Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

Chanh dây được biết đến với rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, hầu hết mọi người chỉ sử dụng phần thịt và hạt chanh dây, vứt bỏ vỏ chanh dây không không biết rằng phần này cũng rất quý giá.

Theo các nghiên cứu, thành phần tinh dầu trong vỏ chanh dây có khả năng kháng khuẩn và ức chế tế bào ung thư. Các carotenoid và polyphenol dồi dào là chất chống ôxy hoá giúp ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư. Bên cạnh đó, vỏ chanh dây còn có công dụng ngăn ngừa các bệnh tiểu đường, tim mạch, huyết áp cao, làm giảm triệu chứng đau đầu, đầy hơi, khó tiêu.

Để tận dụng những lợi ích của vỏ chanh dây, bạn có thể chế biến nó thành món mứt thơm ngon để nhấm nháp và tiếp khách trong các dịp lễ Tết.

Cách làm mứt vỏ chanh dây

Cách làm mứt vỏ chanh dây không hề phức tạp, trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Chanh dây: 6-7 quả

- Đường phèn: 200gr

- Nước: 1/2 bát.

Chanh dây chọn quả tươi, rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ nâu ngoài cùng bằng dao nạo. Sau đó, bạn cắt đôi quả chanh dây, nạo phần thịt để sử dụng cho các mục đích khác, giữ lại phần vỏ làm mứt.

Dùng tay bóc sạch lớp màng bên trong quả chanh dây, sau đó dùng dao sắc cắt thành các sợi nhỏ có bề rộng chừng 0,5-0,7cm.

Chần vỏ chanh dây qua nước sôi trong 5 phút để loại bỏ vị chát rồi vớt ra, cho vào nước lạnh.

Bắc chảo lên bếp, cho vỏ chanh dây, đường phèn, nước và 2 thìa thịt chanh dây để tạo mùi thơm.

Đun trên bếp lửa lớn để làm tan đường, sau khi thấy lượng nước giảm thì giảm nhỏ lửa, đảo đều tay để tránh dính chảo.

Nước đường phèn sẽ khô dần và kết tinh thành dạng bột mịn màu trắng bám vào những miếng mứt. Lúc này bạn có thể tắt bếp, để nguội mứt và cho vào lọ dùng dần.

Mứt vỏ chanh dây dai, dẻo, ngọt ngào và có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của chanh dây, rất hợp để nhâm nhi mỗi ngày.

Lưu ý khi làm mứt vỏ chanh dây

- Tránh chọn chanh dây đã khô vỏ vì bạn sẽ không thể thực hiện được các bước cắt, gọt vỏ như thông thường.

- Cách làm mứt vỏ chanh dây tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự kiên trì, tỉ mỉ vì bạn phải đảo liên tục trên lửa nhỏ với thời gian khá lâu cho tới khi đường kết tinh lại.

- Mứt vỏ chanh dây còn có công dụng chữa ho, bạn hoàn toàn có thể sử dụng mỗi ngày.