Bún sườn chua ấm nóng cho ngày đầu đông
Những ngày đầu đông, món bún sườn chua ấm nóng là gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng.
Nguyên liệu:
Sườn thăn (loại sườn có dắt tí mỡ ăn đỡ bị khô): 1kg, thịt nạc vai xay nhỏ: 500gr, cà chua: 3 quả chín còn cứng, dứa chín: 1/2 quả, dọc mùng: 500gr, hành lá, mùi tàu, mùi ta, hành củ khô, nấm hương, mộc nhĩ, me chua hoặc sấu. Nước mắm ngon, hạt tiêu, bột nêm..., bún.
Bún sườn chua |
Cách làm:
Sườn thăn ngâm vào nước lạnh pha chút muối trong 2 tiếng cho sạch bụi bẩn, huyết.
Sau đó rửa sạch, trụng qua nước sôi, rửa lại lần nữa cho sạch, ướp sườn với 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh nước cốt ép dứa để sườn nhanh chín mềm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hành củ băm.
Ai thích ăn bột nghệ và muốn màu sườn đẹp thì ướp với 1/2 thìa cà phê bột nghệ.
Tiếp đó, để sườn ngấm gia vị trong 30 phút và phi thơm chút hành, cho sườn vào xào qua cho thơm, đổ nước ngập sườn để ninh.
Khi nồi sườn xôi, bạn lấy thìa hớt bọt, sườn mềm thì vớt ra. Có cách ninh xương cho nhanh là nồi áp suất.
Cách làm mọc viên: Làm bằng giò sống hoặc thịt nạc vai có cả mỡ cho mọc ngậy và đỡ khô.
Bạn trộn thịt với mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở băm nhỏ, chút hạt tiêu, gia vị...vo thành viên, thả vào nồi nước sôi hoặc nồi nước ninh sườn. Khi nào mọc chín nổi lên là vớt ra.
Dọc mùng tước vỏ, thái lát, ngâm với muối cho ngấu và hết ngứa trong 15 phút. Ta đeo găng tay nilon, vắt sạch nước muối, rửa qua đem chần nước sôi cho chín. Cà chua rửa sạch, thái múi cau, hành củ bóc vỏ băm nhỏ.
Me ngâm nước nóng, dằm nát, lọc lấy phần nước cốt, bỏ hạt. Bạn có thể dùng me chín, me tươi hoặc sấu để tạo độ chua đều được.
Hành lá, múi tàu, mùi ta thái nhỏ. Dứa cắt miếng nhỏ và mỏng vừa ăn.
Cách làm nước dùng: Phi thơm thìa hành củ băm nhỏ, cho dứa, cà chua thái múi cau vào xào qua, đổ nước luộc sườn ở trên vào.
Nước ít thì chế thêm nước trắng (Nếu bạn có thời gian thì ninh xương cục hoặc xương ống để làm nước dùng sẽ càng ngon), nêm nếm bột canh, nước mắm, bột nêm, nước me chua cho vừa miệng. Thả mọc, sườn vào nồi nước dùng.
Bạn nhúng bún vào nước sôi, cho vào bát to, thêm sườn, mọc, cà chua, dứa, rau thơm thái nhỏ và chan nước dùng là được một bát bún sườn chua rất thơm ngon.
Theo VietNamNet
Nhỏ li ti nhưng loại hạt này giúp kiểm soát huyết áp trong mùa lạnh, làm chậm lão hóa, nên ăn nhiều vào tiết Hàn Lộ
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH – Hạt này nhỏ li ti nhưng có nhiều giá trị dinh dưỡng. Chúng giúp kiểm soát huyết áp trong mùa lạnh, làm chậm quá trình lão hóa nên mọi người hãy tăng cường ăn nhiều vào tiết Hàn Lộ để nâng cao sức khỏe.
Cách làm thịt kho bằng nồi cơm điện siêu dễ
Mẹo nấu nướng - 16 giờ trướcCách làm thịt kho bằng nồi cơm điện giúp rút ngắn thời gian nấu nướng mà vẫn đảm bảo được yêu cầu của món ăn, mềm mướt, thơm lừng.
Thứ bạn chọn đầu tiên khi ăn lẩu sẽ phơi bày con người thật của bạn
Ẩm thực 360 - 18 giờ trướcGĐXH - Khi ăn lẩu, thứ đầu tiên bạn đụng tới là món gì?
Thịt cuộn rau củ nướng bằng nồi chiên không dầu, món ăn ngon bùi không ngấy, trẻ con ăn thun thút
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Thịt cuộn rau củ nướng nồi chiên không dầu không chỉ dễ làm, mà nguyên liệu thì dễ kiếm. Đặc biệt, khi chiên bằng nồi chiên không dầu, mọi người sẽ không cần phải lo lắng quá nhiều về dầu mỡ hay là hại sức khỏe.
Món canh chua cá nấu vào mùa thu nên cho nguyên liệu này, vừa thơm ngon, không bị tanh lại giúp ấm bụng
Ẩm thực 360 - 23 giờ trướcVào những ngày trời se lạnh, một bát canh cá nóng hổi, thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà thì còn gì bằng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với món canh cá lóc nấu cà chua, một món ăn không thể bỏ qua trong mùa thu này nhé!
Tăng Thanh Hà thích mê loại quả rẻ bèo bán đầy chợ, là 'kho chứa' collagen tự nhiên, giúp trẻ hóa da hiệu quả
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Loại quả này chứa nhiều chất chống oxy hóa, cùng với hàng loạt vitamin như A, C, K, E và các khoáng chất như canxi, kali, phốt pho, giúp tăng cường sự đàn hồi của da, làm giảm thiểu nếp nhăn.
Những thực phẩm nên tránh khi mắc bệnh tiểu đường
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tiểu đường là bệnh mãn tính liên quan đến quá trình chuyển hóa thức ăn. Do vậy, ăn các loại thực phẩm không phù hợp có thể làm tăng lượng đường trong máu, tăng insulin và thúc đẩy quá trình viêm, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh.
Chân giò lợn nên chọn loại cong hay thẳng? Hóa ra lâu nay nhiều người vẫn đang hiểu sai
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcĐể mua được phần thịt ngon không khó, bạn chỉ cần nắm chắc 3 đặc điểm sau.
Chị em từ U40 nhất định phải ăn món ăn này ít nhất 1 bữa trong tuần giúp thúc đẩy sản sinh collagen
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Tiêu thụ thường xuyên những món như cá biển, nước hầm xương, trái cây giàu Vitamin C, các loại hạt giàu Vitamin E có khả năng tăng cường hấp thụ collagen, duy trì làn da trẻ trung, làm chậm tốc độ lão hóa.
Đừng bỏ lỡ món ăn này vào mùa thu, vừa mềm dẻo, dễ làm nhưng thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcVới loại nguyên liệu đang vào mùa, hương vị mềm dẻo thơm ngon, bạn hãy nấu ngay món ăn này cho gia đình mình thưởng thức nhé!
Sao phim 'Sex and the City' sáng nào cũng dùng 1 thức uống nổi tiếng ở Việt Nam để giảm cân, làm đẹp ở tuổi U60
Ẩm thực 360GĐXH - Giờ đây khi ở độ tuổi 59, Sarah Jessica Parker vẫn luôn gây ấn tượng với vẻ ngoài quyến rũ, thanh lịch.