Đá bẩn rước bệnh
GiadinhNet - Theo các nhà chuyên môn, việc dùng đá bẩn để giải khát sẽ có nguy cơ mắc các bệnh đường tiêu hóa và nhiều bệnh tật khác.
Dễ mắc bệnh đường ruột
|
Theo thống kê của Sở Y tế Hà Nội, hiện nay trên toàn thành phố có hơn 200 cơ sở sản xuất nước đá, nhưng trong đó chỉ có khoảng 40 cơ sở sản xuất nước đá được cấp giấy chứng nhận đủ các điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Còn lại, 170 cơ sở sản xuất và rất nhiều cơ sở sản xuất chui, nhỏ lẻ đang ngày đêm sản xuất ra hàng ngàn tấn những viên đá không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. |
PGS.TS Trịnh Lê Hùng - Khoa Hóa học, ĐH Khoa học tự nhiên (ĐH Quốc gia Hà Nội) cho biết, nếu sử dụng đá ướp lạnh bảo quản thực phẩm để uống sẽ đồng nghĩa với việc tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn gây bệnh vào cơ thể, bởi trong nước đá có vi khuẩn lại gặp vi khuẩn trong thực phẩm.
Cũng theo PGS.TS Lê Hùng, để lấy được nước làm đá người ta phải khoan sâu khoảng 90m. Tuy nhiên, nguồn nước này chưa thực sự sạch vì trong nước thành phần chủ yếu là sắt, có nơi có asen, amoni... những kim loại này nếu không được xử lý rất có hại cho cơ thể. Để dùng được cần phải tiến hành sục khí hoặc làm giàn mưa để tạo kết tủa, hấp thụ. Sau đó dùng clo, ravel hoặc ozon để sát trùng mới sạch.
Tuy nhiên, hầu như các cơ sở làm nước đá hiện nay ở nước ta đều sử dụng nước giếng khoan không qua quá trình xử lý, lọc hay lắng cặn mà cứ thế đổ thẳng vào khuôn, làm lạnh rồi đem bán. Việc sử dụng đá cây làm từ nước giếng khoan chưa qua xử lý rất độc.
Nước đá bẩn không những bị nhiễm khuẩn mà còn nhiễm những hóa chất độc hại có trong nước đá. Nếu các chất này vượt quá liều lượng cho phép sẽ ảnh hưởng tới chức năng thanh lọc của cơ thể như gan, thận, gây nhiều biến chứng như áp xe gan, viêm đại tràng mãn tính...
Bác sĩ Nguyễn Hồng Hà - Phó Viện trưởng Viện Các bệnh Truyền nhiễm và Nhiệt đới Quốc gia cảnh báo, nước đá cây vỉa hè cũng là một nguồn lây bệnh tiêu chảy cấp nếu sử dụng làm đồ uống. Trong nước có thể gặp rất nhiều nguồn vi khuẩn, các loại ký sinh vật gây bệnh.
Việc sản xuất, bày bán không vệ sinh cũng như sử dụng những sản phẩm không dành cho ăn uống này là nguy cơ cao gây các dịch bệnh. Đặc biệt thời điểm này, dịch tả đang có chiều hướng gia tăng.
 |
|
Nguy cơ mắc bệnh từ đá bẩn là rất cao. Ảnh: TL |
Vi khuẩn sống khoẻ trong trà đá, nước mía
Đá trong suốt
chưa chắc đã sạch
Nhiều người thường nghĩ rằng, có thể nhận diện đá sạch với những dấu hiệu như viên đá trong suốt, không nổi bọt khí, khi tan ra có thể dùng được như nước tinh khiết, không có mùi...
Nhưng đây là quan niệm sai. Nếu loại đá này được sử dụng từ nguồn nước máy thì cũng không đảm bảo được chất lượng vì kim loại nặng ở trong nước máy khi được hoà trong đá có tác hại rất lớn đến sức khoẻ của con người. |
Cũng theo PGS.TS Trịnh Lê Hùng, người tiêu dùng rất khó nhận biết được đá làm từ nguồn nước sạch và đá bẩn nếu không làm các xét nghiệm hóa học như: Lấy viên đá cho chảy nước, sau đấy dùng phương pháp phân tích các thành phần trong nước hoặc dùng phương pháp phân tích vi sinh vật bằng việc thử test nước đá xem có bao nhiêu vi khuẩn bám.
Theo PGS.TS Trịnh Lê Hùng, ở nhiệt độ làm đông nước thành đá không thể giết chết được vi khuẩn. Nó chỉ mới kìm hãm được các loại vi khuẩn, vi sinh vật phát triển chậm lại và ngừng phát triển, độc tố của chúng không bị phá hủy.
Vi khuẩn sẽ sinh sôi trở lại trong quá trình đá được hoà tan. Càng nguy hiểm hơn khi nước đá bẩn kết hợp với điều kiện thuận lợi như đường trong cốc nước mía ngọt, trà đá. Đó là một nguồn lây bệnh nguy hiểm do chứa các loại vi khuẩn, vi sinh vật gây bệnh đường ruột, như thương hàn, tả, lị....
Để đảm bảo an toàn, nhất là trong mùa dịch, các chuyên gia y tế khuyên, tốt nhất mọi gia đình nên tự làm đá ở nhà bằng nước đun sôi để nguội.
Ngoài ra, có thể sử dụng các loại nước đóng chai 15 - 20lít để làm đá. Nếu uống đá ở ngoài, phải chọn các hàng quán có uy tín, không nên uống đá đục, vàng, có vị mặn.
Phương Thuận
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Thông báo
