Bỏ túi bốn món ngon từ mít cho mâm cơm chiều thêm hấp dẫn
Mít là trái cây ưa thích của nhiều người, tuy nhiên, chỉ với một chút biến tấu khéo léo khi chế biến, mít lại trở thành nguyên liệu chính của những món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Theo đó, chị Hồng Ánh, quản trị viên nhóm ẩm thực Ăn ngon nấu khéo đã khéo léo tận dụng múi mít, xơ mít và hạt mít để nấu thành mâm cơm chiều hấp dẫn gồm bốn món. Đó là món khai vị: gỏi xơ mít trộn tôm và tai heo; tiếp đến hai món chính: xôi mít hoa đậu biếc ăn kèm gà nướng, canh hạt mít nấu gà và món tráng miệng cuối cùng là sinh tố mít.
Đặc biệt, mâm cơm từ mít của chị Ánh vừa rồi còn đạt được giải thưởng trong một cuộc thi nấu ăn trực tuyến do nhận được nhiều bình chọn và yêu thích.
Gỏi xơ mít trộn tôm và tai heo
Nguyên liệu: 200g xơ và múi mít (bỏ hạt, xé nhỏ), 400g tai heo (rửa sạch), 200g tôm tươi (rửa sạch). Nguyên liệu trộn gỏi: 10g rau răm, 20g nước mắm, 10g nước cốt tắc, 15g đường cát, 5g muối, 5g hành tím, 5g đầu hành lá. Nguyên liệu phụ: 10g đậu phộng rang và hành phi.
Cách làm: Tai heo luộc với muối + hành tím + đầu hành lá. Tai chín cho vào tô nước đá cho tai heo trắng và giòn, sau đó cắt mỏng. Tiếp tục cho tôm tươi đã lấy chỉ lưng vào luộc cho tôm chín, bóc vỏ chừa đuôi. Phần nước dùng này để lại nấu món canh.
Cho nước mắm + nước cốt tắc + đường cát vào chén khuấy đều, trộn vào hỗn hợp xơ mít + múi mít + tai heo + tôm + rau răm cắt nhỏ. Cuối cùng rắc đậu phộng rang + hành phi lên trên cùng.
Xôi mít hoa đậu biếc ăn kèm gà nướng
Nguyên liệu: 200g múi mít, 500g nếp cái hoa vàng, 10g hoa đậu biếc khô, 100g đậu xanh cà vỏ, 3g muối. Nguyên liệu gà nướng: 1,7kg con gà ta, 20g nước tương, 20g tương cà, 10g dầu hào. Nguyên liệu phụ: 5g đậu phộng rang, mè trắng và mè đen.
Cách làm: Múi mít bỏ hạt và xơ, vo nếp, đậu xanh ngâm nước 60 phút cho mềm, ngâm hoa đậu biếc với 500ml nước nóng. Nấu nếp và đậu xanh cùng nước hoa đậu biếc như nấu cơm, nếp chín đảo đều cho xôi được tơi.
Xôi chín cho vào múi mít, rắc thêm mè rang + đậu phộng rang giã nhỏ. Gà bỏ chân, phao câu, đầu cổ, rửa sạch để ráo. Trộn hỗn hợp ướp gồm nước tương + tương cà + dầu hào, thoa đều lên con gà, ướp 3 giờ cho thấm.
Cho gà đã ướp vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 160° trong 30 phút, tiếp đó lật mặt da lên, phết hỗn hợp ướp và nướng 160° trong 20 phút là gà chín. Dùng kèm xôi mít rất ngon.
Canh hạt mít nấu gà
Nguyên liệu: 300g gà ta, 100g hạt mít, 200g cà rốt, 300g khoai tây, 10g nước mắm, 3g muối, 5g hạt nêm, một ít tiêu xay, 10g hành ngò.
Cách làm: Gà chặt miếng vừa ăn, trụng sơ và cho vào 1 lít nước luộc tai heo và tôm khi nãy vào. Hạt mít bỏ phần vỏ cứng bên ngoài, cắt đôi, rửa sạch và cho vào nồi hầm với muối.
Khoai tây, cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho cà rốt vào nồi hầm, cà rốt hơi chín thì cho khoai tây vào, thêm nước mắm + hạt nêm. Hành ngò bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ. Canh chín thì múc ra tô, rắc hành ngò và tiêu xay lên.
Sinh tố mít
Nguyên liệu: 50g mít, 10g sữa đặc, 100g sữa tươi, 30g đá bào.
Cách làm: Mít bỏ hạt, xé từng sợi nhỏ cho vào máy xay sinh tố. Thêm sữa đặc + sữa tươi + đá bào vào xay nhuyễn. Vậy là đã có thành phẩm ly sinh tốt mít mát lành.
Cách làm tóp mỡ bằng nồi chiên không dầu ngon giòn, nhanh bất ngờ và nhàn tênh
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Tóp mỡ là món ăn rất hấp dẫn và hầu như ai cũng thích nhưng vì cách làm truyền thống gây bắn dầu và mất thời gian nên nhiều chị em ngại làm. Tuy nhiên, với cách làm tóp mỡ bằng nồi chiên không dầu này, các bạn sẽ có món tóp mỡ ngon giòn và nhàn tênh.
Ức gà rang vừng làm đơn giản, ngon khó cưỡng
Ẩm thực 360 - 15 giờ trướcỨc gà rang vừng (mè) là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, đây là món ăn ngon, dễ chế biến.
Loại rau người Nhật ví như 'thuốc trường thọ, lá hồi sinh': bán đầy ở chợ Việt, rẻ như cho, cực dễ chế biến
Ẩm thực 360 - 15 giờ trướcGĐXH - Được bán với giá chỉ 5.000 đồng/ mớ ở chợ Việt song 2 loại rau này lại rất quý tại Nhật, được nhiều người lùng mua để bổ sung dinh dưỡng cho sức khỏe.
Niềm vui của MC Mai Ngọc khi trở lại độc thân và ở nhà tiền tỷ
Ẩm thực 360 - 16 giờ trướcGĐXH - Bằng cách nấu những món ăn ngon, cô được cân bằng trở lại sau quãng thời gian xảy ra biến cố.
Muốn nấu thịt bò kho ngon, mềm, thơm khó cưỡng thì chỉ cần thêm 4 loại gia vị này là 'bất bại'
Ăn - 16 giờ trước4 loại gia vị này không chỉ tạo thêm các tầng lớp mùi vị cho món thịt bò kho mà còn giúp thịt mềm và ngon hơn.
Khách Tây thử đặc sản chưa tới 50.000đ ở Hạ Long: Muốn ăn phải xếp hàng, nhận xét 'nó thực sự hoàn hảo'
Ẩm thực 360 - 17 giờ trướcMón ăn bình dân, giá rẻ, song có gì đặc biệt mà khiến vị khách nước ngoài phải thốt lên rằng "nó thực sự hoàn hảo"?
Tại sao không nên bảo quản trứng trong tủ lạnh? Có '3 lý do chính' này, vừa mới mẻ lại thiết thực
Mẹo nấu nướng - 19 giờ trướcChúng tôi sẽ tiết lộ "3 lý do chính" để các bạn có những hiểu biết mới về việc bảo quản trứng.
Cách làm 3 món gà nấu đông đơn giản, thịt mềm, phần đông trong và mịn, rất thơm ngon
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Gà nấu đông là một món ăn truyền thống trong ngày Tết của người miền Bắc. Với hương vị thanh mát, hấp dẫn, món gà nấu đông luôn là lựa chọn hàng đầu trong mâm cỗ gia đình.
Cách ăn mướp đắng tốt cho người cao huyết áp và giúp hạ đường huyết
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Trong mướp đắng có chứa các hợp chất charantin, polypeptid-P và vicine có tác dụng giảm huyết áp. Vì thế đây cũng là thực phẩm được khuyến nghị cho các bệnh nhân tăng huyết áp.
Hãy ăn hết mình 5 loại rau không thuốc trừ sâu này: Đem làm món rau xào hay nấu canh đều ngon
Ẩm thực 360 - 1 ngày trước5 loại rau củ này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cực cao. Hơn thế chúng phát triển khỏe, không bị phun thuốc trừ sâu nên rất an toàn.
Loại rau tốt nhất thế giới, giúp phòng chống ung thư, bán đầy ở chợ Việt: Vị ngọt thanh mát rất dễ ăn
Ẩm thực 360GĐXH - Ngoài khả năng ngừa ung thư mạnh mẽ, loại rau này còn có nhiều tác dụng xứng đáng với tên gọi "vua của các loại rau".