Cả nhà ăn là ghiền: 5 món ăn thanh đạm, dễ làm, cứ vào hè là mát lòng, sạch đĩa

Mùa hè đến cũng là lúc cơ thể cần được “giải nhiệt” bằng những món ăn nhẹ nhàng, thanh mát. Trời nắng nóng, cơ thể ra nhiều mồ hôi khiến lượng nước, khoáng chất và vitamin bị thất thoát đáng kể. Vì vậy, lựa chọn những món ăn thanh đạm, ít dầu mỡ nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng là một cách thông minh để chăm sóc sức khỏe cả gia đình.

Dưới đây là 5 món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, được nhiều người yêu thích vào mùa hè. Mỗi ngày đổi một món, ăn không ngán, mà mâm cơm lúc nào cũng sạch bóng!

1. Rau muống xào tỏi: Thêm tí thịt ba chỉ, ăn vào là nghiện

Rau muống là loại rau phổ biến trong mùa hè, có tính mát, dễ chế biến.

Nguyên liệu: Rau muống nhặt bỏ lá già, cọng già và lá úa, cắt khúc vừa ăn; thịt ba chỉ cắt sợi nhỏ; tỏi đập dập, thái lát; ớt khô (nếu thích cay).

Cách làm: Cho một ít dầu vào chảo, xào thịt ba chỉ cho ra mỡ và săn lại, sau đó thêm tỏi và ớt khô để dậy mùi thơm. Cho rau muống vào, xào to lửa, nêm muối và một chút bột ngọt. Khi rau vừa chín tới thì tắt bếp, không nên xào lâu kẻo rau bị nhũn và mất màu xanh.

2. Mướp xào tôm và trứng: Món ngon mát lành, bổ dưỡng

Mướp có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, khi kết hợp với tôm và trứng tạo nên món ăn vừa mềm vừa ngọt.

Nguyên liệu: Mướp gọt vỏ, cắt khoanh xiên; tôm bóc vỏ, ướp với rượu trắng và tiêu để khử tanh; trứng gà đánh đều; nấm mèo, cà rốt thái lát mỏng (tùy chọn).

Cách làm: Phi tỏi thơm, cho tôm vào xào săn rồi để riêng. Tiếp đến, chiên trứng gà sơ rồi cũng để ra đĩa. Dùng lại chảo đó, cho mướp và nấm mèo vào xào, thêm chút nước. Khi mướp mềm thì đổ lại trứng và tôm vào, nêm nếm muối, bột ngọt cho vừa ăn.

3. Rau mồng tơi xào thịt bằm: Món ngon lạ miệng, trơn trôi dễ nuốt

Rau mồng tơi không chỉ nấu canh mà còn có thể xào ăn rất ngon khi kết hợp với thịt bằm.

Nguyên liệu: Mồng tơi nhặt lấy lá và ngọn non, rửa sạch; thịt heo xay nhuyễn; tỏi thái lát.

Cách làm: Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho thịt bằm vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, cho rau vào xào nhanh tay, nêm muối, nước mắm, bột ngọt. Khi rau chín vừa tới, có độ nhớt nhẹ đặc trưng thì tắt bếp, tránh xào lâu khiến rau bị mất màu.

4. Dưa leo xào lạp xưởng: Lạ mà ngon, giòn rụm từng miếng

Dưa leo không chỉ để ăn sống mà còn có thể chế biến thành món xào hấp dẫn với vị giòn đặc trưng.

Nguyên liệu: Dưa leo gọt vỏ, cắt lát mỏng chéo; lạp xưởng cắt lát xéo.

Cách làm: Chiên lạp xưởng sơ để ra bớt mỡ và thơm hơn. Sau đó cho dưa leo vào xào cùng, đảo đều tay trên lửa lớn cho dưa giữ được độ giòn. Nêm nếm đơn giản với muối và bột ngọt là đủ ngon.

5. Cà tím om dưa cải: Món ăn đậm đà, đưa cơm ngày nóng

Cà tím mềm ngọt kết hợp với dưa cải mằn mặn, chỉ cần ăn với cơm trắng cũng đủ no lòng.

Nguyên liệu: Cà tím cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng cho bớt nhựa; dưa cải (dưa chua) vắt ráo nước; thịt băm, tỏi, hành.

Cách làm: Xào thịt băm với tỏi cho thơm, tiếp đến cho dưa cải vào đảo đều. Cho cà tím vào cùng, thêm nước và đun sôi đến khi cà mềm. Nêm nếm lại với nước mắm, chút đường và tiêu. Trước khi tắt bếp, có thể cho thêm hành lá cắt khúc để dậy mùi.

Mùa hè không chỉ cần những ly nước mát, mà còn cần cả những món ăn thanh đạm để cân bằng cơ thể. 5 món trên vừa dễ nấu, vừa hợp thời tiết, lại có thể biến tấu luân phiên để làm mới mâm cơm hằng ngày. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, một chút thời gian và một chút tình yêu với gian bếp, bạn đã có thể mang đến cho cả nhà những bữa cơm trọn vẹn, thanh mát và đầy đủ dinh dưỡng!

Chúc bạn thực hiện thành công!