Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cách làm sạch thực phẩm gồm 4 bước của người Nhật

Thứ ba, 11:05 05/11/2024 | Mẹo nấu nướng

Quy trình làm sạch thực phẩm của người Nhật Bản thường gồm 4 bước, giúp đảm bảo an toàn vì có thể loại bỏ tối đa lượng chất bẩn, chất độc và vi sinh vật gây hại.

Người Nhật nổi tiếng với chế độ ăn uống lành mạnh và cách chế biến tỉ mỉ. Họ luôn coi trọng việc bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, vì thế khâu làm sạch nguyên liệu được thực hiện rất cẩn thận.

4 bước làm sạch thực phẩm của người Nhật

Các bước làm sạch thực phẩm của người Nhật giúp loại bỏ vi khuẩn, hóa chất mà vẫn giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.

Rửa sạch với nước lạnh

Bước đầu tiên và đơn giản nhất trong quy trình làm sạch thực phẩm của người Nhật là rửa thực phẩm dưới vòi nước lạnh. Người Nhật tin rằng nước lạnh có khả năng giúp loại bỏ đất, cát và một phần tạp chất bám trên bề mặt thực phẩm. Việc rửa bằng nước lạnh giúp giữ độ tươi của rau củ quả, không làm héo hay giảm chất dinh dưỡng.

Nên sử dụng vòi phun hoặc vòi sen để rửa thực phẩm để tiết kiệm nước và cuốn trôi chất bẩn dễ dàng hơn.

Cách làm sạch thực phẩm gồm 4 bước của người Nhật - Ảnh 1.

Bước đầu tiên và đơn giản nhất trong quy trình làm sạch thực phẩm của người Nhật là rửa thực phẩm dưới vòi nước lạnh. (Ảnh: Mashed)

Bạn cho thực phẩm vào rổ hoặc chậu lớn, rửa kỹ từng loại dưới vòi nước lạnh. Với rau xanh, bạn nên nhẹ nhàng dùng tay đảo nhẹ để nước chảy qua từng lá, cuống và loại bỏ bụi bẩn. Rau cần được ngâm trong nước khoảng 3-5 phút trước khi vớt ra để loại bỏ hoàn toàn cát và đất bám trong kẽ lá.

Các loại củ như khoai tây, cà rốt nên được chà sạch lớp vỏ bên ngoài để đảm bảo không còn dính đất bẩn.

Ngâm nước muối hoặc giấm để diệt khuẩn

Nước muối hoặc giấm được rất nhiều người Nhật sử dụng để tiêu diệt vi khuẩn và loại bỏ hóa chất, thuốc trừ sâu còn sót lại trên thực phẩm. Giấm có tính axit nhẹ, giúp phá vỡ lớp màng bọc ngoài của một số vi khuẩn, làm giảm nguy cơ ngộ độc. Bạn có thể chọn giấm táo hoặc giấm gạo để vừa đảm bảo an toàn vừa không làm ảnh hưởng đến mùi vị của thực phẩm.

Còn nước muối có khả năng diệt khuẩn tự nhiên và loại bỏ cặn bẩn còn bám lại.

Cách làm sạch thực phẩm gồm 4 bước của người Nhật - Ảnh 2.

Nước muối hoặc giấm được người Nhật sử dụng phổ biến để tiêu diệt vi khuẩn và loại bỏ hóa chất, thuốc trừ sâu còn sót lại trên thực phẩm. (Ảnh: Goodnet.or)

Hòa tan một thìa muối hoặc 2-3 thìa giấm vào một chậu nước. Nước này không nên quá nóng, chỉ cần ở nhiệt độ phòng hoặc hơi ấm để không làm mất đi chất dinh dưỡng. Cho thực phẩm vào ngâm trong nước từ 10-15 phút. Đối với các loại rau xanh hoặc trái cây mềm, thời gian ngâm nên rút ngắn còn khoảng 5-10 phút để không ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Sau khi ngâm xong, bạn vớt thực phẩm ra, rửa lại dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn nước muối hoặc giấm còn sót lại.

Rửa lại với nước lạnh nhiều lần

Bước này giúp loại bỏ hoàn toàn lượng muối hoặc giấm còn bám trên bề mặt thực phẩm sau khi ngâm. Người Nhật rất chú trọng đến việc giữ hương vị tự nhiên của thực phẩm, vì vậy rửa lại với nước sạch là một phần quan trọng trong quy trình làm sạch. Hơn nữa, việc rửa lại nhiều lần cũng giúp giảm thiểu lượng tạp chất hoặc vi khuẩn còn sót lại, đảm bảo an toàn vệ sinh trước khi chế biến.

Cách làm sạch thực phẩm gồm 4 bước của người Nhật - Ảnh 3.

Rửa lại với nước sạch nhiều lần là một phần quan trọng trong quy trình làm sạch thực phẩm của người Nhật. (Ảnh: OverSixty)

Sử dụng nước lạnh rửa lại từ 2 đến 3 lần, tuỳ thuộc vào loại thực phẩm và thời gian ngâm. Với những thực phẩm có mùi đặc trưng như cá hoặc thịt, bạn nên rửa đến khi giảm hẳn mùi tanh.

Đối với rau xanh, trái cây, và các loại củ quả, dùng tay nhẹ nhàng đảo đều trong nước để đảm bảo nước rửa sạch mọi phần của thực phẩm.

Để giữ rau củ luôn tươi ngon, sau khi rửa xong, bạn nên để ráo trước khi cho vào tủ lạnh. Đối với thịt cá, bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô để loại bỏ độ ẩm, giúp thịt và cá không bị mất mùi vị.

Khử trùng bằng nước nóng hoặc nấu sơ qua

Đối với một số loại thực phẩm có nguy cơ nhiễm vi khuẩn cao, người Nhật sử dụng nước nóng để khử trùng trước khi chế biến. Bước này giúp tiêu diệt các loại vi khuẩn có hại mà phương pháp rửa bằng nước lạnh hoặc ngâm giấm không thể loại bỏ hoàn toàn. Đây là một bước cực kỳ quan trọng khi chế biến các loại thịt sống hoặc thực phẩm có bề mặt dày như vỏ sò, nghêu.

Cách làm sạch thực phẩm gồm 4 bước của người Nhật - Ảnh 4.

Chần rau giúp giữ màu sắc tươi xanh và loại bỏ một số vi khuẩn có hại. (Ảnh: The Spruce Eats)

Với các loại rau xanh, bạn có thể chần sơ trong nước sôi từ vài chục giây đến 1 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Khâu chần rau giúp giữ màu sắc tươi xanh và loại bỏ một số vi khuẩn có hại.

Với thịt và cá, bạn có thể chần qua nước nóng trong vài giây rồi lấy ra, giúp loại bỏ bớt mùi hôi và giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.

Còn đối với các loại hải sản như sò, nghêu, hoặc hàu, nên ngâm qua nước sôi trong khoảng 2-3 phút để đảm bảo vệ sinh.

Lưu ý, việc chần thực phẩm trong nước sôi nên được thực hiện nhanh chóng để không làm mất dinh dưỡng trong rau củ. Nếu muốn đảm bảo an toàn cao nhất, bạn có thể kết hợp khử trùng bằng nước nóng và một số gia vị khử mùi như gừng hoặc sả.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Quế Vân cho viên đá vào nồi cơm khiến cộng đồng mạng tranh cãi

Quế Vân cho viên đá vào nồi cơm khiến cộng đồng mạng tranh cãi

Mẹo nấu nướng - 1 ngày trước

GĐXH - Cách làm của cô nhận được nhiều bình luận trái chiều từ cộng đồng mạng. Nhiều người tỏ ra ngạc nhiên trước việc Quế Vân cho viên đá vào nồi cơm.

Những mẹo hay với trứng ít người biết

Những mẹo hay với trứng ít người biết

Ăn - 3 ngày trước

Bạn có biết rằng vỏ trứng đã nghiền nát có thể dùng để làm sạch đồ nhôm, và các mẹo hay với trứng có hiệu quả bất ngờ khác?

1 điều cấm kỵ nhất khi xào rau mà nhiều người không biết: Tại sao cách làm đó sai?

1 điều cấm kỵ nhất khi xào rau mà nhiều người không biết: Tại sao cách làm đó sai?

Ăn - 4 ngày trước

Thực tế, có 1 điều cấm kỵ nhất khi xào rau mà nhiều người không biết. Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu và học một số thủ thuật để đảm bảo rau xào không chỉ có màu xanh, giòn, ngon mà còn giữ được mùi thơm nguyên bản.

Cách phân biệt thịt lợn tươi và thịt lợn ôi

Cách phân biệt thịt lợn tươi và thịt lợn ôi

Ăn - 5 ngày trước

Việc quan sát chưa đủ để phân biệt thịt lợn tươi và thịt lợn ôi; bạn cần dựa vào một số dấu hiệu khác để nhận biết chất lượng thịt.

Cách rán đậu phụ vàng giòn bên ngoài, mềm bên trong, không dính chảo, ngon khó cưỡng

Cách rán đậu phụ vàng giòn bên ngoài, mềm bên trong, không dính chảo, ngon khó cưỡng

Ăn - 6 ngày trước

GĐXH - Đậu phụ là nguyên liệu có thể chế biến nhiều món ngon từ món chiên, xào, kho… Đặc biệt, đậu phụ rán là món ăn được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị thơm ngon, khó cưỡng.

Cách chế biến nộm tai heo ngon, đơn giản

Cách chế biến nộm tai heo ngon, đơn giản

Ăn - 1 tuần trước

GĐXH - Nộm tai heo giòn sần sật, vị chua ngọt cay cay sẽ là món nhậu, món ăn chống ngán vô cùng thú vị trong mâm cơm gia đình. Bài viết dưới đây sẽ bật mí cách làm món nộm tai heo siêu ngon này chỉ bằng những nguyên liệu đơn giản trong gian bếp.

Cách muối dưa cải vàng ươm, giòn ngon không bị khú

Cách muối dưa cải vàng ươm, giòn ngon không bị khú

Ăn - 1 tuần trước

GĐXH - Dưa cải chua không chỉ là một món ăn kèm giúp kích thích vị giác, tạo sự ngon miệng khi ăn, mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác. Tuy nhiên, để muối dưa cải chua được vàng, giòn, ngon không phải là một điều dễ dàng.

Cách dễ dàng để phân biệt thịt bò thật - giả

Cách dễ dàng để phân biệt thịt bò thật - giả

Mẹo nấu nướng - 1 tuần trước

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng cao nhưng dễ bị làm giả, vậy làm sao để phân biệt thịt bò thật - giả?

Những mối nguy tiềm ẩn khi dùng lò vi sóng hâm nóng thức ăn mà ít ai biết

Những mối nguy tiềm ẩn khi dùng lò vi sóng hâm nóng thức ăn mà ít ai biết

Mẹo nấu nướng - 1 tuần trước

Cẩn trọng khi sử dụng lò vi sóng, những thực phẩm bạn không nên hâm nóng để bảo vệ sức khỏe và giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng.

Có nên vo gạo trong lòng nồi cơm điện không: 7 nhà sản xuất lên tiếng về thói quen bấy lâu nay nhiều người vẫn hiểu sai

Có nên vo gạo trong lòng nồi cơm điện không: 7 nhà sản xuất lên tiếng về thói quen bấy lâu nay nhiều người vẫn hiểu sai

Mẹo nấu nướng - 2 tuần trước

Vấn đề có nên vo gạo trực tiếp trong lòng nồi cơm điện gây nhiều tranh cãi.

Top