Cá lóc kho tộ kiểu Miền Nam
Cá có lớp keo sánh, ngọt, hơi cay - vị đặc trưng của người Miền Nam, thịt cá mềm ăn hoài không thấy ngấy.
Nguyên liệu:
- Cá: Có thể dùng cá lóc hay cá tra, cá bông lau, cá dứa… tùy bạn nhé
- Thịt ba chỉ (mua miếng ngon)
- Gừng, hành lá
- Tiêu, ớt bột, đường, muối, gia vị
- Nước mắm
 |
|
Nguyên liệu làm món cá lóc kho tộ |
 |
|
Cá làm thật sạch, cắt thành từng khúc nhỏ. Thịt ba chỉ cũng làm tương tự, thái thành từng miếng dài đều nhau |
 |
|
Gừng để nguyên cả nhánh, thái miếng mỏng to. Chuẩn bị niêu kho cá, xếp gừng vào lót đáy nồi |
 |
|
Tiếp theo đó xếp lần lượt từng miếng thịt ba chỉ lên trên |
 |
|
Sau đó là cá cũng xếp tương tự |
 |
|
Cho hành lá thái nhỏ rắc lên trên, thêm đầy đủ các gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt tiêu và một chút ớt bột |
 |
|
Thêm một chút nước lọc cho sâm sấp nồi rồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa âm ỉ trong khoảng gần 45 phút. |
 |
|
Khi nước đã gần cạn, nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa miệng rồi bắc cá ra. Cá lóc kho tộ sẽ rất ngon khi ăn cùng cơm nóng, có thể ăn kèm theo dưa leo, cải chua nữa. |
