Bữa cơm đầu tuần vừa ngon lại chế biến nhanh, cả nhà đều mê

Một bữa ăn ngon, đủ chất, nhiều màu sắc sẽ khiến tinh thần cả nhà thêm phấn khích, hào hứng đón chào tuần mới đầy năng lượng.

Nếu bạn đang phân vân chưa biết nấu gì cho cả nhà trong bữa ăn tối đầu tuần thì có thể tham khảo thực đơn dưới đây nhé! Vừa ngon lại đầy đủ dinh dưỡng.

1. Thịt rang cháy cạnh

Thông thường trong mâm cơm gia đình luôn có sự xuất hiện của cá hoặc thịt. Nếu bạn thích ăn thịt thì có thể lựa chọn ngay món ăn này. Từng miếng thịt xém cạnh vàng óng đẹp mắt ăn cùng cơm nóng hấp dẫn vô cùng. Một món ngon xứng đáng để bạn trổ tài cho bữa cơm chiều thêm phần phong phú.

Nguyên liệu:

- 400g thịt ba chỉ

- 2 muỗng đường

- 3 muỗng nước mắm

- 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ

Cách làm:

- Thịt rửa sạch, thái miếng mỏng vừa

- Trộn đều hỗn hợp gồm: 2 muỗng đường; 3 muỗng nước mắm; ½ muỗng cà phê tiêu

- Quét một lớp dầu thật mỏng vào mặt chảo, rải thịt đều lên trên sau đó cho lên bếp, bật lửa vừa cho tới khi thịt cháy cạnh (chú ý trở mặt thịt, không nên rang thịt quá kỹ tránh làm khô thịt.)

- Khi thịt đã cháy cạnh bạn cho 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

- Trút hỗn hợp nước mắm đường ở trên vào, vặn lửa nhỏ, đảo thật đều cho tới khi sệt, tắt bếp.

- Dọn thịt ra dĩa, rắc chút tiêu, ăn nóng cùng cơm.

2. Đậu hũ chiên nước mắm

Đậu hũ chiên là món ăn không còn xa lạ. Từng miếng đậu giòn tan, thêm chút mặn mặn của nước mắm đơn giản mà ngon miệng sẽ khiến nồi cơm nhà bạn phải "sạch boong".

Nguyên liệu:

- 4 miếng đậu hũ trắng (không phải loại đậu hũ non để nấu canh nhé)

- Hành lá, tỏi, ớt đỏ.

- Gia vị : nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm.

Cách làm:

- Đậu hũ cắt miếng mỏng vừa ăn, như vậy khi chiên đậu sẽ giòn đều lại dễ thấm nước mắm.

- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ cho vào chén, nêm ít muối và hạt nêm. Như vậy mỡ hành sẽ xanh tươi và đậm đà hơn.

- Tỏi băm nhuyễn, ớt tùy thích có thể thái sợi hoặc băm nhuyễn cũng được. Bắc chảo dầu phi thơm.

- Làm nước mắm : 1 muỗng canh nước mắm 2 muỗng đường tiêu (nếu thích ngọt có thể nêm theo khẩu vị )

- Bắc chảo dầu cho nóng già, múc một ít dầu cho vào chén hành để làm mỡ hành. Sau đó cho đậu hủ vào chiên. Chiên đậu để ngập dầu, lửa vừa lớn để đậu giòn đều. Đậu vàng thì vớt ra cho ráo dầu.

- Đậu vừa ráo dầu còn nóng thì nhúng ngày vào chén nước mắm.

- Đậu hũ cho ra dĩa, rắc lên ít tỏi ớt phi và mỡ hành.

- Dùng nóng đậu với cơm trắng. Nếu thích có thể pha nước mắm ngọt loãng hơn, cho vào ít mỡ hành để chấm khi ăn.

3. Mướp xào lòng gà

Nguyên liệu:

– Mướp hương: 2 quả (350g).

– Lòng gà: 2 bộ

– Giá đỗ: 200g

– Hành tím, hành lá

– Dầu ăn.

– Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Cách làm:

– Mướp hương nạo vỏ, rửa sạch thái lát vừa ăn dày khoảng 2cm.

– Lòng gà rửa sạch, bóp muối và giấm để loại bỏ hết mùi hôi sau đó thái miếng mỏng.

– Gía đỗ rửa sạch sau đó vớt ra để ráo nước.

– Hành tím rửa sạch, lột vỏ, băm nhỏ.

– Hành lá nhặt rễ rửa sạch sau đó xắt khúc dài khoảng 3cm

– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn lên chảo, chờ dầu sôi bạn cho hành tím đã băm nhỏ lên phi thơm cho lòng gà vào xào nước, nêm chút hạt nêm vào xào chín, tiếp theo bạn trút giá đỗ và mướp vào xào cùng, đảo đều tay cho mướp và giá chín đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi mướp và giá đỗ chín tiếp tục cho hành là vào đảo và tắt bếp.

– Trút mướp xào lòng gà ra đĩa, rắc chút tiêu lên trên sau đó trang trí tùy thích.

Chúc các bạn thành công với món ăn mướp xào lòng gà đơn giản này.

4. Canh rau muống nấu ngao

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

- Ngao 1kg

- Rau muống

Cách làm:

- Rau muống nhặt và rửa sạch

- Ngao ngâm rửa sạch rồi cho vào nồi luộc. Bạn đổ ít nước với số canh định nấu nhé vì trong quá trình luộc nước trong con ngao sẽ ra và lưu ý đừng cho thêm gia vị vì nước luộc ngao đã mặn rồi.

- Khi ngao tách vỏ, bạn chắt riêng nước ra để nấu rau muống nhé.

Trong lúc chờ rau chín, bạn tách ngao và khỏi vỏ và rửa lại với nước cho sạch.

Rau chín, bạn đổ ngao vào nồi cho sôi lại rồi tắt bếp (có thể cho thêm 1 miếng ớt vào nếu bạn thích ăn cay). Rau muống trong canh ngao sẽ rất xanh đấy.

Châu Anh (th)