Hà Nội
23°C / 22-25°C

Chiều mưa bánh hỏi lòng heo

Thứ năm, 07:00 01/09/2022 | Ăn

Bánh hỏi ăn được với nhiều món, như thịt heo quay, thịt nướng hoặc chả giò..., nhưng giàu dư vị nhất có lẽ là bánh hỏi kết hợp với lòng heo luộc! Lòng heo tươi, làm sạch... như ruột, tim, gan, cật... cắt lát mỏng trông ngon lành, mát mắt.

Chiều mưa bánh hỏi lòng heo - Ảnh 1.

Riết rồi người dân xứ Nẫu coi bánh hỏi (làm từ bột gạo) như món ăn hằng ngày, ăn thay cơm - Ảnh: MINH ĐỨC

Từng lát bánh hỏi mềm, mịn nhưng sợi bánh vừa đủ độ khô ăn không quá ngấy, kết hợp cùng lòng heo luộc chín thơm lừng, một ít tỏi phi và mỡ hành dậy mùi khiến cho bánh hỏi lòng heo trở thành đặc sản Bình Định nức tiếng gần xa.

Điều thú vị ở món ăn này là mỗi phần ăn còn kèm theo chén cháo đặc nóng hổi, ấm lòng ấm dạ!

Được bày biện gọn gàng trên mẹt tre cỡ vừa, lót lá chuối xanh nõn, là những lớp bánh hỏi trắng tinh, bắt mắt với sắc xanh từ hành, sắc vàng từ tỏi và một ít giá, một ít rau thơm, rau xà lách...

Nếu Sài Gòn khá khan hiếm những hàng quán bán món này thì khắp mọi nẻo đường Quy Nhơn, mỗi sáng luôn tấp nập những tiệm bánh hỏi cháo lòng...

Không như bánh ướt, bánh cuốn..., bánh hỏi được làm khá kỳ công, trông như những sợi bánh nhỏ quyện chặt vào nhau, lớp bánh mỏng nhưng lại không bị bết dính.

Bánh hỏi cơ bản khô, nên thường được rưới thêm dầu phi hành cho bánh có độ mềm mượt nhất định, dễ ăn hơn.

Chiều mưa bánh hỏi lòng heo - Ảnh 2.

Miếng bánh được làm thủ công, mất nhiều thời gian để có được những sợi bánh hoàn hảo

Bánh hỏi ăn được với nhiều món, như thịt heo quay, thịt nướng hoặc chả giò..., nhưng giàu dư vị nhất có lẽ là bánh hỏi kết hợp với lòng heo luộc! Lòng heo tươi, làm sạch... như ruột, tim, gan, cật... cắt lát mỏng trông ngon lành, mát mắt.

Nhiều nơi còn cho thêm mớ bánh tráng dùng để gói bánh hỏi và lòng heo, sau đó chấm nước mắm thưởng thức. Người ăn đơn giản hơn thì dùng rau xà lách, gói bánh và lòng heo vào để ăn cũng ngon không kém.

Chiều mưa bánh hỏi lòng heo - Ảnh 3.

Chén cháo "khai vị" ấm áp

Ăn bánh hỏi lòng heo không thể thiếu chén cháo sền sệt kiểu miền Nam, thường được thưởng thức đầu tiên cho ấm lòng, rồi sau đó mới đến món ăn chính.

Điều này càng làm cho đặc sản Bình Định có nét riêng, "sang chảnh" khó tả!

Chiều mưa bánh hỏi lòng heo - Ảnh 4.

Có nhiều cách thưởng thức bánh hỏi lòng heo

Sài Gòn tuy hiếm nhưng không phải là không có những tiệm bánh hỏi lòng heo đặc sắc. Bình Thạnh, Gò Vấp hay Thủ Đức là những địa điểm bán nhiều món ngon này như tiệm bánh hỏi ở Đường Trục, P.13, Q.Bình Thạnh; hay quán Bình Định ở Đặng Thùy Trâm, Q.Bình Thạnh; hoặc tiệm bánh hỏi cháo lòng Cô Vân ở Nguyễn Công Hoan, Q.Phú Nhuận...

Mỗi nơi có những ưu điểm riêng, tựu trung lại vẫn là hương vị vừa quen vừa lạ.

Với những người con xa quê, món ăn càng đặc biệt thì lại càng gây thương nhớ, tìm về.

Còn với thực khách lần đầu thưởng thức, chắc chắn ít nhiều "ghiền" món ăn này, bởi vì nó không ngấy, nên dù đã no nê, người ta vẫn cứ muốn ăn một lần nữa!

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Loại quả được xem ‘vua trái cây ngày hè’, kết hợp với cá tạo thành món siêu ngon

Loại quả được xem ‘vua trái cây ngày hè’, kết hợp với cá tạo thành món siêu ngon

Ăn - 10 giờ trước

GĐXH - Loại quả này ăn chua chua ngọt ngọt rất ngon, giàu dinh dưỡng. Hiện đang vào mùa chín rộ, được bán với giá rẻ, mọi người có thể đem nấu chung với cá được món siêu ngon, đưa cơm vô cùng.

Gây sốt mạng xã hội gần đây, khúc bạch vải có thật sự là món ăn ‘đáng thử’?

Gây sốt mạng xã hội gần đây, khúc bạch vải có thật sự là món ăn ‘đáng thử’?

Ẩm thực 360 - 14 giờ trước

GĐXH - Hot trend khúc bạch vải đang trở thành tâm điểm gây sốt, làm mưa làm gió trên nền tảng mạng xã hội tiktok những ngày hè vừa qua. Xong vẫn có nhiều ý kiến trái chiều, "bỏ ra khoảng 120.000đ cho một hộp khúc bạch vải là không hề xứng đáng".

Mẹo luộc trứng để dễ bóc vỏ, lòng đỏ không bị xám

Mẹo luộc trứng để dễ bóc vỏ, lòng đỏ không bị xám

Ăn - 14 giờ trước

GĐXH - Trứng luộc là món ăn đơn giản, phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, không ít người gặp rắc rối khi trứng khó bóc vỏ, hoặc lòng đỏ bị xám đen, mất thẩm mỹ và giảm độ ngon miệng.

Bí quyết làm món ăn có vị giòn chua chuẩn ngon của mẹ tôi là ở một thứ nước cực đặc biệt

Bí quyết làm món ăn có vị giòn chua chuẩn ngon của mẹ tôi là ở một thứ nước cực đặc biệt

Ăn - 15 giờ trước

Vị chua chua thanh mát của món ăn này luôn kích thích vị giác, đưa cơm vô cùng!

Loại lá xưa mọc ở bờ bụi nay thành đặc sản, chế biến thành nhiều món ngon

Loại lá xưa mọc ở bờ bụi nay thành đặc sản, chế biến thành nhiều món ngon

Ăn - 16 giờ trước

GĐXH - Lá mơ không chỉ là một loại rau gia vị mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu bạn yêu thích ẩm thực truyền thống hoặc muốn thử những món ăn mới lạ, hãy thêm lá mơ vào thực đơn hàng ngày để trải nghiệm sự phong phú của nền ẩm thực Việt Nam.

Học ngay cách làm trà vải hoa hồng siêu mê detox cơ thể, xua tan nắng nóng

Học ngay cách làm trà vải hoa hồng siêu mê detox cơ thể, xua tan nắng nóng

Ăn - 20 giờ trước

Vị ngọt dịu của vải quyện với hương hoa hồng thoang thoảng, trà vải hoa hồng không chỉ là thức uống mát lạnh ngày hè mà còn là món quà nhẹ nhàng cho tinh thần.

50+ món ngon dễ nấu khiến bạn chỉ muốn về nhà ăn cơm: Đơn giản mà nấu phát là hết veo!

50+ món ngon dễ nấu khiến bạn chỉ muốn về nhà ăn cơm: Đơn giản mà nấu phát là hết veo!

Ẩm thực 360 - 22 giờ trước

GĐXH - Chán cơm tiệm, ngán đồ ăn nhanh? Đây là list những mâm cơm với những món ngon 'đỉnh chóp', dễ nấu, nguyên liệu đơn giản, ai không giỏi bếp núc cũng làm được.

Thứ rau xanh trộn lẫn trong mớ rau sống nếu dùng đều đặn sẽ giúp hỗ trợ phòng chống ung thư

Thứ rau xanh trộn lẫn trong mớ rau sống nếu dùng đều đặn sẽ giúp hỗ trợ phòng chống ung thư

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Không chỉ là một loại rau thơm góp mặt thường xuyên trên mâm cơm Việt, loại rau gia vị nhỏ bé này còn được giới khoa học ví như "chiến binh tí hon" giúp phòng ngừa nhiều bệnh mạn tính, từ huyết áp cao cho đến ung thư.

Đây mới là cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng

Đây mới là cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Món gỏi thịt vịt tuy là món ăn dân dã nhưng thơm ngon, lạ miệng thích hợp để "đổi gió" cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng vào bếp theo hướng dẫn có trong bài viết sau để tìm hiểu cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua ngọt chiêu đãi cả nhà.

Đừng chỉ xào với trứng: Cặp đôi hoàn hảo với cà chua là món này, vừa ngon rẻ, vừa tốt cho tim mạch, tiêu hóa!

Đừng chỉ xào với trứng: Cặp đôi hoàn hảo với cà chua là món này, vừa ngon rẻ, vừa tốt cho tim mạch, tiêu hóa!

Ăn - 1 ngày trước

Cà chua hầm khoai tây là món chay thần kỳ giúp ăn ngon, dáng đẹp, không còn lo táo bón mùa hè.

Top