Hà Nội
23°C / 22-25°C

Để ngày Tết ăn no mà không lo

Thứ tư, 14:18 10/02/2010 | Sống khỏe

Món ăn ngày tết thường rất nhiều đạm nên cần thêm rau tươi, trái cây, cung cấp vitamin và chất xơ nhằm điều chỉnh hấp thu chất béo một cách tốt nhất.

 

Ảnh minh họa.

Ngày tết cổ truyền bao giờ cũng có món thịt ba rọi kho trứng. Đây là món ăn ngon và rất giàu dinh dưỡng, rất tốt cho trẻ em để tăng trưởng, đặc biệt là trẻ chậm tăng cân.
 
Tuy nhiên, do thịt mỡ chứa nhiều chất béo no, cung cấp rất nhiều năng lượng, kết hợp với trứng có hàm lượng cholesterol cao nên bất lợi cho người cao tuổi, người thừa cân, người có bệnh tim mạch và cholesterol trong máu cao. Do đó, cần “biến tấu” món này thành thịt cá kho trứng, nghĩa là thêm vào đó vài lát cá lóc tươi ngon.
 
Tuỳ theo tình trạng sức khoẻ của từng người mà chọn cách ăn cho phù hợp: trẻ em ăn cả thịt, cá và trứng tuỳ thích, người có bệnh lý mạn tính chỉ nên chọn cá với ít trứng, có thể ăn thịt nạc, không ăn mỡ. Món giàu đạm này nên ăn kèm dưa giá, dưa hành, vừa ngon miệng, vừa giúp tiêu hoá tốt thức ăn.
 
Ngày tết cũng không thể thiếu bánh chưng, bánh tét. Cách gói khác nhau nhưng bánh chưng và bánh tét có thành phần giống nhau gồm: nếp dẻo, thịt mỡ, và đậu xanh hấp. Do vậy, món ăn này cũng rất giàu năng lượng, cung cấp cả chất đạm động vật (thịt) và thực vật (đậu xanh).
 
Chất bột đường từ nếp sẽ chuyển hoá thành đường khi vào cơ thể. Do vậy, người đái tháo đường chỉ nên ăn ít và nên kèm nhiều rau để làm chậm tốc độ hấp thu đường. Thịt mỡ trong bánh chưng, bánh tét còn chứa nhiều chất béo no không có lợi cho sức khoẻ.

Món canh được nấu khéo léo cũng không thể thiếu trong bữa ăn ngày tết. Các món canh thường được chọn trong những ngày này là canh khổ qua hầm (nhân thịt hoặc cá thát lát) hoặc canh măng hầm giò heo. Món khổ qua hầm thì ít béo và giàu đạm nhưng canh hầm giò heo thì rất nhiều chất béo no. Nên ăn nhiều măng để nhận được nhiều chất xơ giúp hạn chế hấp thu mỡ.

Món ăn ngon, nhiều rau, ít chất béo mà không cần chế biến nhiều, rất phù hợp trong những bữa tiệc đầu năm của gia đình là bánh tráng cuốn với cá (hấp hoặc nướng).
 
Cá là thực phẩm rất dễ tiêu hoá, chứa chất béo không no thiết yếu cho cơ thể, có thể phòng bệnh tim mạch, là thực phẩm tốt cho mọi người. Cách nướng cá trong giấy bạc vừa nhanh gọn, ngon và an toàn. Lẩu thập cẩm với đủ loại rau củ hay rau tươi trộn dầu giấm (có thể thêm càrốt, bông cải xanh luộc) cũng là những món ăn nhiều rau và nhanh gọn.
 
Ăn thơm (dứa) sau bữa chính sẽ giúp tiêu hoá rất tốt thức ăn giàu đạm. Bưởi, dưa hấu, thanh long, táo, quýt vừa là những trái cây chưng tết đẹp lại chứa nhiều vitamin tốt cho sức khoẻ.
 
Theo SGTT
hoaianh
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Cô gái 28 tuổi đối diện nguy cơ suy thận từ sai lầm trong lúc giảm cân nhiều người Việt mắc phải

Cô gái 28 tuổi đối diện nguy cơ suy thận từ sai lầm trong lúc giảm cân nhiều người Việt mắc phải

Sống khỏe - 8 giờ trước

GĐXH - Trường hợp này là lời cảnh báo về nguy cơ gây suy thận do lạm dụng thuốc lợi tiểu không theo chỉ định y tế.

Người phụ nữ 75 tuổi gặp nạn thương tâm, nguy cơ mất chức năng vận động do bị chó tấn công

Người phụ nữ 75 tuổi gặp nạn thương tâm, nguy cơ mất chức năng vận động do bị chó tấn công

Y tế - 10 giờ trước

GĐXH - Bác sĩ cho biết, tổn thương do súc vật cắn là tổn thương đặc biệt nguy hiểm do vết thương thường bẩn, dập nát, vi khuẩn dễ xâm nhập sâu vào mô, gân, xương và cơ.

Vì sao JangSeang chọn sâm tươi 6 năm tuổi?

Vì sao JangSeang chọn sâm tươi 6 năm tuổi?

Sống khỏe - 11 giờ trước

Sâm tươi 6 năm tuổi được xem là giai đoạn hoàn thiện giá trị sinh học của nhân sâm Hàn Quốc. Việc JangSeang lựa chọn phân phối sâm tươi 6 năm tuổi tại Việt Nam phản ánh định hướng chú trọng nguồn gốc, kiểm soát chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.

Xôi dẻo thơm nhưng không phải ai cũng hợp: 6 trường hợp nên hạn chế ăn gạo nếp

Xôi dẻo thơm nhưng không phải ai cũng hợp: 6 trường hợp nên hạn chế ăn gạo nếp

Sống khỏe - 15 giờ trước

GĐXH - Xôi và các món từ gạo nếp giúp no lâu nhưng có thể gây hại với một số người. Dưới đây là 6 trường hợp cần hạn chế để tránh ảnh hưởng sức khỏe.

Người phụ nữ 70 tuổi nhồi máu cơ tim lúc nửa đêm từ dấu hiệu nhiều người bỏ qua

Người phụ nữ 70 tuổi nhồi máu cơ tim lúc nửa đêm từ dấu hiệu nhiều người bỏ qua

Sống khỏe - 17 giờ trước

GĐXH - Lên cơn khó thở, khò khè giữa đêm, người phụ nữ 70 tuổi tưởng tái phát bệnh hô hấp nhưng thực chất là nhồi máu cơ tim nguy kịch.

7 cách gừng tươi giúp loại bỏ cholesterol ‘xấu’ tự nhiên

7 cách gừng tươi giúp loại bỏ cholesterol ‘xấu’ tự nhiên

Sống khỏe - 18 giờ trước

Cholesterol xấu (LDL) tăng cao là yếu tố nguy cơ hàng đầu gây bệnh tim mạch. Bên cạnh thay đổi lối sống, nhiều nghiên cứu cho thấy gừng tươi – gia vị quen thuộc trong bếp – có thể hỗ trợ kiểm soát cholesterol nhờ đặc tính chống oxy hóa và chống viêm tự nhiên.

Bài tập này hiệu quả hơn cả đi bộ, có khả năng 'làm chết đói' các tế bào ung thư

Bài tập này hiệu quả hơn cả đi bộ, có khả năng 'làm chết đói' các tế bào ung thư

Sống khỏe - 1 ngày trước

GĐXH - Nói đến vận động để phòng ung thư, đa số chúng ta sẽ nghĩ ngay đến đi bộ nhanh hay chạy bộ, nhưng công bố dưới đây sẽ khiến chúng ta thay đổi hoàn toàn nhận thức về việc này.

Cô gái 27 tuổi bất ngờ phát hiện đột quỵ từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

Cô gái 27 tuổi bất ngờ phát hiện đột quỵ từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

Sống khỏe - 1 ngày trước

GĐXH - Đau đầu kéo dài, hoa mắt, chóng mặt, cô gái 27 tuổi đi khám phát hiện cảnh báo đột quỵ tuyến yên nguy hiểm.

Bị suy giáp nên ăn gì, kiêng gì? Gợi ý cách kiểm soát bệnh hiệu quả

Bị suy giáp nên ăn gì, kiêng gì? Gợi ý cách kiểm soát bệnh hiệu quả

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

GĐXH - Suy giáp khiến cơ thể mệt mỏi, tăng cân, rối loạn chuyển hóa. Chế độ ăn uống phù hợp giúp hỗ trợ kiểm soát bệnh và cải thiện sức khỏe mỗi ngày.

6 nguyên nhân âm thầm gây suy thận, phá hủy chức năng thận của bạn

6 nguyên nhân âm thầm gây suy thận, phá hủy chức năng thận của bạn

Sống khỏe - 1 ngày trước

GĐXH - Hiểu rõ các nguyên nhân gây tổn thương thận là bước quan trọng giúp phòng ngừa suy thận hiệu quả.

Top