5 bước đơn giản tại nhà 'chinh phục' món khúc bạch vải gây sốt cõi mạng hè 2025

5 bước đơn giản tại nhà "chinh phục" món khúc bạch vải gây sốt cõi mạng hè 2025

Vì sao món khúc bạch vải lại thành món ăn "gây sốt"?

Khúc bạch vốn nổi tiếng bởi hương vị thanh mát dễ chịu, có vị thơm béo của sữa, vị chua ngọt của cùi vải, được rất nhiều người yêu thích. Vào mùa vải miền Bắc nước ta, vào tầm tháng 5 cho đến tháng 7 hàng năm, tận dụng món quả tươi mát đặc trưng của mùa hè, sự kết hợp giữa vải và chè khúc bạch lại trở nên rất phù hợp với tiết trời hè oi nóng. Ngoài ra, với hình thức bắt mắt, khúc bạch trắng ngà kết hợp với quả vải tạo sự mát mẻ và hấp dẫn của một món ăn mùa hè.

Được trình bày nghệ thuật trong ly thủy tinh hoặc hộp trong suốt, món ăn trở nên rất bắt mắt và rất được chuộng trên mạng xã hội.

Trên các hội nhóm ẩm thực, khúc bạch vải thiều liên tục được chia sẻ cùng những lời khen có cánh như "món ăn chân ái mùa hè", "ăn một lần là nhớ cả đời" hay "cả năm chỉ có một mùa vải thiều nên tranh thủ làm ngay kẻo lỡ".

Hiện trên thị trường, món khúc bạch vải thiều đang được bán với giá từ 85 - 100 nghìn đồng một hộp, tùy vào kích thước và nguyên liệu đi kèm. Để tiết kiệm và đảm bảo vệ sinh, bạn hoàn toàn có thể làm món chè khúc bạch vải hot nhất mạng xã hội những ngày vừa qua theo công thức sau:

Nguyên liệu chuẩn bị làm món khúc bạch vải:

- Gelatin: khoảng 20 - 50gram (có thể mua dạng lá, hoặc dạng bột)

- Sữa tươi không đường: 300 - 400ml

- Sữa đặc: 70ml

- Whipping cream (kem tươi): 300 - 400ml

- Đường: 40 – 50gr (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)

- Vải tươi

- Có thể cho thêm các loại hạt tùy sở thích

Các bước làm món khúc bạch vải

Đầu tiên, vải rửa sạch, bóc vỏ, bỏ hạt, ngâm phần thịt vải vào nước lọc để giữ độ giòn, tươi và trắng của thịt vải, sau đó cho vào tủ lạnh ngăn mát.

Tiếp theo, ngâm lá gelatin với nước lạnh khoảng 10 - 15 phút cho nở, sau đó vắt ráo nước. Nếu sử dụng gelatin dạng bột, thì dùng 1 - 2 muỗng cà phê bột gelatin (khoảng 4 - 5 gram bột) hòa với nước ấm để nở. Có thể điều chỉnh lượng sử dụng gelatin để điều chỉnh độ cứng hay mềm của chè tùy theo sở thích.

Cho sữa tươi, whipping cream đã chuẩn bị vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy đều từ từ cho đến khi trên bề mặt nổi bong bóng lăn tăn (khoảng 80 độ C), sau đó từ từ cho đường theo sở thích, và gelatin đã ngâm, khuấy đều cho đến khi hòa tan.

Bước cuối cùng, lấy phần vải đã chuẩn bị, xếp vào bát, hay ly , hoặc khuôn tùy thích. Rót hỗn hợp sữa kem còn nóng vào cho đến khi ngập phần thịt vải, để nguội bớt, sau đó cho vô ngăn mát tủ lạnh để khoảng 6 – 8 tiếng cho đông lại hoàn toàn hỗn hợp.

Khi ăn, hoàn toàn có thể cho thêm 1 số loại hạt như hạch nhân để ra tăng hương vị.

Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món  khúc bạch vải chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những tín đồ hảo ngọt khó tính nhất. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm với bạn bè, người thân để cùng tận hưởng hương vị mùa hè mát lành nhé!