5 bước đơn giản tại nhà 'chinh phục' món khúc bạch vải gây sốt cõi mạng hè 2025
GĐXH - Khúc bạch vải là một món ăn tráng miệng thú vị đang gây sốt trên không gian mạng vào những tháng mùa hè 2025 nhờ sự kết hợp độc đáo giữa cùi vải thanh mát, với vị khúc bạch béo thanh, khiến nhiều người săn đón.

5 bước đơn giản tại nhà "chinh phục" món khúc bạch vải gây sốt cõi mạng hè 2025
Vì sao món khúc bạch vải lại thành món ăn "gây sốt"?
Khúc bạch vốn nổi tiếng bởi hương vị thanh mát dễ chịu, có vị thơm béo của sữa, vị chua ngọt của cùi vải, được rất nhiều người yêu thích. Vào mùa vải miền Bắc nước ta, vào tầm tháng 5 cho đến tháng 7 hàng năm, tận dụng món quả tươi mát đặc trưng của mùa hè, sự kết hợp giữa vải và chè khúc bạch lại trở nên rất phù hợp với tiết trời hè oi nóng. Ngoài ra, với hình thức bắt mắt, khúc bạch trắng ngà kết hợp với quả vải tạo sự mát mẻ và hấp dẫn của một món ăn mùa hè.

Khúc bạch vải thiều món ăn chân ái mùa hè. Ảnh minh họa
Được trình bày nghệ thuật trong ly thủy tinh hoặc hộp trong suốt, món ăn trở nên rất bắt mắt và rất được chuộng trên mạng xã hội.
Trên các hội nhóm ẩm thực, khúc bạch vải thiều liên tục được chia sẻ cùng những lời khen có cánh như "món ăn chân ái mùa hè", "ăn một lần là nhớ cả đời" hay "cả năm chỉ có một mùa vải thiều nên tranh thủ làm ngay kẻo lỡ".
Hiện trên thị trường, món khúc bạch vải thiều đang được bán với giá từ 85 - 100 nghìn đồng một hộp, tùy vào kích thước và nguyên liệu đi kèm. Để tiết kiệm và đảm bảo vệ sinh, bạn hoàn toàn có thể làm món chè khúc bạch vải hot nhất mạng xã hội những ngày vừa qua theo công thức sau:
Nguyên liệu chuẩn bị làm món khúc bạch vải:
- Gelatin: khoảng 20 - 50gram (có thể mua dạng lá, hoặc dạng bột)
- Sữa tươi không đường: 300 - 400ml
- Sữa đặc: 70ml
- Whipping cream (kem tươi): 300 - 400ml
- Đường: 40 – 50gr (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
- Vải tươi
- Có thể cho thêm các loại hạt tùy sở thích

Nguyên liệu chuẩn bị làm món khúc bạch vải (nguồn: Internet)
Các bước làm món khúc bạch vải
Đầu tiên, vải rửa sạch, bóc vỏ, bỏ hạt, ngâm phần thịt vải vào nước lọc để giữ độ giòn, tươi và trắng của thịt vải, sau đó cho vào tủ lạnh ngăn mát.

Bóc vỏ vải (nguồn: Internet)
Tiếp theo, ngâm lá gelatin với nước lạnh khoảng 10 - 15 phút cho nở, sau đó vắt ráo nước. Nếu sử dụng gelatin dạng bột, thì dùng 1 - 2 muỗng cà phê bột gelatin (khoảng 4 - 5 gram bột) hòa với nước ấm để nở. Có thể điều chỉnh lượng sử dụng gelatin để điều chỉnh độ cứng hay mềm của chè tùy theo sở thích.
Cho sữa tươi, whipping cream đã chuẩn bị vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy đều từ từ cho đến khi trên bề mặt nổi bong bóng lăn tăn (khoảng 80 độ C), sau đó từ từ cho đường theo sở thích, và gelatin đã ngâm, khuấy đều cho đến khi hòa tan.

Khuấy đều các nguyên liệu (nguồn: Internet)
Bước cuối cùng, lấy phần vải đã chuẩn bị, xếp vào bát, hay ly , hoặc khuôn tùy thích. Rót hỗn hợp sữa kem còn nóng vào cho đến khi ngập phần thịt vải, để nguội bớt, sau đó cho vô ngăn mát tủ lạnh để khoảng 6 – 8 tiếng cho đông lại hoàn toàn hỗn hợp.

Đổ ra khuôn và làm lạnh (nguồn: Internet)
Khi ăn, hoàn toàn có thể cho thêm 1 số loại hạt như hạch nhân để ra tăng hương vị.
Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món khúc bạch vải chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những tín đồ hảo ngọt khó tính nhất. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm với bạn bè, người thân để cùng tận hưởng hương vị mùa hè mát lành nhé!

Tranh thủ đang mùa quả mận chín, làm ngay món mận ‘ngon bá cháy’ này
Mẹo nấu nướng - 1 tuần trướcGĐXH – Với vài bước dưới đây bạn có thể tranh thủ đang mùa mận chín để làm món mận ‘ngon bá cháy’ này cho cả nhà thưởng thức.

Mỗi lần nêm canh thêm một nắm rau này, hệ miễn dịch được 'kích hoạt' tối đa
Mẹo nấu nướng - 2 tuần trướcGĐXH - Trong bữa cơm Việt, một tô canh thanh mát luôn là lựa chọn giúp cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất.

Cách làm thịt kho trứng chỉ 30 phút thơm ngon khó cưỡng
Mẹo nấu nướng - 2 tuần trướcGĐXH - Không chỉ thơm ngon, dễ ăn, cách làm thịt kho trứng lại cực kỳ đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian, cực kỳ phù hợp với những chị em bận rộn việc nhà. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết bí quyết để có món thịt kho trứng ngon đúng điệu.

Gia vị hay dùng trong kho cá lại giúp tăng chuyển hóa, giảm mỡ nội tạng hiệu quả
Mẹo nấu nướng - 2 tuần trướcGĐXH - Trong gian bếp của nhiều gia đình Việt, tiêu sọ thường được xem là gia vị quen thuộc để tăng hương vị cho món kho, đặc biệt là kho cá.

Mẹo nêm nước mắm đúng cách giúp món kho, món xào dậy mùi, đậm đà hơn
Ăn - 3 tuần trướcGĐXH - Nước mắm là “linh hồn” trong bếp Việt – một loại gia vị vừa tạo vị mặn, vừa giúp dậy mùi thơm hấp dẫn cho món ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nêm nước mắm đúng lúc, đúng cách để phát huy tối đa hương vị đặc trưng của loại nước chấm này.

Cho nhúm rau nhỏ này vào nước chấm, giúp tăng đề kháng, tiêu độc hiệu quả
Ăn - 3 tuần trướcGĐXH - Trong bữa ăn Việt, bát nước chấm là linh hồn làm nên hương vị đậm đà của nhiều món ngon.

Cách luộc thịt trắng hồng, không bị thâm đen, giữ nguyên vị ngọt
Ăn - 3 tuần trướcGĐXH - Luộc thịt tưởng chừng đơn giản nhưng để có miếng thịt trắng hồng đẹp mắt, không bị thâm đen, giữ trọn vị ngọt và thơm mềm thì không phải ai cũng biết cách.

Mẹo để nước hầm xương trong tủ lạnh mà không mất đi độ ngon, vẫn giữ nguyên độ ngọt, chất dinh dưỡng
Ăn - 1 tháng trướcGĐXH - Nước hầm xương là một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn ngon. Việc bảo quản đúng cách để tiết kiệm thời gian và tận dụng tối đa hương vị là điều quan trọng.

Mẹo bảo quản thịt gà mùa hè không bị ôi thiu mà vẫn giữ được độ tươi ngon
Ăn - 1 tháng trướcGĐXH - Bảo quản thịt gà sống đúng cách có tác dụng rất quan trọng nhằm giúp thịt gà luôn giữ được độ tươi ngon và an toàn khi sử dụng. Đọc bài viết dưới đây để biết thịt gà có thể bảo quản được bao lâu và cách bảo quản thịt gà đúng cách.

Trứng luộc để được bao lâu và bảo quản như thế nào là tốt nhất
Ăn - 1 tháng trướcGĐXH - Trứng luộc là món ăn yêu thích của rất nhiều người, nhất là những ai ăn kiêng theo chế độ eggfast. Tham khảo bài viết dưới đây để được biết cách bảo quản trứng luộc như nào cho tốt.

Mỗi lần nêm canh thêm một nắm rau này, hệ miễn dịch được 'kích hoạt' tối đa
Mẹo nấu nướngGĐXH - Trong bữa cơm Việt, một tô canh thanh mát luôn là lựa chọn giúp cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất.