“Dinh dưỡng là mẹ của thành tích!”

PGS. BS Y học Thể thao Marco De Angelis, Ban cố vấn dinh dưỡng Herbalife chia sẻ kinh nghiệm dinh dưỡng thể thao đỉnh cao trong hội nghị thể thao tại Hà Nội

Bản thân Tổng cục Thể dục Thể thao (TDTT) cũng nhận ra vấn đề này. Những người có trách nhiệm biết rằng thành tích VĐV Việt Nam trong nhiều năm qua không được đẩy lên mức tốt nhất cũng vì không được áp dụng chế độ dinh dưỡng khoa học. Điển hình nhất là chuyện nhiều tuyển thủ khi thi đấu quốc tế thường xuyên sử dụng mì tôm vì không hợp thức ăn nước chủ nhà hoặc khi quá mệt thì ăn luôn cho tiện.

Không phải ngẫu nhiên mà vào tháng 8/2012, Tổng cục TDTT đã ký biên bản ghi nhớ với Herbalife để tập đoàn này trở thành đối tác dinh dưỡng chiến lược của thể thao Việt Nam trong giai đoạn 2012 -2016. Một trong những nhiệm vụ quan trọng của Herbalife là cử các chuyên gia khoa học dinh dưỡng hàng đầu thế giới tham dự các hội thảo khoa học thể thao, hỗ trợ giáo dục dinh dưỡng cho đội ngũ chuyên trách tại 4 trung tâm huấn luyện quốc gia ở Việt Nam và bản thân các VĐV để nhận thức đúng về dinh dưỡng hỗ trợ thành tích và sử dụng hợp lý nhất.

Cũng vì thế trong những ngày qua, PGS. Bác sỹ Y học Thể thao Marco De Angelis, đến từ Italia, thuộc Ban cố vấn Dinh dưỡng Herbalife đã có mặt tại Việt Nam đã trực tiếp tập huấn khoa học dinh dưỡng cho hơn 50 bác sỹ thể thao tại Bệnh viện Thể thao VN. Ngoài ra, hơn 100 VĐV thành tích cao cũng đã tham gia buổi huấn luyện nâng cao nhận thức dinh dưỡng của ông tại Trung tâm Huấn luyện Thể thao Quốc gia Nhổn. Với vốn kiến thức khoa học sâu rộng sau 20 năm giữ vai trò cố vấn dinh dưỡng thể thao trong các liên đoàn thể thao Italia và Trung Quốc, 3 năm làm cố vấn  trong lĩnh vực Y học Dinh dưỡng Thể thao của Herbalife,  lại có nhiều kinh ngiệm thực tế ở nhiều môn thể thao khác nhau, nên đó là lý do ông được Herbalife “chọn mặt gửi vàng” tới Việt Nam lần này.

Nếu trước đó, kiến thức về dinh dưỡng thể thao của nhiều người còn lờ mờ thì nay đã được làm rõ khi bác sỹ Marco De Angelis khẳng định: “Nếu tập luyện được coi là cha đẻ thì dinh dưỡng chính là mẹ của thành tích thể thao trong khi tâm lý là người bảo mẫu cho thành tích. Đối với một người bình thường dinh dưỡng chỉ để tồn tại và tăng sức đề kháng. Nhưng với một VĐV, mục tiêu chính của họ không dừng ở đó. Họ phải dồn hết sức vì mục tiêu chiến thắng và để làm được việc đó họ phải có đầy đủ năng lượng khi luyện tập và thi đấu. Có thể ví cơ thể VĐV là một chiếc ô tô chạy với tốc độ cao,  thì phải thường xuyên thay thế, bổ sung dầu nhớt nếu không khó có thể tiếp tục chạy được lâu dài và dinh dưỡng như dầu nhớt của một chiếc xe đã trở thành yếu tố tiên quyết để biến mục tiêu của các VĐV thành hiện thực”.

Ông Angelis nói rằng, sẽ thật sai lầm nếu để cơ thể lâm vào tình trạng đói và khát rồi mới nghĩ đến cách bù năng lượng. Một VĐV biết sử dụng dinh dưỡng hợp lý phải luôn để cơ thể tràn đầy năng lượng trước, trong và sau khi tập luyện cả thi đấu. Thế nhưng kể cả khi nhận thức được vai trò của dinh dưỡng thì cũng chưa đủ. Quan trọng là cách sử dụng dinh dưỡng ra sao để chúng phát huy hiệu quả cao nhất, nếu không thậm chí còn gây tác dụng ngược. Vì vậy, cách tốt nhất là ăn nhiều lần trong ngày. Nhưng để làm việc này là một sự phiền toái lớn vì chúng ngốn khá nhiều thời gian của VĐV.

Kinh nghiệm cho thấy, để bảo đảm yêu cầu dinh dưỡng cho một ngày đối với một người bình thường, phải cần khoảng 4000-5000 Kcalo. Về vitamin A cần phải dùng  4 lít sữa, 10 trái cà chua; Vitamin B1: 800gram thịt; vitamin C đầy đủ phải dùng khoảng 7 trái cam hoặc 200gram ớt tươi; Kali: 5 trái chuối…Trong khi đó yêu cầu về dinh dưỡng của VĐV thường cao hơn rất nhiều, thường là từ 7000Kcalo đến 8000Kcalo. Từ đó thấy rằng, việc tìm các giải pháp dinh dưỡng hợp lý và đầy đủ cho VĐV chuyên nghiệp không đơn giản. Chính vì thế, để giải quyết vấn đề này các nhà khoa học trên thế giới mới đưa ra các loại dinh dưỡng tổng hợp gọn nhẹ,  bảo đảm đủ yêu cầu dinh dưỡng trong ngày và không mất nhiều thời gian cho người sử dụng. Ngay trong quá trình giảm cân trước và trong Olympic 2012, lực sĩ cử tạ Trần Lê Quốc Toàn đã sử dụng các sản phẩm dinh dưỡng tổng hợp của Herbalife. Trong hơn 1 tháng, Trần Lê Quốc Toàn đáp ứng được yêu cầu giảm hơn 6 kg để bảo đảm trọng lượng thi đấu hạng 56kg nam đồng thời vẫn giữ được thể lực tốt cho tập luyện và thi đấu. Dù chỉ đoạt hạng tư tại Olympic 2012 nhưng với Toàn, đó là thành công vì anh đã đạt được thành tích tốt nhất từ khi khởi nghiệp với mức cử tổng 284kg.

                                                                                                          XQ