Cẩn trọng với vệ sinh thực phẩm

 

An toàn vệ sinh thực phẩm là mối quan tâm hàng đầu của những người đi du lịch vào mùa hè, đặc biệt là đối với người cao tuổi và trẻ nhỏ.

 

Phòng tránh  rối loạn tiêu hóa

Chị Ngọc Trân (Đống Đa, Hà Nội) cho biết, chị luôn chú ý về việc đảm bảo ăn uống cho cả cơ quan hoặc gia đình mỗi kỳ nghỉ hè. "Theo tôi, việc chuẩn bị đồ ăn mang theo rất cần thiết. Đặc biệt là bạn đi du lịch dài ngày ở những nơi hẻo lánh, dân cư thưa thớt. Những thứ mình mang theo sẽ giúp mình không phải khổ vì ăn những món không hợp khẩu vị và tốn kém". Chị Trân cũng lưu ý, mùa hè không nên mang thức ăn đã được nấu chín dùng cho cả ngày vì trời nóng rất dễ làm đồ ăn mau hỏng. Theo chị, chỉ nên mang những thứ  như mì tôm, lương khô, nước uống hoặc những đồ ăn đóng gói của nhãn hàng uy tín.

Khi đến các địa điểm du lịch, theo kinh nghiệm anh Khắc Bách (Thanh Xuân, Hà Nội) nên dùng những thức ăn quen thuộc, ấm nóng và dễ tiêu. Những thực phẩm mới lạ, nên chú ý sử dụng kèm theo các gia vị như tỏi, gừng, hạt tiêu... giúp kích thích và tránh rối loạn tiêu hóa. "Kinh nghiệm để phòng tránh ngộ độc thực phẩm tốt nhất là chọn các hàng quán mà thức ăn được đặt trong các vật dụng sạch sẽ, người bán có mang găng tay khi bốc thức ăn". Cách phòng chống bệnh đường ruột muôn thuở và luôn đúng là ăn chín, uống chín, không ăn uống quà rong dọc đường, không ăn món gỏi, món tái... sẽ tránh được những bệnh dễ mắc như tiêu chảy, thương hàn, dịch tả, lỵ, hội chứng tay - chân - miệng...

 

Theo chị Trân, việc đảm bảo vệ sinh đồ uống cũng rất quan trọng, không thể lơ là. Nước uống nên dùng nước tinh khiết đóng chai thay cho nước đun sôi, hay các loại trà dân gian có lợi cho đường tiêu hóa như trà vàng, trà gừng... Đặc biệt, không vì vui miệng mà ăn rau sống, kem, nước đá ở những nơi không biết được chất lượng; Trong trường hợp nếu bị đau bụng nên pha Oresol vào nước uống (1 gói pha trong 1 lít nước đun sôi để nguội) uống. Trường hợp nặng tiêu chảy nặng cần đến cơ sở y tế để khám và điều trị.

Vi trùng gây ra ngộ độc thực phẩm phát triển nhanh ở nhiệt độ từ 18 đến trên 40 độ C. Do đó, không mang đồ ăn đã được nấu, chuẩn bị sẵn ở những nơi nhiệt độ cao hơn 2 giờ đồng hồ. Thực phẩm nấu chín bày ra ăn ở ngoài trời cao khi nhiệt độ quá 36 độ C chỉ nên giới hạn trong 1 giờ. Đối với những thứ đã bị ôi thiu, bạn đừng nên tiếc rẻ, cần vứt bỏ ngay.

Anh Mạnh Quân, hướng dẫn viên du lịch ở Hạ Long, Quảng Ninh khuyên, khi vào nhà hàng nào đó bạn cần phải để ý đến khâu vệ sinh rồi mới gọi món. Nên ăn ở những nhà hàng có giấy chứng nhận hợp vệ sinh, có nước máy, thực phẩm tươi sống, không có ruồi muỗi. Đồ ăn chín được bày trong tủ kính, chống bụi bặm, môi trường xung quanh sạch sẽ. Đặc biệt, người thu tiền không phải là người lấy thức ăn cho khách.

Đảm bảo đủ dinh dưỡng

Để bảo vệ sức khỏe, bên cạnh việc ăn uống đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn cũng cần quan tâm đến chế độ dinh dưỡng cân bằng và thời gian nghỉ ngơi hợp lý.

Khi đi du lịch, bạn phải đi lại, hoạt động nhiều nên cơ thể mất rất nhiều calo, nước và muối khoáng. Do đó, để đảm bảo nhu cầu cho cơ thể, bạn cần ăn nhiều hơn bình thường. Theo Ths. Lê Thị Hải, Viện Dinh dưỡng Quốc gia thì ăn nhiều song vẫn cần phải ăn cân đối đảm bảo đủ 4 nhóm chất cơ bản: Bột đường, chất béo, đạm, vitamin và muối khoáng. Ở những miền đất mới đến, ai cũng có nhu cầu thưởng thức của ngon, vật lạ, đặc sản từng vùng. Tuy nhiên, các bác sĩ khuyến cáo không nên quá mải mê với các đặc sản, hải sản mà quên mất rau xanh, hoa quả chín. Việc ăn đủ chất giúp bạn bù đắp được lượng calo, nước và muối khoáng bị mất đi. Đồng thời còn giúp bạn tránh những rắc rối về tiêu hoá mà những người đi du lịch thường gặp phải như khó tiêu, táo bón. Bổ sung lượng rau xanh, hoa quả, bạn vẫn cần phải chú ý là hoa quả cần được rửa sạch, gọt vỏ vì chúng dễ bị ô nhiễm thuốc trừ sâu, thuốc bảo quản. Đặc biệt, trong quá trình hái và tiêu thụ cũng bị nhiễm vi khuẩn ký sinh trùng.

Cơ thể bạn cũng cần phòng chống mất nước, gây mệt mỏi, căng thẳng. Nhiều người do ngại đi tiểu trong lúc di chuyển bằng tàu xe nên không dám uống nước, khiến cơ thể bị thiếu nước và muối khoáng do đổ mồ hôi, do hô hấp, lượng nước tiểu bị cô đặc khiến bạn dễ bị sỏi thận, nhiễm trùng đường tiểu... Bạn cần uống nước đầy đủ theo nhu cầu với các nước khoáng, nước dừa, nước trái cây ép, vitamin C... và cứ khoảng 2 - 3 giờ nên dừng xe để đi vệ sinh một lần.

Một việc nữa cũng rất quan trọng, góp phần giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh, giữ được đầy đủ dưỡng chất là giấc ngủ. Nếu sa đà, ham vui mà ngủ quá khuya cũng ảnh hưởng đến sức khoẻ. Nó khiến bạn trở nên lờ đờ, mệt mỏi không đủ hứng thú cho lịch trình của ngày tiếp theo. Thời gian đi ngủ tốt nhất là nên trước 11 giờ đêm.

 

Chọn thực phẩm thích hợp với hành trình   Chọn thực phẩm thích hợp với hành trình sẽ giúp bạn giảm thiểu những tình huống khó chịu. Khi bạn đi tàu hoặc trên máy bay thì không nên ăn quá nhiều. Vì không có điều kiện vận động nên thức ăn tiêu hóa chậm, ăn quá no sẽ tăng thêm gánh nặng cho đường tiêu hóa, khiến bạn cảm thấy khó chịu. - Trên xe ôtô, bạn hãy chọn những món ăn nhẹ như bắp rang hoặc bánh quy giòn - những thực phẩm thích hợp cho chúng ta mang theo đi chơi xa. Ăn những thực phẩm dễ tiêu như trái cây dạng khô, bánh, táo... khi đi tàu thủy.  - Không để bụng đói khi đi tàu hỏa, bạn cần nhấm nháp một ít trái cây, bánh mì cho chắc bụng. - Trên máy bay, do áp suất của không khí trên cabin máy bay cao hơn so với mặt đất dẫn đến lượng oxy ít làm cơ thể khó chịu. Vì thế, trước khi lên máy bay bạn cần tiêu thụ một trong số các loại thức ăn và uống như táo, nước ép táo, chuối, dưa gang, dưa chuột...; nước uống có chứa carbonatre, nhai kẹo cao su, các loại hạt và các thức ăn giàu chất béo.

 Mai Việt