Cá kèo kho rau răm đậm đà, ngon cơm

Nguyên liệu:

- Cá kèo: 400gr

- Rau răm: 1 mớ to

- Hành khô, ớt

- Gia vị, mắm, muối, đường, tiêu…

Nguyên liệu chính

Bước 1: Rau răm nhặt sạch và rửa với nước, để ráo.

Bước 2: Cá kèo mua về xóc với chút muối cho sạch nhớt, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.

Bước 3: Hành khô thái nhỏ, phi đến vàng thì vớt hành ra.

Bước 4: Ướp cá kèo với 1 chút nước màu, 1 thìa café muối, ½ thìa café đường, 1 thìa café mắm, 1 chút hạt tiêu trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị. Sau đó lót dưới đáy nồi rau dăm, cho cá đã ướp lên trên, thả hành phi và chút dầu ăn vào, nếu ăn được cay thì thêm ớt tươi. Kho đến khi nước gần cạn, thịt cá thơm, mềm thì tắt bếp.

Món cá kèo kho ăn nóng cùng cơm rất hợp, từng miếng thịt cá thơm, ngọt quện cùng với mùi rau dăm khiến miếng cá chỉ còn mùi thơm, vô cùng đưa cơm trong những ngày mưa.

Theo Eva