Hà Nội
23°C / 22-25°C

Chỉ 1 thao tác nhỏ lọ tỏi ngâm sẽ siêu ngon, giòn trắng, để cả tháng không bị chuyển màu xanh lét

Thứ sáu, 20:56 22/10/2021 | Ăn

GiadinhNet - Mùa đông nhu cầu ăn tỏi tăng cao nhằm tăng sức đề kháng và phòng cúm. Tuy nhiênn, tỏi ngâm dấm thường chỉ 2 ngày là xanh lét, khiến người ăn e ngại sợ độc, sợ bẩn. Một bạn đọc của giadinh.net.vn là chị Lê Thị Kiều Trang chia sẻ cách ngâm tỏi siêu ngon giòn, không bị xanh cho các chị em chăm lo cho sức khỏe gia đình.

Cách bóc tỏi nhanh

Nhà tôi có cả 1 thế giới màu sắc thu nhỏ ngâm trong những cái lọ con con, nào tỏi ngâm, hành ngâm, hạt tiêu ngâm… để ăn cả năm rất rất đẹp mắt. Hôm nay giới thiệu với bạn đọc GiadinhNet cách ngâm tỏi giòn tan để ăn mì tôm, bún, phở… và đặc biệt, để cả tháng thì cũng không bị xanh lét như nhiều nhà đang gặp phải.

Chỉ 1 thao tác nhỏ lọ tỏi ngâm sẽ siêu ngon giòn trắng để cả tháng không bị chuyển màu xanh lét - Ảnh 1.

Ngâm củ tỏi vào chậu nước 20 phút để bóc cho dễ. Ảnh Trang Lê.

Đầu tiên phải kể là công đoạn bóc vỏ tỏi lấy đi nhiều nước mắt bởi mùi hăng bay quanh nhà, người không bóc tỏi nhưng ngồi cách 2 mét cũng tự chảy nước mắt. Sau nhiều lần rơi lệ tự nhiên thì tôi tìm được cách bóc tỏi không bị cay mắt, lại còn bóc nhanh hơn.

Đó là: Ngâm cả củ tỏi vào chậu nước 20 phút rồi bóc.

Cụ thể là tôi tách đôi củ tỏi, cắt núm luôn cũng được rồi ngâm vào chậu nước muối loãng khoảng 20 phút. Sau đó cứ để tỏi ngâm trong chậu và bóc tiếp, đảm bảo không cay mắt mà lại dóc vỏ.

Các bà ở hàng ăn phải bóc nhiều tỏi cũng dùng cách ngâm tỏi vào nước một thời gian rồi cho vào bao tải dứa chà cho tỏi tróc hết vỏ.

Cách ngâm tỏi ngon giòn, không bị xanh

Sau đây là cách ngâm tỏi giòn ngon, không bị xanh.

Nguyên liệu

- Tỏi ta, tỏi tía, tỏi Lý Sơn, tỏi cô đơn đều áp dụng được công thức này nhé: 0,5 kg

- Dấm Trung Thành: 2 chai

- Bột canh Hải Châu: 2 thìa ăn cơm

- Đường: 1 thìa ăn cơm

- Ớt thóc xanh đỏ: 150gr (ớt thóc, ớt sừng, ớt nào cũng được, miễn là phải cay. ai không ăn được cay có thể bỏ qua ớt).

Chỉ 1 thao tác nhỏ lọ tỏi ngâm sẽ siêu ngon giòn trắng để cả tháng không bị chuyển màu xanh lét - Ảnh 3.

Thành phẩm tỏi ngâm dấm đã xong, rất đẹp mắt và để cả tháng cũng không sợ bị chuyển màu xanh lét. Ảnh: Trang Lê.

Cách làm

Ớt rửa sạch để ráo nước bỏ cuống.

Tỏi bóc vỏ thái dọc làm 3 với củ to, làm đôi với củ nhỏ rồi ngâm vào 1 bát ngập dấm. Sau đó bọc màng thực phẩm cho cả bát cho vào tủ lạnh ngâm 1 tiếng - bước này đơn giản nhưng lại quan trọng để đảm bảo tỏi ngâm cả tháng trời cũng không bị đổi màu xanh lét, lại giòn tan khi ăn.

Sau khi bỏ vào tủ lạnh 1 tiếng thì lấy ra, vớt hết tỏi cho bát khác rồi trộn bột canh và đường để ngấm 15 phút.

Lấy các lọ ngâm tỏi ra, rồi lần lượt xếp 1 lớp ớt đến 1 lớp tỏi, cứ thế cho tới đầy lọ thì đổ dấm ngập tỏi, đậy kín để cất nơi thoáng mát 2 ngày. Sau đó cất vào tủ lạnh ăn dần.

Với cách làm này lọ tỏi ngâm dấm nhà bạn lúc nào cũng trong veo, tỏi trắng muốt, điểm màu ớt xanh đỏ rất đẹp mắt. Có thể xắt lát tỏi ngâm theo cách này cũng không bị xanh.

Có rất nhiều món ăn với tỏi ngâm siêu ngon giòn như:

- Nem bùi mà gói ghém lát tỏi ngâm trắng muốt ăn rất giòn ngon và phê.

- Tóp mỡ chấm nước mắm tỏi thì quên sầu (kể cả tóp mỡ đã xào dưa chua).

- Gỏi tôm ngon bất bại khi có món tỏi ngâm hành.

- Phở, mì, bún, miến... có tỏi ngâm xắt lát mỏng ngon hơn rất nhiều.

Lưu ý: Dấm để nguyên, không cần đun rồi để nguội.

Trộn gia vị rồi mới cho dấm vào tỏi ngâm. Ngâm nguyên dấm sẽ trắng và giòn.

Để ăn tỏi mà miệng bớt hôi người ta đánh răng, xúc miệng, nhai kẹo… không hết. Nhưng có thể dùng sữa tươi, ngậm sữa một lúc là đỡ rất nhiều.

Dấm ngâm ban đầu khi mình bỏ vào tủ lạnh thì sau đó bỏ đi. Trộn gia vị, đường, muối xong thì đổ dấm mới vào.

Tất cả từ nguyên liệu và lọ ngâm đảm bảo sạch, khô, không để dính nước lã thì thành phẩm tỏi ngâm dấm ớt sẽ bảo quản được rất lâu. Ưu tiên ngâm vào lọ thuỷ tinh.

Lê Thị Kiều Trang

(Hòa Bình)

Dồi tiết luộc xưa rồi, làm dồi sụn và rán dồi sụn theo cách này đảm bảo ăn cơm nhà hay đãi khách đều rất ngonDồi tiết luộc xưa rồi, làm dồi sụn và rán dồi sụn theo cách này đảm bảo ăn cơm nhà hay đãi khách đều rất ngon

GiadinhNet - Món dồi sụn rán bằng thứ nước này tuyệt ngon, làm món cuối tuần, hay đãi khách vừa sạch, vừa không tốn thời gian.

Uyển Hương
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ

Ăn - 3 giờ trước

Ăn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này

Ăn - 5 giờ trước

GĐXH – Chỉ với vài quả sấu, bạn có thể mix để làm rất nhiều món ngon dưới đây, đảm bảo ‘ngon bá cháy’.

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng

Ăn - 17 giờ trước

GĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả

Ăn - 21 giờ trước

GĐXH - Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang – thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ – lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy

Ăn - 22 giờ trước

4 nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo vừa giàu protein, ít chất béo và đủ chất xơ.

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng

Ăn - 23 giờ trước

GĐXH - Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm. Thế nhưng, không ít người nội trợ dù tỉ mỉ vẫn gặp tình trạng nước dùng bị đục, lợn cợn và kém vị ngọt, thậm chí mất đi nhiều dưỡng chất quý từ xương.

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.

Cũng là món đậu phụ nhưng nấu thế này vừa dễ lại ngon và lạ miệng vô cùng

Cũng là món đậu phụ nhưng nấu thế này vừa dễ lại ngon và lạ miệng vô cùng

Ăn - 1 ngày trước

Với công thức nấu món đậu phụ này, bạn chỉ cần thêm vài gia vị quen thuộc là đã có một đĩa thức ăn đẹp mắt, ngon miệng!

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Cá chạch kho với rau răm là món kho lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp cùng bài viết dưới đây và bắt tay vào làm ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu.

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Một nắm lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ rắc vào bát cháo nóng – với người Việt, đó là thói quen quen thuộc mỗi khi cảm sốt.

Top