Bóc mẽ sự thật về những thực phẩm gây ung thư nhiều người sợ không dám động đũa
Rất nhiều thực phẩm được cảnh báo gây ung thư, nguy hiểm tới sức khỏe mà không ít người thường ăn mỗi ngày. Tuy nhiên sự thật có đúng như vậy?
Thông tin về việc ăn thịt đỏ bị ung thư đã được lan truyền từ rất lâu. Nhiểu người tin rằng đây là lời cảnh báo của Tổ chức y tế thế giới (WHO). Tuy nhiên thực tế thịt đỏ không nguy hiểm như nhiều người vẫn tưởng
Tổ chức Nghiên cứu Ung thư quốc tế (IARC) phân loại thịt đỏ vào nhóm 2A – nhóm có khả năng gây ung thư. Tuy nhiên cần phải hiểu là ăn thịt ăn thịt đỏ với số lượng lớn và trong một thời gian dài mới dẫn đến nguy cơ bị ung thư.
IARC khuyến cáo mỗi tuần không nên ăn quá 1kg thịt đỏ, nếu ăn được ít hơn thì càng tốt cho sức khỏe.
Nhiều người đã nghe nói về việc ăn thực phẩm để qua đêm không tốt vì nó có chứa lượng lớn nitrit gây ung thư, đặc biệt là rau. Thực tế là hàm lượng nitrit của rau qua đêm được lưu trữ trong tủ lạnh không cao, chỉ 2,0mg/kg, chưa vượt quá mức giới hạn.
Tuy nhiên rau quả nếu không cất trữ vào có thể tạo ra một lượng đáng kể nitrit do tác động của vi khuẩn và gây hại cho cơ thể con người!
Nhiều thông tin nói rằng dưa chua có chứa nhiều nitrit rất hại cho cơ thể và đó cũng chính là tác nhân gây ung thư. Thực tế, dưa muối sau khoảng 20 ngày, hàm lượng nitrit sẽ giảm xuống dưới 10mg/kg, là mức an toàn có thể ăn được.
Hơn nữa nếu chỉ ăn dưa chuối với lượng nhỏ và không ăn quá thường xuyên thì khả năng ngộ độc cũng rấy thấp.
Khi nitrit được hấp thu vào cơ thể, nó sẽ phân hủy nhanh chóng và nó không gây ung thư.
Tuy nhiên, nitrit có thể phản ứng với các sản phẩm phân hủy protein trong điều kiện có tính axit để tạo thành hợp chất nitrosamine và nitrosourea, có thể gây ung thư. Ngoài ra, ăn dưa muối xổi, hàm lượng nitrit còn cao sẽ dễ gây hại với cơ thể hơn.
Một số loại thực phẩm như thịt chế biến thường có thêm các hóa chất phụ gia (như thịt xông khói, giăm bông và xúc xích) được chứng minh là làm tăng nguy cơ ung thư, nhất là ung thư ruột và dạ dày.
Bởi vì nitrat và nitrit, được thêm vào trong quá trình chế biến đã được chứng minh là gây ung thư. WHO nói rằng chỉ cần 50g thịt chế biến mỗi ngày làm tăng nguy cơ ung thư ruột lên 18%. Vì vậy, nên hạn chế ăn những loai thịt này để bảo vệ sức khỏe
Những người bị ung thư không nên ăn đường vì có thể khiến bệnh phát triển nhanh hơn là một tin đồn hoàn toàn sai lầm. Đường không làm cho bệnh ung thư phát triển nhanh hơn.
Tất cả các tế bào, kể cả tế bào ung thư, đều phụ thuộc vào lượng đường trong máu (glucose) cho năng lượng. Nhưng cho thêm đường vào các tế bào ung thư không làm tăng tốc độ phát triển của chúng.
Không có bằng chứng rõ ràng rằng cà phê làm tăng nguy cơ ung thư, nhưng có bằng chứng mạnh mẽ rằng cà phê thực sự có thể làm giảm nguy cơ tử cung (nội mạc tử cung) và ung thư gan .
Mì tôm lâu nay được bàn tán là thứ thực phẩm chẳng tốt lành: nó gây ra mụn nhọt, sỏi thận thậm chí là cả ung thư.
Thành phần của mì gói chỉ toàn chất bột, dầu ăn, gia vị, hành, tiêu, tỏi ớt. Xét về mặt dinh dưỡng, đúng là mì gói không bổ, chỉ béo do có hàm lượng protein thấp. Nhưng chứa có bằng chứng nào thể hiện ăn mì gây ung thư
Nhiều người tin rằng nếu những thực phẩm có hàm lượng tinh bột cao như bánh mì, khoai tây chiên và khoai tây được nướng ở nhiệt độ cao và bị cháy xém nhiều sẽ sản sinh acrylamide gây ung thư.
Tuy nhiên, nghiên cứu liên kết acrylamide với ung thư chỉ được thực hiện bằng cách sử dụng động vật. Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới đã tiến hành rà soát các nghiên cứu ở người, và không tìm thấy mối liên hệ nào giữa acrylamide trong thực phẩm và ung thư.
Theo Khám phá
Uống bao nhiêu ly rượu mỗi tuần có nguy cơ mắc ung thư?
Sống khỏe - 11 giờ trướcPhụ nữ uống 7 ly rượu mỗi tuần, nam giới uống 14 ly sẽ đối mặt với nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Nam bác sĩ hiến giác mạc của mẹ để mang lại ánh sáng cho 2 người
Y tế - 15 giờ trướcNam bác sĩ quyết định hiến tặng giác mạc người mẹ theo di nguyện của bà để mang lại ánh sáng cho hai người bệnh
4 loại trà làm dịu đường ruột, tốt cho người bị viêm loét đại tràng
Sống khỏe - 16 giờ trướcMột số loại trà có tác dụng làm dịu, tốt cho người viêm loét đại tràng. Tham khảo 4 loại trà dưới đây để biết về tác dụng của chúng.
Đầu gối yếu có nên chạy bộ không?
Sống khỏe - 16 giờ trướcĐầu gối yếu, lỏng lẻo hay thoái hóa khiến nhiều người lo ngại không chạy bộ. Tuy nhiên, nếu bạn thực hiện một số bài tập tăng cường sức mạnh cho đầu gối thì hoàn toàn có thể thực hiện chạy bộ mỗi ngày.
Người mang nhóm máu O, A, B, AB có nguy cơ mắc bệnh gì?
Sống khỏe - 21 giờ trướcNếu mang nhóm máu O, bạn sẽ có khả năng sống lâu hơn người mang nhóm máu khác, trong khi nguy cơ bị đông máu sẽ cao hơn nếu bạn mang nhóm máu AB. Hãy cùng tìm hiểu nhóm máu có thể ảnh hưởng như thế nào đến sức khoẻ dưới đây.
Loại lá có mùi thơm tự nhiên, giúp hạ đường huyết và ngừa cao huyết áp, người bệnh tiểu đường nên ăn để phòng bệnh
Bệnh thường gặp - 22 giờ trướcGĐXH - Lá nếp được ghi nhận có công dụng tốt cho người bệnh tiểu đường. Các chiết xuất hóa học từ lá nếp chứa nhiều hợp chất phenol và có tác dụng hạ đường huyết...
Điều gì sẽ xảy ra nếu đi bộ hơn 4.000 bước mỗi ngày?
Sống khỏe - 1 ngày trướcĐi bộ mỗi ngày trở thành thói quen của nhiều người, nhất là người muốn giảm cân, người cao tuổi, vậy điều gì sẽ xảy ra nếu đi bộ hơn 4.000 bước mỗi ngày?
5 lý do gây thoát vị đĩa đệm ai cũng nên biết
Sống khỏe - 1 ngày trướcThoát vị đĩa đệm là bệnh liên quan đến cột sống và xương khớp thường gặp. Việc phát hiện sớm, điều trị kịp thời sẽ giúp nâng cao khả năng phục hồi, ổn định cuộc sống. Đáng lưu ý thoát vị đĩa đệm ngày càng gia tăng và có xu hướng trẻ hóa, phổ biến nhất là từ 30 - 60 tuổi.
Top 10 loại rau mùa thu thơm ngon giúp tăng cường sức khỏe
Sống khỏe - 1 ngày trướcRau củ là thực phẩm lành mạnh rất tốt cho sức khỏe, hỗ trợ bảo vệ cơ thể ngăn ngừa một số bệnh như tim mạch, đái tháo đường. Mùa thu là mùa có rất nhiều loại rau thơm ngon, giàu dinh dưỡng chúng ta không nên bỏ lỡ.
Cô gái 20 tuổi ở Phú Thọ bị u nang buồng trứng xoắn khi mang thai ở tuần thứ 9 may mắn thoát nạn
Y tế - 1 ngày trướcGĐXH - Ca phẫu thuật tiến hành thành công trong 1 giờ, không xảy ra tai biến, không tạo cơn co tử cung, thai nhi trong buồng tử cung hoàn toàn ổn định, không bị ảnh hưởng.
Cây cỏ dại mọc khắp nơi nhưng ít người biết là thuốc khoẻ gan, ổn định huyết áp
Bệnh thường gặpGĐXH - Cỏ mần trầu là một loài cây thuộc họ lúa, rất dễ tìm kiếm, thường mọc lẫn vào nhau với cỏ dại nhưng lại mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách.