Đổ bệnh vì… tủ lạnh

Với suy nghĩ, tủ lạnh sẽ diệt được vi khuẩn và làm cho thức ăn không bị ôi thiu đã khiến nhiều người đổ bệnh vì dùng đồ ăn để lâu trong tủ lạnh. Theo bác sĩ Vũ Thị Thanh, Phó phòng Dinh dưỡng điều trị, Trung tâm dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện Bạch Mai, Hà Nội, thức ăn chín chỉ nên để trong tủ lạnh 1 - 2 ngày, nếu để lâu hơn sẽ biến chất, gây hại cho sức khỏe.

Thủ phạm ít ngờ

Chị Phạm Thị H. (ngụ Hà Nội) hay có thói quen lưu trữ thức ăn trong tủ lạnh để tiện nấu nướng. Một lần, khi chế biến thức ăn, chị dùng lại quả trứng bị vỡ vỏ và để lâu trong tủ lạnh với suy nghĩ thức ăn đã được bảo quản trong tủ lạnh nên sẽ đảm bảo vệ sinh. Sau khi ăn, chị đau bụng, buồn nôn và bị tiêu chảy, đi khám bác sĩ, chị mới biết nguyên nhân khiến chị tiêu chảy chính là quả trứng đã bị hỏng.

Không nên để thức ăn quá lâu trong tủ lạnh.

Tủ lạnh không thể diệt vi khuẩn

Theo bác sĩ Hải, việc đồ ăn có đảm bảo vệ sinh hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố như vi khuẩn ở thức ăn, tủ lạnh, đồ đựng có sạch sẽ không? Nhiều người thường cho rằng đồ ăn để trong tủ lạnh thì yên tâm vì vi khuẩn sẽ không thể sống được, lúc nào cần chỉ việc lấy ra ăn. Nhưng thực ra, vi khuẩn trong tủ lạnh không hề bị tiêu diệt mà chỉ tạm thời “ngủ đông”, khi ra khỏi tủ lạnh gặp điều kiện nhiệt độ bình thường hoặc nhiệt độ của cơ thể con người, sẽ “tỉnh giấc”.