Bí quyết nấu bánh canh Quảng Bình ngon khó cưỡng
Bánh canh Quảng Bình được tạo nên bởi sợi bánh dẻo thơm, vị đậm đà của nước dùng hòa quyện với vị ngon của nhiều nguyên liệu khác tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn.
Bánh canh Quảng Bình có một số nơi gọi là cháo canh Quảng Bình – là món ăn rất phổ biến, mang đậm hương vị, bản sắc đặc trưng của địa phương miền Trung.
Món ăn này được tạo nên từ những nguyên liệu rất dễ tìm. Nước dùng được ninh từ xương thịt, thêm một số thành phần như tôm, thịt, chả, kèm theo đó là những sợi bánh dai mềm và các loại rau thơm. Để làm nên được một suất bánh canh ngon, người Quảng Bình nói riêng và người miền Trung nói chung có cách sơ chế rất riêng, tỉ mỉ trong từng công đoạn.
Ngày nay, bánh canh Quảng Bình có mặt ở nhiều thành phố lớn, bạn có thể bắt gặp các quán bánh canh Quảng Bình ở Hà Nội, bánh canh Quảng Bình ở Sài Gòn hay bánh canh Quảng Bình ở Đà Nẵng… Tuy nhiên, chỉ khi thưởng thức tại “cội nguồn” của nó, bạn mới cảm nhận được dư vị thơm ngon đúng điệu.
Ảnh minh hoạ. (Nguồn: Internet)
Để làm món bánh canh Quảng Bình cần chuẩn bị 1kg bột mì; 1kg xương ống heo; 50g cá thác lác; hành khô; hành lá; ớt cay; tiêu; rau ngò; xà lách và các loại gia vị như nước mắm, mì chính, hạt nêm, bột canh...
Khi nấu, đầu tiên cần làm là bóc vỏ rồi rửa sạch, thái nhỏ hành khô. Các loại rau cũng rửa sạch sau đó để ráo nước. Xương ống heo bạn rửa sạch sau đó luộc qua với nước, bỏ đi phần nước luộc đầu tiên. Sau đó bạn ướp xương với các loại gia vị: hành khô thái nhỏ, bột canh, tiêu, nước mắm, hạt nêm khoảng 30 phút.
Sau đó, làm sạch cá, tách phần xương trộn với nước mắm, bột canh, một ít tiêu. Phi hành khô trên chảo đến khi ngả vàng thì thêm cá vào và phi đến khi thơm thì tắt bếp.
Tiếp theo cho xương vào nồi, sau đó đổ nước vào và nấu sôi. Khi nước hầm xương sôi, giảm lửa và hầm khoảng 2 tiếng.
Trong thời gian hầm xương thì chuyển qua làm sợi bánh canh. Cho toàn bộ bột mì vào âu lớn, sau đó thêm nước nóng vào và nhào bột nhuyễn, sau đó nắn thành từng viên nhỏ rồi tiếp tục ép cho bẹp lại. Có thể rắc một ít bột mì khô lên mâm để bột khỏi dính, lăn phần bột mì bằng chai thủy tinh đến khi thật mỏng.
Bột bánh canh Quảng Bình sau khi nhào xong được cắt thành từng sợi dài và nhỏ khoảng 0.5cm. Nếu không có thời gian nhào bột để làm sợi bánh, bạn cũng có thể mua bánh canh khô Quảng Bình về sơ chế và bỏ qua bước này.
Sau khi nước hầm hoàn thiện, bạn cho phần sợi bánh vào nồi, sau đó cho thêm phần chả cá vào. Tiếp tục nấu sôi một lần nữa, nêm nếm cho vừa ăn thì tắt bếp. Bánh canh sau khi cho ra bát thì ăn kèm với rau ngò, các loại rau sống để tăng thêm phần hấp dẫn.
Thói quen làm giảm độ giòn của thực phẩm khi dùng nồi chiên không dầu
Ăn - 4 giờ trướcNhiều người có thói quen lót giấy bạc hoặc giấy nến phía dưới để tránh thực phẩm dính vào khay chiên nhưng cách này làm giảm độ giòn của món ăn sau chế biến.
Tại sao nồi chiên không dầu đang dần bị 'thất sủng'? Người trong nghề tiết lộ sự thật
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Có thời điểm, nồi chiên không dầu được xem như “bảo bối nhà bếp”. Từ quảng cáo “chiên không cần dầu”, “ít béo tốt cho sức khỏe” đến hình ảnh những mẻ gà vàng ruộm, khoai tây giòn rụm tràn ngập mạng xã hội, thiết bị này nhanh chóng trở thành hiện tượng. Gần như gia đình nào cũng sắm một chiếc.
Những thức ăn không nên nấu lại hoặc hâm nóng lại bằng lò vi sóng
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Một số nguyên liệu đã nấu chín, nếu hâm nóng lại đặc biệt là sau khi bảo quản không đúng cách rất dễ gây ngộ độc thực phẩm.
Loại thức ăn thừa bạn nên bỏ ngay khi dọn tủ lạnh để giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Sau Tết, tủ lạnh thường quá tải vì đồ ăn tích trữ và thức ăn thừa từ nhiều bữa. Tuy nhiên, không phải món nào cất tủ lạnh cũng có thể dùng lại an toàn, nhất là khi đã để lâu hoặc bảo quản chưa đúng cách.
Mâm cơm 'giải cứu tinh thần' của cô gái 9X
Ăn - 13 giờ trướcHồng Nhung, 28 tuổi, không ngờ 'liều thuốc' giúp cô bình tâm lại không nằm ở buổi trị liệu đắt tiền mà từ căn bếp nhỏ trong nhà.
Loại quả “tốt nhất thế giới” ở nước ta có nhiều là đặc sản của tỉnh Sơn La, ăn kiểu gì cũng ngon và bổ dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Xếp thứ 18 trong danh sách 20 trái cây “tốt nhất thế giới”, tốt cho sức khỏe, loại quả này được trồng nhiều ở nước ta. Quả này cũng là một trong những đặc sản của tỉnh Sơn La.
William làm bánh gối tặng vợ con
Ăn - 1 ngày trướcThân vương William tự tay đổ nhân, viền mép bánh và thêm ký hiệu vương miện kèm chữ cái đầu trong tên vợ cùng các con.
Tháng Giêng, nếu tủ lạnh vẫn còn thứ này, cẩn thận kẻo hao năng lượng cả năm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sau Tết, trong tủ lạnh nhiều gia đình vẫn còn vài đòn giò lụa, giò bò, chả quế chưa dùng hết. Nghĩ rằng “đồ vẫn còn ngon, ăn dần cho đỡ phí”, không ít nhà biến giò chả thành món chính suốt cả tuần đầu năm: sáng bánh mì giò, trưa cơm giò, tối lại chả chiên. Tuy nhiên, thói quen này có thể khiến bạn “hao” nhiều hơn là lợi.
Các nhóm thức ăn tốt cho phổi
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Những thức ăn tốt cho phổi có sẵn trong chúng ta, và bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn các thực phẩm giúp bổ sung dinh dưỡng cho phổi.
Không chỉ là món ăn vặt, đậu phộng còn “ghi điểm” nhờ loạt công dụng này
Ăn - 1 ngày trướcĐậu phộng (miền Bắc gọi là lạc) là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với vị bùi béo, giòn thơm và dễ chế biến, loại hạt này không chỉ góp mặt trong nhiều món ăn dân dã mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng đáng kể cho sức khỏe.
Cách ăn và chế biến trứng gà vô cùng nguy hại
ĂnGĐXH - Trứng gà là thức ăn quen thuộc với tất cả chúng ta nhưng liệu bạn đã biết cách ăn trứng sao cho không gây nguy hại đến sức khỏe chưa? Hãy tham khảo những cách chế biến sai lầm có trong bài viết sau.
