Cách làm 7 món nộm trái cây ngon - lạ - mát - bổ

Dưới đây là cách đơn giản để làm những món nộm trái cây ngon miệng này.

NỘM VẢI DƯA LEO

Nguyên liệu:

1quả  dưa chuột

1 bát vải, bóc vỏ, bỏ hạt, xé đôi

3 nhánh rau mùi. Thái nhỏ và để lại vài lá nguyên

1 quả ớt, bỏ phần hạt, thái nhỏ.

2 quả chanh

1 thìa cà phê đường

1 thìa canh giấm gạo

Muối

Cách làm:

Bổ đôi dưa chuột và thái lát.

Cho dưa chuột vào một bát to, trộn dưa chuột với vải, rau mùi và ớt thái nhỏ.

Thêm nước cốt chanh, vỏ chanh, đường, muối và giấm, trộn đều.

Múc nộm ra đĩa, trang trí với vài lá rau mùi.

NỘM ỔI TRỘN BAO TỬ HEO

Nguyên liệu:

Bao tử heo: ½ cái

Ổi: 1 quả to hoặc 300gr

Cà rốt: 1 củ nhỏ

Chanh, ớt, rau gia vị…

Muối, đường, dấm…

Cách làm:

Bao tử bóp sạch với muối và dấm cho hết nhớt, rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi đem luộc chín.

Các loại rau, ớt, cà rốt…gọt vỏ, rửa sạch.

Ổi rửa sạch, gọt vỏ và nạo nhỏ.

Cà rốt nạo nhỏ, thêm một chút muối xóc đều và để khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước đun sôi, vắt kiệt nước.

Bao tử chín thái miếng vừa ăn.

Trộn ổi, cà rốt, bao tử, các loại rau gia vị với nhau và rưới nước nộm lên cho ngấm.

Nước trộn nộm gồm: 1/2 thìa café đường, 1 thìa nước cốt chanh, ½ thìa muối (vị mặn có thể gia giảm theo sở thích).

Khi ăn rắc lạc rang lên trên.

NỘM CÙI DƯA HẤU THỊT GÀ

Nguyên liệu:

3 miếng cùi dưa hấu

Nửa củ cà rốt

Thịt gà luộc

Lạc rang

Rau mùi

Rau kinh giới

Cách làm:

Cùi dưa nấu lọc từ quả dưa dày vỏ. Bạn nên cắt thêm phần ruột đỏ cứng của dưa để nộm được mát và ngọt hơn nhé! Sau đó, thái cùi dưa thành những miếng nhỏ hình vuông.

Cà rốt bào sợi, thịt gà xé phay thành những miếng nhỏ.

Pha nước mắm chua ngọt để trộn nộm: Tỏi ớt băm nhỏ. Cho 3 thìa cốt chanh/ giấm 2 thìa đường 2 thìa mắm nước lọc gia giảm cho hợp khẩu vị. Tất cả khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nước sốt chua ngọt.

Cho cùi dưa vào bát tô trộn với nước mắm cho ngọt cho ngấm. Rau mùi và kinh giới thái nhỏ cho vào trộn chung với cùi dưa.

Chọn đĩa đẹp, phẳng. Đặt cà rốt cuộn thành vòng tròn như hình tổ chim, Sau đó cho cùi dưa vào giữa, rắc thịt gà và trộn thêm nước mắm chua ngọt. Trang trí xung quanh với lá kinh giới. Vậy là đĩa nộm cùi dưa hấu giòn, ngọt, mát đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi nhé!

NỘM BƯỞI TÔM MỰC

Nguyên liệu:

Bưởi 1 quả

Tôm đất 40g

Mực ống 40g

Rau thơm vài cọng ngắt từng lá

Ít gừng xắt sợi

Dầu nành tinh luyện 2 muỗng canh

Cách làm:

Bưởi tách vỏ lấy các múi bưởi rồi tách cho các múi bưởi rời ra.

Tôm luộc chín, lột vỏ.

Mực làm sạch , chần qua nước sôi có chút gừng để loại bỏ mùi tanh.

Pha 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh đường chút nước cốt chanh cho hỗn hợp chua ngọt vừa ăn.

Trộn 1/3 hỗn hợp gia vị vào tôm mực để 15 phút. Sau đó trộn bưởi, tôm, mực và lượng hỗn hợp chua ngọt còn lại, cho ra đĩa, rắc rau thơm lên trên và thưởng thức.

NỘM XOÀI XANH TÔM THỊT

Nguyên liệu:

100g thịt nạc thăn

150g tôm t­ươi

1 quả xoài tư­ợng

1 củ cà rốt

2 quả dư­a chuột

50g hành khô

100g lạc

Rau mùi thơm, nư­ớc mắm, bột canh, đư­ờng, ớt, chanh., hạt tiêu.

Cách làm:

Tôm to hấp chín, bóc vỏ, cắt đôi.

Thịt thái mỏng cho vào rán vàng sau đó thái chỉ rồi ­ướp tiêu, nư­ớc mắm, đ­ường.

Xoài, cà rốt, d­ưa chuột (bỏ ruột) rửa sạch, gọt vỏ rồi thái chỉ.

Lạc rang vàng, chầy vỏ rồi giã.

Hành khô phi vàng đổ ra bát.

Mùi, thơm cắt khúc.

Trộn xoài, cà rốt, dưa chuột, thịt, tôm, hành khô, lạc rang, mùi thơm nêm đư­ờng, bột canh, nư­ớc mắm, cốt chanh cho vừa ăn sau đó cho ra đĩa còn lại mùi thơm, hành khô, lạc để trang trí rồi th­ưởng thức.

NỘM CÓC XANH TRỘN SỨA

Nguyên liệu:

Sứa tươi (hoặc sứa đã sơ chế đóng túi): 300 gr - Quả cóc ương (gần chín): 2 quả vừa phải - Cà rốt: 1/2 củ vừa phải - Lạc: 50 gr - Vừng: 20 gr - Quất (chanh): 5 quả - Ớt: 1 quả - Sả: 1 cây - Lá chanh: vài lá - Húng quế, đường, bột canh, dầu vừng (mè)

Cách làm:

Sứa đem rửa sạch, trần qua nước sôi có pha chút muối. Vớt ra để ráo nước.

Vừng, lạc rang chín. Lạc xảy sạch vỏ, giã dập.

Cóc xanh, cà rốt rửa sạch, nạo bỏ vỏ rồi đem nạo thành sợi nhỏ.

Sả rửa sạch, bóc bỏ vỏ ngoài rồi thái vát. Lá chanh, húng quế rửa sạch rồi thái nhỏ.

Vắt lấy nước cốt của quất (chanh) vào một cái bát. Thêm vào 1 thìa ăn cơm đường, một thìa cà phê bột canh, vài lát ớt (hoặc pha theo khẩu vị nhà bạn). Quấy đều cho đường và bột canh tan hết.

Cho sứa, cóc xanh, cà rốt, sả, lá chanh, húng quế vào chung một bát rồi đổ hỗn hợp chua cay vào. Thêm vào một thìa ăn cơm dầu vừng, trộn đều tất cả, để qua một bên, thi thoảng lại trộn đều cho sứa ngấm gia vị.

Trước khi ăn thì rắc lạc và vừng đã rang chín vào, đảo đều nộm sứa rồi cho ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức. Chúc các bạn ngon miệng !

NỘM MÍT NON

Nguyên liệu:

500 g mít non

180 g thịt ba rọi

180 g tôm tươi

2 thìa canh vừng rang vàng

1 bó rau răm, hành tây, gừng

Gia vị: hạt nêm, muối

Bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng

Cách làm:

Đun nước sôi, cho vào ít muối, giấm. Cho mít non đã gọt vỏ vào chần sơ qua. Vớt ra cho ngay vào âu nước lạnh. Sau đó vớt ra để ráo, xé mít thành từng sợi vừa ăn.

Thịt heo rửa sạch, cho vào nồi luộc chín với ít gừng, hành tây, hạt nêm vào muối. Thịt luộc chín cho vào âu nước lạnh, sau đó thái sợi vừa ăn.

Tôm tươi lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi luộc chín. Bạn có thể chẻ làm đôi hoặc để nguyên con tùy thích.

Rau răm nhặt sạch, thái nhỏ.

Sau khi đã chuẩn bị xong, bạn cho tất cả nguyên liệu như mít, tôm, thịt vào chung một cái âu rồi trộn đều với vừng rang vàng. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho tiếp rau răm vào trộn đều.

Món gỏi này dùng kèm với nước mắm chanh tỏi ớt và bánh tráng (hoặc bánh phồng).

Thu Huyền (t/h)/Báo Gia đình & Xã hội