Coi chừng khi ăn đồ nguội

Đồ nguội trên thị trường hiện nay rất đa dạng chủng loại như các loại giò, nem, chả, mì ăn liền, các loại khô (khô mực, cá, tôm), hoặc những thực phẩm ngoại nhập như xúc xích, phômai, bơ, giăm bông, thịt xông khói, đồ hộp… có mùi vị hấp dẫn và tính tiện lợi làm thực phẩm để dành hoặc ăn chơi, không phải chế biến cầu kỳ như thực phẩm tươi. Có lẽ vì vậy mà nhiều người đã lạm dụng đồ nguội và còn dùng nhiều hơn thực phẩm tươi. Vậy dùng bao nhiêu là vừa?

Cảnh giác chất bảo quản, lượng muối

Vài lưu ý khi mua đồ nguội Khi mua đồ hộp hoặc đóng gói, cần đọc kỹ nhãn hiệu bao bì (hướng dẫn sử dụng, bảo quản, thành phần và giá trị dinh dưỡng…). Lựa chọn hàng mới sản xuất và còn hạn sử dụng.   Lưu ý cách bảo quản của nơi bày bán (thường được khuyên để nơi thoáng mát, không để ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào). Nên lựa chọn những sản phẩm của các công ty có uy tín, nhãn hiệu nổi tiếng lâu năm.

Ở góc độ y học, đồ nguội được xếp vào nhóm thực phẩm công nghiệp. Về mặt giá trị dinh dưỡng, các thực phẩm công nghiệp hầu hết có giá trị tương đối khá và các chất dinh dưỡng trong thực phẩm đều được bảo tồn trong điều kiện bảo quản đạt tiêu chuẩn theo yêu cầu của nhà sản xuất. Tuy nhiên, do các loại thực phẩm này chế biến dạng nấu chín hoặc muối mặn để diệt trùng, tăng thời gian bảo quản và hạn chế nhiễm trùng, nên cần quan tâm hàm lượng muối và chất bảo quản trong thực phẩm.

Các thực phẩm như phômai, lạp xưởng, patê, thịt hộp… chứa khá nhiều chất béo động vật (cũng nhiều cholesterol) nên cần lưu ý nếu bạn bị tăng mỡ máu, cao huyết áp, xơ vữa động mạch, tiểu đường… Để giảm bớt lo lắng về chất bảo quản trong thực phẩm, chúng ta nên chọn mua những sản phẩm của các công ty có uy tín, nhãn hiệu nổi tiếng lâu năm, bao bì nhãn mác rõ ràng.