Chỉ mất 3 giờ để thức ăn chuyển thành mỡ bụng

Kết quả này thật sự gây bất ngờ bởi nó trái ngược với hầu hết những gì người ta vẫn nghĩ về quá trình tăng cân và tích. Chúng ta cho rằng phải mất một khoảng thời gian vài tuần đến vài tháng thì mỡ thừa mới xuất hiện nhưng sự thật hóa ra ngược lại, chỉ trong một ngày bụng chúng ta có thể tăng thêm vài cm mỡ bụng.

Theo quan niệm thông thường, khi chúng ta ăn, mỡ được hấp thụ vào máu để cung cấp cho cơ bắp rồi phần mỡ dư thừa mới xuất hiện ở bụng, eo và đùi. Nhưng theo nghiên cứu của trường đại học Oxford, quá trình này diễn ra phức tạp hơn nhiều.

Trong các thí nghiệm, các tình nguyện viên ăn chất béo sẽ được theo dõi quá trình chuyển hóa trong cơ thể. Khi theo dõi các chất béo này, các nhà nghiên cứu cho thấy phải mất đến gần 1 giờ lượng chất béo này mới được chia nhỏ trong ruột và sau đó được hấp thụ vào máu dưới dạng hạt li ti.

Những hạt mỡ li ti sau đó nhanh chóng đi khắp cơ thể nhưng không lâu sau lại bị các tế bào giữ lại và được lưu trữ. Các tế bào trong mô mỡ xung quanh thắt lưng nhanh chóng giữ lấy các hạt chất béo li ti và tiếp tục giữ chúng xung quanh bụng, đùi để dự trữ và tạo thành mỡ bụng.

Điều đáng lưu ý là chỉ có một lượng nhỏ các chất béo trong bữa ăn sáng là bị giữ lại theo quy trình kể trên. Tuy nhiên, vào bữa ăn tối, lượng mỡ bụng được dự trữ lại tăng lên gấp rưỡi. Điều này là do sự thay đổi hormone xảy ra vào thời điểm chiều muộn trong ngày làm cho các tế bào ở vòng eo dễ dàng bắt lấy các hạt chất béo mới xuất hiện. Trong một bữa ăn tối với 0 gam chất béo, 2-3 muỗng cà phê chất béo vẫn sẽ nhanh chóng tích tụ xung quanh eo của chúng ta.