Cách nấu cháo cực nhanh, chỉ 10 phút có ngay nồi cháo sánh mịn, bổ dưỡng

Cháo là món ăn được nhiều người ưa thích tuy nhiên do việc chế biến quá lâu nên nhiều gia đình không có thời gian để nấu món này. Trong khi đó cháo là thực phẩm rất tốt, được khuyên dùng cho người già, trẻ nhỏ, hoặc người mới ốm dậy.

Đặc biệt trong thời tiết mưa nắng thất thường, cơ thể mệt mỏi, cháo cũng là món ăn rất tốt để làm ấm và phục hồi cơ thể. Với những người có vấn đề về tiêu hóa, cháo cũng là món ăn được khuyên nên thường xuyên thay thế cho cơm.

Thực ra để nấu nồi cháo ngon trong thời gian ngắn không hề khó, tất cả nằm trong bí quyết nhỏ ở bước ngâm gạo. Thông thường nhiều người hay ngâm gạo qua đêm với mục đích nấu cháo nhanh hơn. Tuy nhiên, như thế vẫn chưa đủ. Sau khi vo gạo và ngâm trong nước sạch 30 phút, gạn nước và bỏ gạo vào hộp có nắp đậy, sau đó cho vào ngăn đá của tủ lạnh.

Mục đích của bước này sẽ giúp cho hạt gạo sau khi hấp thụ nước gặp lạnh sẽ thay đổi cấu trúc của hạt gạo. Nếu như gạo ngâm nước sẽ tạo thành những lỗ hình tổ ong ở bên trong hạt thì việc cho gạo vào ngăn đá sẽ làm đông các hạt nước trong các khe nhỏ. Nhờ đó khi chuyển sang quá trình nấu, khi lạnh gặp nóng, gạo sẽ nhanh chóng nở và mềm chỉ trong 10 phút nấu.

Sau đây là các bí quyết nấu cháo cực nhanh, ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.

- Khi nấu cháo nên chọn 1 phần gạo, 7 phần nước. Theo các đầu bếp đây là tỉ lệ chuẩn để có một nồi cháo ngon, không quá loãng hay đặc. Nếu bạn đã quen nấu cháo mất nhiều thời gian thì khi chuyển sang cách ngâm gạo lạnh này, thời gian nấu cháo cũng đã rút ngắn, nên lượng nước cũng nên giảm đi theo thói quen thông thường. Tránh cho quá nhiều nước sẽ khiến cháo loãng, mất đi độ sánh.

- Khi nấu cháo, nhớ cho thêm một vài giọt dầu ăn vào nồi. Mẹo nhỏ rất đơn giản này giúp hạt cháo sánh hơn và tránh được vì trào cháo ra trong quá trình nấu.

Nguyên tắc để cháo sánh hơn cũng là khuấy cháo theo một hướng. Tránh khuấy đảo lung tung có thể gây vỡ nát hạt cháo.

Khi nấu cháo, trước tiên hãy đun sôi ở lửa lớn trong 3 phút (không đậy nắp). Sau đó, chuyển sang lửa nhỏ (có đậy nắp) và ninh trong 6 phút. Cuối cùng, chuyển sang lửa lớn trong một phút và tiếp tục khuấy cháo. Bạn sẽ thấy hạt gạo trong nồi sẽ nở bung ra, hòa quyện cùng nước. Nếu bạn muốn có một bát cháo đặc hơn, bạn có thể đậy nắp và ninh thêm 5 phút nữa.

Cháo gạo nấu chín không chỉ thơm, dẻo mà còn rất ngọt vì các chất bên trong gạo về cơ bản được giải phóng sau khi gạo co lại và nở ra do lạnh và nóng.

Dù bạn kết hợp cùng các nguyên liệu như đỗ xanh, táo đỏ, khoai, ngô... thì vẫn thực hiện tuần tự các bước trên, đảm bảo đây sẽ là mẹo nấu cháo nhanh, ngon, bổ dưỡng.