Mẹo nấu cháo mềm mịn mà nhanh

Nấu cháo thường tốn thời gian hầm gạo cho nhừ, nhất là các loại cháo sườn, cháo thịt băm... thì hạt gạo càng nhuyễn càng ngon. Tuy nhiên, nếu biết cách tận dụng đồ làm bếp, bạn sẽ rút ngắn được không ít thời gian nấu mà không phải ngâm gạo, cũng không cần sử dụng nồi áp suất.

Nồi cơm điện chính là thứ đắc lực có thể giúp bạn tiết kiệm kha khá thời gian hầm gạo. Bạn cho vào nồi 1/4 chén gạo, 100 ml nước hầm xương heo và nước lọc, nấu như các loại cháo thông thường. Thay đổi tỉ lệ tùy theo khẩu phần ăn của gia đình. Lưu ý, thêm 1 muỗng dầu ăn sẽ tránh cháo bị trào ra khỏi nồi khi sôi.

Sau khi nấu cháo khoảng 20 phút trong nồi cơm điện đến khi hạt gạo nở bung, bạn chuyển sang nấu trên bếp. Thêm nước lọc vào nồi cháo và khuấy liên tục trong khoảng 15 phút cho cháo không bị cháy. Công đoạn này giúp cháo mềm mịn hơn mà không cần rang hay xay gạo trước khi nấu.

Khi cháo nhuyễn, bạn vặn nhỏ lửa, bắt đầu mêm nếm muối, hạt tiêu cho hợp khẩu vị. Đặc biệt, một muỗng canh gừng nghiền mịn sẽ khiến nồi cháo thơm ngon, đúng kiểu cháo người Hoa.

Thịt lợn thái lát mỏng, ướp với một chút nước tương, hạt tiêu, đường và bột ngô. Bạn có thể chuẩn bị sẵn từ trước, đến khi nấu sẽ nhanh hơn.

Để làm thịt viên, bạn dùng 80 gram thịt băm ướp với 1 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng đường, 1/4 muỗng bột hành, 1 muỗng dầu hẹ, 1 muỗng cà phê bột ngô và một ít hạt tiêu xay nhuyễn. Trộn tất cả nguyên liệu lại, nén thành viên tròn rồi bọc màng thực phẩm, đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ.

Cuối cùng là cho trứng bắc thảo thái hạt lựu vào là xong. Cháo ngon hơn khi ăn chung với gừng thái sợi mỏng, điểm thêm chút hành lá, hành phi thơm. Món ăn thích hợp dùng vào buổi sáng hoặc tối cho ấm bụng.

Theo Ngôi sao