Đến Bình Dương, bận thế nào cũng phải thử đặc sản bánh bèo bì thơm lừng
Món ăn này là một phiên bản bánh bèo đầy thú vị ở Bình Dương.
Bánh bèo - chiếc bánh làm từ bột gạo thơm mịn cùng phần nước mắm chua ngọt đậm đà, một món ăn mang hương vị Việt đã làm say mê biết bao người. Đây được xem là món ăn dân dã mà hầu như ai cũng từng một lần có cơ hội thưởng thức. Nhưng khi đến Bình Dương, thực khách sẽ được dịp trải nghiệm một phiên bản bánh bèo rất khác, đó là bánh bèo bì.
Bánh bèo bì là một món ăn biến tấu từ sự sáng tạo của người Bình Dương. (Ảnh: ngocanhngxx)
Có nguồn gốc ở chợ Búng, xã An Thạnh, Thuận An, bánh bèo bì là đặc sản có tuổi đời hàng trăm năm ở Bình Dương. Bắt đầu từ gánh hàng rong bên đường của một người dân địa phương, bánh bèo bì dần xuất hiện trong các hàng ăn bình dân, về sau lại tiếp tục được phát triển, buôn bán trong các quán xá tươm tất và khang trang, cho thấy sự ưu ái của thực khách dành cho món ăn này đến nhường nào.
Món ăn đã tồn tại hàng nhiều năm ở đất Bình Dương. (Ảnh: opwand)
Vậy, bánh bèo bì có gì hấp dẫn để níu giữ được tình cảm của cả người dân địa phương và du khách cho đến tận ngày nay?
Món ăn là sự kết hợp của những chiếc bánh bèo dẻo mềm, trắng mịn với bì heo dai thơm, dùng chung với nước mắm được pha chế tinh tế.
Điểm nhấn của bánh bèo bì là lớp da heo và thịt được cắt mỏng phủ ngập lên mặt đĩa. (Ảnh: nhu.nguyen__)
Nghe có vẻ đơn giản, nhưng để làm ra một phần bánh bèo bì lại khá cầu kỳ. Bột bánh trải qua các công đoạn đãi gạo, pha bột cầu kỳ rồi đem đi hấp chín. Tiếp theo là phần đãi vỏ đậu xanh rồi nấu nhừ để làm nhân phết lên mặt bánh.
Phần bì chính là linh hồn tạo nên sự khác biệt của đặc sản này. (Ảnh: thuy_ttl)
Điểm nhấn tạo nên sự khác biệt của món ăn là bì, chính vì vậy cũng lắm công phu. Thịt heo và da heo được rim cùng nước dừa, sau khi đã chín và thấm vị thì được thái thành các sợi nhỏ mỏng, sau trộn chung với thính gạo thơm lừng. Việc cho nước dừa vào rim như thế nào và định lượng bao nhiêu chính là bí quyết để tạo ra phần bì hấp dẫn mà không dễ tìm thấy ở bất kỳ đâu.
Để có một phần ăn trọn vị, chén nước chấm được thêm đồ chua hấp dẫn chính là thứ không thể thiếu. (Ảnh: thaoduong.hbl)
Những đĩa bánh bèo được dọn ra phục vụ với các lớp bánh trắng mịn phết lên trên mặt ít đậu xanh, mỡ hành, không thể thiếu chút dưa leo thái mỏng và rau thơm để bớt ngấy, và cuối cùng là lớp bì thơm lừng được chế biến kỳ công phủ toàn bộ phần bánh.
Bánh bèo bì đã khẳng định được vị trí của mình trong lòng thực khách gần xa. (Ảnh: lehjeu)
Bánh bèo bì ăn với nước mắm, thực khách lập tức cảm nhận được cái dai dai đậm đà của thịt và da heo trộn thính gạo, hòa với bột bánh mịn màng và đậu xanh bùi béo, tạo nên hương vị mà du khách từng thưởng thức một lần rồi sẽ nhớ mãi.
Loại nước uống thanh nhiệt, mát gan cho cơ thể tràn đầy sức sống
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Nước uống thanh nhiệt có tác dụng giúp làm mát, thanh lọc cơ thể, thích hợp dùng trong những ngày nắng nóng. Hãy cùng tìm hiểu về các loại nước uống mát gan và học cách lựa chọn thức uống phù hợp.
Bữa sáng "chuẩn Eat Clean" siêu nhanh gọn: Bánh mì kẹp tôm bò đậm đà vèo cái là xong, chị em rần rần học theo
Ăn - 2 giờ trướcChỉ vài phút vào bếp, bạn đã có ngay bữa brunch healthy với sandwich tôm bò đậm vị và nước ép thanh mát, ngập tràn năng lượng cho ngày mới.
Vì sao nhiều người sau tuổi 45 ăn ít nhưng vẫn tăng cân? Thủ phạm thường nằm ở bữa tối
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Có một nghịch lý khá phổ biến ở tuổi trung niên: ăn ít hơn trước, thậm chí còn “kiêng khem”, nhưng cân nặng vẫn tăng dần, đặc biệt là vùng bụng. Nhiều người cho rằng đó là do tuổi tác, do “cơ địa”, nhưng thực tế, nguyên nhân thường nằm ở một chi tiết rất quen thuộc trong sinh hoạt hằng ngày – bữa tối.
Sau tuổi 40, bữa sáng càng đơn giản càng tốt? Sự thật khiến nhiều người giật mình
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Sau tuổi 40, điều quan trọng không phải là ăn nhiều hay ít, mà là ăn đúng cách ngay từ đầu ngày. Và đôi khi, sự khác biệt giữa một ngày tràn đầy năng lượng và một ngày mệt mỏi… chỉ nằm ở bữa sáng bạn đã chọn như thế nào.
Chế độ ăn khoa học cho người ung thư gan trước khi điều trị
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Ngoài việc cung cấp dinh dưỡng cần thiết để cải thiện và duy trì sức khỏe tổng thể, mục đích lớn nhất của việc xây dựng chế độ ăn cho người ung thư gan trước khi điều trị là giúp người bệnh chuẩn bị đầy đủ về mặt thể chất.
Thức uống ngày hè tốt cho người kiểm soát đường huyết, suy thận
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH – Bột sắn dây từ lâu đã là thức uống bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng. Nhiều người lo ngại uống bột sắn dây gây sỏi thận, tuy nhiên thức uống ngày hè giá rẻ này lại tốt với người cần kiểm soát đường huyết, suy thận.
Tại sao món sườn hấp tàu xì lại khiến chị em bận rộn mê mẩn? 15 phút ướp + hấp là "hạ gục" cả tô cơm lớn
Ăn - 20 giờ trướcCuộc sống bận rộn, nhiều lúc chẳng muốn nấu nướng cầu kỳ. Nhưng, ăn uống vẫn phải đủ chất và thơm ngon. Món sườn hấp tàu xì nhanh gọn, đơn giản, ít dầu khói này lại hợp cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Đặc biệt với những ai sống một mình, món này như lời nhắc nhở dịu dàng: "Dù chỉ một người, cũng hãy chăm sóc bản thân thật tốt qua từng bữa ăn".
Công thức món ăn cho người bị ung thư gan
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dưới đây là một số công thức món ăn cho người ung thư gan bạn có thể tham khảo cho thực đơn hàng ngày.
Hóa ra ở Thượng Hải cũng có món xôi chiên phồng giống ở nước ta: Bánh mè chiên khổng lồ với vừng đen, xanh lá, đỏ siêu hút mắt!
Ăn - 1 ngày trướcMón ăn đường phố quen thuộc của người miền Tây Nam Bộ dường như có một phiên bản tương tự tại Thượng Hải với vẻ ngoài vô cùng độc đáo.
Khi nấu cơm, tại sao lại cho thêm giấm trắng và dầu ăn?
Ăn - 1 ngày trướcNhiều bà nội trợ có thói quen khi nấu cơm thường cho thêm giấm trắng và dầu ăn, hoặc giấm trắng, dầu mè và muối.
Mách bạn mẹo luộc trứng bằng lò vi sóng nguyên vỏ mà không bị nổ
ĂnGĐXH - Lò vi sóng là thiết bị quen thuộc trong căn bếp mỗi gia đình, không chỉ giúp chị em nội trợ hâm nóng thức ăn, rã đông thịt cá, mà còn có thể chế biến nhiều món ăn một cách nhanh gọn lẹ, tiện lợi.
