Cách nấu chân giò giả cầy đơn giản
Chân giò giả cầy là món ăn quen thuộc của người miền Bắc, mang hương vị đậm đà, hấp dẫn, đặc biệt phù hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc các dịp tụ họp.
Sau đây, chúng tôi sẽ cùng bạn tìm hiểu cách chế biến món chân giò giả cầy chuẩn vị, thơm ngon.
Nguyên liệu nấu chân giò giả cầy
1 cái chân giò heo khoảng 1,5kg, củ riềng lớn, sả, 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, nghệ tươi, 2 củ hành tím.
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, dầu ăn...
Nguyên liệu nấu món chân giò giả cầy. (Ảnh: B.L)
Cách nấu chân giò giả cầy
Sơ chế chân giò
Chân giò bạn rửa sạch, thui vàng đều phần da để tạo mùi thơm đặc trưng và giúp da săn chắc hơn. Bạn có thể thui bằng rơm, bếp gas, hoặc khò gas cầm tay.
Sau khi thui, cạo sạch lớp cháy bên ngoài rồi rửa lại bằng nước ấm. Chặt chân giò thành miếng vừa ăn, kích thước khoảng 3-4 cm.
Chuẩn bị gia vị
Riềng, nghệ giã nhỏ (hoặc xay nhuyễn), hành khô và sả băm nhuyễn. Trộn mẻ với chút nước, lọc lấy phần nước cốt.
Chân giò giả cầy nấu chín có màu sắc bắt mắt, thơm ngon. (Ảnh: B.L)
Ướp chân giò
Bạn cho chân giò vào cái thẩu lớn rồi cho riềng, mẻ, mắm tôm, nghệ, sả, muối, đường, bột ngọt vào. Trộn đều tất cả và ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để chân giò thấm đều gia vị.
Nấu chân giò giả cầy
Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào, phi thơm hành khô. Cho chân giò đã ướp vào xào săn ở lửa vừa, đảo đều tay để gia vị không bị cháy.
Khi chân giò đã săn và ngấm gia vị, bạn thêm nước vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt. Đậy vung và ninh nhỏ lửa trong khoảng 30–40 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Khi thịt mềm, nước trong nồi sánh lại và dậy mùi thơm là món ăn đã hoàn thành.
Món chân giò giả cầy ngon nhất khi ăn nóng, kèm cơm trắng hoặc bún. Hương thơm của riềng, sả, mẻ kết hợp với vị đậm đà của thịt sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn và khó quên.
Lưu ý: Nếu thích cay, bạn có thể thêm chút ớt băm. Riềng nên giã nhuyễn thay vì xay để giữ được hương thơm đặc trưng. Nêm nếm mắm tôm vừa phải để tránh món ăn bị mùi quá nồng.
Tôi đã giảm cân từ 60kg xuống còn 48kg một cách tình cờ và phát hiện ra một cách ăn uống tuyệt vời để giảm cân
Ăn - 1 giờ trướcCuối cùng tôi cũng hiểu rằng thay đổi thói quen ăn uống hiệu quả hơn nhiều so với việc ăn kiêng khắc nghiệt.
Bị cảm cúm nên kiêng ăn gì? 4 thực phẩm ăn trong thời gian này càng lâu khỏi bệnh
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại virus cúm. Vậy người bị cảm cúm kiêng ăn gì?
Một loài vật trong truyền thuyết Việt Nam có thật ngoài đời, nay thành đặc sản đắt đỏ
Ăn - 7 giờ trướcTưởng chừng chỉ là hình ảnh bước ra từ truyền thuyết, loài vật đặc biệt này lại đang hiện diện ngoài đời thật và gắn với danh xưng "đặc sản kén người thưởng thức".
Cà rốt kỵ với những thực phẩm nào?
Mẹo nấu nướng - 23 giờ trướcGĐXH - Cà rốt là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, sự kết hợp không đúng cách giữa cà rốt và một số thực phẩm khác có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng hoặc thậm chí gây hại cho sức khỏe.
Món hấp mẹ làm đã 'hạ gục' cả nhà tôi bởi không ngờ sự kết hợp 2 nguyên liệu đó lại ngon tuyệt vời thế
Ăn - 1 ngày trướcNếu bạn đang muốn thử một món mới cho gia đình, nhất định phải thử sự kết hợp này, tôi đảm bảo bạn sẽ thích hương vị tươi mát và thơm ngon của nó!
Loại thực phẩm giàu vitamin D nên bổ sung vào mùa đông
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Trong mùa đông, khi ánh sáng mặt trời hạn chế, việc cung cấp đủ vitamin D cho cơ thể trở nên khó khăn hơn. Để đảm bảo đủ dưỡng chất này, bổ sung các thực phẩm giàu vitamin D là giải pháp hiệu quả.
Đặc sản 'ăn chơi' vị ngon lạ ở Hưng Yên, khách ở xa có tiền cũng khó mua
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcThường xuất hiện trong mâm cỗ vào các dịp giỗ chạp, cưới hỏi hay ngày Tết ở Hưng Yên, món đặc sản này không chỉ gây ấn tượng về hình thức mà còn hấp dẫn bởi hương vị lạ miệng, thơm ngon.
Lý do ăn khoai lang vào bữa sáng hại nhiều hơn lợi
Ăn - 1 ngày trướcNgoài khoai lang, còn có nhiều thực phẩm quen thuộc khác được các chuyên gia khuyên tránh sử dụng vào bữa sáng.
Món ngon ngày lạnh: Thanh nhiệt, mát gan, bổ mắt với món rau “báu vật” của mùa đông
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Loại rau này được xem là “báu vật mùa đông” nhờ chứa nhiều dưỡng chất giúp thanh nhiệt, mát gan, tốt cho mắt. Với cách chế biến đơn giản dưới đây, bạn có thể làm nên những món ngon ngày lạnh từ loại rau dại quen thuộc.
Việt Nam có loại hạt 'siêu dinh dưỡng', giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giá rẻ như cho lại đang bị lãng quên
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dinh dưỡng từ loại hạt này giúp hạn chế tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn, rất hữu ích cho người mắc đái tháo đường type 2 hoặc cần ổn định lượng đường trong máu.
10 món dân dã 'hao cơm' nhà Tăng Thanh Hà khiến chị em vừa thích thú, vừa nể phục
Mẹo nấu nướngGĐXH - Tăng Thanh Hà chuộng làm các món dân dã như tép rang khế, cá nục kho, ba rọi cháy cạnh... vừa đưa cơm, vừa không tốn quá nhiều thời gian sơ chế, nấu nướng.
