Cách luộc ngan ngon mềm đơn giản
Muốn luộc ngan ngon, mềm đòi hỏi bạn cần chút kỹ thuật và tinh tế để giữ được độ mềm, thơm, ngọt thịt.
Nguyên liệu luộc ngan
1 con ngan khoảng 2-2,5 kg, gừng, củ hành tím, muối.

Ngan hay còn gọi là vịt xiêm. (Ảnh: B.L)
Cách luộc ngan
Sơ chế ngan
Bạn làm sạch lông ngan, xát muối, rượu trắng (hoặc giấm) lên da và bụng ngan để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch.
Dùng dao rạch nhẹ phần bụng ngan để kiểm tra và lấy hết nội tạng nếu còn sót. Rửa lại ngan dưới nước sạch.
Chuẩn bị nước luộc
Bạn đổ nước vào nồi (lượng nước đủ ngập ngan). Cho một vài lát gừng, hành đã đập dập và một chút muối vào nước để tăng hương vị.

Muốn luộc ngan ngon cần có mẹo. (Ảnh: T.H)
Luộc ngan
Đặt nồi lên bếp, bạn đun sôi nước trước. Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ, sau đó cho ngan vào nồi. Lưu ý không để nước sôi quá mạnh vì sẽ làm thịt ngan bị co rút và mất chất ngọt.
Bạn đun ngan ở lửa vừa trong khoảng 25 phút (tùy kích thước ngan).
Dùng đũa hoặc xiên nhỏ chọc vào phần thịt dày nhất (như đùi hoặc ức ngan). Nếu đũa xiên qua dễ dàng và nước chảy ra không đỏ là ngan đã chín. Nếu chưa được thì tiếp tục đun thêm 5-10 phút và kiểm tra lại.
Ngâm ngan
Khi ngan chín, tắt bếp nhưng không vớt ngan ra ngay. Hãy để ngan ngâm trong nước luộc khoảng 10-15 phút để thịt mềm và không bị khô.

Ngan luộc là món ăn bổ dưỡng. (Ảnh: D.T)
Sau khi ngâm ngan xong thì bạn vớt ra để ráo, chặt thành miếng vừa ăn. Có thể chấm với nước mắm gừng, rắc thêm lá chanh thái nhỏ để tăng hương vị.
Nước luộc ngan có thể dùng để nấu canh hoặc làm bún ngan rất ngon và thơm. Nếu muốn ngan da giòn, sau khi luộc, bạn có thể cho ngan vào bát nước lạnh khoảng 5 phút trước khi thái.

Loại rau giúp hạ men gan bán đầy chợ Việt, có cực nhiều cách chế biến thành món ngon
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Đây là loại rau có tác dụng hạ men gan hiệu quả và hương vị đặc biệt hấp dẫn, nhất là trong mùa hè. Bạn hãy làm các món ngon được chế biến từ loại rau này theo hướng dẫn bên dưới.

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Lần đầu thưởng thức món thịt này, vị khách Tây hỏi ‘trong này có gì mà ngon thế’, rồi vét sạch không bỏ sót một miếng nào.

6 mẹo rang cơm ngon do các đầu bếp chia sẻ
Ăn - 9 giờ trướcCác mẹo rang cơm ngon giúp bạn chinh phục cả thành viên gia đình khó tính nhất, thành phẩm là đĩa cơm giòn mà vẫn mềm, tơi, thơm nức.

Thực phẩm giàu nước cần bổ sung cho các sĩ tử, để không bị mất nước do trời nắng nóng
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Vào những ngày hè nắng nóng, cơ thể rất dễ bị mất nước khiến các sĩ tử ôn thi dễ mệt mỏi. Và để không khiến cơ thể bị mất nước, các mẹ có thể thêm thực phẩm giàu nước cần bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày sau đây.

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đơn giản
Ăn - 14 giờ trướcLẩu cá thác lác khổ qua là món ăn thanh mát, tốt cho sức khỏe và rất được ưa chuộng ở miền Nam, đặc biệt là những ngày trời oi nóng.

Bí quyết: Bổ sung thực phẩm này vào mâm cơm gia đình hàng ngày để các sĩ tử có trí nhớ tốt, thi thành công
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Thời điểm mùa thi là những tháng vào hè nắng nóng, khiến các sĩ tử cảm thấy mệt mỏi, đầu óc căng thẳng. Các mẹ cần bổ sung ngay thực phẩm có trong bài viết sau để con em mình có một mùa thi thành công.

Bữa cơm ba món đơn giản cho hai người
Ăn - 1 ngày trướcCá kho tộ, giò lụa tạo hình bông hoa, rau cải chíp luộc, ăn cùng cơm trắng, tráng miệng với táo là gợi ý cho bữa cơm đơn giản cho hai người.

Món ăn người Hy Lạp thường dùng mỗi tuần để giữ vóc dáng và sống thọ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Người Hy Lạp nổi tiếng với lối sống lành mạnh và tuổi thọ cao bậc nhất châu Âu. Nghiên cứu từ nhiều chuyên gia dinh dưỡng và các tổ chức y tế cho thấy, một phần bí quyết sống khỏe và thọ của họ nằm ở chế độ ăn Địa Trung Hải, với những món ăn vừa đơn giản, vừa giàu dinh dưỡng, giúp duy trì cân nặng ổn định và phòng ngừa bệnh mạn tính.

Đây là những thực phẩm các sĩ tử nên tránh ăn trước ngày thi để may mắn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chế độ ăn uống, kiêng cữ của các sĩ tử trước ngày thi cần kề được nhiều bậc phụ huynh dành sự quan tâm đặc biệt, nhất là những món ăn không mang đến sự may mắn. Cùng tìm hiểu bài viết sau để tránh các thực phẩm đó ra.

Quán nộm bò khô giá bình dân nổi tiếng 26 năm ở chợ Thanh Hà
Ăn - 1 ngày trướcQuán nhỏ nằm gần Ô Quan Chưởng, giá 25.000 đồng một bát nộm bò khô, 5.000 đồng một bánh bột lọc, là địa chỉ ăn vặt quen thuộc của người dân Hà thành.

Muốn ăn ngon đủ chất mà không lăn tăn nghĩ món - lưu ngay 15 mâm cơm 'xịn sò' này
Ẩm thực 360GĐXH - Chọn món ăn ngon mỗi ngày cho gia đình vừa đủ chất, vừa lạ miệng, vừa không trùng lặp không là bài toán không đơn giản. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn gỡ rắc rối ấy với 15 gợi ý mâm cơm gia đình đầy đủ, đơn giản, ngon miệng, dễ chế biến và cực kỳ hợp lý cho bữa cơm hàng ngày.