9 món ăn từ xoài ngon và vô cùng hấp dẫn, các mẹ nên học và chế biến ngay

Gợi ý các cách chế biến rau củ ăn dặm cho bé, các mẹ nên tham khảo

GĐXH – Rau củ là một trong những thực phẩm cần thiết trong sự phát triển của trẻ. Dưới đây sẽ là gợi ý cách chế biến rau củ ăn dặm cho bé từ những loại rau quen thuộc này.

Sinh tố xoài

Vị ngọt và hương thơm nồng nàn của xoài kết hợp với sữa béo, đá lạnh sẽ tạo nên một hương vị hài hoà. Chỉ một ngụm sinh tố, bạn sẽ cảm thấy vô cùng thích thú bởi sự mát lạnh dễ chịu lan tỏa trong miệng, đập tan đi cái nóng của mùa hè. Dưới đây là các bước tạo nên một cốc sinh tố xoài ngon tuyệt hảo.

Nguyên liệu làm sinh tố xoài

- Xoài: 100gr

- Sữa chua: 50ml

- Đường: 20gr

- Sữa đặc: 50ml

Cách chế biến sinh tố xoài

Bước 1: Gọt vỏ, thái hạt lựu. Sau đó chia xoài ra làm 2 phần, 80gr xoài cho vào máy xay, 20gr còn lại dùng để trang trí.

Bước 2: Cho 50ml sữa đặc, 50ml sữa chua, 20gr đường, một ít đá viên vào máy xay. Sau đó đổ thêm khoảng 100ml sữa đặc. Đậy nắp và bật máy xay ở tốc độ cao để xay nhuyễn hỗn hợp. Rót sinh tố ra ly cho thêm phần xoài còn lại lên trên bề mặt.

Bánh sữa thạch xoài

Đây là món ngon từ xoài chín khá bắt miệng mà mẹ có thể làm cho con yêu. Từ các bé ăn dặm đến các bé lớn đều có thể ăn món này ngon lành. Sự thơm mát dịu dịu kết hợp với vị thanh thanh, giòn giòn khiến bé sẽ mê mẩn món bánh sữa thạch xoài.

Nguyên liệu làm bánh sữa thạch xoài

- Xoài chín: 100gr

- Nước lọc: 30ml

- Sữa công thức hoặc sữa tươi: 100ml

- Bột bắp: 20gr

- Phô mai: 1 miếng nhỏ

Cách chế biến bánh sữa thạch xoài

Bước 1: Xay 100gr xoài cùng với 30ml nước lọc. Sau đó dùng rây lọc bỏ bã, cặn.

Bước 2: Tiếp đó cho hỗn hợp sau khi đã lọc cùng với 100m sữa, 20gr bột bắp vào nồi đun cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Bước 3: Sau đó cho phô mai vào khuấy cho tan rồi tắt bếp.

Bước 4: Đỗ hỗn hợp vào khuôn, rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh tầm 2 tiếng và bắt đầu thưởng thức.

Bánh Flan xoài

Bánh Flan xoài cũng là món ngon tương đối dễ làm từ xoài chín. Bánh Flan xoài có thể thay thế bữa ăn phụ cho các bé đang độ tuổi ăn dặm nữa. Dưới đây là cách làm bánh Flan Xoài vừa nhanh vừa dễ.

Nguyên liệu bánh Flan xoài

- Xoài chín: 1 miếng nhỏ.

- Sữa công thức: 60ml ( nếu trẻ lớn thì có thể dùng sữa tươi)

- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả.

Cách chế biến món bánh flan xoài

Bước 1: Gọt xoài, cho vào máy xay, rồi lọc bỏ bã.

Bước 2: Đánh tan lòng đỏ. Bỏ 60ml sữa vào đánh cùng, đánh nhẹ nhàng tránh nổi bọt.

Bước 3: Rót từ từ dung dịch xoài đã xay bỏ bã vào. Khuấy nhẹ hỗn hợp.

Bước 4: Đổ hỗn hợp xoài đã trộn vào khuôn. Đổ từ từ để tránh có bóng bóng, để khi hấp không tạo thành những vết rỗ trên mặt bánh

Bước 5: Cho bánh vào hấp tới khi chín. Bỏ ra để nguội trang trí là các bé có thể có ngay món tráng miệng từ xoài chín thơm ngon rồi.

Gỏi xoài tôm thịt

Gỏi xoài tôm thịt được tạo nên từ những nguyên liệu ngon nhất như thịt heo, tôm, cà rốt, xoài xanh,... Tất cả nguyên liệu sẽ hòa quyện cùng với nước trộn đậm đà khiến ai ăn xong cũng phải động lòng.

Nguyên liệu gỏi xoài tôm thịt

- Thịt ba chỉ: 400gr

- Tôm: 300gr

- Xoài xanh: 2 trái

- Cà rốt: 1 củ

- Đậu phộng rang sẵn: 50gr

- Đường: 50gr

- Rau thơm: 100gr

- Ớt: 2 quả

- Hành tím: 3 củ

- Chanh: 1 quả

Cách chế biến gỏi xoài tôm thịt

Bước 1: Tôm, thịt heo mua về đem rửa sạch. Đun sôi nồi nước sau đó đập dập 1 củ hành tím cho vào nồi, thêm vào nửa muỗng cà phê muối rồi bỏ thịt heo vào luộc. Khi thịt chín, bạn cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Sau đó tiếp tục cho tôm vào luộc khoảng 7 - 8 phút, khi đuôi tôm co lại, chuyển sang màu đỏ là đã chín. Nếu luộc lâu quá tôm sẽ bị khô và không còn ngon nữa. Sau khi luộc chín, vớt tôm ra để nguội rồi bóc vỏ.

Bước 2: Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi bào sợi vào bát to. Thêm vào 3 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 ít nước rồi trộn lên để giữ màu tươi của cà rốt. Xoài cũng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Ớt và hành tím rửa, để ráo, cắt nhỏ rồi bỏ chung với cà rốt đã bào sợi. Rau thơm rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi: Cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường vào nồi rồi bắc lên bếp để lửa vừa đảo đều đến khi đường tan hết, tạo thành hỗn hợp sền sệt là được. Bí quyết để trộn gỏi không bị ra nước chính là nấu nước mắm đường để trộn đấy!

Bước 4: Trộn gỏi: Cho lần lượt xoài, cà rốt, hành tím, ớt, thịt heo, tôm và rau thơm vào 1 tô lớn. Sau đó, cho 1 muỗng canh nước mắm đường vào rồi trộn đều. Tiếp tục thêm vào 1 muỗng canh nước mắm đường rồi trộn đều lần nữa.

Nếm thử xem gỏi đã vừa ăn hay chưa, nếu thấy nhạt thì tiếp tục thêm mắm đường vào trộn. Nếu đã vừa ăn thì cho ra đĩa và rắc đậu phộng rang sẵn, 1 ít rau thơm lên bề mặt trang trí. Vậy là bạn đã có món gỏi xoài trộn tôm thịt thơm ngon hấp dẫn chiêu đãi mọi người rồi.

Xôi xoài

Xôi xoài – đặc sản trứ danh của Thái Lan. Một trong các món ăn châu Á dễ làm. Xôi xoài có vị bùi bùi của hạt nếp thơm kết hợp cùng vị béo ngậy của nước dừa cùng với sự thanh mát của xoài.

Nguyên liệu làm món xôi xoài

- 450ml nước cốt dừa

- 200gr đường cát

- 2gr muối biển

- 2 cọng lá dứa

- 5 chén nước

- 2,5 chén gạo nếp

- 3 quả xoài chín

- 1 thìa hạt mè rang.

Cách chế biến xôi xoài

Bước 1: Làm hỗn hợp nước cốt dừa: Cho 300ml nước cốt dừa, 5 muỗng canh đường, 2g muối và 1 cọng lá dứa vào nồi đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt lửa, gắp lá dứa ra và để nguội.

Bước 2: Cho 5 chén nước vào nồi đun sôi. Khi nước đã sôi thì cho gạo nếp vào khuấy đều để đảm bảo gạo nếp không bị dính vào đáy nồi, hạ nhỏ lửa nấu cho đến khi xôi chín (khoảng 30 phút).

Bước 3: Cho 150ml nước cốt dừa, 100gr đường, 1 cọng lá dứa vào một nồi nhỏ đun sôi khoảng 5 phút cho đường tan hẳn thì hạ nhỏ lửa đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp, gắp lá dứa ra.

Bước 4: Khi xôi đã chín mềm rót hỗn hợp nước cốt dừa ở bước 3 vào, trộn đều sau đó đậy nắp vung lại, nấu thêm khoảng 10 phút nữa là được.

Bước 5: Cho xôi ra đĩa cùng với xoài chín cắt lát, nước cốt dừa rưới lên, hạt mè rắc đều và thưởng thức.

Bánh xoài dẻo

Nguyên liệu bánh xoài dẻo

- 2 quả xoài chín

- 60gr đường

- 100gr bột ngô

- 150ml nước lạnh.

- Muối.

- Chanh.

Cách chế biến bánh xoài dẻo

Bước 1: Xoài gọt vỏ, thái miếng nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 2: Cho xoài vào nồi, đặt lên bếp, thêm đường, muối vào trộn đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp xoài sôi. Hòa bột ngô với nước lạnh, từ từ đổ vào nồi xoài. Chú ý, vừa đổ vừa khuấy đều tay để tránh vón cục. Khuấy đều cho tới khi hỗn hợp trở nên sánh mịn, bóng là được. Sau đó, thêm nước cốt chanh tiếp tục khuấy thêm chừng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Đổ hỗn hợp xoài ra hộp đã lót sẵn màng bọc thực phẩm hoặc phết bơ để chống dính. Đợi cho bánh xoài nguội hẳn thì mới cắt.

Bánh pudding xoài

Nguyên liệu bánh pudding xoài

- 2-3 quả xoài chín

- 9gr bột gelatin

- 1 thìa cà phê nước cốt chanh

- 50-60gr đường

- 140ml nước

- 80ml kem tươi.

Cách làm bánh pudding xoài

Bước 1: Đổ bột gelatin vào bát, sau đó chế khoảng 40ml nước vào khuấy cho bột nở ra.

Bước 2: Xoài cắt thành từng miếng vuông nhỏ, lấy một nửa đem đi xay nhuyễn. Vắt ½ quả chanh vào hỗn hợp xoài đã được xay nhuyễn.

Bước 3: Sau đó cho khoảng 100 ml nước cùng một lượng đường vừa đủ vào nồi, đun đến khi đường sôi thì đổ hỗn hợp gelatin vào nồi, khuấy đều. Tiếp theo, đổ hết xoài vào hỗn hợp trên.

Bước 4: Sau đó đổ kem tươi vào và trộn đều, ngâm vào một chậu nước đá lạnh và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Cuối cùng để hỗn hợp trên vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng sau thì mới có thể dùng được.

Kem xoài

Từ trái xoài chín vàng ươm là nguyên liệu cực tốt cho món kem xoài ngon. Các bé chắc chắn sẽ mê mẩn với vị kem vừa ngọt vừa thơm lại vừa mát này. Kem xoài tương đối dễ làm và giải nhiệt cực hiệu quả. Các mẹ có thể tham khảo công thức dưới đây để làm kem xoài cho bé nhé.

Nguyên liệu làm kem xoài

- Xoài chín: 2 quả to to

- Sữa không đường: 120ml

- Sữa đặc: 1 thìa

- Whipping cream

Cách chế biến kem xoài

Bước 1: Xoài gọt bỏ vỏ. Thái thành từng miếng cho dễ xay.

Bước 2: Cho xoài, sữa không đường, sữa đặc, một chút Whipping Cream vào rồi xay tới khi thành hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3: Đổ hỗn hợp đã xay vào khuôn kem, hộp đựng. Sau đó bỏ vào ngăn đá tủ lạnh. Khi kem đông lại thì có thể bỏ kem xoài ra và thưởng thức.

Kem xoài là món mà trẻ con rất thích và cũng bổ sung dinh dưỡng cho tiêu hóa rất tốt. Tuy nhiên là đồ lạnh nên mẹ cũng không nên cho bé ăn nhiều kem xoài tránh viêm họng nhé.

Mứt xoài

Nguyên liệu làm mứt xoài

- Xoài: 6 trái

- Vôi ăn trầu: 2 thìa

- Muối: 1 thìa cà phê

- Đường: 150 gr

Cách làm mứt xoài

Bước 1: Trước tiên bạn cho 2 thìa vôi ăn trầu cùng 1 lít nước vào thau, khuấy đều đợi khoảng 5 phút cho để vôi lắng xuống, bạn dùng thìa múc lấy nước trong.

Tiếp theo bạn rửa xoài thật sạch sau đó gọt vỏ rồi dùng dao cắt xéo miếng xoài thành các miếng nhỏ vừa ăn. Và cho vào thau nước vôi trong vừa lấy, ngâm khoảng 2 - 4 tiếng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.