'Ăn sập' Nam Định với chưa đến 300.000 đồng
Nam ĐịnhCác phố cổ trung tâm thành phố Nam Định tấp nập hàng quán với giá cả bình dân, trở thành điểm đến food tour hấp dẫn.
Dân Nam Định nhiều người tự nhận 'sống bằng nghề bán hàng ăn'. Các con đường nhỏ trong khu phố cổ Thành Nam (cách gọi khác của phố cổ Nam Định) mỗi ngày đều tấp nập những quán lâu đời. Với người dân địa phương, xuống phố ăn hàng là nếp sống quen thuộc qua nhiều thập kỷ. Như nhiều tỉnh thành miền Bắc, bữa sáng ở Nam Định kéo dài từ sớm tinh sương đến gần giờ trưa. Các món bún, phở, xôi... là lựa chọn quen thuộc. Riêng xôi xíu được xem là món quà đặc trưng của 'thành phố hoa gạo'. Trong ảnh là cửa hàng bán món này trên đường Bắc Ninh, đông người xếp hàng ăn tại chỗ cũng như mua mang đi, lúc khoảng 9h30 một sáng cuối tuần.
Xôi xíu đơn giản là xôi trắng ăn kèm thịt xá xíu và lạp xưởng. Miếng thịt nạc và khô, không mỡ màng như ở các quán ăn đồ Hoa. Thịt ướp thơm, mềm, không quá ngọt, thái lát mỏng.
Hạt nếp dẻo thơm thấm nước xốt sền sệt, đưa đẩy vị giác. Một bát xôi thông thường giá 15.000 đồng. Nếu muốn ăn thêm xôi hoặc thịt xá xíu, thực khách có thể gọi phần ăn 20.000 đồng.
Ngoài xôi xíu được ưa chuộng, quán còn bán thêm chè thập cẩm và chè đậu xanh, hạt sen giá 15.000 đồng. Chè ở đây luôn bỏ thêm nho khô và quả sơ ri được sên thành mứt - những loại nguyên liệu thường thấy trong cốc chè ở miền Bắc những năm 1990.
Ngoài ăn kèm xôi, thịt xá xíu còn được yêu thích khi ăn với phở, làm thành món phở chấm xíu trứ danh. Bánh phở ăn khô; thịt xá xíu được quay vàng giòn bên ngoài, giữ độ mềm bên trong, ăn kèm hành phi thơm phức. Bí quyết tạo nên độ ngon cho món ăn là thứ nước chấm chua ngọt kèm hành phi và hành củ. Một phần ăn 60.000 đồng đủ cho một hoặc hai người dùng.
Ngoài phở chấm xíu, quán trên đường Nguyễn Hiền còn bán phở chiên giòn và nhiều món từ gà. Quán quen thuộc với người dân và khách du lịch gần 10 năm nay.
So với bữa sáng, giờ quà chiều càng được ưa chuộng ở Nam Định với thực đơn đa dạng, nổi bật có cháo lưỡi lợn, sườn non, móng giò. Cháo nấu từ bột gạo xay nhuyễn, đặc sánh, mềm mịn giống cháo sườn Hà Nội, ăn ngọt thanh, nhẹ bụng.
Quán cháo trên đường Hưng Yên mở bán đã 40 năm, là quán đầu tiên bán món này ở phố cổ Nam Định.
Bánh mỳ ở Nam Định nhỏ, thon tương tự bánh mỳ que Hải Phòng, nhưng vỏ bánh là loại mềm, bóng, trông giống các loại bánh mỳ ngọt. Đồ ăn kèm chỉ đơn giản pate, ruốc nhưng dễ ăn, bắt vị trong mỗi chiếc bánh 15.000 đồng.
Quán ở mặt đường Lý Thường Kiệt khách xếp hàng dài mỗi buổi chiều. Chủ quán tay thoăn thoắt xắt pate, gắp ruốc, kẹp bánh cũng không kịp phục vụ. Từng khay topping cứ bê lên lại vơi đi trong vài phút.
Đặc sản nức danh hơn cả của Nam Định là phở cồ. Do đó đi đến đâu, bất kể sáng - chiều, thực khách cũng bắt gặp những quán phở đúng điệu địa phương với giá 35.000-40.000 đồng.
Phở cồ của Nam Định chỉ có phở bò, với bánh phở to bản, nước dùng đậm vị được nấu từ xương bò và các loại nước mắm ngon. Riêng phở tái lăn thêm dậy mùi tỏi phi và vị ngọt của bò xào sơ trước khi thả vào bát phở.
Bánh cuốn Nam Định cũng dùng thứ bột gạo làm nên vỏ bánh dẻo, mịn, nhân bên trong có thịt băm, mộc nhĩ như bánh cuốn nóng. Tuy nhiên, bánh được tráng sẵn liên tục, khi ăn vỏ bánh đã nguội bớt, khá giống bánh cuốn Thanh Trì của vùng ngoại thành Hà Nội.
Một phần bánh cuốn ăn kèm chả mỡ, hành phi có giá 25.000 đồng.
Ngoài phở cồ, một món ăn khác định danh Nam Định trên bản đồ ẩm thực Việt Nam là bánh xíu páo. Đây là món quà vặt được người gốc Hoa mang theo khi họ di dân tới đây định cư từ các thế kỷ trước. Bánh tròn, nằm gọn trong lòng bàn tay người lớn. Vỏ làm từ bột mỳ được nướng vàng, hơi giống bánh bao chiên nhưng không bị ngấy mỡ. Nhân bên trong có trứng cút, thịt băm nêm nếm vừa vặn rồi trộn với nấm, mộc nhĩ, hành tây. Bánh xíu páo hiện diện ở khắp các ngõ phố Nam Định, từ cửa hàng lớn đến thùng hàng nhỏ đặt trên vỉa hè. Mỗi chiếc bánh giá 6.000 đồng, khách thường mua hộp 6 cái. Nhiều người xách theo hàng chục hộp làm quà khi đi xa.
Không chỉ các món mặn, những tiệm bán đồ ngọt, đồ tráng miệng cũng bán chạy không kém. Từ đầu giờ chiều, một quán kem xôi và chè 35 năm tuổi đã kín khách xếp hàng trước cửa. Bên trong quán rộng hơn 20 m2, đủ kê 6-8 chiếc bàn nhỏ. Không chiếc bàn nào bị bỏ trống quá lâu, bởi khách này vừa đi, khách khác đã tới. Ai cũng chờ đợi kiên nhẫn, không sốt ruột hay than vãn dù chủ quán phục vụ không xuể.
Các thùng kem dung tích khoảng 10 lít được bê lên liên tục. Chủ quán cho biết mỗi buổi chiều, quán tiêu thụ bốn hoặc năm thùng như vậy. Kem xôi ở đây dùng duy nhất kem vị vani với chất kem bông xốp, vị ngọt vừa phải.
Thay vì xôi cốm hay xôi nghệ dẻo dính như ở nhiều nơi, kem xôi ở đây ăn kèm xôi vò tơi hạt. Mỗi phần ăn có hai viên kem vani phủ xôi và dừa khô có giá 15.000 đồng. Ngoài kem xôi, quán có thêm lựa chọn kem dâu, chè bưởi đồng giá 15.000 đồng; kem caramen và sữa chua túi đồng giá 6.000 đồng.
Ngoài những món ăn chính và ăn vặt này, Nam Định còn có nhiều món ngon khác như óc lợn tần lư hương, nem nắm, bánh su kem... với giá tiền bình dân tương tự. Nam Định giữ nhịp sống chậm rãi, mức chi tiêu giống Hà Nội những năm cuối 1990 - đầu 2000. Lang thang phố cổ Thành Nam, ngắm những mái nhà cổ kính rồi tấp vào những quán xá ven đường thưởng thức món ngon là lựa chọn phù hợp cho một chuyến rong chơi tiết kiệm và ngắn ngày.
Nên thái hành lá bằng dao hay dùng kéo cắt mới ngon?
Ăn - 54 phút trướcGĐXH - Hành lá là loại rau gia vị quen thuộc trong hầu hết căn bếp Việt. Từ bát canh, tô phở, bát cháo đến các món xào, món hấp, chỉ cần thêm vài cọng hành xanh cũng đủ giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn hơn.
4 loại rau “long lanh bất thường” ngoài chợ: Càng đẹp càng đáng ngờ, người bán đôi khi cũng né ăn
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Xu hướng “làm đẹp” thực phẩm bằng chất tẩy trắng, chất bảo quản hoặc chất kích thích tăng trưởng không còn xa lạ. Dù không phải tất cả đều vi phạm quy định, nhưng việc lạm dụng hoặc sử dụng sai cách có thể ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng, thậm chí gây rủi ro cho sức khỏe về lâu dài.
Có nên cạo bỏ vỏ gừng trước khi nấu ăn?
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Gừng là loại gia vị quen thuộc trong gian bếp Việt, xuất hiện trong vô số món ăn từ canh, kho, hấp cho đến trà gừng hay các bài thuốc dân gian. Tuy nhiên, một thói quen khiến nhiều người băn khoăn là liệu có cần cạo bỏ hoàn toàn lớp vỏ gừng trước khi chế biến hay không.
Vợ chồng Hồng Đăng mừng ái nữ thi vào cấp 3 bằng mâm cơm hè toàn món dân dã, nhìn thôi đã thấy ấm lòng
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Giữa lúc nhiều gia đình lựa chọn những bữa tiệc nhà hàng để chúc mừng con sau kỳ thi quan trọng, vợ chồng nam diễn viên Hồng Đăng lại có cách ăn mừng rất riêng: Một mâm cơm gia đình đậm chất mùa hè với những món ăn quen thuộc của người Việt. Chính sự giản dị ấy lại khiến cộng đồng mạng thích thú và dành nhiều lời khen ngợi.
Uống bột đậu nành có béo không? Cách dùng an toàn không lo tăng cân
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Bột đậu nành là thực phẩm quen thuộc trong chế độ ăn của nhiều người nhờ hàm lượng protein thực vật, chất xơ và vi chất dinh dưỡng dồi dào. Bài viết sẽ giải đáp uống bột đậu nành có tăng cân không, đồng thời hướng dẫn cách sử dụng hợp lý.
Thời điểm vàng uống sữa đậu nành và cách uống chuẩn khoa học
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sữa đậu nành là một trong những thức uống cung cấp nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe mỗi ngày. Vì vậy, rất nhiều người đặt ra câu hỏi rằng uống sữa đậu nành vào lúc nào là tốt nhất. Cùng tìm hiểu vấn đề này qua bài viết sau.
Không giống các ngày Lễ khác, mâm cúng Tết Đoan Ngọ không thể thiếu 2 món đặc biệt này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 Âm lịch) từ lâu được người Việt xem là một trong những ngày lễ truyền thống quan trọng trong năm. Đây không chỉ là dịp con cháu dâng hương tưởng nhớ tổ tiên mà còn gắn liền với nhiều phong tục dân gian mang ý nghĩa cầu mong sức khỏe, bình an và mùa màng thuận lợi.
12 mâm cơm gia đình giản dị của người mẹ ở miền Bắc: Không cần 'healthy hoàn hảo', chỉ cần cân bằng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sau một ngày tất bật với công việc, đưa đón con, lo toan đủ thứ, nhiều người phụ nữ vẫn phải đối mặt với một câu hỏi quen thuộc: "Tối nay ăn gì?". Đôi khi không phải vì thiếu nguyên liệu hay thiếu thời gian, mà đơn giản là bí ý tưởng.
Cách hấp mực ngon: Bí quyết để món ăn thơm ngon giòn ngọt tự nhiên như nhà hàng, lại khử hết mùi tanh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mực hấp dễ làm, nhưng để món ăn ngon miệng, giòn ngọt, hấp dẫn như nhà hàng cần bí quyết sau cho món ăn tránh dai, mất vị ngọt giòn, hoặc còn mùi tanh.
Đun sôi lại thức ăn chớm hỏng: Thói quen rước độc tố vào người
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người cho rằng thức ăn để ngoài trời quá lâu, có dấu hiệu chớm hỏng chỉ cần đun sôi hoặc hâm nóng lại là có thể sử dụng an toàn. Tuy nhiên, đây là một quan niệm tiềm ẩn nhiều rủi ro đối với sức khỏe.
Cách pha chế chanh gừng mật ong thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe
ĂnGĐXH - Sự kết hợp của chanh, gừng, mật ong sẽ tạo nên một món uống thơm ngon, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong bài viết dưới đây, hướng dẫn bạn cách làm chanh gừng mật ong vô cùng đơn giản để tăng sức đề kháng.
