Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cách nấu chè thập cẩm chuẩn vị Bắc - Trung - Nam ngon hết sảy cả nhà đều mê

Thứ tư, 7:00 PM 18/05/2022 | Ẩm thực 360

GiadinhNet - Cách nấu chè thập cẩm đơn giản, thơm ngon theo kiểu miền Bắc, miền Trung, miền Nam cho các chị em không khó. Mùa hè có cốc chè thập cẩm mát lạnh vừa bổ sung dưỡng chất lại giải nhiệt cực kỳ tốt.

Chè thập cẩm là một trong những món ngon mùa hè mà bạn không thể bỏ qua. Cách nấu chè thập cẩm đơn giản, dễ làm chị em vụng mấy cũng có thể vào bếp trổ tài. Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách nấu chè thập cẩm ngon theo kiểu Bắc - Trung - Nam. Cùng tìm hiểu nhé!

1. Cách nấu chè thập cẩm miền Bắc

Chè thập cẩm kiểu miền Bắc sẽ có vị ngọt sắc, đậm đà. Sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu sẽ mang đến một cốc chè ngon tròn vị.

Nguyên liệu

- Đậu đen: 100g

- Đâụ đỏ: 100g

- Cốm: 100g

- Đậu xanh: 100g

- Đường: 400g

- Bột năng: 4 thìa

- Muối: 1 thìa

- Nho khô: 100g

- Dừa khô: 50g

- Lạc rang: 50g

- Nước cốt dừa: 20g

Cách nấu chè thập cẩm chuẩn vị Bắc - Trung - Nam ngon hết sảy cả nhà đều mê - Ảnh 1.

Nguyên liệu nấu chè thập cẩm miền Bắc

Cách nấu chè thập cẩm miền Bắc ngon

Bước 1:

- Cho các loại đậu vào trong bát, thêm nước ngập mặt đậu và ngâm trong khoảng từ 6 - 8 tiếng.

- Ngâm đậu xong thì vớt ra vo sạch rồi để ráo.

- Cốm cho vào nước vo qua 1 lần rồi để ráo.

- Phần bột năng, bạn cho vào bát rồi thêm nước vào khuấy đều cho tới khi bột tan hết. Chú ý, phải khuấy bột thật kỹ để tránh khi cho vào nồi chè bị vón cục, bột không chín làm ảnh hưởng tới chất lượng của món chè này nhé.

Bước 2:

- Lấy các loại đỗ vừa ngâm cho vào 3 nồi tương ứng rồi nấu chín. Chú ý, mỗi nồi đậu cho khoảng 200ml là đủ. Đun khoảng 40 phút thì kiểm tra xem đậu đã chín hay chưa thì tắt bếp.

- Nồi đậu đỏ và đậu đen chín thì bạn chắt lấy phần nước, giữ lại hạt đậu. Sau đó cho vào đây khoảng 2 thìa đường rồi dùng đũa đảo đều cho đậu ngấm phần đường.

- Đối với đậu xanh, bạn cho vào nồi 2 thìa đường và ½ bát nước bột năng tạo thành hỗn hợp sánh sệt.

Bước 3:

- Cốm xanh sau khi sơ chế thì cho vào nồi sạch. Thêm khoảng 500ml nước và 1 thìa muối vào đun cho sôi.

- Kiểm tra thấy cốm chín mềm, dẻo thì nêm vào đây 100g đường.

- Trút nốt ½ bát nước bột năng vào khuấy thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4:

Sau khi hoàn tất các bước trong cách nấu chè thập cẩm miền Bắc, bạn lần lượt múc các nguyên liệu đã chế biến ra cốc thủy tinh. 1 thìa đậu đen xào, 1 thìa đậu đỏ xào, 1 thìa đậu xanh, 1 thìa chè cốm và chan nước đậu đen, đậu đỏ lên trên. Thêm chút nho khô, dừa khô cùng nước cốt dừa là bạn có thể thưởng thức rồi.

Với những người thích ăn lạnh thì có thể thêm đá bào hoặc để chè trong tủ lạnh.

Cách nấu chè thập cẩm chuẩn vị Bắc - Trung - Nam ngon hết sảy cả nhà đều mê - Ảnh 2.

Chè thập cẩm miền Bắc thơm ngon, mát lạnh cho ngày hè

Món chè thập cẩm có màu sắc thật bắt mắt. Phần đậu được nấu kỹ nên mềm, bở tơi trong miệng. Nước chè đậm đà, ngọt vừa không quá ngán. Đặc biệt là topping nho cùng dừa khô sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn này.

2. Cách nấu chè thập cẩm miền Trung

Người miền Trung có cách nấu chè thập cẩm khá đơn giản nhưng độ thơm ngon thì vẫn đạt điểm 10 cho chất lượng.

Nguyên liệu nấu chè có gì?

Cách nấu chè thập cẩm chuẩn vị Bắc - Trung - Nam ngon hết sảy cả nhà đều mê - Ảnh 3.

Đậu xanh nước dừa là nguyên liệu không thể thiếu trong món chè thập cẩm

- Đậu xanh: 200g

- Đậu đỏ: 200g

- Bột năng: 100g

- Bột chè xanh: 2g

- Thạch rau câu: 200g

- Trân châu: ½ túi

- Đường trắng: 250g

- Dừa tươi: 50g

- Nước cốt dừa

Chi tiết cách nấu chè thập cẩm kiểu miền Trung

Bước 1:

- Ngâm đậu xanh và đậu đỏ trong nước khoảng 8 tiếng để khi nấu đậu sẽ nhanh mềm, bở hơn.

- Cho bột trà xanh vào bát rồi thêm nước và khuấy đều lên. Làm tương tự với bột năng.

- Dừa tươi bạn đem thái miếng nhỏ, nên thái hạt lựu như thế khi nấu chè sẽ ngon hơn.

Bước 2:

- Bắc nồi sạch lên bếp, thêm vào đây phần đậu đỏ đã ngâm cùng với 600ml nước. Bật bếp đun sôi cho tới khi đậu chín mềm thì thêm vào đây 50g đường.

- Dùng đũa khuấy đều lên để đường tan sau đó tắt bếp.

- Làm tương tự với đậu xanh. Cho đậu vào nồi, thêm nước rồi bắc lên bếp đun cho đậu chín. Bỏ vào đây 50g đường, dùng thìa khuấy đều lên rồi từ từ trút bát nước bột năng vào để phần chè đậu xanh sánh sệt. Tắt bếp, để chè nguội.

Bước 3:

- Bắc một nồi nước sạch lên bếp, đun sôi rồi trút hạt trân châu vào nấu chín. Bạn cũng có thể tự làm trân châu tại nhà, để đảm bảo hợp khẩu vị lại an toàn cho sức khỏe,

- Trân châu chín, bạn vớt ra bát nước lạnh để các hạt không bị dính vào nhau.

- Thạch rau câu bạn đem thái miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Thành phẩm

Cách nấu chè thập cẩm chuẩn vị Bắc - Trung - Nam ngon hết sảy cả nhà đều mê - Ảnh 4.

Múc chè đậu đỏ, đậu xanh, rồi thêm dừa thái hạt lựu, trân châu, thạch rau câu vào cốc thủy tinh. Rưới thêm 1 phần nước cốt dừa lên trên và đá bào để thưởng thức.

Cách nấu chè thập cẩm miền Trung này vừa đơn giản, dễ làm lại cho ra thành phẩm là món chè mát lạnh, giải nhiệt cực kỳ tốt. Vị thơm bùi béo của các loại đậu, giòn dai sần sật của trân châu, thạch rau câu, béo ngậy của nước cốt dừa, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vặt mùa hè ngon hết sảy.

3. Cách nấu chè thập cẩm miền Nam

So với chè thập cẩm miền Bắc, miền Trung thì chè của người miền Nam cầu kỳ và có nhiều nguyên liệu hơn.

Nấu chè thập cẩm miền Nam cần có những gì?

- Đậu đen: 150g

- Đậu xanh: 70g

- Bột năng: 50g

- Đường: 300g

- Nước cốt dừa: 300ml

- Cùi dừa nạo: 1 ít

- Muối

- Dừa khô

- Dầu chuối

- Hạt trân châu: Tùy sở thích mà lựa chọn loại trân châu phù hợp

Cách nấu chè thập cẩm chuẩn vị Bắc - Trung - Nam ngon hết sảy cả nhà đều mê - Ảnh 5.

Nguyên liệu nấu chè thập cẩm miền Nam

Hướng dẫn cách nấu chè thập cẩm miền Nam

Bước 1:

- Đem đậu đen và đậu xanh vo sạch rồi ngâm qua đêm. Khi đậu đã ngâm đủ thời gian, bạn đem vo lại 1 lần nữa để đậu sạch bụi bẩn.

- Cho bột năng vào bát, thêm nước rồi khuấy đều để bột tan.

Bước 2:

- Cho phần đậu xanh và đậu đen vào 2 nồi tương ứng rồi thêm nước vào đun tới khi hạt đậu chín mềm.

- Với đậu đen, bạn chắt phần nước đậu ra bát tô rồi thêm 50g đường trắng vào xào cho tới khi hạt đậu ngấm đường thì tắt bếp.

- Cho 200g đường vào nồi đậu xanh, đun sôi để đường tan rồi thêm phần nước bột năng đã pha vào, đảo đều tay để bột không bị vón cục. Nước đậu xanh sánh sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3:

- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi thì thả phần hạt trân châu vào luộc cho chín.

- Vớt trân châu ra bát nước lạnh rồi vớt ra 1 chiếc bát khác cho ráo nước.

Bước 4:

- Trút nước cốt dừa vào nồi rồi thêm vào đây 50ml nước.

- Dùng đũa khuấy đều cho tới khi hỗn hợp này sôi thì bạn nêm vào 1 chút muối, đổ thêm nước bột năng đã pha để hỗn hợp nước cốt dừa sánh sệt hơn.

- Đun khoảng chừng 3 phút thì bạn tắt bếp, để nước cốt dừa nguội.

Bước 5: Trình bày

Cho đá bào vào cốc thủy tinh, lần lượt cho vào đây 1 thìa đậu xanh, 1 thìa đậu đen, trân châu, dừa nạo,, dừa khô, vài giọt dầu chuối và thưởng thức.

Cách nấu chè thập cẩm chuẩn vị Bắc - Trung - Nam ngon hết sảy cả nhà đều mê - Ảnh 6.

Chè thập cẩm miền Nam có màu sắc bắt mắt, vị cốt dừa béo ngậy, dầu chuối thơm lừng

Cách nấu chè thập cẩm miền Nam có vị béo ngậy của cốt dừa, thơm bùi của các loại đậu. Mùi hương đặc trưng của dầu chuối mang ta trở về với hương vị của tuổi thơ.

Những ngày trời nắng nóng, có một cốc chè thập cẩm miền Nam mát lạnh để thưởng thức thì còn gì tuyệt vời hơn.

Vừa rồi là cách nấu chè thập cẩm ngon theo phong cách 3 miền. Bếp Eva hy vọng bạn sẽ lựa chọn được một công thức nấu ngon phù hợp với sở thích của cả gia đình. Đừng quên chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé. Chúc thành công!

HƯỜNG CAO
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Rượu không nên uống, nhưng thứ rượu này phụ nữ uống 1 ngụm mỗi ngày da dẻ hồng hào, sáng mịn, đàn ông uống tăng bản lĩnh phòng the

Rượu không nên uống, nhưng thứ rượu này phụ nữ uống 1 ngụm mỗi ngày da dẻ hồng hào, sáng mịn, đàn ông uống tăng bản lĩnh phòng the

Ăn - 1 ngày trước

GiadinhNet - Thứ rượu làm từ loại quả rừng mùa hè mà đàn ông, đàn bà, người già, trẻ con đều uống thấy ngon, uống dễ đó là rượu sim.

Món mới: Mận lắc muối ớt làm siêu nhanh, siêu ngon và cũng rất dễ ghiền

Món mới: Mận lắc muối ớt làm siêu nhanh, siêu ngon và cũng rất dễ ghiền

Ăn - 3 ngày trước

GiadinhNet – Mận đang rộ mùa, giá rẻ, bạn có thể tham khảo các biến tấu từ mận dưới đây để có món ăn cực ngon, hấp dẫn.

9 mẹo hay để quả mận rất ngon không thành thuốc độc mà rất ít người biết

9 mẹo hay để quả mận rất ngon không thành thuốc độc mà rất ít người biết

Ăn - 5 ngày trước

GiadinhNet - Quả mận đang vào mùa với nhiều món ngon trong ngày hè nóng bức. Nhưng biết ăn quả mận đúng cách thì là mận ngon, giải nhiệt. Còn ăn không đúng cách thì quả mận ngon trở thành thuốc độc - điều mà ít người biết.

Quả vải gây hại nếu ăn sai cách: Cách chọn mua và ăn quả vải an toàn

Quả vải gây hại nếu ăn sai cách: Cách chọn mua và ăn quả vải an toàn

Ăn - 1 tuần trước

GiadinhNet – Mùa hè có những loại hoa quả ngon như quả vải chẳng hạn. Nhưng nếu ăn sai cách thì nguy hại, rất dễ sinh bệnh, hoặc bệnh nặng rồi lại nặng hơn. Sau đây là cách để ăn quả vải an toàn, và mẹo chọn vải để tránh bị nhiễm độc.

Thứ gia vị thần thánh trong món cuốn tôm thịt quý giá như thế nào mà nhiều nơi nhận là đặc sản quê mình

Thứ gia vị thần thánh trong món cuốn tôm thịt quý giá như thế nào mà nhiều nơi nhận là đặc sản quê mình

Ăn - 1 tuần trước

GiadinhNet - Một số món canh, món om... và đặc biệt là món cuốn tôm thịt không thể thiếu thứ gia vị thần thánh này. Thứ gia vị trong món cuốn tôm thịt nhiều nơi nhận là đặc sản quê mình từng bị lãng quên, nay sống lại trong nhiều món ăn Việt.

Quả vải chính vụ ngon rẻ ai cũng ăn, nhưng “say vải” nguy hại thế nào nhiều người không biết

Quả vải chính vụ ngon rẻ ai cũng ăn, nhưng “say vải” nguy hại thế nào nhiều người không biết

Ăn - 1 tuần trước

GiadinhNet - Mấy ngày gần đây chị Hằng (Hà Nội) thấy người nóng như "bốc hỏa", ngứa ngáy khó chịu, bứt rứt, nôn nao, nổi nhiều mụn. Tìm hiểu mới biết do chị ăn quá nhiều quả vải nên bị "say vải".

Trứng gà quê ngâm rượu mật ong cực tốt cho gái đẻ và phụ nữ; cách ngâm để uống là xinh đẹp, má hồng, môi đỏ, tóc xanh

Trứng gà quê ngâm rượu mật ong cực tốt cho gái đẻ và phụ nữ; cách ngâm để uống là xinh đẹp, má hồng, môi đỏ, tóc xanh

Ăn - 1 tuần trước

GiadinhNet – Ngày nay nhiều bà mẹ sau sinh lo lắng vẻ ngoài xuống cấp, cơ thể xấu đi, mất ngủ… Và món rượu nếp cẩm ngâm với trứng gà với những công dụng tuyệt vời giúp gái đẻ má hồng, môi đỏ, tóc xanh trông mòn con mắt.

5 bước đơn giản và cách làm kem dễ nhất mềm mịn, không đông đá

5 bước đơn giản và cách làm kem dễ nhất mềm mịn, không đông đá

Ăn - 1 tuần trước

GiadinhNet – Nắng nóng giải tỏa bằng món kem thật là sung sướng. Thay vì ra cửa hàng để mua thì có thể tự làm kem ở nhà với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, chất lượng mềm mịn, không đông đá với những hương vị kem theo ý thích và thành phẩm ngon không tưởng.

Phải là loại trứng gà này đem nấu các món ăn với trứng mới thơm ngon, nổi vị nhất

Phải là loại trứng gà này đem nấu các món ăn với trứng mới thơm ngon, nổi vị nhất

Ăn - 1 tuần trước

GiadinhNet - Những quả trứng gà quê được sáng tạo thành nhiều món ăn, trong đó nhiều người ngậm ngùi nhớ tới nồi canh trứng vàng, hành hoa xanh, cà chua đỏ... và những món trứng ở đâu cũng thích.

Cách pha ly trà măng cụt màu tuyệt đẹp và món chè mới lạ cho trưa hè nóng nực

Cách pha ly trà măng cụt màu tuyệt đẹp và món chè mới lạ cho trưa hè nóng nực

Ăn - 1 tuần trước

GiadinhNet – Ly trà măng cụt đẹp tuyệt và món chè mới đang được các bà nội trợ đua nhau kết hợp thành thức uống bắt mắt, thơm ngon vô cùng.

Top