Ăn tiết canh, cả nhà nhập viện

Bệnh viện Đa khoa huyện Bắc Hà (Lào Cai) vừa tiếp nhận bệnh nhân Giàng Seo S. (thôn Sân Bay 2, xã Thải Giàng Phố) cùng 4 người khác trong gia đình bị ngộ độc thực phẩm do tiết canh lợn.

Bệnh nhân S. cho biết, trước đó ngày 2/8, từ 3 kg tiết lợn tươi mua tại chợ Bắc Hà, anh S. mời anh em họ hàng cùng ăn sau buổi thu hoạch ngô. Sau bữa ăn khoảng  3 - 4 giờ đồng hồ , anh S. cùng 4 người thân khác bị đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy. Các thành viên trong gia đình tự chữa đau bụng, đi ngoài bằng lá rừng nhưng không khỏi nên sáng ngày 5/8 cả 5 người vào bệnh viện điều trị. Nhờ điều trị kịp thời nên sức khỏe của cả 5 người trong gia đình anh Giàng Seo S. đã dần hồi phục.

Ths. BS. Đỗ Trung Dũng, Trưởng khoa Ký sinh trùng (Viện Sốt rét và ký sinh trùng TƯ) cho biết, người dân có thói quen ăn tiết canh nhưng đó là món ăn cực kỳ mất vệ sinh. Tiết canh là máu tươi của gia súc, gia cầm. Tuy giàu protein, protit nhưng đây là môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển. Một bát tiết canh là một ổ bệnh với trên dưới 10 loại vi khuẩn gây hại cho con người. Chưa kể, động vật giết thịt bị nhiễm bệnh thì sẽ rất nhiều vi khuẩn khác. Ngoài ra, khi cắt tiết, những vi khuẩn dính trong lông, da của con vật có thể trôi vào trong máu rồi truyền bệnh cho người ăn.

Theo BS Nguyễn Trung Cấp,  Phó Trưởng khoa Cấp cứu và điều trị tích cực (BV Bệnh nhiệt đới T.Ư), người ăn tiết canh có thể nhiễm ấu trùng giun xoắn nếu trong tiết canh có chứa ấu trùng giun này. Khi vào cơ thể chúng phát triển thành giun trưởng thành và đẻ trứng. Trứng giun nở thành ấu trùng đi xuyên qua ruột vào máu, đi đến các cơ quan của người nhiễm gây bệnh giun xoắn ở người. Người bệnh sẽ bị đau cơ dữ dội, khó thở do đau cơ hô hấp, khó nuốt do đau thực quản dẫn đến suy kiệt và có thể tử vong. Ở một số người bệnh, ấu trùng này có thể xâm nhập vào cơ tim, não, mắt và gây bệnh lý tại đây. Khi ăn những thực phẩm hoặc dùng các dụng cụ chế biến như dao, thớt, bát đũa rửa bằng nguồn nước có chứa các vi khuẩn tả, lị, E. coli thì người ăn có thể bị nhiễm bệnh.

 

 Tri Thường