngày đảm bảo chồng sẽ nghiện, chỉ thích về ăn cơm nhà. 

Hạt tiêu sọ già và khô là gia vị quen thuộc trong bếp, dùng tẩm ướp, xào nấu tăng thêm hương vị cho món ăn, nhưng hạt tiêu xanh thì tươi nguyên, được hái từ cây tiêu khi còn xanh, hạt bên trong chưa cứng, có vị cay nhẹ, mùi thơm rất riêng và đặc trưng. Người ta hay ăn trực tiếp, hoặc nướng hạt tiêu xanh nguyên quả, nguyên chùm thành món ăn rất ngon miệng.

4 cách ngâm hạt tiêu xanh đơn giản ngon miệng giữ chồng mê mẩn cơm nhà không tơ hào tới tiểu tam - Ảnh 1.

Hạt tiêu xanh và các nguyên liệu ngâm. Ảnh minh họa.

Đông y xếp hạt tiêu xanh tính nóng vị tân, ôn trung tán hàn. Dùng cho các trường hợp dạ dày bị nhiễm lạnh gây ra nôn mửa, đau bụng do tả, chán ăn... Tây y cho hạt tiêu xanh có công dụng chống oxy hóa rất cao, chế độ ăn nhiều chất chống oxy hóa, trì hoãn tác động gây hại của các gốc tự do, có thể tiêu viêm, chống ung thư…

Tiêu xanh ngay khi hái xuống từ trên cây thường cho ngay vào tủ lạnh bảo quản để ngăn mất nước, giữ chất lượng quả. Vì vậy mua về cần phải chế biến ngay.

Cách 1: Hạt tiêu xanh ngâm mắm

Nguyên liệu

Hạt tiêu xanh: 300gr, chọn nguyên chùm, nguyên cuống, hạt đều, tròn mẩy, bóng, mùi cay thơm tự nhiên.

Tỏi: 200gr (tốt nhất là tỏi Lý Sơn)

Mắm ngon: 500ml - 700ml

Ớt: 50gr

Dấm: 1 chai

Đường: 50gr

Hũ, hộp nhựa hoặc thủy tinh

Cách làm

Hạt tiêu xanh ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa sạch để ráo nước, nhúng qua dấm để đảm bảo tiêu không bị dính nước lã.

Tỏi bóc vỏ thái miếng vừa ăn ngâm dấm 15 phút.

Xếp tiêu và tỏi vào lọ thuỷ tinh.

Hoà nước mắm - đường - 100ml dấm rồi đổ ngập hũ hạt tiêu xanh.

Để nơi thoáng mát trong 15 ngày là ăn được.

Tất cả từ nguyên liệu và lọ ngâm đảm bảo không để dính nước lã thì thành phẩm sẽ bảo quản được rất lâu, ưu tiên ngâm vào lọ thuỷ tinh. Tiêu xanh ngâm mắm ngon hương vị thơm ngon, nổi vị cay mặn, ăn với cơm nóng hàng bữa rất thích hợp trong những ngày trời lạnh.

4 cách ngâm hạt tiêu xanh đơn giản ngon miệng giữ chồng mê mẩn cơm nhà không tơ hào tới tiểu tam - Ảnh 3.

Vì hạt tiêu xanh ngâm rất ngon miệng, nên làm nhiều để trữ ăn dần. Ảnh minh họa.

Cách 2: Tiêu xanh ngâm dấm mắm tỏi ớt

Nguyên liệu

- Hạt tiêu xanh (loại còn nguyên chùm, nguyên cuống)

- Nước mắm loại ngon ( nên là loại nước mắm cá làm thủ công, hoặc Phú Quốc)

- Tỏi khô

- Ớt quả tươi

- Dấm ăn

- Đường phèn

Công thức này tỉ lệ dấm mắm 9/1, lượng dấm nhiều hơn nước mắm.

4 cách ngâm hạt tiêu xanh đơn giản ngon miệng giữ chồng mê mẩn cơm nhà không tơ hào tới tiểu tam - Ảnh 4.

Ngâm hạt tiêu xanh nên chọn nước mắm thật ngon. Ảnh minh họa.

Cách làm

- Tiêu xanh nguyên chùm rửa sạch, để ráo nước, rồi trụng nhanh qua nước sôi nhằm giữ lại màu sắc cho hạt tiêu xanh (cẩn thận kẻo rụng hết hạt), rồi vớt ra để nguội tự nhiên.

- Tỏi bóc vỏ, ớt nhặt cuống, để nguyên quả. Rửa sạch tỏi, ớt, để ráo thì bỏ vài tép tỏi và ớt vào đáy lọ/hũ.

- Pha hỗn hợp dấm và mắm theo tỉ lệ 9/10.

Quan trọng nhất là nấu nước ngâm như sau: Dấm gạo - nước mắm theo tỷ lệ 9/1, thêm một chút muối và đường phèn rồi bắc lên bếp nấu sôi. Khi nước dấm - mắm đã sôi hớt bọt, khuấy đều để đường phèn tan rồi tắt bếp, để nguội.

- Xếp các chùm hạt tiêu vào lọ/hũ, cứ 1 lượt hạt tiêu lại đến lượt tỏi ớt cho đến khi gần đầy hũ thì đổ hỗn hợp dấm mắm vào ngập hết tiêu.

Đậy kín nắp và để nơi ánh nắng không chiếu trực tiếp. Sau 2 tuần là có món ngon, hương vị đặc trưng, nổi vị chua của dấm, có tí xíu vị đậm,ngọt của nước mắm và đường.

Cách 3: Hạt tiêu xanh ngâm dấm - mắm tỉ lệ 2/1

Cách làm

Hạt tiêu xanh, tỏi, ớt sơ chế như công thức chuẩn bị trên.

Sau khi trụng nhanh các chùm hạt tiêu qua nước sôi thì vớt ra rổ để ráo nước và hạt tiêu nguội.

Có thể cắt nhỏ tỏi, ớt để nước ngâm có nhiều vị cay.

Pha chế nước mắm – dấm theo công thức mắm 2 và dấm 1.

Tiếp đó, bạn xếp lót một lớp tiêu xanh dưới đáy hộp, xếp lên một lớp tỏi ớt lên trên rồi tiếp tục xếp một lớp tiêu, một lớp tỏi như vậy đến khi nguyên liệu gần đầy hũ. Bạn đổ từ từ hỗn hợp nước ngâm đã nấu vào hũ sao cho kín đầy hạt tiêu. Cuối cùng là đậy nắp và để ở nơi khô ráo, sau 2 tuần là có thể lấy ra ăn được. Thành phẩm nổi cả hai vị chua mặn.

Hạt tiêu xanh ngâm mắm, hoặc dấm lâu được ăn hơn, nhưng cũng là món đặc sản ăn với những món ngon trong bếp.

4 cách ngâm hạt tiêu xanh đơn giản ngon miệng giữ chồng mê mẩn cơm nhà không tơ hào tới tiểu tam - Ảnh 5.

Nên trụng hạt tiêu xanh qua nước sôi, để ráo hãy ngâm. Ảnh minh họa.

Cách 4: Hạt tiêu ngâm dấm - nước muối đặc

Nguyên liệu

- Hạt tiêu xanh

- Tỏi, ớt, gừng

- Dấm gạo

- Rượu trắng

- Muối tinh

- Hũ, hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy

Cách làm

Hạt tiêu xanh nguyên chùm rửa sạch, để ráo nước, sau đó trụng nhanh qua rượu (hoặc nước sôi) cho sạch nước lã.

Gừng, tỏi, ớt sơ chế như các công thức trên.

Pha hỗn hợp nước muối vừa đủ. Nước muối đặc nếm thấy mặn chát là được, cũng không nên mặn quá.

Cho hạt tiêu xanh, tỏi, ớt vào lọ và đổ hỗn hợp dấm - muối ngập hết tiêu, đóng chặt nắp, để nơi khô thoáng tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời, sau khoảng 2 tuần là có thể lấy ra dùng được. Thành phẩm nổi vị cay của tiêu, chua của dấm, mặn của muối. Cách này giúp hạt tiêu xanh, hợp với cả người ăn chay.

Hạt tiêu xanh và các nguyên liệu ngâm dễ mua, thao tác đơn giản. Chị em tự tay làm cho ông xã món ăn khoái khẩu với cơm nóng lúc nào cũng ngon, khiến ông xã mê mẩn cơm nhà. đặc biệt được đàn ông ưa thích. Các bà vợ nên tự làm một hũ tiêu xanh ngâm mắm để giữ chồng. 

Lưu ý:

- Có thể bỏ qua bước trụng hạt tiêu xanh qua nước sôi, nhưng thành phẩm sẽ sẫm màu hơn, hương vị vẫn không thay đổi.

- Nên dùng phên tre, nhựa hoặc thìa nhựa cài lại để hạt tiêu luôn ngập trong mắm - dấm mới ngon.

- Vì không tách hạt nên khi rửa phải kỹ, bởi kẽ chùm bám rất nhiều đất cát. Nhớ rửa nhẹ tay để tránh rụng hạt tiêu.

- Khi hạt tiêu ăn được nên cho hũ tiêu ngâm dấm/ mắm vào tủ lạnh để giữ được lâu hơn (có thể bảo quản được khoảng 1 năm).

Ngọc Hà

Cách bóc vỏ tôm sống rất mới, rất dễ, rất nhanhCách bóc vỏ tôm sống rất mới, rất dễ, rất nhanh

GiadinhNet – Việc bóc vỏ tôm sống rất dễ, nhưng vì không biết nên nhiều người làm tôm sống thì tuột hết cả thịt. Sau đây là những cách bóc tôm sống đơn giản và dễ dàng.

Cách bóc vỏ tôm chín không bị nóng và dây bẩn, còn được khen là khéo léo, duyên dáng khi đi ăn cỗCách bóc vỏ tôm chín không bị nóng và dây bẩn, còn được khen là khéo léo, duyên dáng khi đi ăn cỗ

GiadinhNet - Nhiều người, nhất là nam giới khi đi ăn cỗ, ăn tiệc thường bỏ qua món tôm hấp hoặc tôm chiên vì ngại bóc. Để không phí hoài món tôm thơm ngon bổ dưỡng chỉ vì ngại bẩn tay, mất thời gian và không đẹp mắt thì bạn hãy bỏ túi những cách bóc vỏ tôm chín nhanh, sạch, lại được khen là khéo tay và duyên dáng, lịch sự dưới đây.

Ngọc Hà
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Đến Nghệ An thưởng thức món cháo lạ đời ăn bằng đũa, người bản địa mê nhất ăn sáng

Đến Nghệ An thưởng thức món cháo lạ đời ăn bằng đũa, người bản địa mê nhất ăn sáng

Ăn - 2 giờ trước

GiadinhNet - Món cháo canh Nghệ An nghe có vẻ lạ đời nhưng lại là món ăn sáng được người bản địa cực yêu thích. Với nhiều biến tấu chế biến và cách gọi tên khác nhau, món ăn này nhanh chóng chinh phục được cả những vị khách khó tính nhất.

Cơm tấm Sài Gòn: Biểu tượng giao thoa văn hóa ẩm thực giữa phương Đông và phương Tây

Cơm tấm Sài Gòn: Biểu tượng giao thoa văn hóa ẩm thực giữa phương Đông và phương Tây

Ăn - 2 giờ trước

Nếu như ẩm thực Hà Nội nức tiếng với món phở trứ danh thì người Sài Gòn tự hào về món ăn mang phong vị vô cùng đặc sắc: Cơm tấm.

3 mẹo giúp món gan xào hết mùi tanh, lại cực thơm ngon

3 mẹo giúp món gan xào hết mùi tanh, lại cực thơm ngon

Ăn - 5 giờ trước

Muốn món gan xào thơm ngon mà không bị khô và tanh thì chị em nhớ những mẹo này nhé!

Độc đáo món cháo bánh canh nửa quen nửa lạ, chinh phục thực khách đến Quảng Bình

Độc đáo món cháo bánh canh nửa quen nửa lạ, chinh phục thực khách đến Quảng Bình

Ăn - 9 giờ trước

Cháo bánh canh, món ăn nghe tên là lạ nhưng thực chất lại rất thân thuộc với nhiều người.

Món canh xương bò hầm 38 năm mà Kỳ Duyên - Minh Triệu phải xếp hàng chờ ăn có gì đặc biệt?

Món canh xương bò hầm 38 năm mà Kỳ Duyên - Minh Triệu phải xếp hàng chờ ăn có gì đặc biệt?

Ăn - 1 ngày trước

GiadinhNet - Đây là một món ăn nổi tiếng của Quán Sinseon Seolleongtang. Quán này từng xuất hiện trong nhiều phim truyền hình Hàn Quốc, nổi tiếng với món canh xương bò hầm nóng hổi, thích hợp vào ngày thu se lạnh.

"Phù thuỷ" bánh kem và những chiếc bánh độc lạ mùa Giáng Sinh cực hút mắt

"Phù thuỷ" bánh kem và những chiếc bánh độc lạ mùa Giáng Sinh cực hút mắt

Ăn - 1 ngày trước

GiadinhNet - Nguyễn Hương Giang là cô gái trẻ Hà Nội nổi tiếng với những chiếc bánh kem tự làm bắt mắt, độc lạ cực thu hút. Mùa Noel đang đến gần, cô gái trẻ cũng tự tay làm nên những chiếc bánh kem mang biểu tượng Giáng Sinh cực hút mắt.

Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng: Món ăn hội tụ tinh hoa

Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng: Món ăn hội tụ tinh hoa

Ăn - 1 ngày trước

Bánh tráng phơi sương được xem là tinh hoa ẩm thực 'riêng có' của xứ Trảng (Tây Ninh).

Chuyên gia dinh dưỡng mách bạn 3 bí quyết ăn mì ăn liền cân bằng dinh dưỡng ở mọi thời điểm trong ngày

Chuyên gia dinh dưỡng mách bạn 3 bí quyết ăn mì ăn liền cân bằng dinh dưỡng ở mọi thời điểm trong ngày

Ăn - 1 ngày trước

Nhắc tới những món ăn được lựa chọn nhiều nhất vào những lúc thời gian gấp gáp, eo hẹp, chắc chắn nhiều người nghĩ ngay tới mì ăn liền. Vì chỉ với vài phút là bạn đã có một bữa ăn, sau khi ăn lại không phải dọn rửa quá nhiều. Đúng là rất tiết kiệm thời gian, nhanh chóng với những người quá bận rộn.

Cách làm bánh gối giòn rụm, siêu ngon cho ngày se lạnh

Cách làm bánh gối giòn rụm, siêu ngon cho ngày se lạnh

Ăn - 2 ngày trước

Bánh gối là món ăn vặt quen thuộc của nhiều người, đặc biệt vào mùa đông. Chị em nội trợ tham khảo công thức làm bánh siêu ngon để chiêu đãi cả nhà.

Những đặc sản ăn sống nổi tiếng khắp Việt Nam mà không phải ai cũng can đảm thử

Những đặc sản ăn sống nổi tiếng khắp Việt Nam mà không phải ai cũng can đảm thử

Ăn - 2 ngày trước

Không chỉ ở Nhật Bản hay Hàn Quốc, Việt Nam cũng sở hữu nhiều món ăn sống tươi ngon, nhưng không phải ai cũng ăn được những món đặc sản này.

Top