Chống ngộ độc sắn
GiadinhNet - Trong số báo 64, ra ngày 28/5, trên mục kiến thức Báo GĐ&XH có nói về cách loại bỏ độc tố trong măng. Được biết sắn cũng có độc chất glucozid sinh acid cyanhydric.
Ở lớp vỏ, lõi và 2 đầu củ thường có hàm lượng cao nhất (15-20mg/100g). Ruột sắn có ít hơn.
Để đề phòng ngộ độc sắn, khi luộc phải gọt vỏ, ngâm nước và luộc chín sắn. Không ăn nhiều khi sắn còn bị đắng hoặc sắn trồng nơi đất lạ. Những loại sắn chậm thu hoạch thường chứa nhiều chất độc hơn.