Hà Nội
23°C / 22-25°C

Chuyện về bánh mỳ tại Không gian văn hóa Làng Gà Trống

Thứ hai, 09:19 25/03/2024 | Câu chuyện văn hóa

GĐXH - Tại không gian văn hóa Làng Gà Trống (34 Châu Long, Tây Hồ, Hà Nội) đã diễn ra sự kiện "Chuyện về Bánh mỳ" nhân kỷ niệm ngày "Bánh mỳ Việt Nam" được thế giới công nhận và đưa vào từ điển Oxford của Anh, bổ sung món bánh mỳ vào danh sách từ mới.

Tham gia chia sẻ tại sự kiện "Chuyện về Bánh mỳ" có TS. Vũ Thế Long - Chuyên gia nghiên cứu ẩm thực; Ông Lê Văn Thao - Nhà báo, Nhà nghiên cứu Văn hóa; TS. Trần Thu Dung - Chủ tịch Hội trao đổi Văn hóa Việt Nam tại Pháp cùng các khách mời là Founder nhà hàng, thương hiệu bánh mỳ nổi tiếng của Hà Nội…

Bà Phạm Thanh Hà – Chủ tịch Hội Truyền thông TP. Hà Nội cho biết, thông qua việc tổ chức sự kiện Chuyện về Bánh mỳ, chúng tôi mong muốn thu hút sự quan tâm của những nhà nghiên cứu văn hóa ẩm thực, các đầu bếp, các chủ cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh mỳ cùng thảo luận, chia sẻ để tìm ra những giải pháp bền vững, sáng kiến hay phát triển Bánh mỳ Việt Nam trong nước và ra quốc tế.

Chuyện về bánh mỳ tại Không gian văn hóa Làng Gà Trống - Ảnh 1.

Các chuyên gia tham dự chương trình

Trả lời câu hỏi "Bánh mỳ từ đâu tới?" TS. Vũ Thế Long - Chuyên gia nghiên cứu ẩm thực chia sẻ: Những năm 50 của thế kỷ trước, ở miền Bắc Việt Nam, người ta gọi bánh mỳ là bánh Tây (tức là thứ bánh của người phương Tây, cụ thể là người Pháp đưa vào). Do hoàn cảnh lịch sử, hoàn cảnh địa lý và thăng trầm kinh tế mà cái "bánh Tây" hay bánh mỳ đã dần dần được xâm nhập vào đời sống của dân Việt.

Từ chỗ bị từ chối bởi tâm lý kỳ thị quân xâm lược Pháp như cụ Nguyễn Đình Chiểu - nhà yêu nước chống Pháp (1861) trong Văn tế Nghĩa sỹ Cần Giuộc đã từ chối bánh mì Tây mà than: "Sống làm chi mã tà chia rượu nhạt, gậm bánh mỳ nghe càng thêm hổ", rồi dần dần bánh mỳ đã đi vào đời sống của dân Việt từ Nam ra Bắc. Từ chỗ bột mỳ là thứ bột đắt tiền, khó mua; bánh mỳ là thứ thực phẩm sang mà chỉ dân thành phố năm thì mười họa mới được ăn, dân nông thôn hiếm có dịp biết tới… đến chỗ phải ăn mỳ thay gạo là một nỗi vất vả.

Chuyện về bánh mỳ tại Không gian văn hóa Làng Gà Trống - Ảnh 2.

Ông Tạ Đức – nhà nghiên cứu dân tộc học là con của ông Tạ Văn Phồn có cửa hàng sản xuất bánh mỳ Gia Long danh tiếng ở Hà Nội thời những năm 1950 kể kỷ niệm về cửa hàng bánh mỳ ở phố 48 Bà Triệu (xưa gọi là phố Gia Long). Đây là nơi cung cấp bánh mỳ ngon cho người dân nức tiếng một thời. Hồi đó, Đại sứ quán Pháp và Liên Xô (cũ) cũng đặt bánh của nhà ông.

TS. Trần Thu Dung - Chủ tịch Hội trao đổi Văn hóa Việt Nam tại Pháp chia sẻ: "Ảnh hưởng của Ẩm thực của Pháp đến Ẩm thực Việt Nam rất nhiều, đặc biệt trong ngôn từ. Chữ "bánh mỳ" tiếng pháp là Pain de mie. Ở nước ngoài bây giờ rất nhều người thích ăn bánh mỳ Việt Nam. Việt Nam nên đăng ký bản quyền bảo hộ thương hiệu "Bánh mỳ Việt Nam" và phát triển ra các nước trên thế giới.

Chuyện về bánh mỳ tại Không gian văn hóa Làng Gà Trống - Ảnh 3.

Rất đông các bạn trẻ đến tham gia và tìm hiểu về văn hóa, ẩm thực tại Không gian văn hóa Làng Gà Trống


Bánh mỳ được chế biến đa dạng, không còn đơn giản như xưa

Ngoài sự kiện Chuyện của bánh mỳ, hàng tuần, tại không gian văn hóa Làng Gà Trống sẽ diễn ra nhiều chủ đề liên quan đến ẩm thực và văn hóa để kết nối mọi người cùng giao lưu, chia sẻ, từ đó thêm yêu và gìn giữ giá trị văn hóa truyền thống của Việt Nam.

Chuyện về bánh mỳ tại Không gian văn hóa Làng Gà Trống - Ảnh 5.

Hàng tuần, Không gian văn hóa Làng Gà Trống sẽ tổ chức nhiều sự kiện về văn hóa, ẩm thực

 

T.H
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
'Thần đồng vọng cổ' được gọi là đệ nhất danh ca, giờ U90 phải chạy cơm từng bữa

'Thần đồng vọng cổ' được gọi là đệ nhất danh ca, giờ U90 phải chạy cơm từng bữa

Câu chuyện văn hóa - 9 giờ trước

Từng có quá khứ nổi tiếng lừng lẫy, nam danh ca này giờ sống lặng lẽ ở tuổi 87 nơi đất khách quê người.

'Chàng lãng tử miền Tây' tiết lộ tài sản sau 30 năm ca hát và bà xã kín tiếng

'Chàng lãng tử miền Tây' tiết lộ tài sản sau 30 năm ca hát và bà xã kín tiếng

Câu chuyện văn hóa - 1 ngày trước

Lâm Hùng nói không giàu có như tin đồn, ngại khi được gọi là "Vua nhạc miền Tây". Anh biết ơn bà xã vun vén, nuôi dạy các con suốt năm tháng mình miệt mài chạy show bên ngoài.

'Hoàng tử nhạc Việt' từng là thợ sửa máy in, giờ kín tiếng bên vợ kém 24 tuổi

'Hoàng tử nhạc Việt' từng là thợ sửa máy in, giờ kín tiếng bên vợ kém 24 tuổi

Câu chuyện văn hóa - 2 ngày trước

Ở tuổi 65, nam ca sĩ này hiện có cuộc sống bình yên bên người vợ không thuộc giới showbiz sau nhiều thăng trầm.

MC Hoàng Linh xin lỗi vì quảng cáo sữa giả: 'Tôi day dứt và ân hận'

MC Hoàng Linh xin lỗi vì quảng cáo sữa giả: 'Tôi day dứt và ân hận'

Câu chuyện văn hóa - 3 ngày trước

Sau khi bị phạt 107,5 triệu đồng, MC Hoàng Linh xin lỗi, thừa nhận sai phạm và bày tỏ sự ân hận vì quảng cáo hai loại sữa giả.

Cú sốc ở Em xinh

Cú sốc ở Em xinh

Câu chuyện văn hóa - 5 ngày trước

Với cách biệt chỉ 12 phiếu, Miu Lê và Bích Phương thất bại trước Phương Ly trong cuộc chiến ở live stage 3. Từ đây, tranh cãi nổ ra trên mạng xã hội về việc liệu chiến thắng của Phương Ly có thuyết phục.

Nam NSƯT từng là công tử nhà giàu, phải đi bán báo, tấu hài nuôi mẹ

Nam NSƯT từng là công tử nhà giàu, phải đi bán báo, tấu hài nuôi mẹ

Câu chuyện văn hóa - 5 ngày trước

Từng là công tử gia đình nghệ thuật danh tiếng ở Sài Gòn, nam NSƯT này tiết lộ quãng thời gian thăng trầm sau những biến cố lớn.

Trọng Lân nói về cảnh nóng với Anh Đào

Trọng Lân nói về cảnh nóng với Anh Đào

Câu chuyện văn hóa - 5 ngày trước

Trọng Lân chia sẻ cảnh nóng giữa anh và diễn viên Anh Đào được cài cắm một cách tinh tế, không bị thô tục hay quá giới hạn, khó xem với khán giả. “Tôi thấy đó là cảnh hay”, Trọng Lân nói.

Nhạc sĩ nổi tiếng từng 2 lần mổ não, 5 năm sống như người thực vật giờ ra sao?

Nhạc sĩ nổi tiếng từng 2 lần mổ não, 5 năm sống như người thực vật giờ ra sao?

Câu chuyện văn hóa - 6 ngày trước

Nam nhạc sĩ này kể thời điểm gặp tai nạn giao thông khiến anh mất trí nhớ, phải nhờ sự chăm sóc từ gia đình.

Đào chánh cải lương nổi tiếng nay bệnh tật, nương tựa vào người chồng bán vé số

Đào chánh cải lương nổi tiếng nay bệnh tật, nương tựa vào người chồng bán vé số

Câu chuyện văn hóa - 6 ngày trước

Cô đào cải lương tài sắc một thời Kim Lệ Thủy đang ở trong căn nhà khoảng 10m2, cuộc sống dựa vào tiền bán vé số của chồng, nghệ sỹ Đỗ Ẩn.

Gặp gỡ bệnh nhân ung thư giai đoạn cuối tìm lại nghị lực sống từ tiếng hát nơi phòng bệnh

Gặp gỡ bệnh nhân ung thư giai đoạn cuối tìm lại nghị lực sống từ tiếng hát nơi phòng bệnh

Câu chuyện văn hóa - 1 tuần trước

GĐXH - Một buổi chiều nắng nhạt tại Bệnh viện Quân y 354, giữa tiếng cười rộn ràng từ chương trình "Mang âm nhạc đến bệnh viện", ông Phan Viết Vinh - một bệnh nhân ung thư giai đoạn cuối - đã rưng rưng xúc động. Không chỉ là những giai điệu chữa lành, chương trình còn tiếp thêm cho ông động lực sống tưởng chừng đã tắt lịm.

Top