Hà Nội
23°C / 22-25°C

Đặc sản nức tiếng ở Tây Nguyên giá đắt đỏ, ăn béo ngậy, giòn giòn

Thứ bảy, 15:11 19/04/2025 | Ăn

Có vẻ ngoài kém hấp dẫn khiến không ít thực khách nhìn sợ “xanh mắt” nhưng sâu và nhộng muồng lại được xem như đặc sản nức tiếng ở Tây Nguyên, vị béo ngậy và thơm.

Ở Tây Nguyên, sâu và nhộng muồng là món đặc sản dân dã mà phần lớn người bản địa đều thích. Chúng được tìm thấy ở các cây muồng mà người dân trồng ở bờ lô, bìa rẫy hay trong vườn cà phê.

Đặc sản nức tiếng ở Tây Nguyên giá đắt đỏ, ăn béo ngậy, giòn giòn - Ảnh 1.

Đặc sản nức tiếng ở Tây Nguyên giá đắt đỏ, ăn béo ngậy, giòn giòn - Ảnh 2.

Sâu muồng có sọc đen hai bên mình, phía dưới bụng màu xanh. Còn nhộng muồng là do những con sâu già lột xác hóa thành, có hình thoi, nhỏ hơn đầu đũa, màu xanh non. Ảnh: Tỷ đại, Ely B'yă

Từ đầu tháng 3 tới hết tháng 4 là lúc sâu và nhộng muồng phát triển mạnh nhất. Bà con địa phương chỉ cần vạch các tán lá muồng là thấy sâu, nhộng bám ken đặc, nhanh tay gỡ ra rồi đem về bán hoặc làm món ăn.

“Sâu muồng sau khi phát triển sẽ rời ngọn cây, di chuyển xuống các tán lá để thành kén. Từ các kén, chúng sẽ hóa thành bướm rồi bay đi.

Vì vậy, khi vào mùa sâu, người dân địa phương phải nhanh tay đi bắt chúng. Chỉ cần có mưa xuống là loại sâu này cũng không còn”, anh Y Sue Knul (sống ở Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk) cho biết.

Đặc sản nức tiếng ở Tây Nguyên giá đắt đỏ, ăn béo ngậy, giòn giòn - Ảnh 3.

Sâu và nhộng muồng sau khi được trụng sơ với nước sôi sẽ chuyển sang màu vàng nhạt. Ảnh: Thiên Hè

Theo người đàn ông này, việc sơ chế món sâu và nhộng muồng khá đơn giản.

Sau khi bắt về, người ta để sâu khoảng 4-6 giờ trước khi chế biến cho chúng tự tiêu hóa và làm sạch ruột. Tiếp đến mới rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ra, đem tẩm ướp gia vị hoặc chế biến tùy ý.

Sâu và nhộng muồng có thể biến tấu thành món luộc, chấm muối tiêu hoặc nướng, xào nhưng ngon nhất là rang mỡ.

Nguyên liệu sau khi sơ chế sạch sẽ, được cho vào chảo mỡ nóng, phi thơm cùng hành, tỏi băm rồi nêm nếm gia vị. Khi sâu chín thì rắc lá chanh thái nhỏ để món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Món này khi chín có màu vàng ươm, thơm nức mũi. Lớp vỏ giòn giòn, lạ miệng, còn bên trong béo ngậy, bùi bùi, khá giống nhộng tằm nhưng thơm hơn và không cảm giác ngấy.

Đặc sản nức tiếng ở Tây Nguyên giá đắt đỏ, ăn béo ngậy, giòn giòn - Ảnh 4.

Món sâu và nhộng muồng rang mỡ. Ảnh: Cuộc sống người Ê Đê

Anh Y Sue Knul tiết lộ, đầu và cuối vụ sâu muồng, loại đặc sản này có giá cao hơn thời điểm vào mùa, khoảng 200.000 – 250.000 đồng/kg.

Khi vận chuyển tới các tỉnh miền xuôi hay xa hơn, sâu và nhộng muồng được bán với giá 350.000 – 400.000 đồng/kg, đắt ngang hải sản nhưng vẫn hút khách mua và thưởng thức.

“Sâu và nhộng muồng là món ăn hấp dẫn với nhiều người dân và thực khách nhưng không phải ai cũng ăn được. Những người dễ dị ứng nên thận trọng, cân nhắc trước khi nếm thử món này”, anh nhấn mạnh.

Đặc sản nức tiếng ở Tây Nguyên giá đắt đỏ, ăn béo ngậy, giòn giòn - Ảnh 5.

Đặc sản nức tiếng ở Tây Nguyên giá đắt đỏ, ăn béo ngậy, giòn giòn - Ảnh 6.

Đặc sản nức tiếng ở Tây Nguyên giá đắt đỏ, ăn béo ngậy, giòn giòn - Ảnh 7.

Một số món ăn chế biến từ sâu, nhộng muồng. Ảnh: Nhỏ kem, Tây Nguyên Daily, Y Sue Knul

Chị Mai Hương (ở TPHCM) từng có dịp thưởng thức sâu, nhộng muồng rang mỡ khi đi công tác tại Đắk Lắk. Chị thừa nhận, thoạt nhìn món ăn trông rất sợ nhưng khi nếm thử, hương vị thơm ngon khó tin.

“Theo cảm nhận cá nhân, tôi thấy nhộng muồng ngon hơn sâu vì vỏ giòn, bên trong béo ngậy. Sau khi biết đến và có cơ hội thưởng thức món ăn này, tôi đã đặt mua mang về TPHCM.

Vì mỗi năm chỉ có một mùa nhộng và sâu nên vào mùa, tôi lại nhờ người quen lấy cho vài cân, đem về sơ chế rồi cấp đông, vừa để được lâu, vừa thuận tiện sử dụng khi muốn đổi bữa hay chiêu đãi khách quý”, chị nói.

Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Mỹ Tâm càng ngày càng trẻ nhờ kết thân 1 kiểu ăn, chăm uống 1 loại nước giải nhiệt, giàu collagen của người Việt

Mỹ Tâm càng ngày càng trẻ nhờ kết thân 1 kiểu ăn, chăm uống 1 loại nước giải nhiệt, giàu collagen của người Việt

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH - Nhiều năm trở lại đây, "Họa mi tóc nâu" đã làm điều này để ngày càng trẻ ra.

Loại quả Việt bề ngoài xanh lét, sần sùi lại là 'vàng xanh' cả thế giới săn lùng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả

Loại quả Việt bề ngoài xanh lét, sần sùi lại là 'vàng xanh' cả thế giới săn lùng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả

Ăn - 12 giờ trước

GĐXH - Nhờ tác dụng ổn định đường huyết, thực phẩm này góp phần phòng ngừa bệnh tiểu đường type 2.

Cách bảo quản thịt lợn không cần tủ lạnh cho ngày Tết 2026

Cách bảo quản thịt lợn không cần tủ lạnh cho ngày Tết 2026

Ăn - 17 giờ trước

GĐXH - Bài viết này chia sẻ cách bảo quản thịt lợn không cần tủ lạnh cho Tết 2026. Hãy áp dụng ngay để có những bữa ăn đầy đủ và an toàn cho gia đình bạn.

Loại rau được ví như "thần dược", hỗ trợ thanh lọc cơ thể và giải độc gan hiệu quả

Loại rau được ví như "thần dược", hỗ trợ thanh lọc cơ thể và giải độc gan hiệu quả

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Các hoạt chất trong loại rau này giúp tăng cường chức năng gan bằng cách giảm sự tích tụ mỡ trong gan và hỗ trợ sản xuất các enzyme giải độc.

Ăn loại rau xanh này có thể hỗ trợ phòng ngừa đột quỵ

Ăn loại rau xanh này có thể hỗ trợ phòng ngừa đột quỵ

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Bên cạnh việc duy trì thói quen sinh hoạt lành mạnh, bổ sung rau xanh vào khẩu phần ăn hàng ngày cũng góp phần bảo vệ sức khỏe mạch máu và giảm nguy cơ gặp phải tình trạng này.

Việt Nam có loại rau bình dân nhiều người hay nhầm là hoa, hỗ trợ giải độc gan và phòng ngừa ung thư, chế biến thành nhiều món ngon

Việt Nam có loại rau bình dân nhiều người hay nhầm là hoa, hỗ trợ giải độc gan và phòng ngừa ung thư, chế biến thành nhiều món ngon

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Bác sĩ Joseph Salhab mô tả atiso là "một trong những thực phẩm tốt nhất cho gan" nhờ chứa lượng lớn chất chống oxy hóa.

Cách làm nem rán dòn, thơm ngon trong mâm cỗ Tết chi tiết và đầy đủ nhất

Cách làm nem rán dòn, thơm ngon trong mâm cỗ Tết chi tiết và đầy đủ nhất

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Nem rán được yêu thích nhờ lớp vỏ giòn rụm vàng óng cùng phần nhân mềm thơm, đậm đà gia vị. Sự hòa quyện hoàn hảo của thịt heo xay, mộc nhĩ, miến, trứng… và các gia vị đặc trưng tạo nên món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết.

Cách làm chả mỡ tại nhà ngon dẻo chuẩn nhà hàng đón Tết Bính Ngọ

Cách làm chả mỡ tại nhà ngon dẻo chuẩn nhà hàng đón Tết Bính Ngọ

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH – Chả là món ngon được nhiều người ưa thích. Vào Tết Bính Ngọ tới đây, mọi người có thể tham khảo cách làm chả mỡ tại nhà ngon dẻo chuẩn nhà hàng theo hướng dẫn của mẹ đảm Thanh Huệ.

Giữ lửa bếp Gà Mỹ nướng lá chuối mắc khén – Hương vị của sum vầy

Giữ lửa bếp Gà Mỹ nướng lá chuối mắc khén – Hương vị của sum vầy

Ăn - 2 ngày trước

Tết, với nhiều người, không chỉ là thời khắc chuyển giao của năm mới, mà còn là lúc lòng người chậm lại – để trở về nhà, ngồi quanh mâm cơm quen thuộc và tận hưởng những phút giây sum vầy hiếm hoi sau một năm bận rộn.

Đồ uống thanh mát ngày Tết giải độc, giảm đầy bụng do ăn nhiều dầu mỡ

Đồ uống thanh mát ngày Tết giải độc, giảm đầy bụng do ăn nhiều dầu mỡ

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Thay vì chọn rượu bia, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức các loại đồ uống tốt cho sức khỏe, mang đến trải nghiệm mới lạ và giúp bạn thưởng thức trọn vẹn không khí Tết.

Top