Hà Nội
23°C / 22-25°C

Để ngày Tết ăn no mà không lo

Thứ tư, 14:18 10/02/2010 | Sống khỏe

Món ăn ngày tết thường rất nhiều đạm nên cần thêm rau tươi, trái cây, cung cấp vitamin và chất xơ nhằm điều chỉnh hấp thu chất béo một cách tốt nhất.

 

Ảnh minh họa.

Ngày tết cổ truyền bao giờ cũng có món thịt ba rọi kho trứng. Đây là món ăn ngon và rất giàu dinh dưỡng, rất tốt cho trẻ em để tăng trưởng, đặc biệt là trẻ chậm tăng cân.
 
Tuy nhiên, do thịt mỡ chứa nhiều chất béo no, cung cấp rất nhiều năng lượng, kết hợp với trứng có hàm lượng cholesterol cao nên bất lợi cho người cao tuổi, người thừa cân, người có bệnh tim mạch và cholesterol trong máu cao. Do đó, cần “biến tấu” món này thành thịt cá kho trứng, nghĩa là thêm vào đó vài lát cá lóc tươi ngon.
 
Tuỳ theo tình trạng sức khoẻ của từng người mà chọn cách ăn cho phù hợp: trẻ em ăn cả thịt, cá và trứng tuỳ thích, người có bệnh lý mạn tính chỉ nên chọn cá với ít trứng, có thể ăn thịt nạc, không ăn mỡ. Món giàu đạm này nên ăn kèm dưa giá, dưa hành, vừa ngon miệng, vừa giúp tiêu hoá tốt thức ăn.
 
Ngày tết cũng không thể thiếu bánh chưng, bánh tét. Cách gói khác nhau nhưng bánh chưng và bánh tét có thành phần giống nhau gồm: nếp dẻo, thịt mỡ, và đậu xanh hấp. Do vậy, món ăn này cũng rất giàu năng lượng, cung cấp cả chất đạm động vật (thịt) và thực vật (đậu xanh).
 
Chất bột đường từ nếp sẽ chuyển hoá thành đường khi vào cơ thể. Do vậy, người đái tháo đường chỉ nên ăn ít và nên kèm nhiều rau để làm chậm tốc độ hấp thu đường. Thịt mỡ trong bánh chưng, bánh tét còn chứa nhiều chất béo no không có lợi cho sức khoẻ.

Món canh được nấu khéo léo cũng không thể thiếu trong bữa ăn ngày tết. Các món canh thường được chọn trong những ngày này là canh khổ qua hầm (nhân thịt hoặc cá thát lát) hoặc canh măng hầm giò heo. Món khổ qua hầm thì ít béo và giàu đạm nhưng canh hầm giò heo thì rất nhiều chất béo no. Nên ăn nhiều măng để nhận được nhiều chất xơ giúp hạn chế hấp thu mỡ.

Món ăn ngon, nhiều rau, ít chất béo mà không cần chế biến nhiều, rất phù hợp trong những bữa tiệc đầu năm của gia đình là bánh tráng cuốn với cá (hấp hoặc nướng).
 
Cá là thực phẩm rất dễ tiêu hoá, chứa chất béo không no thiết yếu cho cơ thể, có thể phòng bệnh tim mạch, là thực phẩm tốt cho mọi người. Cách nướng cá trong giấy bạc vừa nhanh gọn, ngon và an toàn. Lẩu thập cẩm với đủ loại rau củ hay rau tươi trộn dầu giấm (có thể thêm càrốt, bông cải xanh luộc) cũng là những món ăn nhiều rau và nhanh gọn.
 
Ăn thơm (dứa) sau bữa chính sẽ giúp tiêu hoá rất tốt thức ăn giàu đạm. Bưởi, dưa hấu, thanh long, táo, quýt vừa là những trái cây chưng tết đẹp lại chứa nhiều vitamin tốt cho sức khoẻ.
 
Theo SGTT
hoaianh
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Người đàn ông 65 tuổi co giật, cứng hàm sau cú ngã đập tay vào thanh gỗ

Người đàn ông 65 tuổi co giật, cứng hàm sau cú ngã đập tay vào thanh gỗ

Sống khỏe - 4 giờ trước

GĐXH - Sau khi bị ngã rách tay, chảy máu, bệnh nhân tự rửa vết thương, sát khuẩn bằng Betadine, không khâu vết thương, không tiêm dự phòng uốn ván.

3 học sinh gặp họa khi chơi trò chơi dân gian dịp nghỉ hè, chuyên gia cảnh báo điều bố mẹ cần đặc biệt lưu ý

3 học sinh gặp họa khi chơi trò chơi dân gian dịp nghỉ hè, chuyên gia cảnh báo điều bố mẹ cần đặc biệt lưu ý

Sống khỏe - 5 giờ trước

GĐXH – Nghỉ hè là lúc trẻ nhỏ có nhiều thời gian vui chơi, giải trí. Tuy nhiên, đây cũng là thời điểm tiềm ẩn nhiều nguy cơ trẻ gặp tai nạn, trong đó có điện giật.

Bé 13 tuổi bất ngờ đột quỵ, hôn mê sâu khi đang tập văn nghệ ở trường

Bé 13 tuổi bất ngờ đột quỵ, hôn mê sâu khi đang tập văn nghệ ở trường

Bệnh thường gặp - 6 giờ trước

GĐXH - Bé 13 tuổi được cứu sống ngoạn mục sau khi bị đột quỵ do dị dạng mạch máu não vỡ, đây là căn bệnh hiếm gặp, có nguy cơ tử vong cao ở trẻ em nếu không được xử lý kịp thời.

Người đàn ông 59 tuổi ở Phú Thọ bị sét đánh toàn thân tím tái, ngừng tuần hoàn

Người đàn ông 59 tuổi ở Phú Thọ bị sét đánh toàn thân tím tái, ngừng tuần hoàn

Y tế - 7 giờ trước

GĐXH - Khoảng 30 phút trước khi nhập viện, người bệnh đi làm ngoài đồng thì bất ngờ bị sét đánh và bất tỉnh tại chỗ.

5 lưu ý khi chăm sóc người bệnh sốt xuất huyết tại nhà an toàn và hiệu quả

5 lưu ý khi chăm sóc người bệnh sốt xuất huyết tại nhà an toàn và hiệu quả

Bệnh thường gặp - 9 giờ trước

GĐXH - Cần lưu ý, có những người bị sốt xuất huyết không có triệu chứng rõ ràng, đến viện muộn khi đã sốc, suy đa tạng... có thể dẫn đến tử vong.

Liên tiếp 2 người đàn ông bị đột quỵ nhồi máu não từ dấu hiệu nhiều người Việt mắc phải

Liên tiếp 2 người đàn ông bị đột quỵ nhồi máu não từ dấu hiệu nhiều người Việt mắc phải

Bệnh thường gặp - 14 giờ trước

GĐXH - Cả 2 bệnh nhân đột quỵ đều có dấu hiệu tương tự như: đột ngột xuất hiện đau đầu, chóng mặt, nôn ói, yếu nửa người trái, nói khó...

Những kháng sinh nào không nên uống cùng vitamin C?

Những kháng sinh nào không nên uống cùng vitamin C?

Y tế - 14 giờ trước

Vitamin C là một vitamin thiết yếu với nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nó có thể tương tác bất lợi với một số loại kháng sinh...

3 loại thực phẩm giàu chất xơ giúp giảm căng thẳng hiệu quả

3 loại thực phẩm giàu chất xơ giúp giảm căng thẳng hiệu quả

Sống khỏe - 16 giờ trước

Chế độ ăn bổ sung thêm 3 loại thực phẩm giàu chất xơ này có thể giúp giảm mức độ căng thẳng hiệu quả, không chỉ vì chúng chứa chất dinh dưỡng lành mạnh mà còn hỗ trợ sự phát triển của các loại vi khuẩn đường ruột có lợi.

Sốt xuất huyết đã không còn theo chu kỳ, chuyên gia cảnh báo không thể chủ quan

Sốt xuất huyết đã không còn theo chu kỳ, chuyên gia cảnh báo không thể chủ quan

Sống khỏe - 1 ngày trước

SKĐS - Sốt xuất huyết Dengue đang có xu hướng gia tăng và diễn biến khó lường, đòi hỏi sự chung tay của toàn xã hội để chủ động phòng ngừa, giảm thiểu biến chứng và hướng tới mục tiêu không còn ca tử vong vào năm 2030 của Tổ chức Y tế thế giới.

Bệnh viện Trẻ em Hải Phòng nội soi cắt nang ống mật chủ lớn cho bệnh nhi 10 tuổi

Bệnh viện Trẻ em Hải Phòng nội soi cắt nang ống mật chủ lớn cho bệnh nhi 10 tuổi

Sống khỏe - 1 ngày trước

Bệnh viện Trẻ em thành phố Hải Phòng tiếp nhận ca bệnh nhi 10 tuổi bị nang ống mật chủ kích thước lớn và phẫu thuật nội soi thành công, tránh biến chứng nguy hiểm cho trẻ.

Top