Đã tìm ra vi khuẩn làm thịt lợn đỏ như máu

Miếng thịt lợn luộc chín có màu đỏ như máu tại Hà Tĩnh đã gây hoang mang thời gian qua.

Vi khuẩn Serratia Marcescens là loại vi khuẩn khá phổ biến, thường được tìm thấy trong đất, nước, thực vật và động vật. Phương thức lây truyền của vi sinh vật này là lây trực tiếp hoặc bằng ống thông.

Loại vi khuẩn này có thể gây nên bệnh viêm phổi, nhiễm trùng huyết, viêm màng não và áp xe não, nhiễm trùng đường tiết niệu, nhiễm trùng mắt. Chúng xâm nhập vào thức ăn từ môi trường không khí, nước, người bệnh.

Chi cục VSATTP Hà Tĩnh khuyến cáo: để đề phòng vi khuẩn này lây lan, người dân cần phải vệ sinh cá nhân tốt, ăn chín, uống sôi, bảo quản thực phẩm theo đúng quy trình.

Trước đó, gia đình bà Nguyễn Thị Sâm (tổ dân phố 3, phường Hà Huy Tập, TP Hà Tĩnh) mua xương sườn ở một cửa hàng thịt về cất tủ lạnh. Đến sáng 21/3, bà Sâm kiểm tra thì thấy cả xương lẫn thịt cùng xuất hiện màu đỏ lạ.

Tương tự, gia đình ông Nguyễn Xuân Quế cùng tổ dân phố mua 4 lạng thịt heo nạc. Sau khi luộc, thịt vẫn chín, trắng bình thường. Gia đình chỉ ăn hết một phần, số còn lại đưa vào tủ đồ ăn cất, hôm sau ăn tiếp. Tuy nhiên đến trưa hôm sau, gia đình ông Quế mang ra ăn thì thấy thịt xuất hiện nhiều nốt đỏ tươi như màu máu. Sự việc đã gây hoang mang trong người dân.

Thịt lợn luộc chín xuất hiện nhiều nốt đỏ và rỉ ra nước màu hồng tại Nghệ An.

Trong thời gian qua, không chỉ ở Hà Tĩnh, tại Nghệ An cũng có hiện tượng thịt luộc chín cất tủ lạnh, sau đó đem ra dùng thì phát hiện miếng thịt xuất hiện nhiều nốt đỏ và rỉ ra nước màu hồng giống máu. Hiện tượng này cũng được chị Nguyễn Thị An, trú tại số tại số 72, đường Đốc Thiết, TP.Vinh, Nghệ An phản ánh trên phương tiện thông tin đại chúng vào cuối tháng 3 vừa qua.

Mai Anh