Tags:
Chuyên gia làm rõ lời đồn ăn vỏ chuối có thể giảm cân
Gần đây, Susie Burrell, chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu ở Úc kiêm tác giả của cuốn sách Lose Weight Fast and Losing the Last 5 Kilos lại ca ngợi những lợi ích của việc ăn vỏ chuối.
Chuối là loại quả rất phổ biến và chứa nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Chúng cung cấp 12% lượng kali, 20% vitamin C và B6 các chuyên gia khuyến nghị hấp thụ mỗi ngày. Hơn nữa, mỗi một quả chuối cũng mang lại một lượng lớn chất xơ (3g). Tinh bột kháng trong loại thực phẩm này giúp ngăn ngừa cảm giác thèm ăn tự nhiên và hỗ trợ giảm cân .
Thông thường, mọi người có xu hướng tách vỏ chuối và ăn trực tiếp, làm ly sinh tố, thêm vào các món nướng hoặc cắt lát để dùng kèm với bột yến mạch. Tuy nhiên, công bố gần đây của một chuyên gia dinh dưỡng khiến không ít người nghi ngờ về loại quả này.
Thông thường, mọi người có xu hướng tách vỏ chuối và ăn trực tiếp, làm ly sinh tố, thêm vào các món nướng hoặc cắt lát để dùng kèm với bột yến mạch.
Vỏ chuối có thực sự tốt cho sức khỏe?
Gần đây, Susie Burrell, chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu ở Úc kiêm tác giả của cuốn sách Lose Weight Fast and Losing the Last 5 Kilos lại ca ngợi những lợi ích của việc ăn vỏ chuối. Theo chuyên gia dinh dưỡng người Úc này: “Phần vỏ cũng có thể giúp bạn giảm cân, tăng cường chất lượng giấc ngủ và thậm chí làm sáng da. Cụ thể, hàm lượng chất xơ sẽ tăng ít nhất 10%, vitamin B6 và vitamin C là 20% khi ăn vỏ chuối”. Đồng thời, lượng kali và magiê được cơ thể hấp thụ cũng tăng đáng kể.
Vitamin B6 rất cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe da, trong khi magiê đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường cả chất lượng và thời gian ngủ. Kali giúp bảo vệ tim và vitamin C có công dụng chống lại các gốc tự do, tăng cường tâm trạng bằng cách hạn chế sản sinh hormone gây căng thẳng.
Phần vỏ cũng có thể giúp bạn giảm cân, tăng cường chất lượng giấc ngủ và thậm chí làm sáng da.
Hơn nữa, màu vỏ chuối cũng tạo nên sự khác biệt về mặt dinh dưỡng. Vỏ chuối xanh vừa giàu axit amin tryptophan giúp tăng cường chất lượng giấc ngủ vừa sở hữu nhiều tinh bột kháng có lợi cho sức khỏe đường ruột. Trong khi đó, một quả chuối chín với vỏ vàng lại cung cấp nhiều chất chống oxy hóa cao có tác dụng chống ung thư mạnh mẽ.
Trên thực tế, tuyên bố của chuyên gia người Úc này không hoàn toàn vô căn cứ. Một nghiên cứu vào năm 2016 được công bố trên Tạp chí Miễn dịch học đã khẳng định, vỏ chuối rất giàu chất xơ, kali và chất béo không bão hòa đa. Theo một nghiên cứu khác vào năm 2011 trên Tạp chí Công nghệ Sinh-Hóa học, vỏ chuối xanh có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn so với quả chín.
Vấn đề gây tranh cãi
Dù trong thực tế có thể ăn vỏ chuối nhưng một số chuyên gia khác lại khuyên mọi người không nên làm như vậy. Theo Megan Meyer, nhà khoa học về dinh dưỡng miễn dịch tại Hội đồng Thông tin Thực phẩm Quốc tế (IFIC): “Dù vỏ chuối chứa nhiều chất dinh dưỡng, bạn không nhất thiết phải tiêu thụ chúng để đạt được lợi ích này. Thay vào đó, tăng cường lượng chuối tiêu thụ vừa đơn giản lại vừa đem lại hiệu quả y hệt”.
Dù trong thực tế có thể ăn vỏ chuối, một số chuyên gia khác lại khuyên mọi người không nên làm như vậy.
Hơn nữa, dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, hiện đang chứa hơn 275.000 thông tin về các loại thực phẩm, lại không có thông tin về vỏ chuối. Điều này chứng tỏ hàm lượng dinh dưỡng, bao gồm cả lượng calo thực tế trong loại vỏ này là không rõ ràng.
Dan Koeppel, nhà báo kiêm tác giả của cuốn sách Banana: the Fate of the Fruit that Changed the World cũng hoài nghi về tuyên bố của chuyên gia Susie. Nhà báo này cho biết: “Tôi đã nghiên cứu về chuối gần 15 năm, đi đến mọi châu lục trồng được chuối nhưng tôi chưa thấy ai ăn vỏ chuối bao giờ”.
Cynthia Sass, chuyên gia dinh dưỡng tại New York cho biết, vỏ chuối có thể giúp giảm cân là điều chưa được chứng minh. Dù chất xơ trong vỏ có khả năng hạn chế cảm giác thèm ăn và chứa ít calo, tiêu thụ phần thịt chuối vẫn tốt hơn. Vì vậy, bạn không nhất thiết phải cố gắng kết hợp chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Vỏ chuối có thể giúp giảm cân là điều chưa được chứng minh.
Nếu muốn ăn vỏ chuối, hãy chế biến kỹ
Nếu vẫn có ý định thử biện pháp này để giảm cân, chuyên gia Sass khuyên, bạn nên mua chuối có nguồn gốc, rửa sạch để tránh dư lượng thuốc trừ sâu kèm với bụi bẩn, vi khuẩn và các thành phần khác.
Chuyên gia Susie cho biết, thay vì ăn trực tiếp, bạn nên nấu để làm mềm vỏ chuối trước. Việc làm này sẽ phá vỡ một số thành tế bào trong vỏ, từ đó giúp các chất dinh dưỡng dễ hấp thụ hơn.
Theo Health/Helino
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Người đàn ông 40 tuổi tưởng vô sinh vĩnh viễn, bất ngờ đón liền 2 con gái nhờ làm đúng điều này
Sống khỏe - 47 phút trướcGĐXH - Vô sinh nam do vô tinh từng khiến người đàn ông 40 tuổi gần như mất cơ hội làm cha. Tuy nhiên, nhờ điều trị đúng hướng, cặp vợ chồng đã liên tiếp đón 2 con gái sau một thập kỷ hiếm muộn.
Đau xương về đêm ngày càng nhiều, dấu hiệu cảnh báo không nên bỏ qua
Bệnh thường gặp - 1 giờ trướcGĐXH - Ung thư xương là bệnh lý hiếm gặp nhưng nguy hiểm nếu phát hiện muộn. Theo bác sĩ chuyên khoa, nhiều trường hợp ban đầu chỉ xuất hiện những cơn đau xương âm ỉ, dễ bị nhầm với đau cơ, đau khớp hoặc chấn thương thông thường. Chính sự chủ quan này khiến không ít người bỏ lỡ “thời điểm vàng” để điều trị.
Nhiều ca chấn thương mắt nguy hiểm được cứu thị lực nhờ can thiệp chuyên sâu
Y tế - 1 giờ trướcGĐXH - Chấn thương mắt có thể xảy ra bất cứ lúc nào trong cuộc sống hàng ngày. Các chuyên gia nhãn khoa khuyến cáo, ngay khi gặp các sự cố tai nạn hoặc dị vật bay vào mắt, người dân tuyệt đối không tự ý mua các loại thuốc nhỏ mắt có chứa corticoid khi chưa có chỉ định của bác sĩ và không dùng các biện pháp dân gian để đắp lên mắt.
Người phụ nữ 51 tuổi 2 lần ngất sau khi tập gym, bác sĩ phát hiện nguyên nhân từ 1 việc rất nhiều người bỏ qua
Sống khỏe - 5 giờ trướcGĐXH - Chỉ sau vài phút tập gym, người phụ nữ 51 tuổi bất ngờ chóng mặt rồi ngất xỉu. Tưởng do mệt mỏi thông thường, nhưng kết quả thăm khám cho thấy nguyên nhân là ngất phản xạ - tình trạng nhiều người dễ bỏ qua nhưng có thể gây nguy hiểm nếu không được phát hiện sớm.
Người bệnh tim mạch cần lưu ý gì trong mùa nắng nóng?
Sống khỏe - 5 giờ trướcNắng nóng khiến tim phải "tăng công suất", đặc biệt nguy hiểm với người bệnh tim mạch. Hiểu cách bảo vệ "trái tim – chiếc máy bơm sự sống" sẽ giúp bạn tránh biến chứng và sống an toàn hơn trong mùa nóng.
Phụ nữ trẻ lâu thường sở hữu 3 đặc điểm này, càng sau tuổi 40 càng rõ
Sống khỏe - 8 giờ trướcGĐXH - Nhiều người nghĩ phụ nữ muốn trẻ lâu phải dựa vào nhan sắc hay mỹ phẩm. Nhưng thực tế, điều dễ nhận ra nhất lại là nguồn năng lượng toát ra từ bên trong. Những phụ nữ có sinh lý khỏe mạnh thường sở hữu 3 đặc điểm rất rõ, đặc biệt sau tuổi 35.
Người đàn ông 42 tuổi phát hiện tổn thương gan vì thói quen ăn rau nhiều người Việt mắc phải
Sống khỏe - 20 giờ trướcGĐXH - Một người đàn ông 42 tuổi đã phát hiện tổn thương gan do sán lá gan lớn từ thói quen ăn rau sống hàng ngày.
Những ai đang dùng chỉ nha khoa cần đặc biệt lưu ý điều này
Sống khỏe - 22 giờ trướcGĐXH - Nhiều người đánh răng đều đặn 2-3 lần mỗi ngày nhưng vẫn gặp tình trạng hơi thở có mùi, thức ăn mắc ở kẽ răng, nướu dễ chảy máu hoặc sâu răng tái đi tái lại. Theo các chuyên gia nha khoa, nguyên nhân đôi khi không nằm ở việc đánh răng chưa đủ kỹ mà ở một bước rất nhiều người bỏ quên: làm sạch kẽ răng bằng chỉ nha khoa.
10 thực phẩm nên ăn thường xuyên giúp chống lão hóa, tăng tuổi thọ
Sống khỏe - 1 ngày trướcChế độ ăn uống hàng ngày có vai trò bảo vệ cơ thể khỏi sự lão hóa tự nhiên. Bổ sung đúng nhóm thực phẩm sẽ giúp chống lão hóa từ bên trong và duy trì sức khỏe bền bỉ.
Phát hiện chất gây ung thư cực độc trong dạ dày người phụ nữ vì một thói quen nhiều gia đình Việt mắc phải
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Một người phụ nữ khoảng 60 tuổi ở Trịnh Châu vừa trải qua cú sốc sức khỏe nghiêm trọng chỉ vì thói quen tưởng như vô hại.
Nếu có đủ 4 thứ trên bàn chân thì xin chúc mừng! Thận của bạn khả năng cao vẫn còn rất khỏe
Sống khỏeBàn chân được xem là "gương phản chiếu" tình trạng của thận. Vậy chân của người thận khỏe so với người thận yếu, đang mắc bệnh có gì khác biệt?
