Hà Nội
23°C / 22-25°C

Ăn gan động vật có tốt?

Thứ tư, 09:36 31/03/2010 | Sống khỏe

Tôi nghe nói ăn gan động vật xào cà rốt rất tốt để phòng chữa thiếu máu thiếu săt và phòng ung thư dạ dày. Nhưng có người lại nói không nên ăn gan vì gan chứa nhiều chất độc?

 

Ảnh minh họa.

Trước hết cần phải nói ngay gan động vật không hề độc trừ gan cóc. Gan, tim, bầu dục gọi chung là phủ tạng động vật là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.
 
Hai loại thực phẩm mà bạn hỏi xin được giải thích như sau: Trong gan không những lượng protein cao, vitamin phong phú, còn chứa nhiều chất sắt. Sắt là bộ phận cấu thành quan trọng của huyết sắc tố, nếu thiếu cơ thể sẽ bị thiếu máu thiếu sắt.
 
Thiếu sắt trong thời kỳ đầu biểu hiện là trí nhớ sút kém, sức chú ý không tập trung, tính cách thay đổi, đến kỳ cuối thì biểu hiện thiếu máu (da xanh). Theo thống kê ở Việt Nam, phụ nữ mang thai và trẻ em bị thiếu máu thiếu sắt chiếm 50%.
 
Do vậy bổ sung sắt qua thực phẩm là rất cần thiết. Trong cà rốt chứa nhiều caroten, trong đó hàm lượng của betacaroten nhiều nhất. Vào cơ thể, betacaroten được gan và ruột non phân giải thành vitamin A.
 
Thiếu vitamin A sẽ dẫn tới nhiều bệnh như quáng gà, hay viêm đường hô hấp lặp đi lặp lại và sức miễn dịch kém. Ngoài ra caroten tham gia loại trừ các chất tự do nên có tác dụng quan trọng trong phòng ngừa ung thư đặc biệt là ung thư phổi, dạ dày, da, miệng... giúp tăng cường sự miễn dịch, phòng ngừa bệnh tim mạch và đục thủy tinh thể.
 
Từ các tác dụng trên, bạn có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng hai loại thực phẩm này dưới dạng nấu, xào hoặc luộc đều tốt và mọi người trong gia đình đều dùng được. Tuy nhiên trong gan có chứa lượng cholesterol cao nên người béo, người có bệnh tim mạch nên hạn chế.
 
Ngoài gan thì các thực phẩm chứa nhiều chất sắt là các loại thịt đỏ: thịt bò, thịt lợn nạc; trứng gà, vịt, chim, chất betacaroten có nhiều trong  các loại rau quả chín có màu vàng như cà chua, đu đủ, xoài, bí đỏ, rau xanh nên bạn có thể lựa chọn để thay đổi giúp ngon miệng.
 
Theo Sức khỏe & Đời sống
hoaianh
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Nhiệt độ giảm tới 7 độ C chớ coi thường chuyện tắm rửa: Dễ ôm yếu, đột quỵ khi bỏ qua những lưu ý này

Nhiệt độ giảm tới 7 độ C chớ coi thường chuyện tắm rửa: Dễ ôm yếu, đột quỵ khi bỏ qua những lưu ý này

Sống khỏe - 8 giờ trước

Sau bao ngày mong đợi thì thời tiết đã trở lạnh, nhưng chuyện tắm rửa vào mùa đông cần lưu ý gì để tránh đột quỵ?

Loại lá rẻ tiền giúp kiểm soát đường huyết và ngừa biến chứng, người bệnh tiểu đường ăn theo cách này để kéo dài tuổi thọ

Loại lá rẻ tiền giúp kiểm soát đường huyết và ngừa biến chứng, người bệnh tiểu đường ăn theo cách này để kéo dài tuổi thọ

Bệnh thường gặp - 9 giờ trước

GĐXH - Lá chanh có thể giúp duy trì lượng đường trong máu, ổn định và giảm nguy cơ biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường.

Các phương pháp điều trị gai xương và chăm sóc tại nhà

Các phương pháp điều trị gai xương và chăm sóc tại nhà

Sống khỏe - 11 giờ trước

Gai xương là các cấu trúc xương nhẵn và cứng được hình thành ở cuối xương. Hầu hết các gai xương đều lành tính. Tuy nhiên, một số gai xương cũng có thể vỡ ra và bị kẹt bên trong các khe khớp gối. Các dị vật này có thể khóa chặt các khớp lại và gây khó khăn trong việc di chuyển.

Nhập viện vì ảo tưởng quá giỏi giang

Nhập viện vì ảo tưởng quá giỏi giang

Sống khỏe - 12 giờ trước

Cho rằng mình có thể giải cứu thế giới, ảo tưởng về bản thân quá lớn là dấu hiệu của rối loạn tâm thần.

Người đàn ông 60 tuổi ở Phú Thọ bị nhồi máu cơ tim thừa nhận sai lầm nhiều nam giới Việt mắc phải

Người đàn ông 60 tuổi ở Phú Thọ bị nhồi máu cơ tim thừa nhận sai lầm nhiều nam giới Việt mắc phải

Bệnh thường gặp - 14 giờ trước

GĐXH - Bệnh nhân bị nhồi máu cơ tim cấp có tiền sử tăng huyết áp và hút thuốc lá nhiều năm.

Có nên uống thuốc giải say rượu bia?

Có nên uống thuốc giải say rượu bia?

Sống khỏe - 14 giờ trước

Nhiều người thường lựa chọn dùng thuốc giải rượu để phòng say rượu, vậy có nên uống thuốc giải rượu không?

Tại sao nên dùng vitamin D cùng với vitamin K?

Tại sao nên dùng vitamin D cùng với vitamin K?

Sống khỏe - 14 giờ trước

Vitamin D có vai trò rất quan trọng trong hấp thụ canxi, duy trì sức khỏe xương và tăng cường miễn dịch. Khi bổ sung vitamin D nên kết hợp với vitamin K để tối đa hóa lợi ích cho sức khỏe.

Thuốc giãn cơ nào tốt nhất cho chứng đau cổ và đau lưng?

Thuốc giãn cơ nào tốt nhất cho chứng đau cổ và đau lưng?

Sống khỏe - 18 giờ trước

Đau cổ và đau lưng rất thường gặp do nhiều nguyên nhân gây nên. Trong một số trường hợp bác sĩ sẽ kê đơn dùng thuốc giãn cơ để điều trị trình trạng này.

Một số món ăn đơn giản phòng bệnh hô hấp trong mùa đông

Một số món ăn đơn giản phòng bệnh hô hấp trong mùa đông

Sống khỏe - 20 giờ trước

Vào mùa đông, khí trời chuyển lạnh, hanh khô… tạo điều kiện thuận lợi cho các bệnh hô hấp phát tác. Một số món ăn có tác dụng phòng ngừa các bệnh đường hô hấp trong mùa đông.

Cô gái 23 tuổi ở Hải Dương nôn ra máu, nhập viện gấp thừa nhận làm việc này trong buổi liên hoan

Cô gái 23 tuổi ở Hải Dương nôn ra máu, nhập viện gấp thừa nhận làm việc này trong buổi liên hoan

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

GĐXH - Trước khi nhập viện, cô gái 23 tuổi này thừa nhận có đi ăn liên hoan với bạn bè và có uống rượu. Do uống quá nhiều, nên có dấu hiệu buồn nôn, nôn nhiều lần, kèm theo máu...

Top