Dưới đây là những mẹo hay giúp bạn làm chủ nghệ thuật nêm gia vị trong nấu ăn.
1. Nêm muối đúng thời điểm
Muối là gia vị cơ bản nhưng nếu nêm không đúng thời điểm, món ăn có thể bị nhạt hoặc quá mặn. Khi nấu canh, hãy cho muối vào khi nước vừa sôi để gia vị tan đều. Với món xào, nên cho muối ngay từ đầu để thực phẩm thấm vị hơn. Nếu món hầm hoặc kho, nên nêm muối khi đã gần hoàn thành để tránh làm thực phẩm bị mất nước.
2. Đường giúp cân bằng vị chua, mặn
Nếu món ăn bị quá mặn, hãy thêm một chút đường để cân bằng hương vị. Đường cũng giúp giảm vị chua gắt của giấm hoặc chanh trong các món trộn gỏi, nước sốt.
3. Tiêu và ớt – bí quyết giữ hương vị cay chuẩn
Tiêu và ớt tạo độ cay thơm nhưng nếu cho vào sai thời điểm, chúng có thể mất đi hương vị đặc trưng. Đối với tiêu xay, hãy rắc lên món ăn khi gần xong để giữ được mùi thơm nồng. Ớt tươi có thể cho vào sớm nếu muốn vị cay dịu, còn nếu muốn giữ độ cay mạnh, hãy thêm vào khi món ăn gần chín.
4. Hành, tỏi – gia vị không thể thiếu
Hành và tỏi giúp món ăn dậy mùi nhưng cần được sử dụng đúng cách. Nếu xào rau, hãy phi thơm hành, tỏi trước rồi mới cho nguyên liệu vào. Nếu nấu súp hoặc kho, có thể băm nhuyễn hành, tỏi và cho vào sau cùng để giữ mùi thơm đặc trưng.
5. Dùng nước mắm và xì dầu đúng lúc
Nước mắm có thể làm món ăn dậy mùi hấp dẫn nhưng nếu nấu quá lâu, sẽ mất đi hương vị đặc trưng. Do đó, với các món kho, nên cho nước mắm vào khi gần hoàn tất. Đối với món xào, có thể pha nước mắm với một chút nước rồi mới rưới vào để thấm đều hơn. Xì dầu cũng nên được nêm vào cuối cùng để giữ được vị ngon đặc trưng.
6. Giấm và chanh giúp tăng độ tươi ngon
Giấm và chanh thường được dùng để tạo vị chua thanh nhẹ. Tuy nhiên, nếu cho vào khi đang nấu ở nhiệt độ cao, chúng có thể làm mất đi hương vị tươi mát. Vì vậy, hãy nêm giấm hoặc chanh vào sau cùng để giữ độ chua tự nhiên.
7. Thử vị trước khi hoàn thành
Một bí quyết quan trọng khi nêm nếm là luôn thử vị trước khi tắt bếp. Hương vị có thể thay đổi trong quá trình nấu, vì vậy, hãy điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Áp dụng những mẹo trên sẽ giúp bạn nấu những món ăn tròn vị, hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công với những bữa cơm thơm ngon cho gia đình!
GĐXH – Dù được nấu từ những nguyên liệu quen thuộc như gạo, đậu, đậu phụ, cà muối… món cháo này có cách thưởng thức đặc biệt là ăn nguội mới ngon và giúp giải nhiệt ngày hè tốt.
GĐXH - Cà chua là một trong những nguồn cung cấp lycopene dồi dào nhất trong chế độ ăn. Đây là hợp chất chống oxy hóa thuộc nhóm carotenoid, được nhiều nghiên cứu ghi nhận có liên quan đến việc hỗ trợ bảo vệ tim mạch, giảm stress oxy hóa và góp phần giảm nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính.
GĐXH - Ngay xung quanh chúng ta có những thực phẩm quen thuộc, giá rẻ bất ngờ nhưng lại được xem là "kháng sinh tự nhiên" rất tốt cho người sử dụng.
GĐXH - Nhiều người thích ăn dứa bởi hương vị ngọt ngào và mùi thơm đặc trưng của nó. Tuy nhiên, ăn nhiều dứa liệu có nổi mụn không? Ăn nhiều dứa cần lưu ý gì? Hãy đọc ngay bài viết này.
GĐXH - Mùa đào đến cũng là lúc nhiều người băn khoăn làm sao để chọn được những quả ngọt, giòn và thơm. Trên mạng xã hội thường lan truyền mẹo "đào đầu nhọn ngon hơn đào đầu tròn", nhưng điều này có thực sự đúng?
GĐXH - Thịt xay là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn của gia đình Việt như canh mọc, thịt viên, chả lá lốt, sốt cà chua hay cháo cho trẻ nhỏ. Chỉ cần ghé chợ hoặc siêu thị, mua một khay thịt xay sẵn hoặc nhờ người bán xay giúp là có thể mang về chế biến ngay, rất tiện lợi.
GĐXH – Đây là món ngon được làm từ lá lốt – loại lá tốt cho xương khớp, nhất là tuổi trung niên. Món ngon vừa dễ làm mà cũng đổi vị cho bữa cơm gia đình những ngày cuối tuần, bạn có thể tham khảo.
GĐXH - Đậu là món ăn dân dã xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của biết bao gia đình Việt. Thế nhưng, ít ai biết rằng đằng sau lớp vỏ mỏng manh ấy lại là cả một "mỏ dinh dưỡng" quý giá dành riêng cho khung xương của bạn.
GĐXH - Không chỉ quả ớt mà lá ớt cũng có thể ăn và mang lại rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe mà ít người biết đến. Hãy cùng tìm hiểu lá ớt ăn sống được không và công dụng của lá ớt trong bài viết này.
GĐXH – Ớt chuông là thực phẩm tốt cho mắt, hỗ trợ ngừa đột quỵ ở người tuổi trung niên. Dưới đây mách bạn cách làm 3 món ngon dễ làm với ớt chuông, bạn có thể thử để đổi vị cho mâm cơm gia đình những ngày hè.
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
