Cách làm món vịt nấu chao ngon chuẩn vị tại nhà
Vịt nấu chao là món ăn ngon, bổ dưỡng đậm chất miền Tây, phù hợp với bữa cơm gia đình, đây là món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa thịt vịt và các loại rau củ.
Nguyên liệu làm vịt nấu chao
1 con vịt khoảng 1,5 – 2 kg, chao đỏ, chao trắng, 300gr khoai môn, nước dừa tươi, hành tím, tỏi, sả, gừng, 100ml rượu trắng.
Rau ăn kèm: rau muống, cải xanh, bún tươi, hành lá, rau mùi, ớt.
Gia vị: đường, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay
Vịt nấu chao là món ăn quen thuộc của người miền Tây. (Ảnh: B.L)
Cách chế biến vịt nấu chao
Bước 1: Sơ chế vịt khử mùi hôi
Rửa vịt với nước, sau đó dùng muối, gừng giã nhuyễn và rượu trắng chà xát toàn bộ con vịt, rửa lại với nước sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp vịt
Cho vịt vào tô lớn, thêm 5 viên chao đỏ và 3 viên chao trắng đã tán nhuyễn, cùng với 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, nửa thìa tiêu và 1/2 hành tỏi băm nhuyễn. Trộn đều thịt vịt và gia vị rồi ướp trong 60 phút.
Cần ướp thịt vịt và chao cùng các gia vị trong 60 phút. (Ảnh: B.L)
Bước 3: Chiên khoai môn
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, chiên sơ khoai môn đến khi vàng nhẹ thì vớt ra để ráo dầu (giúp khoai không bị nát khi nấu).
Bước 4: Nấu vịt
Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn rồi phi thơm hành tím, tỏi, sả băm. Cho vịt đã ướp vào đảo đều, xào cho thịt săn lại. Đổ nước dừa tươi vào, nấu với lửa vừa trong khoảng 30 - 40 phút cho vịt mềm.
Khi vịt gần mềm, cho khoai môn đã chiên vào, nấu thêm 10 phút đến khi khoai chín bùi. Bạn có thể nêm thêm nước lạnh vào nồi vịt nếu thấy nước dừa chưa đủ.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng. Khi thưởng thức vịt nấu chao thì ăn kèm cùng bún, rau muống, rau cải xanh và chấm cùng chao pha ớt.
Mẹo giúp món vịt nấu chao ngon hơn
Chọn vịt xiêm hoặc vịt cỏ thịt săn chắc, ít mỡ sẽ ngon hơn. Chao đỏ giúp nước dùng có màu đẹp và vị đậm đà hơn. Chiên khoai môn trước khi nấu giúp khoai không bị bở, nát. Ướp vịt lâu giúp thịt thấm gia vị và mềm hơn khi nấu.
Loại hạt nhỏ xíu cực tốt cho người bị bệnh thận, chế biến được nhiều món ngon
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Hạt lanh là thực phẩm giàu chất xơ hòa tan, có khả năng giúp ổn định đường huyết và giảm gánh nặng cho thận.
Loại thức uống ấm cơ thể, ngủ ngon trong ngày mưa rét
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Để giữ ấm cho cơ thể, tránh bị cảm lạnh và ho, mọi người có thể tự pha cho mình một cốc đồ uống giúp giữ ấm cơ thể với những nguyên liệu có sẵn, đơn giản sau đây.
Trời lạnh, nhất định phải ăn 5 món hấp này: Vừa nhanh, dễ nấu lại thơm lừng và cực kỳ ngon miệng
Ăn - 10 giờ trướcMùa đông, tiết trời lạnh, bạn nhất định không thể bỏ qua 5 món hấp này. Vừa đơn giản, vừa tươi mát, thơm ngon, lại ấm áp. Thời gian nấu chỉ từ 15 phút là hoàn thành.
'Con gà cục tác lá chanh' hay cách ăn uống cân bằng âm dương ngũ hành của ông bà ta để khỏe mạnh, sống lâu trăm tuổi
Ẩm thực 360 - 21 giờ trướcGĐXH - Trong nền ẩm thực từ xa xưa, người Việt đã đặc biệt để tâm đến triết lý âm dương ngũ hành. Căn nguyên xuất phát từ việc bảo đảm 3 mặt hài hoà: âm dương của thức ăn, sự hài hoà trong cơ thể và sự cân bằng giữa con người và môi trường tự nhiên.
Loại gia vị được chuyên gia Mỹ đánh giá đây là 4 thức ăn bổ thận bậc nhất, bán đầy chợ Việt, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Trong bài viết chia sẻ trên trang Eating Well vị chuyên gia cũng giới thiệu 4 thực phẩm “bổ thận bậc nhất” và gợi ý mọi người nên thêm vào chế độ ăn uống. Một trong số đó được nhắc đến chính là tỏi.
Bún chả ngon tại Cầu Giấy, nên đi ăn ở đâu?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Giữa thời tiết chớm lạnh này, còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức suất bún chả nóng hổi mà thanh mát - một đặc sản nức tiếng của thủ đô. Hãy dạo quanh khu vực Cầu Giấy để khám phá những quán bún chả ngon nhưng giá cả vô cùng phải chăng nhé!
Ba món ăn vặt đặc sản ẩm thực Hà Nội mùa thu đông
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Còn gì tuyệt vời hơn khi cùng vi vu dạo phố và thưởng thức những món ăn vặt hấp dẫn trong tiết trời se lạnh của những ngày thu Hà Nội se lạnh!
Nem nướng Nha Trang: Những địa chỉ ngon nức tiếng khu vực Cầu Giấy
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nem nướng Nha Trang với hương vị đặc trưng, hấp dẫn đã trở thành một món ăn khoái khẩu của nhiều người dân Hà Thành. Giữa lòng Cầu Giấy nhộn nhịp, hãy điểm qua vài địa điểm mà các tín đồ ẩm thực không thể bỏ qua nhé!
2 món mì dễ nấu giúp bạn có bữa sáng cực ngon và ấm bụng vào ngày mưa lạnh
Ăn - 1 ngày trướcVào bữa sáng ngày mưa lạnh, bạn hãy nấu các món mì ngon này cho gia đình thưởng thức nhé. Vừa ngon, dễ nấu lại ấm bụng và giàu dinh dưỡng.
Top những quán nộm bò khô ngon, bổ, rẻ khu vực Cầu Giấy không thể bỏ qua
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nộm bò khô – một món đơn giản và dễ ăn, gần gũi với biết bao thực khách từ lớn tới nhỏ, từ dân văn phòng cho tới học sinh, sinh viên. Giữa thiên đường ẩm thực Cầu Giấy nhộn nhịp, hãy cùng điểm tên những quán nộm bò khô ngon nức tiếng nhé!
Mẹ đảm mách cách làm sườn giòn ngon cho cả nhà đổi vị ngày trời lạnh
ĂnGĐXH – Mẹ đảm Thanh Huệ đã chia sẻ bí quyết làm món sườn giòn ngon cho cả nhà đổi vị ngày trời trở lạnh dưới đây vừa dễ thực hiện và bổ dưỡng.
