Hà Nội
23°C / 22-25°C

Đặc sản nức tiếng ở Tây Nguyên giá đắt đỏ, ăn béo ngậy, giòn giòn

Thứ bảy, 15:11 19/04/2025 | Ăn

Có vẻ ngoài kém hấp dẫn khiến không ít thực khách nhìn sợ “xanh mắt” nhưng sâu và nhộng muồng lại được xem như đặc sản nức tiếng ở Tây Nguyên, vị béo ngậy và thơm.

Ở Tây Nguyên, sâu và nhộng muồng là món đặc sản dân dã mà phần lớn người bản địa đều thích. Chúng được tìm thấy ở các cây muồng mà người dân trồng ở bờ lô, bìa rẫy hay trong vườn cà phê.

Đặc sản nức tiếng ở Tây Nguyên giá đắt đỏ, ăn béo ngậy, giòn giòn - Ảnh 1.

Đặc sản nức tiếng ở Tây Nguyên giá đắt đỏ, ăn béo ngậy, giòn giòn - Ảnh 2.

Sâu muồng có sọc đen hai bên mình, phía dưới bụng màu xanh. Còn nhộng muồng là do những con sâu già lột xác hóa thành, có hình thoi, nhỏ hơn đầu đũa, màu xanh non. Ảnh: Tỷ đại, Ely B'yă

Từ đầu tháng 3 tới hết tháng 4 là lúc sâu và nhộng muồng phát triển mạnh nhất. Bà con địa phương chỉ cần vạch các tán lá muồng là thấy sâu, nhộng bám ken đặc, nhanh tay gỡ ra rồi đem về bán hoặc làm món ăn.

“Sâu muồng sau khi phát triển sẽ rời ngọn cây, di chuyển xuống các tán lá để thành kén. Từ các kén, chúng sẽ hóa thành bướm rồi bay đi.

Vì vậy, khi vào mùa sâu, người dân địa phương phải nhanh tay đi bắt chúng. Chỉ cần có mưa xuống là loại sâu này cũng không còn”, anh Y Sue Knul (sống ở Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk) cho biết.

Đặc sản nức tiếng ở Tây Nguyên giá đắt đỏ, ăn béo ngậy, giòn giòn - Ảnh 3.

Sâu và nhộng muồng sau khi được trụng sơ với nước sôi sẽ chuyển sang màu vàng nhạt. Ảnh: Thiên Hè

Theo người đàn ông này, việc sơ chế món sâu và nhộng muồng khá đơn giản.

Sau khi bắt về, người ta để sâu khoảng 4-6 giờ trước khi chế biến cho chúng tự tiêu hóa và làm sạch ruột. Tiếp đến mới rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ra, đem tẩm ướp gia vị hoặc chế biến tùy ý.

Sâu và nhộng muồng có thể biến tấu thành món luộc, chấm muối tiêu hoặc nướng, xào nhưng ngon nhất là rang mỡ.

Nguyên liệu sau khi sơ chế sạch sẽ, được cho vào chảo mỡ nóng, phi thơm cùng hành, tỏi băm rồi nêm nếm gia vị. Khi sâu chín thì rắc lá chanh thái nhỏ để món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Món này khi chín có màu vàng ươm, thơm nức mũi. Lớp vỏ giòn giòn, lạ miệng, còn bên trong béo ngậy, bùi bùi, khá giống nhộng tằm nhưng thơm hơn và không cảm giác ngấy.

Đặc sản nức tiếng ở Tây Nguyên giá đắt đỏ, ăn béo ngậy, giòn giòn - Ảnh 4.

Món sâu và nhộng muồng rang mỡ. Ảnh: Cuộc sống người Ê Đê

Anh Y Sue Knul tiết lộ, đầu và cuối vụ sâu muồng, loại đặc sản này có giá cao hơn thời điểm vào mùa, khoảng 200.000 – 250.000 đồng/kg.

Khi vận chuyển tới các tỉnh miền xuôi hay xa hơn, sâu và nhộng muồng được bán với giá 350.000 – 400.000 đồng/kg, đắt ngang hải sản nhưng vẫn hút khách mua và thưởng thức.

“Sâu và nhộng muồng là món ăn hấp dẫn với nhiều người dân và thực khách nhưng không phải ai cũng ăn được. Những người dễ dị ứng nên thận trọng, cân nhắc trước khi nếm thử món này”, anh nhấn mạnh.

Đặc sản nức tiếng ở Tây Nguyên giá đắt đỏ, ăn béo ngậy, giòn giòn - Ảnh 5.

Đặc sản nức tiếng ở Tây Nguyên giá đắt đỏ, ăn béo ngậy, giòn giòn - Ảnh 6.

Đặc sản nức tiếng ở Tây Nguyên giá đắt đỏ, ăn béo ngậy, giòn giòn - Ảnh 7.

Một số món ăn chế biến từ sâu, nhộng muồng. Ảnh: Nhỏ kem, Tây Nguyên Daily, Y Sue Knul

Chị Mai Hương (ở TPHCM) từng có dịp thưởng thức sâu, nhộng muồng rang mỡ khi đi công tác tại Đắk Lắk. Chị thừa nhận, thoạt nhìn món ăn trông rất sợ nhưng khi nếm thử, hương vị thơm ngon khó tin.

“Theo cảm nhận cá nhân, tôi thấy nhộng muồng ngon hơn sâu vì vỏ giòn, bên trong béo ngậy. Sau khi biết đến và có cơ hội thưởng thức món ăn này, tôi đã đặt mua mang về TPHCM.

Vì mỗi năm chỉ có một mùa nhộng và sâu nên vào mùa, tôi lại nhờ người quen lấy cho vài cân, đem về sơ chế rồi cấp đông, vừa để được lâu, vừa thuận tiện sử dụng khi muốn đổi bữa hay chiêu đãi khách quý”, chị nói.

Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Cách ăn và chế biến trứng gà vô cùng nguy hại

Cách ăn và chế biến trứng gà vô cùng nguy hại

Ăn - 2 giờ trước

GĐXH - Trứng gà là thức ăn quen thuộc với tất cả chúng ta nhưng liệu bạn đã biết cách ăn trứng sao cho không gây nguy hại đến sức khỏe chưa? Hãy tham khảo những cách chế biến sai lầm có trong bài viết sau.

Top món canh ngon cho mâm cơm gia đình thêm đậm đà

Top món canh ngon cho mâm cơm gia đình thêm đậm đà

Ăn - 6 giờ trước

GĐXH - Canh là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm gia đình Việt Nam. Các bạn hãy cùng khám phá công thức nấu các món canh ngon có trong bài viết dưới đây.

Ăn gì chống rụng tóc?

Ăn gì chống rụng tóc?

Ăn - 18 giờ trước

GĐXH - Bên cạnh các bước chăm sóc tóc, chế độ ăn dinh dưỡng sẽ giúp kích thích quá trình mọc tóc nhằm đem lại mái tóc dày và dài hơn. Dưới đây là một số loại thực phẩm tốt nhất cho sự phát triển của tóc.

Công thức đốt mỡ thừa sau Tết đỉnh cao Kỳ Duyên vừa hé lộ, từ những nguyên liệu rẻ bèo, bán đầy chợ Việt

Công thức đốt mỡ thừa sau Tết đỉnh cao Kỳ Duyên vừa hé lộ, từ những nguyên liệu rẻ bèo, bán đầy chợ Việt

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Việc đốt mỡ chưa bao giờ dễ dàng thế với gợi ý từ Kỳ Duyên!

Ăn món ăn ai cũng mê này vào tháng Giêng có thật sự 'hao tài'?

Ăn món ăn ai cũng mê này vào tháng Giêng có thật sự 'hao tài'?

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Đầu tháng, đặc biệt là tháng Giêng, không ít gia đình Việt rỉ tai nhau đủ điều kiêng kỵ ăn uống để “giữ vía”, “giữ lộc”. Trong danh sách ấy, thịt vịt gần như bị “cấm cửa” vì bị cho là mang đến xui xẻo, hao tài, công việc lận đận.

Nấm hương và rau cải thìa: 4 lưu ý nhất định phải biết để sự kết hợp hoàn hảo làm nên món rau xào cực đưa cơm

Nấm hương và rau cải thìa: 4 lưu ý nhất định phải biết để sự kết hợp hoàn hảo làm nên món rau xào cực đưa cơm

Ăn - 1 ngày trước

Dù là một món ăn đơn giản nhưng trước khi nấu, bạn hãy ghi nhớ 4 lưu ý này thì sự kết hợp nguyên liệu dân giã sẽ trở nên "bùng nổ", hoàn hảo!

Làm món hấp chỉ với 4 nguyên liệu dễ mua: 15 phút nấu xong mà mềm ngon, ăn 1 miếng là vị giác được đánh thức

Làm món hấp chỉ với 4 nguyên liệu dễ mua: 15 phút nấu xong mà mềm ngon, ăn 1 miếng là vị giác được đánh thức

Ăn - 1 ngày trước

Món ăn này mềm và ngon mà không cần thêm một giọt nước nào, chỉ cần một miếng thôi cũng đủ đánh thức vị giác của bạn.

Không phải phở hay bún chả, khách Nhật tuyên bố món này của Việt Nam "không có đối thủ"

Không phải phở hay bún chả, khách Nhật tuyên bố món này của Việt Nam "không có đối thủ"

Ăn - 1 ngày trước

Không phải phở, cũng chẳng phải bún chả, một vị khách Nhật đã bất ngờ gọi tên món ăn giản dị này của Việt Nam là “không có đối thủ” sau khi thưởng thức.

Diếp cuốn – Món ăn tinh tế cho mâm cơm Rằm tháng Giêng ngập tràn hương xuân

Diếp cuốn – Món ăn tinh tế cho mâm cơm Rằm tháng Giêng ngập tràn hương xuân

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Rằm tháng Giêng – hay còn gọi là Tết Nguyên Tiêu – là dịp quan trọng trong đời sống tâm linh của người Việt. Sau những ngày Tết nhiều thịt thà, bánh chưng, giò chả, mâm cơm Rằm đầu năm thường được chuẩn bị theo hướng thanh nhẹ, hài hòa âm dương để cầu mong một năm mới tròn đầy, viên mãn.

1 món cơm của Việt Nam khiến khách Hàn bất lực: "Ngon 100 điểm nhưng ăn vất vả quá"

1 món cơm của Việt Nam khiến khách Hàn bất lực: "Ngon 100 điểm nhưng ăn vất vả quá"

Ăn - 2 ngày trước

Thử một món cơm truyền thống của Việt Nam, vị khách Hàn Quốc phải thốt lên chấm điểm tuyệt đối cho hương vị, nhưng lại “đầu hàng” vì không biết cách ăn sao cho đúng.

Top